2022三峡美食文化节暨万州烤鱼节12月26日启幕

美味的万州烤鱼。万州区委宣传部供图

味美三峡、鱼悦天下。2022三峡美食文化节暨万州烤鱼节将于12月26日启幕。

五天时间里，江南会展广场、天生城古镇两大主场轮番上演特色商品美食展示展销会、“天生古街，烤鱼新城”汉服盛装打卡、“九鱼运财，渔兴渝旺”主题展演等精彩活动。

除活动前期有序开展的“一乡一味”特色美食评选、2022年万州农特产品走进山东暨万州烤鱼节等活动外，活动期间还将有特色商品美食展示展销会、“坐高铁游三峡，品美食吃烤鱼”优秀短视频作品展播、“鲁渝协作，味美情浓”鲁渝协作专场推介活动等各类活动。

王华，中国烤鱼烹饪大师创始人。中国烹饪大师、中国烹饪协会会员。累计获各类奖励75次，撰写论文近百篇。1990年，毕业于北京聚德华天学校烹饪专业。从事厨师15余年，先后在北京市五星涉外宾馆王府井大酒店、北京饭店、友谊宾馆等多家宾馆、酒楼历任厨师长、行政总厨，精通鄂菜、粤菜、淮扬菜的烹调方法和传统名菜。独创的诸葛烤鱼非常出名。扎实的理论功底，加上名师指点，对烧、蒸、扒、炒、煨、炭火烘烤等烹调技法达到了炉火纯青。
对各种火锅、特色冷锅、卤水的香料配制有独到之处，并擅长制作诸葛烤鱼、石锅鱼，巫山烤鱼，万州烤鱼，、锅烧江湖鸭、铁锅炖鱼、鱼头泡饼，灶台鱼等传统名菜。

1996年，以综合第一、凉菜第二的优异成绩被授予技术标兵先进工作者荣誉称号。
1998年，在北京获得了高级烹调师职称。
2003年11月，荣获北京首届旅游美食月活动中传统名菜一等奖。
2004年11月，荣获北京旅游美食月活动中传统名菜二等奖。
2005年，独创菜品诸葛烤鱼和香辣虾尾被《中国烹饪》杂志选优秀创新菜品。
2005年，开设第一家王华诸葛烤鱼店。现在已在全国拥有多家烤鱼店，以及众多徒弟开的诸葛烤鱼店。
2005年，被北京市总工会授予十佳优秀厨师荣誉称号。
2006年，被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”称号。
2006年，参加CCTV电视烹饪大赛，获奖作品《诸葛烤鱼》从此王华诸葛烤鱼一名惊人，诸葛烤鱼也走向了大江南北。
2007年8月，在首届中国北京美食文化节暨烹饪大赛凭靠双味猪手，诸葛烤鱼，王华麻辣香锅荣获特别金奖。

入厨15余年来，他兼容并蓄，博采众家之长，善于川、鲁、粤菜的主要技法。同时锅、墩技术也比较全面熟练。他还擅长设计、组织大型宴会，能熟练运用蒸、煨、烧、扒、烤等多种烹调技法。他制作的拿手菜有“诸葛烤鱼”、“麻辣干锅虾”、“铁锅炖鱼”、“灶台鱼”、等。这些名菜具有火功独到、滋味醇浓、色彩俱佳的特点。2006年制作的“诸葛烤鱼”、“铁锅炖鱼”地方风味菜肴被收入《中国烹饪》杂志第15期彩色插页上。