这么做街边摊小吃三碗都吃不够

芹菜炒肉丝

食物提前准备：莴笋，猪瘦肉，黑木耳，食用盐，米酒，生抽酱油，米醋，味精，白砂糖，木薯淀粉，朝天椒，小葱，蒜头，姜片。步骤一：黑木耳提早用温水泡浸，泡开之后掰成小花预留。假如是老一点的莴笋，削去表皮，太粗了的莴笋切成两半，随后切割成细段预留。流程二：猪瘦肉切割成丝，放进碗里，添加一小勺米酒、一小勺生抽酱油、小勺白砂糖，抓拌匀，添加一个鸡蛋和适量水，抓拌匀，加适量的木薯淀粉抓拌匀，预留。流程三：锅里烧开水，水里加一勺食用盐，水开了之后，莴笋和黑木耳入锅绰水2分钟，捞起来之后太凉预留。流程四：起锅烧油，倒进肉片滑散，煸炒至掉色盛出来预留。流程五：锅里下油，放入葱蒜、朝天椒进行爆香之后，倒进莴笋和木耳炒匀，加适量的生抽酱油，盐，白砂糖，炒匀，倒进炒好的肉片，加一些芝麻油和味精，最终加一点淀粉水，炒匀就可以出锅了。

豆干木耳炒芹菜

?食物豆腐干适当、黑木耳适当、莴笋适当、肉沫适当、红萝卜适当、姜适当、蒜适当、盐适量、生抽酱油适当、米酒适当、白砂糖适当、味精适当。作法1、肉剁碎末，红萝卜、莴笋、豆腐干切完预留。2、黑木耳温小水泡发后掰成小花。3、锅中加水烧开了、下木耳胡萝卜绰水2分钟捞起来。4、凉锅下肉沫爆锅掉色。5、下葱姜末炒出香味，下豆干炒两下。6、下胡萝卜和黑木耳，下莴笋。7、放盐、米酒、生抽酱油、白砂糖、味精走红煸炒一分钟后起锅。

黑豆鲜榨玉米汁

食物:苞米1根、黑豆10克、檽米10克。①我们可以把黑豆和檽米淘洗几回，加小水泡2小时。淘洗整洁，倒进破壁养生机中。②把玉米剥下来，淘洗几次之后也倒进破壁养生机中。③向破壁养生机里加入1000mL水，盖上外盖。挑选浓豆浆键，运行破壁养生机。④破壁养生机停止运行后，打开瓶盖，捞除表层白沫子。把鲜榨玉米汁倒进水杯中，能够加一点糖，拌和好长时间就能喝过。小贴士:黑豆和檽米必须泡一泡或是炒一炒，那样做出来的特别香。

简单好吃的街边小吃做法

　　小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现在，就来学习一下以下这些街边小吃的做法吧!

　 　四款畅销街边小吃做法

　　【海派咖喱春卷】

　　馅料制作：

　　锅内放入色拉油，再加少许黄油烧热，放成品咖喱酱100克炒香，下入五花肉末500克一起炒匀、调味，最后放入韭黄末250克略翻至匀后出锅，入盆待用。

　　制作流程：

　　1、调好的咖喱馅。

　　2、取春卷皮裁掉其中一角，抹上少许蛋黄液。

　　3、另一端放咖喱馅。

　　4、卷两折后停下。

　　5、将左右两端对折。

　　6、继续卷紧，用抹有蛋液的一端封口。

　　7、走菜时入电炸锅炸至金黄焦香，装盘即可。

　　【孜然小土豆】

　　原料：

　　土豆一个、小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油适量

　　制作流程：

　　1、准备好原材料。

　　2、土豆切块。

　　3、土豆如果煮熟。

　　4、小葱切成末。

　　5、锅里放入适量油，将煮熟的土豆控一下水分后放入，中小火煎。

　　6、煎到每一面都有锅巴。

　　7、加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉，葱花，稍 微翻一下入味即可。

　　小贴士：

　　一、土豆煮熟立即捞出，不要煮得太烂;

　　二、我加入了孜然粉，又加入了孜然粒，我个人觉得这两种口感上有不同的层次，因为很喜欢孜然的香味，亲们做的时候根据自己喜好来加;

　　三、如果没有椒盐就加盐和少许花椒，都根据自身口味来添加

　　【炸鲜奶】

　　原料：

　　牛奶250克，也就是一盒，玉米淀粉30克，糖25克，鸡蛋液若干，面包糠若干。

　　制作流程：

　　1.将牛奶，糖，玉米淀粉混合一起搅拌均匀，在上锅加热，一边加热一边搅动，这个过程会慢慢变黏稠，跟浆糊一样，注意不要糊锅底了。

　　2.搅拌到很粘稠之后就离火，找一个底面是平的容器倒进去整形，倒进去之前可以在容器底部擦一层油，然后把装奶糊的容器放进冰箱冷藏一个小时。

　　3.一小时后取出奶糊可以直接倒出，切成长条，粘一圈淀粉，在蛋液里再滚一圈，最后面包糠再裹一层，这部分工作全部做好后，就可以加热油炸奶条了，炸至金灿灿的就可以出锅，注意火不要太大了。

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　　用上面的步骤还可以做椰蓉小方，这比炸鲜奶简单，省去了油炸部分，奶冻切条切块，最后在铺满椰蓉的容器里滚动几下就可以自己粘上椰蓉了，很可口的一道小甜品。

　　【爆浆鸡排】

　　原料:

　　鸡胸脯肉1块、芝士片2片、鸡蛋黄1个、面包屑2大勺、面粉1勺、食盐少许、黑胡椒粉1小勺、炸鸡粉1大勺、植物油适量

　　制作步骤:

　　1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了

　　2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

　　3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味

　　4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边

　　5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

　　6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液

　　7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃)

　　8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3?5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟。

　　 美味的街边小吃做法原来这么简单，学起来!!

　　油煎臭豆腐

　　用料：

　　豆腐1块、腐乳汁2汤匙、香菜一小把、剁辣椒1汤匙、辣椒油1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳(臭)一块

　　做法：

　　1、准备食材，香菜洗净。

　　2、香菜切碎，辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油调和均匀备用。

　　3、取一小块臭豆腐乳和液体，捣碎，加入适量的凉开水调匀。

　　4、将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡。

　　5、取煎锅放入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块入锅煎制。

　　6、煎到两面金黄，关火，装盘撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用。

　　烤冷面

　　做法：

　　1、材料、香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。

　　2、小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

　　3、中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼。

　　4、放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制金黄后，反过来继续煎。

　　5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花。

　　6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。

　　简易麻辣烫

　　做法：

　　1、将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片。

　　2、竹签洗净，酱牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好。

　　3、锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、姜片炒香。

　　4、放入火锅底料，煸炒煸炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟。

　　5、将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟即可。

　　酸辣粉

　　主料：

　　红薯粉(100g)

　　调料：

　　香菜(适量)、青菜(适量)、葱(适量)、花生(适量)、芝麻(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、高汤料包(适量)、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉(适量)、盐(适量)、生抽(20g)、醋(50g)、白糖(适量)、鸡精(适量)

　　做法：

　　1、准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，汤料(鸡汤和骨汤各一包)，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。

　　2、红薯粉泡软备用。

　　3、花生米炸酥炸脆。

　　4、葱姜蒜切末备用。

　　5、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉。

　　6、锅中倒油，小火煸炒料粉。

　　7、炒香后倒入葱姜蒜炒香。

　　8、加入开水后加入汤料，(没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好)。

　　9、加入生抽20g，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这样醋不会很涩，非常香)

　　10、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可。

　　11、这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择。

　　12、开水焯烫青菜。

　　13、水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。

　　14、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

　　章鱼小丸子

　　主料：

　　章鱼丸子粉(300克)、鸡蛋(2个)、水(900CC)、章鱼(适量切块)、姜块(一块碎)、小青葱(适量碎)、食用油(适量)

　　调料：

　　章鱼丸子酱(适量)、萨拉酱(适量)、柴鱼分片(适量)、青海草渣(适量)

　　做法：

　　1、道具：做章鱼丸子的锅和翻转丸子的铁锥子，应该还有刷油的刷子，锅和锥子。

　　2、材料(还有鸡蛋2个)。

　　3、粉、鸡蛋、水放盆中搅拌均匀。

　　4、锅点中火放入适量的油烧至锅热(有刷子刷油很方便，我没刷子就用餐巾纸代用了)。

　　5、小火，倒入汤汁，各放入一块章鱼。

　　6、撒入碎姜和碎葱。

　　7、底面成形了用铁锥子翻转每个丸子(这里要熟中生巧，开始比较难，第二锅就会好了。)

　　8、比较光滑了，不停的翻转丸子，外表金黄了就达到外脆里嫩了。

　　9、装盘浇上章鱼丸子酱和萨拉酱，再撒上柴鱼粉片和青海草渣就好了。

　　简易版煎饼果子

　　做法：

　　1、面粉加适量盐，加清水和成稀稀的面糊。

　　2、小香葱切葱花。

　　3、平底不粘锅加热，刷一层薄薄的植物油。

　　4、倒入面糊，转动锅，使面糊均匀分布在锅的底部一层，倒入的面糊不要太多，能摊成薄薄的饼即可。

　　5、待面糊凝结时，磕入一个鸡蛋，用勺子摊平覆盖住整个的饼。

　　6、等蛋液凝固时，撒上葱花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。

筷子一搅，一顿3碗不够吃，很美味的食物有哪些呢？

凉皮在我家越来越流行，特别是老婆和儿子，一人就可吞掉一大盆，份量减少了还不够吃呢。之前我们家吃凉皮，都是去街头上买现成凉皮，要么就是拌好啦调料的凉皮，要么就是还没有拌调料的凉皮，但是自从我懂得了这一凉皮配方，就再也不光临路边小吃了。现在就简单地做一道营养美味的西兰花凉皮，一起来看看吧。

提前准备食物：西兰花、冷水、盐、京葱、红萝卜、鸡精、干辣椒面、植物油、生抽、米醋具体方法：1.提前准备一把西兰花，先把西兰花清洗去头割开。2.烧上一锅开水，烧开之后将切成小块的西兰花下下锅中绰水除掉盐酸，煮三四分钟后捞起来。3.将蒸好的西兰花倒进果汁机中打汁。4.在小麦面粉里加一小勺盐，分批添加适量榨好的菜汁，拿筷子拌和至没有白面疙瘩汤。5.再加入适量冷水，将面搅拌成粘稠。6.再相切京葱。7.胡萝卜去皮后切成片切成丝。

8.将切成小块的胡萝卜丝倒进烧开的锅里，焯熟后捞起预备。9.在擀面皮盘里涂油，加入适量面浆，将面浆晃匀，然后将擀面皮盘放进沸水锅里，盖上盖蒸3-5min。10.蒸熟之后将擀面皮取下摆盘，将蒸好的擀面皮折起来，用刀割成1cm宽条形装在碗里。11.在墙上再加上切成小块的胡萝卜丝和京葱。12.下面我们调个调料汁，碗里加盐、鸡精、干辣椒面、用热油波一下，再放入少量生抽，米醋翻拌就可以。13.淋上调料汁拌匀就可以开吃完，做出来的擀面皮营养成分又美味，清爽可口，喜欢的小伙伴能够自己在家里试一下，很好吃。

后缀：这么做街边摊小吃，三碗都吃不够！