这3种街头小吃全国可见网友认为烂大街其实是不少人的下酒菜

烤红薯和糖葫芦。

身为一个北方人，我从小到大最喜欢的街头小吃就是这两样，而且必须是那种街头先做的才够味，其他的都差了那么一点意思。

街头小吃变幻很快，很多小吃慢慢地消失在人们的视线当中，也有很多新出现的小吃占据了大众的视野。但是烤红薯和糖葫芦这两项经久不衰，是很经典的小吃。

一、烤红薯

街头推着车的大爷卖的烤红薯永远是热乎乎的，外焦里嫩，掰开咬上一口，满嘴都是红薯的香甜气息。

对于一个北方人来说，在天寒地冻的日子里能够吃上一口冒着热气的烤红薯，还有比这更幸福的事情吗？

每年冬天我们这里的烤红薯都卖得特别畅销，我们小区门口的大爷每天从早上5点待到晚上10点，每天要卖出两大麻袋的红薯。这些红薯经过他的手变成了香喷喷的烤红薯，引得人们争相购买。大爷每天工作的日子大概只有半年，而这半年赚的钱足够他一年吃香的喝辣的。

对于烤红薯的热爱大概是每个北方人的情结吧，反正我就没见过不爱吃烤红薯的北方人。

二、糖葫芦

糖葫芦的历史好像更久，反正我们看得很多古装剧都能看到糖葫芦的身影，并且卖糖葫芦的吆喝还成了一种艺人们模仿的手艺。

说起糖葫芦，那可是很多人的童年回忆，我从小不爱吃山楂，但是只要做成了糖葫芦我立马就可以吃好几串了。

糖葫芦对于北方人来说那也是冬天的美味之一，冻得嘎嘣脆的冰糖配上酸酸甜甜的山楂，吃到嘴里就是一种享受。

虽然最近这些年糖葫芦的种类越来越多，什么苹果、山药、圣女果、猕猴桃等等，但是在我心目当中最经典的还是大山楂做的糖葫芦，这才是童年的味道。

现在自己做糖葫芦的人越来越少了，很多都是批发而来的，这些糖葫芦虽然种类比较丰富，但是没有纯手工制作的那种好吃，总感觉少了那么一点东西。

街头小吃能够留下来的都是经典，很多随着时代的发展都消失了，其实挺可惜的。

就像这几年又突然兴起的吹糖人，虽然名头很响，但是现在基本没人做也没人买了。偶尔人们买一个也只是为了好玩，毕竟机器批量生产的也没什么特点，新鲜劲一过就扔了。希望我最爱的烤红薯和糖葫芦没有消失的那一天。

你心中最有人间烟火气的街边小吃是什么呢？

不管是上班族还是学生党，每到周末最巴适的事情就是逛吃逛吃了。看完电影、逛完商场都会走向小吃街。在满街热闹地吆喝和满满的香气中放松下身心，重燃起生活斗志多惬意。你知道最有烟火气息的的街边小吃有什么呢?

一、煎饼果子（煎饼馃子）煎饼馃子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。走在路上，边走边吃。面饼的香混合着酱料香特别诱人，一口咬下去，外面一层面饼酱入味，里面的馃子清香脆爽，实乃至臻美味。煎饼馃子一定要趁热吃，烫嘴烫心，里面的馃子才会脆，等凉透了里面的馃子就不脆了。

二、鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开，出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。鸡蛋灌饼也算一种早餐，街头巷尾推小车即可制作。有蛋有面有青菜，又营养又方便。作为主食或者加餐都是不错的选择。这种制作简单快捷，即方便又美味的小吃，很快就在全国各地都冒了出来。并且很短的时间里就风靡开来，目前已经成为一个各地普遍的特色小吃。

三、臭豆腐臭豆腐，又称臭干子，是相当流行的中国小吃。在清代，臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御“青方”。使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后确有吃臭豆腐的嗜好。臭豆腐的制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，具有“闻起来臭，吃起来香；外酥内嫩，鲜而多汁”的特点。南京和长沙的臭豆腐非常出名，但其制作方式以及味道均差异很大。臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。

四、烤冷面烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市。现在烤冷面已经火遍全中国的大江南北，是东北极具特色的美食。烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。烤冷面制作方法非常简单，但味道极棒。所采用的是特制冷面，用传统的铁板煎考，可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

不会有人再质疑它们是最有烟火气息的街边小吃吧。繁忙的生活，工作的压力，我们都需要在当中释放下自己，吃点美食打起精神来迎接更多挑战。吃过了，别忘一路步行回家既能回味美食又能促进消化避免发胖！

几种大接地气的街头小吃，多数人吃过五六种，你吃过几种呢？

几种大接地气的街头小吃，多数人吃过五六种，你吃过几种呢？

还记得读大学那时候，礼拜天最惬意的事，便是与同学们一起去“小吃一条街”品味来源于全国各地的着特色小吃。那时候的美食街不像现在如此奢侈高雅，注重一点的大多一个摆地摊、一口锅，再摆着十余张小方桌，四个小马扎围在四周。大部分就是那种简洁的特色小吃，一辆三轮车，塞满了厨房用具，顾客买到以后一边走、一边吃，浓浓的武林烟火气息与市井生活的香味。今日，就要来盘点一下10大接地气的街边小吃，大多数人吃了五六种，全吃过的人也真不多：

一、长沙臭豆腐

假如说起哪一种街边小吃最具穿透性，那非长沙臭豆腐当属。无论走在哪个地区的大街小巷，就算相隔三街五巷，识别度最大的小吃便是油炸臭豆腐，这类可以透过心灵的震撼人心味儿，让喜爱吃臭豆腐的人多远都能找了去。一辆三轮车，一口炸臭豆腐的锅子，炸好的油炸臭豆腐放进一次性的小食盘。我们能够坐到小方桌面前渐渐地品味，多数人是一边走、一边吃，唉！那类重金属超标摇滚音乐一样的生命味儿，可以用一句歌词来形容了：“一路芬芳啊！”

二、老北京焦圈豆汁

如果到了老北京，问及大家：“早餐吃什么？”“自然就是焦圈豆汁啊！”现今焦圈豆汁都拥有自己的小门店，针对传统老北京焦圈豆汁，大家大多数通过一些影视作品才可以看得见。一口锅中炸着类似炸油条的焦圈，现炸现做，刚出锅的焦圈还显出这股热呼呼气上，往豆汁的盘子里一泡，这才是真正老北京最接地气的传统早餐方式。

三、西安腊汁肉夹馍

还记得刚上班那会，年轻的小伙子食量非常大，有时晚上12点落了晚班腹部早已饿得咕咕叫。这时候，循着一束昏暗的灯光，在寒风料峭中永远都是当场制做肉夹馍的大师傅。一口烧烤箱，不管多冷的天，大师傅一直技巧熟练搞好一个个白吉馍的饼胚，装进烧烤箱，烤至双面略微沁出金黄的焦斑。煤球的火炉上，坐下来一大锅早已卤好的腊汁肉夹馍，落落清欢都随本人的想法，剁好一点的腊汁肉夹馍，浇上面腊汁，割开还冒着热气的白吉馍，填进浓浓的腊汁肉夹馍。用红色的卫生纸一包，一边走、一边吃着美味可口的腊汁肉夹馍，的工作疲劳便不经意间遁行无迹。

四、河南逍遥镇胡辣汤

假如论长相，逍遥镇的糊辣汤绝对是最没有底气的一位，也由于颜值太低，几回擦着舌头而滑过，开播几集以后才终于如愿以偿。尽管逍遥镇胡辣汤的美貌另当别论，上节目得话有碍观瞻；可是，糊辣汤完全靠得是整体实力闯荡。正宗糊辣汤只放胡椒粉，没放朝天椒，尤其是在寒冷的冬季，一碗胡辣汤便觉全身上下暖和了许多。

五、陕西凉面

企业上很多离家远同事，下午很喜欢买凉面吃，这位卖陕西凉面的大姐也紧紧抓住了机会，每天中午的吃饭时间一定会按时出现在了部门的正门口。一辆三轮车，载满很厚的一大摞凉面，着手一张，哒哒哒哒哒！熟练剁碎宽条，再擦上中一根黄瓜丝，抓下一大把蒸好的水面筋，行云流水般加入一样样的调味品，每一次还特意关心地问一句：“要辣椒吗？”最终塑料袋一扎，就是最美味的一顿午餐。

六、天津市煎饼馃子

还有的朋友不愿吃凉皮，边上的煎饼馃子便是极佳的挑选。一口硕大炒菜锅，倒上面浆，摊成煎饼，洒上搅打好一点的鸡蛋液，待鸡蛋液略微凝结，刷过料汁提升咸香味道，北方地区人叫炸油条为馃子，裹上一大根馃子，油麦菜、葱段也是不可或缺。喜爱辣的人也不忘专业嘱咐一下，多放点辣酱，裹严密了，一般1-2个就能吃到撑。

七、过桥米线

假如别的特色小吃都是为养家糊口的谋生，那云南的云南过桥米线则单纯为了感情。云南过桥米线至今已有已有一百多年历史的，流传，清朝滇南蒙自市有一位书生，为了能专心致志读书好考取功名，就到了城外面的一个小岛专心致志念书。每日他的老婆把蒸好的过桥米线给送去时，由于背井离乡有一段距离，送去时都凉了。之后，书生的老婆熬好心灵鸡汤，用热心灵鸡汤浇淋过桥米线，拥有表层这层猪板油，带去的过桥米线还很热。因而，在十里八乡散播起来，大家纷纷借鉴，由于书生老婆送过桥米线时，一定要通过一座小桥，这“云南过桥米线”便广为流传起来了。

八、柳州螺狮粉

假如说起近些年哪一种街边小吃最火爆，那非柳州螺狮粉当属。现今柳州螺狮粉早已褪去了市井生活的烟火气息，摇身一变，成为了一种热门小吃。由于加入酸萝卜的原因，也使得得柳州螺狮粉吃着味儿尤其，一家吃粉，全部楼梯道都懂。

九、重庆花甲粉

到过川渝地区，除了需要品味正宗四川菜，吃红油火锅、串串香以外，一定要尝一尝这正宗的重庆花甲粉。有别于南方米糊，重庆花甲粉选用了地瓜、豌豆淀粉制作而成的红薯粉条，吃着更筋道滑爽。重庆花甲粉也汇集了成渝特色小吃麻、辣、鲜、香、酸的特性，爽爆健脾开胃、麻辣鲜香、油而不腻，有“天下第一粉”的美誉。

十、广东罗定广东肠粉

到广东，那要品味的南粤传统街边小吃非广东肠粉当属，很有可能大家感觉特别怪异，同是广东肠粉，怎么有广州西关广东肠粉、潮州广东肠粉等不同名称。其实这也是为了适应不同的人口味，正常情况下每一个广东肠粉都应归属于罗定广东肠粉，分成布拉广东肠粉和抽屉式肠粉二种。广东肠粉也是一种历史悠久传统美食，始于唐朝时期的泷州，现广东罗定市，本地称之为“龙龛糍”。流传清朝乾隆皇帝南巡时，尝到这种以“爽、嫩、滑”而着称的龙龛糍时，赞叹不已。便乘兴讲到：“这龙龛糍有些像猪肠子，比不上就叫做广东肠粉吧。”罗定广东肠粉因而而出名，并且在广东流传开来。

全国街头小吃“黑暗料理”有哪些？

在我国的街头有很多有特色的小吃，作为小吃街的黑暗料理种类也是品种繁多。最有代表性的就是长沙的臭豆腐，贵州的臭酸和九香虫。

说起黑暗料理肯定很多人都深有体会，黑暗料理这个词一开始是起源于日本的一个动漫里面。比喻的就是卖相难看、味道奇怪、甚至是搭配都不是一般人能接受的食物。由此可见能被称为黑暗料理的食物是有多么的难吃，不过近几年随着饮食文明的发展，这些难吃和难看的食物被发展到极致。甚至是有专门的小吃街来出售这样的食物，随着饮食文明的发展，这些食物也被越来越多的人群接受。

接下来就来着重的介绍一下这些被人喜爱的黑暗料理。首先出场的是臭豆腐，臭豆腐这种食物应该是属于无人不知无人不晓的一种食物。尤其是湖南长沙的臭豆腐尤为出名，臭豆腐最大的特点当然就是闻起来臭，吃起来香。并且有许多的人都非常的热爱这个小吃，感觉一日不吃如隔三秋。不过臭豆腐在制作的过程中为了能散发出这种臭味，一般都是要进行发酵的，由于发酵会有一定的细菌滋生，为了健康还是要适量的吃。

再就是折耳根又被叫做鱼腥草，在我国以及日本、印度都有种植。鱼腥草顾名思义就是会散发出鱼腥味的一种草，不过鱼腥草散发的这种鱼腥味一般人非常的难以接受。属于一种死鱼发酵后的臭鱼味道，不过吃起来的口感还是可以的，比较的清脆。

最后要介绍的就是炒九香虫，九香虫本身其实一点都不香，自身在遇到危险的时候会散发出难闻的气味进行自保，也就是我们常说的放屁虫。这种虫子光是想想就感觉难以下咽，更别说吃了，不过在贵州这种虫子大受欢迎，并且价格不菲。

最具云南特色的20样街头小吃，吃过10种以上才算真正的云南人！

云南街头随处可见的那些特色小吃

1.折耳根豆腐

流动的摊位，因为是摊贩推着一个有炭火的烤箱，豆腐在上面烧熟以后，从中间化开一条，再将拌好的折耳根放进豆腐里，香喷喷的折耳根，嫩嫩的豆腐，滋味妙不可言，大街小巷都有，不会吃折耳根的朋友可以选不加。

2.藕粉调糕

调糕藕粉是云南最具有特色的小吃之一，润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起，各式颜色的果仁相间其中，红糖透着粘稠，玫瑰酱散出芬芳，食客唇齿舌尖萦绕着香酥，沁着甜润，老少皆宜。

3.豆面汤圆

豆面汤圆是云南传统小吃，在不少糖水铺、小吃店都能找到，在昆明的话米线店里一般也都有！

云南的豆面汤圆、四川的红糖糍粑、北京的驴打滚，感觉都有异曲同工之妙，大概都是遵循了 "糯米+豆面+糖=好吃" 这个公式吧。有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点。然后浇上红糖水，香浓软糯~

4.舂鸡脚

把鸡脚放在石臼或钵里捣碎，比起一般的鸡脚更加入味，舂鸡脚是西双版纳地方特色 美食 ，在昆明傣族饭店都有卖，口味酸酸甜甜微辣。其配料大多是版纳一点特有的佐料，舂鸡脚酸辣鲜香招人喜爱，每咬一口，都有皮韧肉香美滋美味的感受

5.水泡梨

水泡梨是将采摘于深山里的涩梨，清洗后加中草药入缸泡制而成。经过甘草、食言、冰糖浸泡后的泡梨，颜色金黄，质地水润，咬一口，又酸又甜，脆而汁多，比新鲜梨有过之而无不及，让人爱极，特别是加了甘草泡出的梨，每一块果肉进口都有股回甜的好滋味，吃完一只梨还想再吃一只，又因泡梨小，一次吃三四只全没问题。尤其个旧的水泡梨最为有名

6.烧洋芋

云南人对洋芋的爱，可谓是无与伦比全国最强了。在云南洋芋有一百种做法，不过现在大街上卖的最多的还是烧洋芋，将一个个生洋芋放在木炭火上烤，烤熟后用小刀把皮削去后划成小块放在一个盘子里，根据个人喜好把十几种佐料用小碟子搅拌在一起后用洋芋蘸着吃。皮层酥松，里层香脆，香甜粘牙，味道十分可口

7.鲜花饼

这个不用说了吧，云南最负盛名的小吃，以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一

8.小锅米线

云南的米线店数不胜数，平均每50米就有一家。云南的米线有几十种吃法，而只有小锅米线，玩的是一种方式，就是慢慢来、慢慢吃，慌慌张张的吃的话，也要被烫到嘴皮的哦。小锅米线讲究的是一锅一锅地煮，煮得不认真、时间煮不够的话、作料不好的话、米线不好的话，它就不好吃

9.酸腌菜

酸腌菜是云南老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。

10.油炸豌豆粉

油炸豌豆粉是传统云南民间小吃，已有了悠久的 历史 。大街小巷随处可见买豌豆粉的小摊子或小铺子。在油锅里炸的晶莹透亮的豌豆粉，外酥里嫩，吃时洒上椒盐，香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷

11.米凉虾

玫瑰米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成.因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉

12.抓抓粉

抓抓粉，从前云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。而随着生活质量及物价成本的提高，现抓现卖抓抓粉渐渐从昆明街头消失，在大理等地还依稀可以尝到

13.破酥包

是滇味传统面点的一道特色，这种包子不是全国各地都有的哈。 包子皮酥软醇香，入口即化。制作上非常讲究火候 口味分甜咸两大类有糖腿 豆沙 香菇 鲜肉等

14.乔粑粑

荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，荞麦粑粑一般使用甜荞做的，吃起来略微带有点苦味，所以吃的时候蘸着蜂蜜吃，味道清香，蜜汁的甜味也刚好盖过苦味，是一道很美味的点心

15.火烧干巴

火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃

16.烧豆腐

云南气候好，大小城镇夜间活动的人多，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。街头巷尾，家家享受。每个约一寸见方，小巧玲珑，以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口

17.小粒咖啡

云南小粒咖啡，是国产的仅有两种咖啡之一。生长在高原地区，生长期长，土质略为贫瘠，空气纯净，阳光充足。这样的咖啡，果实饱满，风味独特，绝对绿色产品。最为独特的是云南小粒咖啡的咖啡豆，比一般的阿布比拉种咖啡豆略 为小一点，所以称作云南小粒咖啡

18.英风烧饵块

饵块，走遍全国唯有云南独有。英凤烧饵块几乎是云南人都知道的饵饵块店，而英凤烧饵块的招牌酱——芝麻花生酱，则是选用上等芝麻、花生等十多种优质原料密制密制而，香甜可口，口味纯正，保留了真正的老昆明传统口味

19.苞谷粑粑

包谷粑粑也并不全是包谷做的，是大米，包谷，糯米磨成细粉之后蒸制而成的，吃起来一点也没有玉米面的那种隔嗓子的感觉，反而是香糯润滑，咬一口恨不得把舌头都咬掉。卖粑粑的人会很体贴的给你包两片包谷叶子，让你想闻不到包谷香都难

20.昭通小肉串

新鲜的牛肉，秘制的酱料，特选的烧炭，还有讲究的烧烤手法，小肉串的精髓在于一个“小”字，细小的签子与小小的肉纠缠着，肥瘦相宜。因为小，肉易烤熟、容易入味，因为小，舌尖的注意力才会很集中，才能全方位立体化地品味它的香、辣、韧！一口一串，相当过瘾

吃过之后的回味和想念越来越深

每天走在街头都都想吃一份

然而现在街头的小吃越来越少了

存有昆明印记的更是寥寥无几

希望这种专属味道一直都在

能更好延续下去

后缀：这3种街头小吃全国可见，网友认为烂大街，其实是不少人的下酒菜