天热没胃口来试试这几道菜～

夏天吃东西没胃口时，可以尝试一些清爽开胃的自制菜品。以下是几个建议的夏季开胃菜：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片或条状，加入蒜、醋、酱油、少许糖和香油调味，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜更加脆爽可口。

2. 凉拌木耳：将木耳泡发后，切成丝状，加入蒜、醋、酱油、糖、盐和香油，可以适量添加一些辣椒或花椒粉，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，可口清凉。

3. 西瓜薄荷沙拉：将西瓜切成块状，加入薄荷叶、切碎的红葱头、酸奶或柠檬汁，再撒上一些薄荷叶和盐，特别适合夏天消暑。

4. 番茄拌凉粉：凉粉切成片状，加入番茄丁、黄瓜丝、蒜末和香菜，调入适量的酱油、醋、糖、盐和辣椒油，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，既清凉开胃又美味。

5. 蟹棒沙拉：将蟹棒切成小块，加入切碎的洋葱、胡萝卜丝、玉米粒和适量的蛋黄酱或沙拉酱，可以根据个人口味调整调料，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，清爽可口。

这些开胃菜可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，既可满足开胃需要，又能在夏日中提供清凉和美味。同时，注意保持食材的新鲜和卫生，避免食物中暴露在室温下过长时间。

天热孩子没胃口，你就安排这8道开胃菜，好吃又下饭，上桌就光盘

大家好这里是小慧说 美食 ，天气炎热孩子总是胃口不佳，你就给孩子安排这八道开胃菜，好吃又下饭，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃，上桌就吃光盘！

一 、红烧肉 炖 鹌鹑蛋

1、准备 食材： 五花肉 、鹌鹑蛋 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、香叶 、冰糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒

2、红烧肉 炖 鹌鹑蛋 的 做法：

（1）五花肉洗净切块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）鹌鹑蛋冷水下入锅中，煮熟捞出过凉水，剥壳放入碗中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热下入鹌鹑蛋，小火煎至两面金黄色盛出备用。

（4）锅底留油放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。

（5）再加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、桂皮、香叶、八角煸炒出香味。

（6）再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味，大火翻炒均匀。

（7）放入煎好的鹌鹑蛋，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。

（8）炖至五花肉软糯汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中。

（9）再撒上少许葱花点缀一下即可，五花肉肥而不腻软糯可口，大人小孩都喜欢吃！

二 、酱汁豆腐

1、准备 食材： 日本豆腐 、小葱 、生姜 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、淀粉

2、酱汁 豆腐 的 做法：

（1）豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、白砂糖 、蚝油 、陈醋 、淀粉 、适量清水拌匀 。

（3）将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中小火慢炸至金黄色盛出。

（4）锅底留油爆香蒜末，倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，再下入豆腐翻拌均匀。

（5）翻拌至豆腐裹上料汁，大火收汁关火出锅，再撒上适量的葱花点缀即可，好吃又下饭，做法又简单，大人小孩都喜欢吃！

三 、麻婆豆腐

1、准备 食材： 嫩豆腐 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣酱 、生抽 、老抽 、白砂糖

2、麻婆 豆腐 的 做法 ：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热放入小米辣、小葱、蒜瓣煸炒出香味。

（3）加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，下入豆腐翻炒上色，再倒入小清水漫过食材。

（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。

（5）最后淋入少许水淀粉勾芡，关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，老少皆宜！

四 、土豆炖 鸡爪

1、准备 食材： 小土豆 、小鸡爪 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、八角 、老抽 、生抽 、白砂糖 、豆瓣酱

2、土豆 炖 鸡爪 的做法：

（1）小土豆洗净去皮切块，小鸡爪处理清洗干净，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，干辣椒切段备用。

（2）鸡爪冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出洗净备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热爆香干辣椒、八角、小葱、生姜、蒜瓣。

（4）加入适量豆瓣酱煸炒出红油，下入鸡爪翻炒上色。

（5）再加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒均匀。

（6）倒入适量的清水漫过食材，再下入土豆盖上锅盖炖至片刻。

（7）炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！

五 、土豆 炖 排骨

1、准备 食材： 鲜排骨 、酱油 、蚝油 、生抽 、料酒 、食盐 、鸡精 、白砂糖 、淀粉 、小葱 、生姜 、小土豆 、白芝麻

2、土豆 炖 排骨的 做法：

（1）鲜排骨洗净剁成块，小葱切葱花，生姜去皮切片，小土豆洗净去皮切块备用。

（2） 腌制 排骨 ： 排骨 放入 碗中 ，加入 适量的酱油 、生抽 、料酒 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、鸡精 、淀粉、小葱 、生姜 抓拌均匀 ，腌制 20分钟左右入味 备用 。

（3）锅中倒入适量的油，油热下入腌制好的排骨，小火煎至两面金黄色。

（4）再倒入适量的清水漫过食材，下入土豆盖上锅盖大火烧开。

（5）炖至排骨软糯熟透，关火出锅再撒上少许葱花和白芝麻点缀即可，做法简单营养又 健康 ，排骨这样做孩子特别喜欢吃！

六 、香菜 炒 牛肉

1、准备 食材： 香菜 、白芝麻 、牛里脊 、小米辣 、蒜瓣 、孜然粉 、辣椒粉 、食盐 、生抽

2、香菜 炒 牛肉 的做法：

（1）香菜洗净切段，牛里脊洗净切片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣和蒜末，再下入牛肉翻炒片刻。

（3）加入适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食盐、生抽大火翻炒均匀。

（4）关火出锅盛入盘中即可，做法简单好吃超下饭，大人小孩都爱吃的一道家常菜！

七 、酱汁 鸡翅

1、准备 食材： 小鸡翅 、蒜瓣 、小葱 、生抽 、蚝油 、料酒 、食盐 、白砂糖 、淀粉

2、酱汁鸡翅 的 做法：

（1）小鸡翅处理清洗干净，表面改花刀，蒜瓣剥皮切成末，小葱切葱花备用。

（2）鸡翅放入碗中，加入适量的蒜瓣、小葱、生抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、淀粉抓拌均匀腌制15分钟入味备用。

（3）然后上锅大火蒸20分钟，至鸡翅软烂入味，关火出锅。

（4）再撒上少许葱花，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全全家都喜欢吃！

八 、西红柿 炒鸡蛋

1、准备 食材： 西红柿 、小鸡蛋 、小葱 、食盐 、白砂糖

2、西红柿 炒鸡蛋 的做法：

（1）西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热倒入调好的鸡蛋液，小火滑熟炒熟。

（3）再下入番茄翻炒出茄汁，加入适量的食盐和白砂糖调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅撒上少许葱花点缀就可以了，酸甜可口开胃下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

以上小慧分享的八道家常菜的做法，大家有没有学会呢，学会了在家安排上吧！

天热孩子食欲不振，哪8道家常菜，好吃又下饭，上桌孩子就吃光？

天热孩子食欲不振，哪8道家常菜，好吃又下饭，上桌孩子就吃光？

1、丝瓜滑肉

食物明细：丝瓜2条、红甜椒1个、猪瘦肉150克、葱、姜、蒜、木薯淀粉、盐、糖、味精、白胡椒粉、米酒

1、丝瓜2条，首先用刀刮削皮，随后从正中间一分为二后再一分为二，一条丝瓜分为4份，再切成小条形，装进碗里预留。红甜椒提前准备一个，清洗之后籽切半小块。瘦猪肉一小小块，150克上下就够了。

2、先切成片，装进碗里后简单地腌渍一下，盐、味精、米酒、苏打，抓拌匀称后加上2勺淀粉水，再次抓拌匀称，让小肉薄薄的挂上一层浆就可以了，吃起来更滑更嫩。

3、起锅烧开水，水开加一勺植物油和1克食用纯碱，倒进丝瓜绰水，红甜椒也一起倒进来，不能用炒锅，很容易空气氧化掉色变黑，绰水加植物油，可以让食物的色泽翠绿色不变色。丝瓜绰水一分钟后捞出来，快速放进冷水中太凉，此刻色调会更翠绿色好看了。

4、倒出来沥干水份预留。5、然后来烧菜，先倒光亮锅，菜锅热后倒起锅里的油，加上冷油后倒进小肉，热锅凉油下肉片炒。掉色后加葱蒜进行爆香，出清香味后加丝瓜和尖椒，丝瓜水分多，得用走红炒。6、翻炒匀称后调料儿，放盐、糖、味精、白胡椒粉，翻炒匀称后少量淀粉水勾个薄芡，料汁翻炒匀称就可以熄火出锅了。嫩滑又清透的丝瓜滑肉就搞好了。丝瓜色泽翠绿色好看不变黑，小肉也非常嫩滑可口。

2、青瓜炒腰果

食物：青瓜一根、香芹3根、腰果仁适当、葱、蒜、盐1、青瓜一根，去皮后一片，香芹3根，切半段儿。2、起锅滚油，加葱姜蒜进行爆香，随后倒进莴笋和青瓜翻炒。3、断生后倒进腰果仁，一起翻炒匀称放进盐调料就可以。4、腰果仁松脆的，青瓜也特别的芳香，这也是一道口味淡可口又好吃的家常菜。

3、五花肉烧土豆食物：马铃薯、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽酱油、老抽王、耗油、芝麻、盐、味精

1、马铃薯2个削皮，切成小傅，切完后泡在水里，防止氧化，还可以泡掉不必要的木薯淀粉，让口味更可口，五花肉一小小块，切成小傅预留；青红辣椒各3个，清洗干净再切小圈圈预留。

2、再相切葱姜。5、起锅滚油，倒进五花肉，爆锅出植物油脂后加葱姜辣椒干，豆瓣酱炒香。6、随后倒进土豆丁，走红翻炒匀称后调料儿，生抽酱油、老抽王、耗油，翻拌后再次爆锅断生。7、随后加青红椒翻炒1min，放盐、味精调料儿，炒匀后就可以熄火了。起锅前再撒一把芝麻，好吃的五花肉烧土豆就搞好了。

4、猪肉皮焖黄豆

猪肉皮1斤、大豆100克、葱、姜、米酒、八角、桂丁、辣椒干、生抽酱油、老抽王、耗油、黄豆酱、白砂糖、盐、清水

1、大豆100克放水提早泡一夜。大豆是特别好豆类食品，它里边富含蛋白质，能提高机体免疫力。与此同时还含膳食纤维，能协助身体消化和吸收，加快肠胃蠕动，预防便秘。2、猪肉皮1斤，首先用小麦面粉手洗二遍，把污垢用小麦面粉吸咐出去，清洗干净后再换清水冲二遍。

3、猪肉皮清洗后凉水放锅里，加生姜片、葱结、米酒绰水，煮沸后再煮5min，捞出来清洗干净。随后除掉过多的猪毛和植物油脂。猪毛能用医用镊子拔出。植物油脂立即用刀刮去。4、解决整洁后再清理一遍，此刻的猪肉皮基本上便是全透明状了，随后切成小条预留。5、黄豆泡之后都鼓了出来，吸足了水份，煮的情况下也更容易熟，随后沥干水分。

6、提前准备一个石锅，把猪肉皮和大豆都倒进来，随后加葱结、生姜片、八角、桂丁、辣椒干，生抽酱油、老抽王、耗油、黄豆酱、白砂糖、盐、清水，盖上盖子走红烧开后中文火再次焖30min。7、焖到锅中的料汁快收干就熟透，上洒葱段就可以出锅了。

香喷喷的猪肉皮焖黄豆就搞好了，咸香浓厚，酥烂入味道，非常好吃又下饭菜，也有浓浓的胶原，真的是太香了。猪肉皮配搭大豆，胶原满满的，能降低人体体细胞衰老，常常吃猪皮有减缓衰老，每星期吃几回，滋润皮肤不显老。

5、紫菜炒蛋

食物：紫菜饼2个、大葱1把、生鸡蛋6个、虾米皮1把、盐、白米醋、白胡椒粉1、紫菜饼2个，升温小水泡3min。泡之后把紫菜里边的水份挤出，随后改刀割小一点，切完后先放到一旁预留。

2、大葱一把，切成葱段。3、另提前准备一个碗，打进6个蛋，加上一勺盐、少量白米醋、少量白胡椒粉，搅打匀称。4、然后往鸡蛋液中放一把虾米皮、一把葱段，再次搅拌。5、最终把切完的紫菜也倒进来，充足的搅拌均匀，让生鸡蛋和紫菜更强的融合在一起。6、起锅滚油，倒进紫菜生鸡蛋，像煎蛋一样放平，随后文火慢慢的煎。

7、煎到一面定形后翻煎另一面，双面都煎的金黄色后就差不多了，再换炒勺捣烂成小小块。再次炒一炒，把紫菜里边的水份彻底炒干，在最后加一勺海鲜酱油和一勺芝麻油调料儿提鲜。翻炒匀称后就可以出锅了，好吃的紫菜炒蛋就搞好了，营养丰富，美味可口，成年人孩子都喜欢吃。

6、蒜台什锦菜黑木耳、红萝卜、蟹味菇、蒜头、盐、味精、白砂糖、淀粉水

1、黑木耳一把，用温小水泡发；蒜台一把，去头去尾后切成小段儿；提前准备大半个红萝卜，切成粗条预留；再去一袋蟹味菇，扒开后清洗。

2、然后起锅烧开水，水开加一勺盐和一勺油，然后把所有的材料都倒进来绰水，一分钟后捞起来沥干水分。

3、然后起锅滚油，下蒜头进行爆香，然后把焯焯水的什锦菜都都进去，走红翻炒一分钟调料儿，盐、味精、白砂糖。

4、炒匀后再浇上少量淀粉水水淀粉勾芡，大火收汁儿后就可以熄火起锅摆盘了。口味淡营养成分，细嫩美味，这该是小朋友们最爱吃的荤菜之一了，不放肉也美味。既然是什锦菜，作法其实就是较为自由的，各种各样菜搭配在一起，好看又好吃就可以了，并且食物丰富多彩也更营养成分。

7、凉拌手撕鸡

吃腻了鸡排、黄焖鸡米饭、红烧鸡腿儿的朋友们可以试试这样做，家中版本号中最容易且零失败的拌凉菜手撕鸡的做法，口感Q弹嫩滑。

食物：2个鸡腿、葱姜料酒、1把蒜泥、2勺生抽酱油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺盐、1勺辣椒面、1勺芝麻、适当香莱、一勺滚油

1、两个大鸡腿儿清洗储备用；2、起锅烧开水，凉水下鸡腿儿，加姜蒜料酒去腥，随后开文火煮，鸡腿儿煮开后捞出来，不能煮得太久了，肉质地煮年纪大了会很柴；

3、捞出来后马上放进冷水中减温，凉小水泡过的鸡腿儿肉质地会更紧致，吃起来口味不但嫩嫩的，还更Q弹；

4、泡过的鸡腿儿从水里取出来，直接上手掰成小小块；5、然后开始调料儿了，1把蒜泥、2勺生抽酱油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺盐、1勺辣椒面、1勺芝麻、适当的香莱，最终浇上一勺滚油，清香味立刻就培养出来，翻拌后就可以摆盘了。

8、小酥肉

食物：800克五花肉、1小把麻椒、100克红薯粉、30克小麦面粉、2克盐、2个蛋、少量清水、米酒、盐、糖、花椒面、生姜沫、蒜泥、白胡椒粉、味精、葱段、辣椒丁、生抽酱油、老抽王

1、首先来炒点麻椒，文火放进麻椒炒出香味，倒出来后用擀面杖捣烂预留。2、五花肉800克，清洗干净后先削皮，然后切成小条形，炸麻花用五花肉，味道瘦而不柴，较为美味一点。

3、切完后倒进碗里，加1勺米酒、1勺盐、小勺糖、1勺花椒面，再去少量的生姜沫和蒜泥，抓拌匀称后腌渍20min入味道。

4、然后我们一起来调面糊，碗中放100克红薯粉、30克小麦面粉、2克盐，再打进2个蛋，拌一拌后加上少量的清水，拌和成细致粘稠的面浆，像这样就可以了。5、然后把腌好的肉立即倒进来抓拌匀称，让每一块肉上边都可以裹上一层面浆就可以了。6、然后起锅倒

天气炎热，胃口不好，十道养胃菜教程，让你的胃越来越好

开胃菜，它包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤。它是中西餐的第一道菜肴或主菜前的开胃食品，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，适合各种人群食用,并具有开胃作用，十道家常开胃菜分享给大家。

1，糖醋里脊

准备材料: 猪里脊肉，番茄酱 八勺， 鸡蛋 一个， 淀粉 两大勺， 面粉 两大勺， 姜，蒜 一点， 清水 半碗， 白砂糖 四勺。

制作过程

1.里脊肉切粗条

2.加少量盐，生抽，料酒，水淀粉，一点点花椒粉腌制半小时！

3.找个大碗，一个鸡蛋，两勺面粉，两勺淀粉适量清水。搅拌均匀至没有颗粒，静至20分钟。

4.调好的挂糊，放入适量腌制好的肉条挂好糊。

5.锅里倒多些油，油温7热。一条一条的放进去肉条。

6.先小火，成型后大火，炸至金黄色捞出凉凉。最后全部炸好后，油重新烧热，把全部肉条倒入热油中复炸至酥脆捞出。

7.锅里留少许底油，下姜蒜末炒香。加入八勺番茄酱炒出油，放糖四勺，醋一点，生抽一点，盐一点，炒匀后加水熬稠。

8.快速倒入里脊肉翻炒均匀，出锅。撒熟芝麻。（我的用完了所以没加）

2，鱼香肉丝

准备材料:笋丝，青红椒，肉丝，木耳，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱。泡椒，盐，糖，味精，老抽，胡椒粉，陈醋。

制作过程

1，主配料切丝。肉丝上浆加盐、味精，定粉抓拌。

2，锅入水下入主配料过水冲凉。

3，锅留底油下入肉丝偏炒加蒜末干辣椒泡椒，豆瓣酱偏炒下入主配料调盐，糖，味精，胡椒粉，陈醋，老抽翻炒勾欠淋明油即可。

3，洋葱爆炒猪肝

准备材料:猪肝0.5斤，洋葱3斤，鲜青红椒0.1斤，葱，姜，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，陈醋，老抽，

制作过程

1，洋葱切菱形片，青红椒切菱形片，姜切菱形片，葱切段，蒜切片。

2，猪肝清洗干净切片上浆加盐，味精，料酒，干定粉抓拌淋明油备用。

3，锅入油烧制三层热下入猪肝滑油捞出下入青红椒，洋葱滑油备用。

4，锅留底油下入葱段，姜片，蒜片，偏炒加料酒下入主配料调盐，糖，味精，胡椒粉，陈醋，老抽勾欠下入蒜苗段淋明油即可

味型:咸鲜味， 烹法:爆炒，特点:猪肝滑嫩，口味咸鲜。

4，宫保鸡丁

准备材料:鸡脯肉，黄瓜，胡萝卜，熟花生米，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，老抽，陈醋，花椒油。

制作过程

1，主配料全部切丁，鸡肉丁上浆，盐，味精，料酒，胡椒粉，生粉抓拌。

2，锅入油烧制三层热下入鸡丁滑油下入黄瓜，胡萝卜，过油。

3，锅留底油下入姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱偏炒下入主配料调盐，糖，味精，胡椒粉料酒，老抽，陈醋，翻炒勾欠撒花生米淋花椒油即可。

5，酸辣土豆丝

准备材料:土豆，蒜，干辣椒，泡椒，盐，味精，白醋，生粉

制作过程

1，土豆丝去皮改刀成丝。

2，锅入水烧开下入土豆丝过水冲凉。

3，锅留底油下入蒜，干辣椒，泡椒，偏炒下入土豆丝调盐，味精，白醋翻炒勾欠淋明油即可。

6，鱼香茄子

准备材料:淀粉，葱，蒜，姜，青红椒，醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱

制作过程

1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。

2、切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用

3、青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。将肉剁成末盛入碗中，倒点生抽，料酒，搅拌均匀腌制一会

4、切点葱花，蒜拍碎，剁成末；姜拍扁，剁成末备用

5、调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。

6、油烧至五成热下入茄子条。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀

7、再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前在放点葱花这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了，

7，干锅包菜

准备材料:平包吃，五花肉，蒜片，干辣椒，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，猪油。

制作过程

1，包菜撕开，

2，锅留底油下入五花肉偏炒下入蒜片干辣椒，偏炒下入包菜调，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，淋猪油翻炒软烂装盘。

8，刀拍黄瓜

准备材料: 黄瓜 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 盐 ， 生抽 ， 醋 ， 白糖

制作过程

1，准备黄瓜3个。

2. 准备的作料。

3. 黄瓜洗净切段，用刀拍碎。

4. 把拍碎的黄瓜用适量的盐腌制几分钟。

5. 沘去腌制的水分，倒入适量的生抽，醋和少许的白糖。

6. 热油小火爆香辣椒和花椒。

7. 淋在洒满姜蒜末的黄瓜上即可。

9， 酸汤肥牛

准备材料:肥牛，金针菇、粉丝，野山椒，花椒，红椒，青椒，酸笋，胡椒粉，黄辣椒酱，鸡精，鲜汤，盐。

制作过程

1，金针菇切去根部的一段洗净备用，粉丝提前用温水浸泡30分钟至软，然后沸水都焯水一分钟捞出备用。

第二步：锅里放油，放入花椒炸香捞出扔掉，放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味，加入高汤，加入陈醋，生抽，黄辣椒酱，白胡椒粉，鸡精煮10分钟，最后加入盐。

第三步：再加入金针菇，粉丝，肥牛片，肥牛煮成白色就盛在碗里

第四步：青红椒切成小圈撒上面，锅里放入少许的色拉油和香油烧热浇在辣椒上面即可。

10，酸辣鸡杂

准备材料:鸡内脏（肫肝心），酸菜，红椒0.1斤，葱，姜，蒜，野山椒icon，盐，糖味精，陈醋，老抽，料酒，

制作过程

1，鸡内脏打花刀切小块，青红椒切菱形片，酸菜去叶子切片，野山椒切断，姜切片，葱段。

2，鸡肫icon上浆加盐，味精，料酒，干定粉抓拌出水滑油，配料也滑油。

3，锅留底油下入野山椒，葱段，姜片，蒜片翻炒加耗油，料酒，陈醋胡椒粉，味精，糖，红油，淋点水下入主配料翻炒勾芡淋油

味型:酸辣， 烹法:滑炒， 特点:色泽洪亮，酸甜开胃。

后缀：天热没胃口？来试试这几道菜～