广西哪道菜最好吃经过评选这8道桂菜榜上有名你吃过几道

本期导读：广西最出名的10道菜，鸡鸭鱼肉样样有，每道菜都是广西人的心头爱

广西，简称 “桂” ，首府南宁市，是中华文明的发源地之一。以前我以为广西只有壮族，因为广西的全称叫广西壮族自治区，后来才知道广西聚居了十多个民族，而且各个民族的饮食习惯都大不相同。

广西菜即桂菜，桂菜又分桂北、桂西、桂东南和滨海等四个风味。桂菜的特点是 “天然生态、原汁原味” 。

之前 旅游 去过一次广西，在桂林、柳州、北海足足玩了十几天，与其说去玩，还不如说去吃，大街小巷的各种小吃，还有很多大小饭店里的广西名菜，可以说是尝了个遍。都说广西的景点多，我觉得广西的 美食 比景点还要多，今天瘦猴就先跟大家说说广西最出名的10道菜，每道菜都说广西人的心头爱，看看你都吃过几道？

柠檬鸭是广西南宁的特色菜肴，是选用正宗谷糠喂大的土鸭为主料，切块和咸柠檬等配料一起用花生油爆炒，再加水用文火细焖至熟透，最后蘸着秘制的酱料食用。柠檬鸭吃起来酸酸辣辣的，香而不腻，比较开胃。

灵马鲶鱼是武鸣县灵马镇的本土名菜，是广西餐饮界里非常响亮的一个品牌。这道菜在选材上十分讲究，一般只用1.5公斤左右的野生鲶鱼，而野生的鲶鱼现在越来越少，所以这道菜的价格也越来越贵了。

荔浦芋扣肉是广西荔浦地区的传统名菜。芋头既可以做菜也可以当主食，营养和药用价值都很高，有 “皇帝供品” 的美称。荔浦芋更是被称为芋中之王，个大饱满。荔浦芋扣肉是用经过油炸的芋头、猪五花肉、桂林腐乳、三花酒、胡椒等调料一起腌制后蒸制而成，吃起来酥香味美。

马肉米粉是广西桂林的一绝，可以和桂林的奇山丽水相媲美。桂林米粉本身就是桂林市的传统小吃，具有白、嫩、爽、香等特点。马肉米粉的马肉也分不同的做法，有腌、腊、卤、酱等多种，下米粉的汤也是用马骨熬制而成的，喝起来味道极其鲜美。

醋血鸭是桂林全州的特色名菜，是采用夏天上市的子鸭为主料，杀鸭子时把鸭血留下来，加入酸醋，再配上嫩姜或者苦瓜，把鸭肉先煮后焖，出锅前再加上醋血即可。吃起来酸辣鲜香，开胃可口。

纸包鸡是广西梧州的传统名菜，选用农家散养的三黄鸡为主料，配上老抽、姜汁、八角等多种调料先腌制，再用纸包裹放进花生油里炸熟。这样炸出来的鸡肉又鲜又嫩，气味芳香。个人觉得和叫花鸡有点像，但是肉更香。

巴马香猪是广西巴马瑶族的特产，素有 “一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味” 的美称。巴马香猪是一种品质优良而且珍贵稀有的小型猪种，具有骨细皮酥，肉质细嫩的特点，其肉吃起来荤而不腻，特别鲜香，所以被外地人称为 “香猪” 。

田螺酿是广西阳朔的特色菜，阳朔的田螺个头大，味道鲜美。所谓田螺酿还不仅仅是田螺肉，而是先把田螺的肉掏出来，加入猪肉、香菜等调料一起剁碎，再塞进田螺壳里烧制而成。这道菜给我的印象最深，因为以前我是不敢吃田螺肉的，感觉太脏了，但是自从吃过这道菜之后我爱上了田螺肉。

鱼生其实就是生鱼片，横县人吃鱼生的 历史 已有几千年了。其实吃生鱼片的地方有很多，但是横县这里的生鱼片极其讲究，一般只选肉多刺少的野生花鱼，这种鱼肉紧致，吃起来有嚼劲。

白灼沙虫是广西北海的招牌菜之一，沙虫是一种生活在海边的软体生物，学名叫 “方格星虫” ，平时生活在海边的沙地里，涨潮是就会钻出来。这道菜很多外地人不敢吃，比如我就没敢动筷子，朋友说吃起来比较爽脆，挺有嚼劲。

以上就是广西最出名的10道菜，很有幸除了最后这道白灼沙虫我没敢吃，其他九道菜我都尝过。你们吃过哪些广西名菜？喜欢哪道呢？欢迎大家一起分享交流。

去广西必点的6道桂菜，是“桂菜之魂”，老板都以为你是广西人

广西 ，是一个神奇的地方。

曾经的它 ，凭借着一句 “桂林山水甲天下” ，就能让无数人产生 遐想和向往 。 而现在的它，则是凭借于独具特色的 美食 ，从而让无数的游人旅客在这里汇聚， 品味广西风味。

所以我说，广西是个神奇的地方，因为它总是能把人们的目光聚焦到一处，并且绽放出独属于自身的奇特风采。

接下来，就让我给大家介绍几道去了广西必吃的 美食 。 让我们从 美食 中，了解一下不一样的广西特色吧。

广西酸笋鱼

广西酸笋鱼 ，在桂柳地区又叫作 酸辣鱼 。广西人性喜吃酸，所以，他们就会在许多饭菜中 添加很多醋或者是带点酸性的蔬菜 。而这道广西酸笋鱼就是如此，它不仅是 广西著名的传统 美食 ， 也是当地人民最喜欢吃的家常菜之一 。

广西酸笋鱼，主要用酸笋和新鲜鱼肉，以及一些辅料炖制而成 。不需要太多的手法，也不需要太多的等候时间，就能把这道 广西酸笋鱼做成 。

酸笋鱼做成之后，它那白白鲜鲜的鱼汤，还有鱼汤之中若隐若现的鲜嫩鱼肉，肯定会让人觉得是道 相当不错的 美食 ， 但等人闻了闻味道之后 ，又不由得有些怀疑这到底能不能吃。实在是太臭了，对外人来说， 这味道跟螺狮粉极像，臭气酸气简直能把人的眼睛呛着。

如此奇异的 美食 ，只能是胆子大的人才会来尝试一下。

慢慢喝上一口鱼汤，再吃上一口鱼肉，那味道绝对让每一个尝过的人都皱起眉头， 酸酸辣辣，鲜嫩软绵，咸鲜可口 ，各种奇异地味道都 混杂在了一起 ，给人一种难言的味道， 奇特却又让人禁不住的想喝，甚至越喝越过瘾 。

灵马鲶鱼

灵宝鲶鱼是广西灵宝镇的一道本地佳肴 。 广西多山多水 ，所以当地的传统 美食 之中，绝对少不了有关当地山山水水的 美食 ， 而这道灵宝鲶鱼就是如此 。

灵宝鲶鱼主要用鲶鱼和水豆腐为主料 ，其他食材为辅料制作而成。做好的灵宝鲶鱼，光看看菜相就觉得极为不错。淡淡 发白的娇嫩鱼肉 与小块豆腐夹杂在盘中，再陪衬了些许的青葱和蒜末，最后浇上一口粘稠咸香的料汁，看上去极为的诱人。

吃上一口， 只觉得鱼肉是如此的香嫩，料汁也是那么的浓郁，咸香可口，无比美味。再吃上一口豆腐，那更是香浓无比，满嘴的豆香，让人越嚼越舍不得咽下去。

全州醋血鸭

有人说，在广西桂林的全州一带，要是逢年过节或者请客时，主人家能上一盘醋血鸭， 那才称得上是隆重 。 全州醋血鸭 ，作为广西省内名传已久的传统 美食 ，早在唐代就已经出现，模样怪异， 但滋味却是相当不错 。

醋血鸭，主要用鸭肉和醋血为主料 ，辣椒等食材为辅料制作而成。做好的全州醋血鸭，虽然模样有点吓人，红红的一片，但吃起来却是极其令人意外。

一口鲜红鸭肉入嘴，嚼上两下，只觉得醋香味扑鼻，那种酸酸辣辣的口感让人禁不住皱眉，却又在皱眉之后继续缓缓地嚼咽着。

鸭肉的绵软在唇齿间荡漾，口感极好，而辛辣的味道又恰好在这时出现，中和了酸感。让人吃着，只觉得有滋有味，相当的美味。

黄田扣肉

在广西的贺州 有这么一种叫做 “黄田扣肉” 的 美食 ，他是贺州本地逢年过节孝老敬亲的名菜，滋味相当不错，有无数人称赞道： “山珍海味再好，也不如半块扣肉咸香。”

黄田扣肉 ，它主要采用 五花猪肉和芋头 为主要食材制作而成。做好的 黄田扣肉 ，汁水饱满，油亮冒光，被静静搁置在一个大碗或者小盘之中，缓缓散发出诱人香气，看着就让人眼馋。

广西人对于扣肉的感觉，就是吃就要吃 肉厚的扣肉。 因为这样的扣肉吃着才过瘾，吃着才好吃。

用筷子夹起一筷扣肉 ，烹煮的软烂的扣肉在筷子头间耷拉着，虽然软烂但不形散，细细吃上一口，只觉得香甜而又软糯，那滋味真是绝了，而且吃的时候一点都不觉得肥腻，极为不错。

阳朔啤酒鱼

在广西的阳朔也有着一道当地的著名 美食 ，它的名字就叫做 阳朔啤酒鱼 。之前去广西游玩的时候，有 很多朋友都推荐我尝尝这道菜 。

阳朔啤酒鱼，用当地阳朔漓江中最鲜活的鲤鱼为原料，再配上辅料制作而成。做好的阳朔啤酒鱼，仅凭着外观就能让人流出口水。

只见一个白洁的盘中，花花绿绿的配菜跟焦黄的鱼肉夹杂在一起，再浇上了一些美味的料汁。 吃上一口，只觉得鲜辣可口，而鱼肉也是如此的外焦里嫩，嚼上几下，完全感觉不到鱼腥味， 相当的不错 。

横县鱼生

横县鱼生这道菜，也是广西有名的 美食 佳肴 。这道菜，估计大多数人都难以接受。毕竟是吃生鱼片，就算配着调料和配菜， 也会让人觉得有些恶心和受不了 。

鱼生，又叫做生鱼片 。早在几千年前，国内就有很多人品尝过这种 美食 。所以要说吃生鱼片这件事， 我们中国人才算是祖宗 。横县鱼生，在做法上就极为独特，需要将新鲜鱼肉处理好，再配上各样的调料配菜才能端上桌。

客人们夹起鱼片，再配上蘸料，而后填入口中，嚼上两下， 只觉得一种新奇的口感在口中传荡，说不出的鲜嫩鱼肉感，配合着各类刺激味蕾的佐菜，在口腔中传出一阵又一阵的冲击感，无比的刺激好吃。

对于广西的 美食 ，我只是浅浅说出了6样，但即便是6道 美食 ，也能让人感受到独属于广西的一些魅力。

如果朋友们对广西 美食 ，还有些不同看法的话。可以在评论区里说出来，大家一起讨论一下吧 。

去广西必点的5道桂菜，是“桂菜之魂”，老板以为你是广西人

“桂林山水甲天下”

广西，一个神奇的地方， 奇山异水，人杰地灵。

独特的地理环境养育了朴实勇敢的广西人，也酝酿了独具特色的广西 美食 。广西人特别喜欢吃酸， 外地人将它称为“吃酸大省”， 不管是啥都要加点酸。当然，广西不是只有酸味，还有其他各种各样的味道。

下面我就来给大家介绍一下去广西必吃的5道菜，每一道都是“桂菜之魂”，一起来看看，你都吃过哪几道？

1、广西酸笋鱼

广西酸笋鱼是广西桂柳地区一道独具特色的地方 美食 ，是广西人最喜欢吃的家常菜。 其味道闻上去臭烘烘的，和螺蛳粉的味道差不多， 但是吃起来却是咸香可口，酸酸辣辣，极其下饭。

其主要原材来是用新鲜的鱼肉和当地人特制的酸笋一起炖制而成。 炖制好的酸笋鱼，鱼汤淡白清鲜，鱼汤中还浮现着若隐若现的鱼肉， 看上去十分的爽口，如果你来到广西，一定要来尝一下这道菜。

2、沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角是广西的十大经典名菜之一，它出自于广西北海，一个沿海城市。沙蟹就是广西北海一种特有的海产品，它 的壳比较多，基本没有肉，所以北海渔民捕捉它就是为了酿造这香喷喷的沙蟹汁。

沙蟹汁豆角就是将豆角和沙蟹汁一起焖煮而成。经过大火的催化，沙蟹汁完全渗入到了豆角里。 豆角的软嫩清甜和沙蟹汁的咸香厚重相结合 ，让这道菜大放异彩，吃一回就能深深记住这特殊的味道。

3、黄田扣肉

黄田扣肉是广西贺州的特色风味 美食 ，在贺州，只要逢年过节都会看到这道菜的身影。广西人吃扣肉就要吃肉厚的扣肉，这样的肉吃起来才好吃过瘾。当地还流传着这样一句谚语 “山珍海味再好，也不如半块扣肉咸香”。

其主要原材料是芋头和五花肉，将五花肉和芋头一起放入锅中蒸制而成。 蒸好的扣肉油光成亮，汁水饱满， 将其放在一个圆盘中，散发着阵阵香气，看上去就十分诱人。吃起来香甜软糯，肥而不腻，十分下饭。

4、梧州纸包鸡

梧州纸包鸡是广西梧州的一张特色名片，之前在全国的烹饪 美食 大赛中 ，荣获“中国一绝”的称号，自此闻名全国。 中国有句俗话“无鸡不成宴”，在中国大小宴会中都会有鸡肉的出现，而在广西就是这道梧州纸包鸡。

其做法比较复杂，特别考验厨师的手艺。一般是先用玉扣纸将腌好的鸡肉包起来再用牙签固定住，将其放入油锅中炸制而成。 炸好的纸包鸡口感鲜嫩Q弹、味醇不腻，吃过后让人回味无穷。

5、灵马鲶鱼

灵马鲶鱼是广西南宁武鸣区灵马镇的一道特色佳肴，又称之为水豆腐焖鲶鱼，称得上是广西一绝。 在广西基本家家户户都会做这道菜， 这道菜口味较为清淡，特别适合不能吃辛辣的朋友们。

其做法非常简单，就是将鲶鱼和水豆腐一起放在锅中清炖而成，炖好的灵马鲶鱼葱外表上看就极其美味。淡发白的娇嫩鱼肉与小块豆腐夹杂在盘中，吃上一口， 鱼肉鲜嫩丝滑，豆腐香浓美味， 让人越吃越想吃。

后缀：广西哪道菜最好吃？经过评选，这8道桂菜榜上有名，你吃过几道？