海参最简单的四种家常做法?
一、葱烧海参
原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。也可以用即食海参,化冻就可以直接用了。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
二、海参蛋花汤
原料:海参适量、鸡蛋1个
调料:食盐适量、香油适量、小葱适量
做法:
海参无需解冻直接切小片片,小葱切花花,打一个鸡蛋蛋搅匀备用,锅内放水水烧开,放入海参参煮一分钟,倒入鸡蛋蛋搅成蛋花状,撒入葱花花搅出香味,放适量盐盐调味,最后滴一滴香油油提味儿即可。
三、海参土鸡汤
原料:
土鸡1只、海参3只
辅料:葱1段、姜1块、盐适量、枸杞少许、娃娃菜1颗、纯净水适量
做法:
压力锅放入葱、姜,土鸡冷水下锅,煮开后撇去浮末,炖25分钟。
取适量鸡汤,放入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味。
放入少许枸杞、娃娃菜,煮3分钟左右即可关火。
特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。
四、海参蒸蛋
保护眼睛除了平时要注意劳逸结合,养成良好的用眼习惯外,还要注意膳食平衡,做到粗细搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素
的补充,经常吃些有益于眼睛的食品。
主料:海参1个、鸡蛋3个
调料:生抽1汤匙香油1茶匙细香葱2根
做法:
1.准备好食材,海参提前泡发好,将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀
2.用筛子将蛋液过滤一次,把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟
3.利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎
4.蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可
— 食材清单 —
主料:海参1只
辅料:豆腐100克,西红柿1个,香油半勺,盐0.5克,胡椒粉0.5克,姜末1克,花椒0.5克,葱花1克
— 烹饪步骤 —
1· 海参切丁
2· 豆腐切块
3· 西红柿洗干净切块
4· 锅里加水,放入葱、姜、花椒、豆腐丁和海参,开锅煮5分钟,放入西红柿,加入盐、胡椒粉、香油即可
1、首先将海参放入清水中进行浸泡,等浸泡好了之后,将它清洗干净。
2、接着将冬菇也放入清水中浸泡着。
3、虾干也是要放入清水中浸泡中,随后将之洗净。
4、海参汤是需要高汤的,所以需要事先准备好扇骨汤,这时将扇骨汤进行大火烧开。
5、等水沸腾之后加入海参、冬菇、虾干进行煮着。
6、等再次沸腾的时候就改为小火继续煲汤,差不多要等待2个小时左右。
7、等时间到了就可以进行调味了,加入适量的鸡精、食盐搅拌均匀就可以关火食用了。
步骤1
准备海参(可根据人数准备)
步骤2
准备好葱段,只要葱白部分
步骤3
锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中小火慢慢焙葱油,直到葱段煸软称焦黄乃至黑色后,将变黑的葱段捞出扔掉不用。 tips:葱白上的水提前用纸巾擦干,要不然会溅油
步骤4
葱油留在锅中,加入3段新葱白,继续小火煎葱段。此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑,将葱段盛出放在盘中备用
步骤5
葱油继续留在锅中,在锅中放入事先备好的蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、水煮开
步骤6
将海参放入锅中煮3分钟后盛出
步骤7
将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。将锅中的汤汁淋在海参上面,完成
到此,以上就是小编对于海参的做法大全家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于海参的做法大全家常的1点解答对大家有用。
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