互联网+特色餐饮美食行业
近年来,随着经济的不断发展,世界上多种新型餐饮业态及形式在中国餐饮市场迅速发展,逐渐改变了中国餐饮市场的格局。如发端于八十年代末期的麦当劳等洋快餐业及九十年代产生的休闲餐饮、主题餐饮等业态,份额不断扩大,餐饮细分不断深化,中餐、西餐、中西合璧餐、正餐、快餐、火锅、休闲餐饮等,目前国内市场呈现多元化,连锁化,规模化。
在餐饮行业中,由于相近文化风俗的企业产品差异化程度小,战略差异、相对规模等较高为相近,市场相互牵连程度大,战略集团数量多,因为战略集团之间的竞争异常激烈。但,由于中国餐饮市场文化习惯、风俗特色较为丰富。因此,不同的风俗特色依然保持着一定的市场份额。
传统餐饮的互联网化、互联网餐饮的实体化。传统餐饮企业通过互联网工具实现线上线下融合后的全渠道营销销售、支付的闭环以及客户管理体系的打通,最终实现信息化管理,提高整体营收。此外,为实现更好的市场转化,韦丽女士在云平台中的市场实时信息与用户数据分析功能,对用户画像、消费行为数据和市场趋势进行全方位的挖掘和分析,并将有意向的人群的精准信息对企业供给端和线上运营渠道进行推送,通过算法来提升种草的成功率。从而满足不同用户群体多元化、个性化的消费需求之际,也潜在提升了消费者的消费意愿,提升了转化效率。
餐饮美食演变到今日的互联网餐饮美食-即互联网餐饮美食和餐饮美食互联网-,餐饮美食行业俨然是最早被互联网化,也是受互联网渗透最深的行业。从2010年团购兴起,餐饮美食就开始逐渐崛起蔓延,发展到外卖O2O、菜谱O2O、半成品、准成品、食材采购、系统管理,线上线下营销、交易,以及预订、点菜、排队等;互联网餐饮引来BAT等巨头和资本的关注和深入布局,其逐渐在从信息化到交易化,再向产业化渗透,互联网餐饮方兴未艾。我国网上外卖用户规模达4.21亿人,占网民总人数的49.3%。在生活节奏和方式都不断随着时代的发展而改变的今天,方便快捷的外卖行业消费需求和规模都在持续扩大,从形式和内容上改变着越来越多的人的生活习惯,甚至已经成为现代人生活中不可缺少的一部分。我们的餐桌上正发生着无数嬗变,虽然外卖仅仅只是变化的其中之一,但它除了作为生活更加方便快捷的体现,更是如今社会物质丰富、人民安居乐业的生动写照。
把位置调换一下,餐饮+互联网,可能更容易理解。
餐饮是基础,互联网是工具。
摘要:随着互联网技术发展,互联网联系生活的方方面面。占据越来越重要地位。李克强总理提出”互联网+“时代的概念,就是互联网背景下,互联网思维高度概括与总结。在中国有句俗语”民以食为天“,饮食也是高频日常生活,在”互联网+“时代下,餐饮行业的商业模式也有了创新性发展
关键词:互联网思想 ;餐饮;
1、”互联网+“下的互联网思维
传统观点认为互联网只是一项计算机信息化技术,互联网思维下,互联网是一套完整思维模式,他的特点是放、协作、共享、高效、专注。传统行业要想企业转型,要整合互联网思维,互联网商业模式、传统业务,互联网思维是内功心法,互联网商业模式是套路,传统业务是基本功,以”互联网+“方式进行企业转型改造
1.1、互联网思维模式
一是极致思维:就是要把产品和服务做到极致。做让用户尖叫的产品。互联网时代,只有极致的体验,才能让用户记住你,通过口碑传播,进而产生爆款。餐饮业《海底捞你学不会》才是极致思维典型代表
二是极简思维:将复杂做到极简,越简单的东西越容易传播,在餐饮行业做连锁模式,也是就是复制,坚持标准化,专业化,简单化扩张
第三是迭代思维:迭代思维就是不断试错,小步快跑,产品和服务要升级换代,推陈出新。快速响应市场需要
第四是数据思维:在大数据时代,数据是可以产生价值的,针对用户画像,对用户的精准营销,更容易得到用户的青睐
2.互联网下餐饮商业模式
在互联网的助力下,实体餐饮逐渐步入与互联结合商业模式,在李克强总理”互联网+“指导下,餐饮行业加快转型与升级,更多互联网商业模式(互联网外卖,团购点评)诞生。随着日益成熟互联网商业模式不断成熟,越来越多传统餐饮行业加入互联网队伍当中
一、互联网外卖模式
现在主流是一种以手机app形式外卖点单,微信点餐为辅的方式,其中饿了么,美团外卖是比较热门的应用,这种模式满足了越来越多的人追求方便的需求,省去用户到店点餐成本,直接在网络下单,在网络平台上与用户建立联系
二、团购点评模式
餐饮企业纷纷以”团购“方式来吸引消费者消费,典型代表就是美团,大众点评。餐饮企业利用互联网快捷便利,信息高效透明的特点,以优惠的价格来吸引消费者,来打响知名度,扩大行业影响力。
3.传统行业的新基本功
1.传统餐饮行业快速采用互联网技术方案
随着互联网发展,手机电子支付是一种主流的方式,信息加密技术发展,越来越多人认可手机软件的安全。其中代表性就是微信支付和支付宝平台爱。围绕支付功能产生了线上会员系统,比如”美餐“,他是一款多功能(移动支付,点餐,送餐)外卖定制方案,商家还可以进行对客户分析定制
2.落地相关的政策和法规
食品安全问题是我国餐饮业主要问题,在”互联网+“时代背景下,外卖虽然提供了便捷,但未不少不法商贩提供了可乘之机,消费者只在网站上浏览事物照片,用户很容易得到与描述不相符的食品。正常经营餐饮商家,由于团购压低了利润,有些商家被迫降低餐饮的质量和服务质量。此外由于团购平台的竞争,会降低餐饮准入门槛,导致用户对餐饮外卖乱象的诟病。强烈要求国家食品安全部门和工商管理部门通过制度的完善,及国家相关法律和法规的建设,净化互联网餐饮行业不规范,来保证互联网餐饮行业有序发展
3.餐饮业+大数据建设
餐饮行业需要抓典型标杆企业,来做商户信用信誉背书。首先构建数据监测中心(大数据平台)。用户数据存在三种展现形式:信息、行为、关系。这些数据有利于企业进行预测和决策。有实力的餐饮平台有能力构建数据中心,小的商户依托互联网平台,来实现信息化统一。大的平台通过技术实力来分析挖掘数据,产生价值。根据饭圈,来归纳消费者基本信息,用户画像,消费频次,点菜口味,消费水平。提供为餐饮行业分析报告,为企业经营决策价值巨大。同时,所有数据中心上传食品安全征信,可以让不法商贩无所遁形,真正把信用用数字资产衡量出来。
4.为餐饮快递建设配套设施服务
互联网+餐饮模式是当前业态下主流服务形式,真正触达到用户的是每一位辛苦的快递人员。外卖人员对用户的服务就显得尤为重要。面向用户,外卖小哥行为规范准则,是行业标准。面向物流行业,如何做到多块好省,整合好物流资源,是一项社会问题。面向政府和企业,如何管理好庞大外卖队伍和解决好当地就业问题,是一项双赢的合作。面向外卖小哥,如何在提高服务的同时,可以为他们付出得到应有的报酬更为实在。所以需要为餐饮快递构建一套基础设施
4.结束语
在互联网+的时代下,用互联网思维模式,去指导互联网餐饮模式,打下新的餐饮业务基本功尤为重要,餐饮行业020模式,在互联网时代下趋势也是不可挡。
https://wenku.baidu.com/view/7d159da1ad1ffc4ffe4733687e21af45b307fea9.html
http://www.canyin88.com/zhuanlan/zhaoqingzhuanlan/2016/0610/40950.html
美食餐饮企业该如何开展并做好互联网营销及网络推广工作?
美食的互联网营销,其实目的非常简单,就是要让更多的人认识你,还要让认识你的人走进你的店。
那有人说了,这不废话么!其实不是!
让更多的人认识你,是营销的第一步。这一步很简单,只要你紧跟时代潮流,发几个现在比较热门的视频啦就可以。关键是是第二步,人们为什么要去你的店里吃饭。无非是两个原因,一是图个新鲜,二是价格优惠。那要做好这两点就非常关键了,这是你能不能拉住回头客的重要因素。
有时人们会图个新鲜,在微信上看到一家店刚开业,搞活动很便宜,然后就去吃了一次,但是有很多时候,人们也就只去这一次。因为新鲜过后人们就会考虑味道、价格的因素。所以,咱们定价一定要合理,还有食品的质量一定要过硬。不然这一部分尝鲜的人的评价就会毁掉你这个店。
互联网对餐饮行业的影响
? ? ? 互联网与餐饮生意不应是简单叠加,而应是高度的生态融合,不是取代和颠覆,而是优化和升级。利用互联网的平台和信息通信技术,把互联网和餐饮生态链和价值链结合起来,在新的领域创造一种新的生态。
? ? ? 如果说以前互联网对于餐饮行业的帮助是推广、促销,那么,现在就是重新布局市场版图。画地为牢的市场格局会被打破,无边际销售会凸显;单一产品销售模式会被打破,多样化产品组合会凸显。即,打破消费半径、产品单一的局限性。
? ? ? 大量的商铺将消失,取而代之的是各种体验场所,这些场所的目的不是为了买卖商品,而是为了让人们享受和体验各种生活,比如交流/学习/训练/喝茶等等,线上的东西会越来越便宜,直至免费为止,而线下的体验却会越来越贵,趋向于无穷大。因此未来最好的商业模式,一定是采取线上免费(引流)+线下收费(服务)的模式。
? ? ? 一个人能赚多少钱,很大程度上取决于一个人的影响力,不是其它能力。因为随着社会的完善,越来越多的资源都是公开的,机遇也将变得越来越公平,能力的差异又大同小异,唯有影响力才能拉开人的差异。
餐饮数字化转型走上快车道 | 餐饮品牌
随着互联网越来越深地和产业紧密结合,餐饮行业也成为线上互联网连接线下的最大入口,餐饮行业随之迎来新变革,行业数字化应用将引领餐饮业的发展。
据QuestMobile数据显示,西式快餐、茶饮、咖啡品牌等已经进入到餐饮行业数字化的成熟期。运用线上公域+私域运营的方式,加快了自己的营收效率,尤其在小程序表现突出。2021年6月,微信小程序表现上看,西式快餐、茶饮、咖啡、披萨、面食位居前五位,分别达到8,661万、2,994万、1,212万、592万、485万。
小程序的玩法目前是最适合各餐饮品牌的。不仅与微信相连,方便营销,并且还能给餐饮企业带来数据分析,为进一步升级做足准备。 例如,我们可以看到这几个品类的用户画像,茶饮、咖啡品类的用户女性超过7成,25岁以下、新一线用户比例更高,与西式快餐形成明显的区别。
目前,起步较早的肯德基、麦当劳已经实现了矩阵化运营,用户规模遥遥领先。其他的品牌也在各种营销手段下,用户数一直飙升。例如,蜜雪冰城在一首洗脑广告曲助攻下,小程序用户量级一路飙到905万。从玩儿法上,线上引流、留存、复购,目前均可以在小程序里面完成。
除了私域流量运营,餐饮线上营销提升品牌、通过公域流量获客也已经成了崛起之路,从品类上看,咖啡、火锅、茶饮、休闲零食、披萨占据了内容营销的前五位,尤其是咖啡,品牌数量繁多、用户互动量巨大,2021年6月,内容总互动量达到2,195.4万;火锅则依靠头部品牌的持续轰炸,互动量也达到了1,858.7万,海底捞、星巴克、喜茶、茶颜悦色、瑞幸,成了内容热度的Top5……
我们探究了一下这个玩法,发现有几大特征:
1、小程序成为餐饮行业数字化的重要渠道,品牌通过线上服务深度运营用户
2、餐饮连锁品牌通过KOL内容营销、官方号吸引用户到店消费
3、部分品牌试水孵化零售品牌利用自有渠道挖掘用户价值
餐饮行业进入数字化时代,近年来,数字经济蓬勃发展,成为经济动能转换、产业结构转型和居民消费升级的重要支撑力量,数字化知识和工具也为餐饮企业提供了新的发展动能。特别是2020年初遭受疫情重创之后,餐饮业更是加速了与数字化技术的深度融合,传统的到店消费和加盟模式改良为通过线下经营、线上公域私域运营的方式聚合用户,并通过零售商品深挖用户价值。业内人士指出,如今,餐饮的数字化转型已经成为行业的必然趋势,不少餐饮企业或主动或被动地卷入其中,并在数字化的浪潮中逐渐拥抱智慧餐饮。
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