2块钱一个的烧饼在家做只需加1勺油酥又软又咸香比买的好吃

烧饼、烙饼、煎饼是饼的三大经典做法，同时也是面食中比较有特色的做法，每一种不同方法做的饼都能很好让人享受其中的美味，早餐或者是当作主食都是不错的选择，而烧饼之所以能在其中占据重要地位，便是因为其外皮香酥脆内里又特别柔软的口感，这次要分享给大家的便是烧饼的做法，在家自制烧饼的时候，和面是有讲究的，做烧饼的面要软，而且油酥要香，这样做的烧饼口感才会更加美味，掌握好其中的小技巧，相信你在家做的饼比早餐店卖的还要好吃，烧饼的口味还比较多样，麻酱烧饼、椒盐烧饼、葱花烧饼等都是不错的选择，大家可以根据个人的喜好选择。

备用食材： 小麦粉450克，水270克，酵母粉4克，花椒粉5克，食用油少许，食盐少许，芝麻少许；

制作过程： 第一步，450克的面粉全部放入和面盆中，加上点酵母粉，分次少许加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大；

第二步，在发酵面的过程中，准备一个小碗，按照面粉和食盐和花椒粉10:1:1的比例，放入所需要的食材，然后在锅中添上油，与面粉的量差不多就可以，烧热后浇在面粉中；

第三步，充分搅拌均匀，使得面粉可以吸收油，油酥便做好了，待面团发酵好之后，移至在事先撒上干面粉的案板上，先揉搓整理成一个圆饼，然后再用擀面杖擀成一个大薄面皮；

第四步，然后将之前做好的油酥用刷子刷在薄面皮上满，注意涂抹均匀一些，然后将面片从上往下卷起来，分切成一个个的小面剂子，取一份将两头的油酥收紧，擀成长条状，然后卷起来将两头收紧；

第五步，将饼捏成圆形就可以了，然后再将其正面粘满芝麻，好像事先预热180度，然后放入烧饼，差不多20分钟的时间，烧饼就可以出炉了。

我总结： 烧饼是在各个地区都非常流行的一款早餐，香酥脆的烧饼深得大众的喜欢，每次做的烧饼总是一口一口吃得停不下来，大人和小孩都特别喜欢吃，而做烧饼想要好吃当然也有技巧，和面和做油酥都是非常重要的，将这些方法掌握好，做的烧饼便会非常成功，学会了自制烧饼的方法，想吃了随手就能做，不用去早餐店买了，自己亲手烹饪 美食 ，起码可以保证干净卫生，家人吃着也会更加放心，所以这也是如今人们都愿意自己亲手做 美食 的原因。

1、做烧饼，和面有讲究，注意烧饼的面不是烫面不是死面，而是发面，发面做的烧饼才会更加香酥好吃，而且注意发面的时间也要足够，发酵成原来的2倍大即可；

2、油酥怎么做才香？注意每一种食材的比例都要掌握好，食用油和面粉按照1:1的比例，食盐和椒盐粉可以适当根据个人的口味调整，这样做的油酥特香；

3、烤烧饼的时候，需要根据自家烤箱的实际情况来自行掌控温度和时间，注意要多加照看，别将烧饼烤糊了，差不多看到表面变黄就可以了。

掌握3个小技巧，烧饼香酥脆，比早餐店卖的还要好吃，如果你认为烧饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

想吃烧饼不要出去买了，教你在家做，外焦里软，揭开个个都空心

面食的做法千变万化，每一种做法都很好吃，作为一个北方人，早餐离不开馒头、包子、饼、油条各种面食，它们的口感不同，做法也不同。陕西人早餐喜欢吃夹馍，有肉夹馍、菜夹馍、面皮夹馍，早餐来一个夹馍，再来一碗胡辣汤，一顿早餐吃得非常舒服。饼的种类有很多种，好多夹馍店用的是电烤饼，成本低，做法简单一次可以做十几个，价格便宜，零售五毛一个。而手工饼用的是传统手法，吃起来比电烤饼香，我还是喜欢自己在家做，自己做的外面没有买的，干净吃着也放心，一次可以多做些，早上起来热几个，加上自己喜欢的吃的土豆丝或卤鸡蛋，喜欢吃肉的夹上肉臊子，喷香。

想吃烧饼别出去买了，今天给大家分享一个灌汤烧饼的做法，柔软蓬松鼓鼓的，夹肉夹菜都好吃。早餐不知道吃什么的朋友，这回有口福了，照着这个食谱做，不用发面也不用揉面，个个鼓大泡，简单实用，外焦里软，揭开个个都空心，说道这里给个免费的爱心吧，喜欢吃的朋友赶快试一试。

主要材料：面粉500克，酵母5克，白糖10克，温水180度。

油酥：面粉一勺，五香粉1小勺，盐一小勺，油适量。

【详细做法】

1、首先我们准备500克面粉放进大一点的盆里，再准备一个小碗加入5克酵母，10克白糖促进发酵，加入240毫升30度左右的温水，先把酵母化开，再倒入到面粉中，一边倒一边搅拌。

2、全部搅成面絮状之后再下手和面，这样不容易沾手，家里有猪油的加上一勺猪油，这样可以使面更加柔软，做出来之后口感也更好。

3、整个面团最后是稍微偏软一点的，和好后不用发面，盖上盖子先放一旁备用。

4、这个时间我们准备一个小碗加入一勺面粉，一小勺五香粉，一小勺食盐，把它们搅拌均匀，锅里加入适量的油开火烧至油温五成热，盛出来倒入到面粉中，这个叫做烫油酥，这样做出来的油酥更香，用筷子搅拌均匀就可以。

5、把面团取出来不用揉面，直接搓成长条，分成大约六七十克一个的小剂子，剂子的大小决定饼的大小。

6、取一个剂子出来，其它的用保鲜膜盖上防止风干，每个小剂子单独取下来一块面，剩下的团一团，团出光面来，再做出一个小窝窝。

7、用取下来的一小块面蘸上油酥，放到里面包起来，这是空心的关键，这个方法简单也是比较成功的，保证你也能够做出空心的饼。

9、把所有包好的剂子口一定要捏紧，如果捏不紧会漏气，这样就不能鼓起来，收口朝下像这样即可。

10、然后再擀一擀，上下面都要擀一擀，这样两面会一样厚，饼擀得不要太薄，以免擀破漏气。

11、做好之后不需要醒面，直接放在平底锅里不需要刷油，开大火快速烙至一面定型。

12、翻个面再烙另外一面，等到两面定型之后表面有一些微黄，转小火盖上盖子烙2分钟。

13、这个时候会看到饼慢慢地鼓起来，如果饼没有鼓起来，说明有漏气的地方，翻个面然后再烙一分钟。

14、饼不要翻得太勤，翻太多饼会发干发硬影响口感，直到每个饼都鼓起来，两面金黄这样就可以出锅了。

这样做饼非常的简单，在家做不用提前发面，不用一滴油，个个都鼓大泡。可以夹上自己喜欢吃的菜，真是比买的还要好吃，干净又卫生。喜欢的朋友收藏起来有时间试一试吧。

小柒说：

1、发面水温大约30度为最佳，酵母和糖用温水化开，这样才能激发出酵母的活性。

2、面团不用醒，不用揉，直接下好剂子就可以做，新手都容易操作。

3、烙饼的时候不要翻得太勤，以免饼烙干，影响口感。

烧饼怎么做又软又好吃

用料：中筋面粉、酵母、五香粉、花椒粉、食用油。将200克中筋面粉、酵母粉、水活成面团，面团和好后放置30分钟。放半碗面粉、两勺五香粉、半勺花椒粉、一勺盐。将食用油烧热，可放些葱段，炸成葱油，油热后倒入面粉中搅拌做成油酥。将醒发后的面团弄成大面片，将油酥放上抹匀。

用料： 中筋面粉200克、安琪酵母3克、五香粉2勺、花椒粉半勺、食用油100克。

1、将200克中筋面粉、酵母粉、水活成面团，面团和好后放置30分钟。

2、做油酥，放半碗面粉，两勺五香粉，半勺花椒粉，一勺盐，将食用油烧热，可放些葱段，炸成葱油，油热后倒入面粉中搅拌。

3、将醒发后的面团弄成大面片，将油酥放上抹匀。

4、一边抻面，一边卷起，使面片层次丰富，分成一个个面剂。

5、将面剂两边封口朝下朝里按压，整理面剂按压，轻抹些油防止粘连，放置10分钟松弛。

6、平底锅中小火，放入底油，每个面剂双面抹油后，放入锅内中小火慢煎，盖上锅盖，中间翻面3-4次。

7、中间在表面刷一层薄油，慢慢烤制，大约8-10分钟，两面金黄即可出锅。

怎样做烧饼好吃又酥脆

1、材料：面粉250g，白糖1勺，油2勺，温水150ml，面粉1勺，糖1勺，熟油1勺。
2、面粉250g倒入碗中。加入1勺白糖。加入2勺油。加入温水150ml。揉成光滑的面团。封上保鲜膜，醒发20分钟。
3、取一个空碗，加入1勺面粉。加入1勺糖。加入1勺熟油。调成糖油酥备用。
4、醒好的面团擀成大面片。裹上调好的糖油酥。卷起切成段。收好口，擀成饼。
5、锅刷油，开始烙饼。烙至两面金黄出锅即可。

后缀：2块钱一个的烧饼在家做，只需加1勺油酥，又软又咸香，比买的好吃