春天遇到这菜别手软多买些囤冰箱从春天吃到冬天不愁没菜吃

导语：春分后，这菜赶紧吃，鲜嫩美味营养高，中老年人要多吃，别错过了！

春分，是春季的第四个节气。春分之后，天气转暖，降水增多，随着太阳直射点的北移，北半球也开始了昼长夜短的时期。一场春雨过后，大地万物都开始恢复生机，很多鲜嫩营养的野菜，也迫不及待地从土里钻了出来！而在众多的野菜之中，荠菜绝对是野菜中的佼佼者！

这菜是个宝，春天遇到别手软，鲜嫩营养，健脾胃助消化，别不懂吃！ 俗语说：“吃过荠菜，百蔬不鲜”。荠菜以其鲜嫩美味的口感，征服了很多人的味蕾！春分时节，正是吃荠菜的最佳时节之一！这个时候的荠菜，不仅特别鲜嫩，营养也更丰富！现代科学研究发现，荠菜之所以这么鲜美，是因为荠菜中含有11种氨基酸，而食物中氨基酸的含量越多，吃起来就越鲜美。

此外，荠菜中还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁、钾、锌、硒等矿物质。其中，蛋白质、维生素C和钙的含量极高！并且，荠菜的营养元素含量，在瓜果蔬菜中，也是名列前茅！俗语说：“春食荠菜赛灵丹”。春季常吃荠菜，不仅可以补充身体所需的营养元素，还有清肝明目、清热利尿、健脾养胃、促进消化、润肠通便、降脂降压、消炎抗菌等功效！

【荠菜小馒头】

准备食材：荠菜、面粉、胡萝卜、酵母粉、盐、食用碱、食用油。

具体做法：

1.将荠菜的老叶和枯叶去掉，清洗干净，锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将荠菜放入锅中，搅动一下，使其受热均匀，焯水30秒后，关火，将荠菜捞入凉水盆内过凉，挤干水分。

2.胡萝卜清洗干净去皮后，切成小粒，放入开水锅中，焯一下水，捞出过凉，将荠菜和胡萝卜装入盆中，加入少许食用碱，搅拌均匀，这样可以防止荠菜变色，加入适量的酵母粉，加入适量的中筋面粉，搅拌均匀后，下手揉成面团，盖上保鲜膜，放到阳光充足的地方，发酵至2倍大。

3.案板上撒点干面粉，将发酵好的面团取出，放在案板上，揉一下给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，取一个面剂，团圆以后，用拇指在底部戳一个洞，边按边转，然后竖起，整成一个窝头的形状。

4.臻米电蒸锅内加水，将窝头摆入锅中，彼此之间留有一定的空隙，然后盖上锅盖，密封醒发20分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15分钟，即可出锅。

烹饪小贴士：

1.荠菜是野菜，含有大量的草酸，不管是清炒、凉拌、还是包饺子吃，都要记得先焯水哦！

2.荠菜的根特别鲜美，营养价值也不输于它的叶子。因此，在做荠菜时，不要将根部去掉！

哪些食物一次多囤点，焯水后放冰箱，从秋吃到冬，真省事呢？

秋天是丰收的季节，农家乐里塞满了各种蔬菜和瓜果蔬菜，老农民露出灿烂的笑脸，虽然有点累，可是忙碌的说说。在乡村，有一种美食如今恰当季，大部分人都会吃它果实，实际上叶子才是宝，不论是拌凉菜、炒海或是做为包馅都特别的美味可口，滑爽健脾开胃，营养成分非常高，比白菜萝卜营养成分，和西兰花一样美味，一到秋季，岳母都是会摘上10斤，绰水后放在冰箱里，从秋季品尝到冬季，真方便！你了解这是啥菜吗？

这菜就是拥有“蔬菜水果王后”和“长命蔬菜水果”美誉的地瓜叶，秋季地瓜成熟，在刨地瓜的前提下，这些细嫩的地瓜叶子一定不要浪费了，岳母能把细嫩的叶片一起摘下，绰水后放在冰箱里，存着冬天吃，假如错过了还要再坚持一年了。大家都知道，细嫩的红薯叶子在乡村普遍，可城市人却作为商品，它不仅味道好，并且营养成分非常高，含有蛋白质、维他命、胡罗卜素以及各种矿物，对比一般的食材来讲，地瓜叶的黄酮类物质高出5～10倍，在其中300克多地瓜叶，就可以促进人体一天的铁制及维生素D、C、E。特别是胡罗卜素含量要比一般的红萝卜高于3倍。

你可别小看这不知名的地瓜叶，这个真的全身上下都是宝贝，碰见了不要错过，借着划算，一次性多买一些，绰水后存电冰箱，从秋季品尝到冬季，随吃随用，特方便！快看看怎么操作吧。1、买回来红薯叶子除掉黄叶和枯黄，随后除掉老梗，然后再进行清洗，最好是在盐水中泡5min，盐具备杀菌消毒的功效。2、出锅放水，水烧开了，添加一勺盐提升底味，添加少量植物油能使焯焯水的地瓜叶更加翠绿色，红薯叶子绰水30秒~1min，变松后马上捞起来过凉白开水。秋天是丰收的季节，各种各样瓜果蔬菜越来越低，遇到自身最爱吃的绿色蔬菜都能够那样储存，存着冬天吃十分的便捷。3、把红薯叶子挤干水分，依照一次吃的使用量把他团成团子，再放入保鲜袋封住封袋，放进冰箱冷冻保存就可以，随吃随用，和刚摘的一样新鲜的美味。

碰到哪种菜别手软，营养极高，多买点囤起来，随吃随取真省事呢？

转秋后，天气越来越凉快了！特别是每日的早晨和晚上，假如不注意防寒保暖，尤其容易着凉！俗话说得好：“秋不冷，粒不黄”。秋天是收获的季节！一到秋季，都有许多的蔬菜水果很多发售，为他们的日常饮食搭配，给予丰富多彩食材！

我们都知道，秋天的天气较为干躁！常言道：“燥易伤身，肺失津润”。生存在干躁的环境里，大部分人都会发生“容易上火”的病症。为了减轻“秋天干燥”，我们要多吃一些滋阴润肺、生津止渴降火的食物。而秋天经常吃苦瓜，就是一个非常好的选择！

苦瓜尽管吃着有点儿苦，可是营养成分却非常高！苦瓜富含蛋白质、维生素b21、维他命C、膳食纤维素及其钙、铁、磷等矿物。经常吃苦瓜具备健脾养胃、促消化、益气养血养血、润肺降火、美容养颜、滋肝明目等作用！秋的苦瓜，不但细嫩营养成分，价格比较划算！因而，初秋时节，我们能多买一些苦瓜保存，从秋品尝到冬，随吃随用！下边，小厨娘把苦瓜的储存方法好的经验做法，推荐给大家！

【苦瓜炒蛋】

提前准备食物：苦瓜、生鸡蛋、葱、盐、植物油。

具体方法：苦瓜清理干净，沥干水份后，除掉内瓤，切发展条或硬粒，装入碗里。打进3个蛋，加入适量的盐，加入适量的葱段，拿筷子拌匀。

凉锅给油，将油热之后，将苦瓜和鸡蛋液一起放入锅中，用铁铲不断地煸炒。将鸡蛋炒散，炒到金黄后，熄火起锅，摆盘后，弄点葱段装点提鲜，就可以吃了。

【苦瓜的储存方法】

1.晾干储存：

苦瓜清理干净后，沥干水份，将苦瓜对半分割开，将苦瓜瓤除掉，随后用刀割成薄片或条形，取一个透气的竹篮，将切成小块的苦瓜片或苦瓜条，摆入竹篮内，铺平匀称，放进光照充足且自然通风的区域，当然晾晒1-2天，彻底晾干后，装入保鲜袋内，真空保存就可以。

2.焯水储存：

苦瓜清洗，沥干水份后，对半分割开，将苦瓜瓤除掉，切发展条或一小块，锅中加水烧开了，加盟少量盐，加入适量的植物油，将切成小块的苦瓜放进锅里，焯水2分钟捞起来，放进盛满冷水的盆中太凉，随后捞起来，沥干水份，装入保鲜袋内，密封性严密，放进冰箱冷冻，喝的时候，提早取出来解除冻结就可以。

烹制小提示：

晒苦瓜干时，最好提前查天气预报，挑选持续大晴天的日子晾晒，这可以减少苦瓜的晾晒时长，在晾晒环节中且不易长霉、质变。

苦瓜焯水时，放盐和植物油，能够减少苦瓜中期翠绿色分解，焯水2分钟，将苦瓜捞入盛满冷水的盆中太凉，这可以使焯水后苦瓜维持翠绿色，不变黄。

将焯水晾凉后苦瓜，分为大份，装入保鲜袋里，能够根据自身每次吃的使用量来分离装，那么在喝的时候，一袋一袋地取下服用就可以。

后缀：春天遇到这菜别手软，多买些囤冰箱，从春天吃到冬天，不愁没菜吃