线上团购哪类餐厅火别跟内行谈美食餐饮人要看清这三点

大家好,今天小编带来线上团购哪类餐厅火别跟内行谈美食餐饮人要看清这三点的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

线上团购哪类餐厅火别跟内行谈美食餐饮人要看清这三点

线上团购，哪些餐厅最火？答：自助餐（有些地域有海底捞的个别餐厅除外）。无论几线城市，自助餐在线上团购的位置一直靠前，就算有些团购商家私下收现，也没能撼动自助餐的头部地位。

餐饮，大部分还是大众消费，所以有时我们称为“大众餐饮”。这也是餐饮行业好玩的地方，没有哪家餐饮企业像互联网一样能几家独大。从自助餐的热销现象，我们可以客观地体会到食客所谈论的美食与餐饮人的美食概念其实不一样，大众要的很简单：便宜、丰富、吃饱。自助餐几乎满足这三个刚需，自然走在前面。

今日午餐，我就探了一家连锁自助的店，先说说这家店的糟点。付费时告诉我人已满，也不给我发等位牌，真不怕客户跑。由于这家店开在商圈里，我知道大家一般进餐速度比较快，不会等太久，大约5分钟就有位置，开始我的正式体验。

座位安排好，放下衣服，发现选餐的顾客与服务员有动线交叉，顾客与顾客偶尔相碰撞，我站在自己的座位旁，还有取餐的顾客让我让一让……接下来开始拿餐盘取餐，菜品前的餐牌胡乱摆放，有的被推到，有的被叠放。小孩子没有大人的跟随，自助餐品直接上手抓，服务员没有提示。热水壶比较智能，看许多顾客想喝热水都取不到，最后纷纷离开。米饭与饭勺都在锅里加热，当把米饭盛到碗里发现，底部都被污染了，也许是有人用米饭勺去盛过菜品……这些只是前厅的一部分问题。

这家店是半开放后厨，看厨房内的师傅新手较多，正在用片刀双手下压砍冻肉，炸薯条的师傅没有计时，用眼观察成熟度，我看着他把油乎乎没炸透的薯条端出来。这些是我看到后厨的一些问题。

这个品牌的餐厅，我在不同的城市去过两三家，今天这家管理最差。这样的店，食客依然吃得很美，因为所谓的口味不会太差，走得供应链统配，操作人员把食物加工熟了，应该就没有什么差评。反而那些管理比较好的餐饮，有一点问题，就被大众拍死，难啊。

在店的营销方面，主要有三块内容：第一，拍抖音优惠，我观察一中午，没见有人参与。第二，会员日活动。一周两次会员日，一天给男士，一天给女士，价格有优惠。这个是有效果的，见门口有几位客人都是因为会员日进店。会员日促销，在生活中貌似超市做得比较好，老人比较爱参与，特价菜，买买买……第三，孩子霸王餐。看店内液晶屏在循环播放。用孩子吸引家长的方式，星级酒店做得比较好，比如香格里拉酒店推的k20，20%的孩子代表着100%的未来。换个角度讲，抓住20%孩子的心，也许就有100%的客户成交。再看看世界名企麦当劳是不是也把玩具带给孩子的快乐，很好的融入了商业……

上面是我中午的探店体验，下面我们总结下顾客刚需的三点：便宜、丰富、吃饱。

我们都爱捡便宜。捡便宜是我们本性，只是怕上当。意识中，让我们对便宜敬而远之，我曾经有段时间非常爱写“吃饭没有捡漏”的观点，发现只有小众认可。后来思考，大众是善良的，生活是美好的，不得不承认，对于餐饮行业的打折、福利，总能吸引许多客户。便宜吃好，是大部分食客的基础诉求，如果你价格比普通竞品便宜，确实是一个优势。但是，我不希望大家没有底线的拼价格，起码我们要符合国家食品安全标准。

不吃也要有菜品。中国人有吃饭要剩一些的习惯，名为年年有余，现在虽开始提倡珍惜粮食，但光盘行动总感觉没有招待好朋友。这种感觉在吃自助餐的时候，反而让眼睛饱了，肚子小了，就算不去吃，看着就满足。这一点在餐厅做菜单的时候就很重要，菜品少，客户感觉你家没有菜，菜品多，采购与出品都会陷入困境。自助很会玩，不同食材拼一拼就是一道菜，很少看自助餐的评论写哪道菜好吃，哪道菜不好吃，多是从人多人少，菜品够不够吃，品类多少，能不能吃回来等方面发起评论。

不管好不好吃，先填饱肚子。自助餐最大的特点就是让人吃饱，东西都在那里多多少少，增增减减，只要你吃就一直有，直到闭餐前有服务员提示你，你再去拿几盘回来。满足了食欲，客户就不会找你麻烦。许多厨师评价自己的菜是否被食客喜欢，都会看看餐盘剩下多少，上前看食客都不动筷子，你还撑着大脸问食客我的菜不错吧，揍你的心都有了。曾经有人说吃自助餐是扶着墙进去，扶着墙出来。前者是饿得扶墙，后者是撑得扶墙。有次在天津与老友聚会，还回忆起当年上学的时候去吃自助餐，老板看到都怀疑人生。而如今人们生活越来越好，能吃得下才是牛人，能把自助餐老板吃到怀疑人生，证明你还年轻。至于一些高端餐饮，有时我也吃不太饱，估计是自己还不够高端。

昨夜，我把中小餐饮企业涉及到的问题一共分了525项，后期我将不断优化这些内容，从实际出发，用探店的形式做案例分析，所有内容都是我原创，希望认识我的人，餐饮生意会有一点点不同。我是骞味，懂美食，懂餐饮。有多懂？略懂，略懂，略懂……

#吃在中国#

网上团购自助餐有哪些需要注意的

摘要：团购是根据薄利多销的原理，商家可以给出低于零售价格的团购折扣和单独购买得不到的优质服务，是一种现在非常流行的消费方式，大家最常接触的可能就是餐饮团购了，所以自助餐团购流程都比较熟悉，但是在网上团购自助餐要注意团购商品过期时间，及时消费，过期就不能用了，也不能退款；团购商家地点选择；注意看网站上的内容，提供的服务和商品等；还有需不需要到店另附??下面一起来详细了解一下吧。自助餐团购流程详解
1、访问团购网站，点击右上角的登陆按钮，登录自己的账号，如果还没有账号，可以注册一个账号。
2、选择自己所在的城市，然后选择“自助餐”这个类目。
3、挑选一家自己喜欢的，在这个页面选择立即抢购，在方框内输入自己订购的数量，然后提交订单，付款就可以了。
4、有的自助餐餐厅在团购页面会写着需要预约的，那么在购买完之后，可以打电话进行预约。如果不需要预约的，就可以直接去自助餐餐厅，出示团购券密码就可以使用了。
网上团购自助餐有哪些需要注意的
1、注意团购商品过期时间，及时消费，过期就不能用了，也不能退款。通常有效期最短是一个月，最长的目前有4个月的，也有三天之内的，当然这是特例。团的东西多了要及时记录，免得忘了消费。
2、地点选择。要注意团购的商家所在地，如果太远了，我觉得没必要团的就不要团了，太远的话，出去一趟不容易，也挺费时的。
3、注意看网站上的内容，比如每桌限用一张，等等。还有提供的服务和商品，比如有些吃的，就只有一个菜是打折的，还要自己全价单点其他的菜和饭。要综合考虑一下哦。
4、提前预约。多数的团购餐在消费前都是需要提前预约的，通常是提前一天。即使没有要去预约，也还是提前打声招呼比较好，说明自己是某某团团购的。
5、最好随身带上证件，有些是需要用身份证验证的，手机记得要存好短信凭证，充好电。
6、有些网站开通了其他城市的团购，要看清哦。不要买的时候太心急，选成其他城市的了，结果没法去消费??
7、遇到问题及时留言询问客服，有时网络或者短信会有问题，收不到短信凭证等，要及时沟通。
8、关于返券。大多数网站都有邀请好友获得返券的。有的网站返的不及时，要追踪一下。当然，返券也有要求的，要看清。

餐饮营销手段16种手段

餐饮营销手段16种手段

　　餐饮营销手段16种手段，现在开餐饮店的人也越来越多了，所以竞争压力是非常大的，我们都需要有自己的特色才能吸引顾客的到来，那么下面就为大家分享餐饮营销手段16种手段。

　　餐饮营销手段16种手段1 　　 1、免费是最好的宣传

　　现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。

　　很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。

　　 2、核心菜品免费、其他菜品收费

　　这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。

　　还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。

　　这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。

　　 3、免费菜品带动收费菜品

　　从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。

　　 4、推出主打菜品

　　餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。

　　 5、特色菜品

　　除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？

　　（1）设立五大特色菜，以成本价出售

　　（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。

　　 6、幸运顾客可以免单

　　比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。

　　再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。

　　再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。

　　 7、在特定的时间内免费

　　比如在每天指定的'时间段就餐可以享受优惠或折扣。

　　顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。

　　特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。

　　 8、利用网络媒体宣传

　　1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。

　　2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。

　　3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。

　　4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。

　　5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。

　　 9、可以用一些套路――雇人排队

　　很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。

　　 10、定价――数字游戏

　　很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9、9的商品，9、99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。

　　 11、商品组合

　　也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16、5元，套餐一起点只需要19元。

　　你就会觉得，只要花2、5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？

　　 12、诱人的高颜值

　　如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。

　　除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。

　　 13、办理会员卡的妙招

　　想要黏住顾客，就得让顾客充值。

　　如何让顾客充值呢？

　　如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。

　　 14、会员的特权

　　每月有福利，每月都有会员特价菜。

　　这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。

　　 15、积分可办会员卡的妙招

　　消费了就攒积分，一元对应一个积分。

　　拉人可以多获得积分，每个人积20分。

　　于是当顾客不知不觉的攒下积分

　　然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。

　　 16、将顾客发展成股东

　　1、针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红、、、并且上股东墙、、

　　2、顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。

　　餐饮营销手段16种手段2 　　 餐饮有哪些常用的营销手段

　　 第一、利用挑战心理，玩打折营销

　　在餐厅营销的手段里，打折促销一直都是有效的，关键在于你怎么玩。如果你还是简单粗暴的直接送折扣，那往往是赔本赚吆喝，玩得多了还自贬身价。

　　但是如果你跳出惯性思维，换种玩法，往往会给餐厅带来意想不到的宣传效果！比如说把打折促销和项目挑战结合起来玩。

　　 第二、利用随机事件，引导顾客占便宜

　　最成功的营销，就是让你的顾客觉得自己占了大便宜，但实际上你却获得了远比一单生意更重要的东西，比如认知度、口碑以及回头客。

　　 第三、利用表情包营销，抓住年轻人的心

　　这一届年轻人，作为互联网的原住民，谁的微信里不是收藏了上百个表情包，聊天交友靠它，斗图怼人靠它，调节气氛靠它，表达自我也靠它，一天不用表情包，都觉得煎熬！

　　所以有餐饮品牌就抓住这个契机，利用表情包来做营销，效果还不错！

　　 第四、利用触点营销，促使顾客复购

　　通常我们做营销，很大力气都花在了餐厅外，以提高品牌认知度，吸引顾客到店消费。

　　但其实，那些已经进店消费的顾客，也应该是重点营销的对象！顾客从进店、点餐、离店，处处都是可以营销的地方。

　　餐饮营销手段16种手段3 　　 餐饮全案营销的9种手段

　　1、产品是核心。不要追求极致，现如今，产品需要的是：健康、稳定、好吃，好吃是针对产品受众，不要指望所有人接受。

　　2、产品、运营、营销是重要的，缺一不可。没搞好产品和运营，营销太早了。对一家小餐饮店来讲，运营大部分是人性化服务。

　　3、一家小餐饮店，线上工作大部分是团购和外卖还有大众点评and朋友圈和地图定位等等，餐饮全案营销要用心维护。回复顾客评论、朋友圈宣传、老顾客互动等等。

　　4、大众点评添加自己的店铺，及时回复评论，注意语气，这是营销点。开业时有优惠，引导顾客评论，口碑形成后，很有帮助。

　　5、利用朋友圈，开业时找一些人免单品尝，提一下建议，顺便让他们发发朋友圈推荐，效果会很显著。餐饮全案营销在平时也可以让顾客转发推荐，给优惠作为回报，现在年轻人基本能接受。

　　6、留住老顾客的方法：提供免费送餐，在店里放二维码，方便顾客加好友，如果累计四位数的熟客，生意绝对火爆。

　　7、每家餐饮店要有微信群，多听顾客意见，推新品，搞试吃，会有反馈的。在朋友圈分享创业日常，小餐饮店老板要会自己代言。

　　8、营销无大小。如日常菜市场买菜，老板每次都闲聊几句，虽与生意无关，但一句话交心，以后可能就去这家了。所以说细节见功力。

　　9、餐饮全案营销说白了是读心术，少些套路，换位思考。你站在顾客角度，你有什么期望和要求，想到这，才能学会走心的营销。就算做一家小餐饮店，也要沉住气，如果能发展过百的忠实顾客，基本会过得滋润。在这后面，靠的是过硬的产品、服务和口碑。

　　最后，餐饮全案营销的9种手段只是营销的部分，餐饮老板要多学一些市场、营销、经营管理相关的知识。眼下的整个餐饮市场的营销手段都在发生转型和变化，在如此快节奏的今天，不进则退。

如何做好一个餐厅的团购？

团购的做法如下：

1、挖掘身边客户资源，实现一部分资源变现。一旦想做团购，首先不是成立团购部，而是先梳理关系，从通讯录中逐一分析，只要是有可能有团购需求的统统电话沟通一下，成不成不管，先让这些关系都知道你可以卖什么产品给他。

2、拜访大客户，亲自开发大客户。千万不要想着成立了团购部大订单就来了，其实多数企业的大订单都是老板自己谈来的，所以围绕大客户，老板要制定拜访计划，亲自去开发。

3、加入圈子成为一员，举办圈子活动。员工加入的圈子与老板天然有区别，所以老板要主动做团购，主动加入一些协会、俱乐部还有参加一些培训学习，进而加入圈子，然后积极组织圈子聚会，成为有影响力的人，这样才能为一伙的团购打好基础。

在做团购的时候还要注意，团购顾客中有一部分只盯着团购活动，到店也不消费其他商品，甚至没有活动以后也不来了，这样实体店不仅没有实现活动预期也拉低了毛利，客单价和复购更无从谈起。可见，团购活动的设计，要有一个不得不消费其他商品的理由。

对一些套餐类团购活动，尽量不要涵盖核心的主力商品，比如火锅套餐，团购包含蔬菜、凉菜和酒类，甚至包括饮料和冰激凌等都可以。

如何经营一家餐饮加盟店,最火的餐饮项目加盟？

在餐饮门店经营的过程中，会出现这样或者那样的问题。总之，总是有处理不完的问题。做餐饮老板，是如何的心累啊。下面谈一下如何去经营一家餐厅:一首先餐厅本身需要非常清楚你的产品核心竞争力是什么？
现在的餐饮市场，竞争异常激烈，消费者有了更多的比较。那么，做好自己的核心产品尤为重要。二你所经营的餐饮门店周边的聚客点有哪些？你的客户群体是什么群里？只有这样，才能有效地采取营销策略，提高门店的获客能力和盈利能力。三标准化、流程化的建立。任何一项餐厅的工作，做到有标准，员工才能够按照要求标准去执行，在制定标准的同时，还需要制定流程化，可以简单理解为干到什么程度才算合格、多长时间干完、什么时间干、谁去干。时间久了员工自然而然就养成了良好的习惯。你才能轻松当老板。四建立有效的内部体制一个员工一个月拿3000块钱工资，你一天营业额1万块钱他拿3000，你一天营业额2万还是拿3000，那餐厅效益好与不好跟员工没有任何关系，任何一个员工都不希望这个餐厅生意好。那给员工涨工资，到了淡季生意不好，费用又增加了。建立核心的体系，才能实现共赢。五不要把促销理解成为营销有些餐厅，生意不好就搞活动，损失了利润，消费的顾客是增多了，等活动结束了又没有顾客了。时间久了，顾客都养成习惯，你不搞活动我就不来消费了。促销是为了拉人气，营销是经营战略。
加盟店一般是指以各种不同的形式支付品牌所有方一定的费用，获得品牌使用权，享受产品，资源共享，独立经营，独立核算的一种经营模式。随着近几年餐饮业竞争日趋激烈，和经营者品牌意识的提升，这种模式以广泛性的出现在了餐饮市场，尤其是各种单品店，网红店，但事实证明有很多店是来也匆匆，去也匆匆，单店存活率太低，原因个人认为有以下几个：1.加盟主体有一部分加盟主体自身利益为重，缺少团队，管理，各方面的支撑，缺乏市场的锤炼，加盟这类品牌可以说只是提供了看起来比较完善的产品线，在实际经营过程中发现产品口味不适合当地目标客户，这类品牌我们可以称为死的快系列。2.拓展能力加盟主体在选址，店面设计等方面能力不足，导致选址不正确，布局不合理，顾客动线，员工动线优化不够，现场管理混乱，经营秩序不够好，导致客流量不稳定，顾客就餐体验差，我们可以称为拖不起系列。3.后期跟踪有一部分加盟主题也具备一定的管理能力，但运营模式缺乏有效的监管，对加盟商不能及时提供各方面的扶持和督促，导致经营者在遇到经营瓶颈期时得不到有效的扶持，导致经营不善，关门大吉，这类品牌我们可以成为不作为系列。加盟本身是一条通往餐饮经营成功之路的捷径，但由于一些不良主体的出现，导致了加盟市场鱼龙混杂，擦亮眼睛，防止入坑。祝大家生意兴隆，财源广进。
1-餐饮加盟连锁店的出位创意，烘托节日氛围。节日是动感的日子。欢乐的日子，捕捉人们节日消费心理寓动于乐。寓动于销，制造热点，最终实现节日营销，针对不同节日塑造不同鲜明活动主题，把最多顾客吸引到自己的柜台前，营造现场气氛，实现节日销售目的。2-餐饮加盟连锁店的文化营销传达品牌内涵，文化营销嫁接节日的文化气围开展针对性的文化营销。充分挖掘和利用节日的文化内涵，并与自身经营理念和公司文化结合起来，不仅仅可以吸引众多的消费者，在给消费者艺术享受的同时，也能带来良好的市场效益，树立良好的公司形象，节假日活动是节日营销中的一部分；
节假日活动可以丰富公司营销内容，促进互动，加强粘性，提高品牌知名度。那么公司在节日活动策划前要做哪些准备工作？需要明确的问题有哪些？一个节日营销活动要包容所有环节，十分的困难，所以节日营销必须有针对性，分清主次。3-餐饮加盟连锁店的明确活动目的。确定主题在策划活动的时候，首先要根据本身的实际情况，包括活动的时间，预期投入的费用的和市场解析的情况，包括竞争对手当前的活动行为解析，目标用户群体解析，客户心理解析，产品特点解析等做出准确的判断，并且在进行解析之后，扬长避短地提取当前最重要的，也是当前最值得推广的一个主题。
知行创优_原创经营问答系列我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年！
★问题所问：如何经营一家餐饮加盟店？
问题关键词：加盟店加盟店：
用资金投入获取品牌方授权经营的资质！本质是投资行为
★★餐饮加盟店的本质是经营者用资金获取品牌经营权，其中市场区域有约定。品牌方的经营体系是特定的，包括服务对象，产品结构，价格体系等等。也就意味着加盟方可以行使“甩手掌柜”的职能？！如果你这样想，那你就错了！！事实上，加盟餐饮品牌以后，系列的经营事项均属于加盟方自己独立判断，否则，再好的品牌和支持，也会因为“水土不服”及“执行力”而折戟沉沙！
加盟店的经营在于与品牌方经营理念的统一
经营理念：1）为谁服务？2）提供何种服务？3）如何变现服务？4）服务如何溢价？品牌方在品牌创建时，就已经将以上事项清晰明了！加盟方在加盟之前，就应该与其理念一致，或者趋同，否则在后续经营过程中，两者分歧会产生，甚至分道扬镳。
加盟店的执行是品牌方经营理念落地的途径
落地的正确理解：1）可以实施的！2）可以评判的！3）可以修正的！4）可以迭代的！落地的错误理解：
错误1：品牌方派遣店内经营者，加盟方只需要了解其人，监督财务即可
错误2：加盟方自己单聘经营者，参考品牌方经营策略
落地的正确理解：
正确1：加盟方单聘经营者，由品牌方安排实习培训，了解经营理念
正确2：品牌方派遣经营者，由加盟方筛选
加盟方自身的提升是品牌方理念落地的最大保障
任何经营行为的前提是人！没有对市场的认同和解读，一切经营行为都不会长久！作为投资人，其目的是盈利，急功近利是其特征，其关注的是营收留存。从加盟方立场出发，放大其自身提升诉求：1）经营目标—经营投入—经营准备—经营理念关键：经营理念是将经营资源效率放大的最佳途径加盟方诉求明确后，品牌方的支持及资源才能锦上添花：品牌方支持包括：1）技术指导2）渠道推荐3）人力资源4）供应体系5）设备供应
★★★餐饮加盟店的本质是投资，即用资金购买特许经营权！但加盟方的目的是盈利！如何让加盟方盈利且持久盈利，这是品牌方需要考虑的问题，也是需要转换立场看待的实际问题，但所有的一切，应该是统一经营理念，否则只会费力不讨好，南辕北辙！翰德经营每一篇赋能成长每一天！
一、切忌制度透明“空谈误国，实干兴邦”，治国如此，开店亦是如此。想要管理好你的餐饮店，光有成百上千的条例不行，还得将管理条例落到实处。对员工的错误行为必须严厉制止，而不能放任，一旦放任一次，就可能导致其他人盲目效仿，造成无法控制的局面
二、善于取长补短虽然开餐饮店的我们每天都绞尽脑汁与同行竞争，但我们却不得不承认，竞争对手是值得我们学习和研究的对象。在日常经营中我们不单单要思考如何抓住顾客的心，还应该学会取长补短，通过学习竞争对手的长处，来弥补自身的短处，才能进一步提高
三、尽量扬长避短“金无足赤人无完人”，没有哪家餐饮店能做到尽善尽美，但是我们却可以扬长避短，不断扩大自身的长处，让餐饮店的闪光点盖过自身的短板。比如，有的餐饮店味道不够好，但它的服务却很好，这时就可以大肆宣扬服务，让人们被它的闪光点吸引
四、建立竞争机制在众多的激励方式中，制造竞争绝对是颇有成效的方法。制造竞争是利用人们争强好胜的心理，通过员工之间的优胜劣汰，让人身负压力，抛掉惰性，从而达到提高员工工作效率和能力的目的。
其实要是能够选择到一家好的加盟品牌的话，你这个完全是不用担心的呢。加盟总部是会有扶持的哈。
加盟只是借势，选择性价比最高的，适合你的选址，你的客户定位，产品最简单的，标准化的，出货快的，口味一致的，客人就餐快的，接客数和单值乘积最大化的。
如何经营一家餐饮加盟店？
团购网站的兴起，霸王餐的出现，打车软件刚开始的疯狂补贴，这些都是利用了消费者的心理，对餐饮人来说，抓住了这一点，就能做出更吸引人的营销活动，下面袁记肉夹馍的小袁就跟大家一起来谈谈餐饮经营，如何以更好的营销方式去吸引顾客呢？1、团购，代金券团购和代金券应该是餐饮商家最熟悉的形式了，基本上只要开店都知道上个团购，印个代金券吸引顾客复购，这些利用的都是人性的贪婪心理。2、以免费带动收费互联网产品最常见的收费模式就是以免费带动收费。很多餐饮商家也深谙此道，例如第二杯半价，或者茶水免费，或者排队时提供免费小吃，免费美甲免费擦鞋服务等。3、搞抽奖活动搞抽奖活动，顾客消费或充值满一定数额就可以参与抽奖，将产品设置的诱人一点，这样就会有更多人冲着中奖而选择多消费。4、搞转发有奖活动朋友圈积攒优惠，转发优惠，或者邀请好友就餐可获得代金券等，都是比较可取的营销方法。很多火爆的网红店，产品要比同类的店贵得多，购买还要排队，但是依旧人气爆棚，原因何在？
答案就在一个字：晒。排半天队买杯喜茶，好不容易喝一碗桃园眷村的豆浆，大多数的第一反应当然是拍照发朋友圈，在别人的羡慕与赞美声中享受这一份荣耀与满足。5、做会员特权一些高端餐厅可以搞一些特供的酒或者进口的商品，仅对会员开放，只送不卖，同时提升注册会员的门槛，这样就能吸引更多人注册会员，以显示自己的优越感。6、店内环境营造的更棒一点设置拍照点或者“槽点”，让你的店更具话题性。精心设置店里的灯光，方便顾客拍照，在店里做一些拍照景观。因为顾客的每一次拍照，都是对店里的一次免费宣传。如果说团购的兴起是满足了人的贪婪心理，那么外卖的兴起就是迎合了大多数人的懒惰的习惯。餐饮企业也要从产品到服务不断地进行升级，才能更好的迎合新时代的顾客需求。7、订餐流程的简化人在面对密密麻麻的菜单的时候，往往会陷入选择困难中，所以，做推荐套餐，主厨推荐，店长推荐等能有效缓解新顾客的点餐压力，同时也能缩短点餐时间。8、支付的便利现在很多街边小店都把二维码贴到了餐桌上，顾客不用起身就能付款，如果你还停留在需要顾客去吧台现金买单的时代，那迟早都会被淘汰。9、外卖的服务升级向来以服务著称的海底捞在惯坏顾客这块可谓是功不可没，海底捞外卖据说从一开始就是一站式服务，懒人外卖，让你足不出户就可以享受海底捞的全套服务。10、打造爆品如果一个产品你天天听人说，你肯定也忍不住想要体验一下，爆品就像一阵龙卷风，所到之处没有人能不为之动容。每个商家都希望能做出一款爆品出来，一夜之间火遍全城，但是爆品却不是人人都能做出来的。11、利用社交网络推广现实生活中，每一个圈子里都会有一个意见领袖，其观点往往能影响别人对事情的判断和选择。网络上的意见领袖则是各类自媒体和大V，他们身边会围绕一大群粉丝，借助他们的资源做推广，就能够轻松影响更多人。

这样做餐饮生意才火爆

餐饮店这样做生意才火爆

倒闭了5家店才明白的4个道理，开餐厅这样做生意才火爆!

很多餐饮老板都遇到一个问题，不做活动生意差，一做活动就赔钱。对大型连锁餐饮店来说，资金充足，先砸钱再赚钱支撑的起：霸王餐、广告排位、公众号投放，轮番上阵。

但对大部分小店来说，这么砸钱就是破釜沉舟，如果效果不好就是釜底抽薪了。可能房租都还没赚回来，就得歇业整顿了。

小餐饮资金薄弱，经不起大折腾，但是不花钱，怎么做营销呢?

泽哥今天想跟大家分享几招。

打仗讲究的是兵马未动，粮草先行。做餐饮如同打仗。店虽然还没开，但营销要做起来了。很多人都是等店开了以后才开始准备宜传工作，这已经错过了最佳的宣传时机了。

大部分都知道开业要搞优惠活动，而且往往都还挺下血本的，少则打折送菜，多则免费品尝，但是做活动之后效果并不明显，为什么呢?因为活动没有扩散出去，优惠力度再大没人能看见。

正确的做法是提前开启营销造势活动，把活动扩散出

去。餐饮人要向其他行业学习，比如健身房，都会提前一个月甚至半年卖卡，相信你也遇到过。

尤其在小县城，可以在开业前一周就启动宣传。找几十辆三轮车或者广告车，全部贴上广告，全县城跑一圈，广告就一句话：某某店X月X日开业，开业前三天全部免费。结果可想而知，还没开业呢，几乎全县的人都已经知道这个店要开了。

如果让我们把一个信息传递出去，那么最先影响到的肯定是身边人，而且最先愿意帮助你传播的也是身边人，所以营销第一步就是先从身边人下手。

很多人开业前先叫几个自己的哥们伙计过来尝一尝，顺便给提点意见，大家都说很好，老板自己也顿时信心大增

了。其实，这多少有点自欺欺人的感觉，闭门搞启动仪式只能算作是自嗨。开业营销启动应该抓住身边的资源，并且好好利用身边的资源。

试吃可以这样做。这个方法尤其适合小吃店。

第一轮，让合伙人品尝，差不多十来个人，吃完后每个人要填写事先准备好的匿名反馈表，填完还要在朋友圈宣传

第二轮试吃的信息，并且要求每个人至少介绍10个朋友前来品尝。

第三轮，试吃人员来自合伙人的朋友圈子，范围进一步扩大，人数也接近百人了，吃完继续匿名填写反馈表，然后再发朋友圈宣传。

这时候其实就相当于试营业了，所有朋友的朋友，每人再介绍10个朋友来，差不多就接近千人了。这样内测了不到一周，平均每天至少会有两百左右的人前来就餐。就这样滚雪球一样的，生意就一步步的带动起来了，等到正式开业的时候，基本上已经趋于稳定了。

这个公式是能算出来的，三轮宣传的人数基本上是呈指数级趋势增长的：10x10x10=1000。一个人发朋友圈至少有10个人看，这样相当于至少10000个人看到了这则消息。

所以，营销不能忽略身边人，要把最基础的传播环节做扎实了，效果是立竿见影的。

对于小店来说，花钱寻找渠道不现实，那么最好的方式就是建立自己的渠道。最简单的方法就是建立自己的顾客群，搭建自己和顾客之间沟通交流的桥梁。

比如前段时间爆火的在天津卖烤冷面的夫妻俩一人一个摊，月入6万，他们就有自己的微信粉丝群，群成员的备注都是“不要葱，多放辣，加烤肠烤冷面一个”这样的，每天群成员在群里报名今天吃不吃烤冷面，还可以托附近的人顺路带回来。

根据凯文凯利的1000个铁杆粉理论，一家小餐饮店，只要有200个铁杆粉丝就可以活的很滋润。现如今，一个店老板想要有意识的培养200个铁杆粉其实很容易，比如下面几个办法：

(1)建立自己的微信群，邀请顾客进群，每天在群里发一定的福利。群内购买也会激发没有购买欲望的顾客，

(2)维护好自己的点评和团购平台，和这些发表评论的顾客多互动，拉近距离。

(3)在外卖的过程中要有意识的建立顾客资料库，遇到节日或者新品促销等活动可以给这些顾客发短信或打电话。

跟顾客产生实质性的交流，让他们感受到自己是受重视的；把小店和自己的形象统一起来运营，顾客会因为喜欢你这个人而喜欢你的店，粉丝经济就是这个道理。

餐饮这行是个勤行。但是年轻人创业的多了，总想来个病毒式营销，一夜成为网红店。我们常常羡慕别人生意火爆，却不知道火爆背后是几十年如一日的辛苦耕耘。

很多人开店一个月就想赚钱，开店三个月就开始不耐烦，产品开始打折扣，服务开始打折扣，这样的店还想火简直就是异想天开。

最好的营销就是坚持做到工作，产品稳定如一，服务十年如一日，时间就是最好的营销，把一切交给时间，时间自然会给你最好的馈赠。

每个餐饮老板都应该抱定一个成为百年老店的信念，在自己心里挂一个倒计时，时刻提醒自己，距离成为百年老店还有98年，距离倒闭只有一个夜晚。

后缀：线上团购哪类餐厅火？别跟内行谈美食，餐饮人要看清这三点