鸽子汤怎么炖最营养?
11准备煲汤料:红枣、桂圆、枸杞、党参、玉竹、北芪、蜜枣
2/11鸽子是市场买的活鸽现场宰杀的
3/11锅里烧开水,倒入些料酒(可以去腥味),把洗净的鸽子放进去焯一下,可去掉血沫和腥味,这样煲出的汤更清甜
4/11把焯过水的鸽子去头去PP,脖子上的皮去掉,再剖开两半(本人觉得焯水后再做这些没那么血腥)
5/11把红枣切开去核(枣核燥热)再和其它汤料清洗干净,把所有食材放进电压力锅
6/11加入山泉水(可用自来水或矿泉水代替)没过食材就可,再滴入几滴料酒(去腥的,也可用姜代替,家人不吃姜,所以不放)滴几滴苹果醋(可用白醋代替,可以使鸽子骨头酥软的快些,使更多的钙质溶于汤中
7/11把煲放进压力锅,扭紧盖,按煲汤键煲四十分钟
8/11按开始键,倒记时开始,四十分钟后压力阀落下就可以打开盖,加盐调味了。
9/11汤色非常清,无油腻,汤味鲜甜
10/11装盘
鸽子和枸杞一起炖汤有营养。
用料:鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、鸽子切大块,入热水中,焯水备用。
2、加入生姜,焯过水的鸽子,及天麻大火烧开,后转小火炖1.5左右。
3、1.5小时后,加盐,枸杞,鸡精,即可关火。
用料:鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、准备鸽子一只,枸杞,姜片。
2、烧适量开水,不断浇鸽子的全身冲洗一遍,鸽子很干净,所以也不会有很多浮沫。
3、鸽子的内脏也焯一下。
4、内脏塞进鸽子肚子,放入铁碗中,加适量水,姜片。
5、盖上盖,隔水炖两个小时。
6、炖好后下入适量枸杞。
7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
准备材料:乳鸽一只,花胶、鸡爪、淮山、蜜枣、枸杞子、玉竹、党参、生姜、食盐各适量。
做法:
1.花胶泡发,将生姜放入锅中,加水烧开,烧开后关火,把花胶放下去浸泡至水凉;
2.乳鸽宰杀后洗干净、焯水,鸡爪洗干净、焯水,淮山、蜜枣、枸杞子、玉竹、党参洗干净,生姜去皮切片;
3.将全部材料放入炖锅内,加入适量清水,大火烧开,小火炖2个半小时后,加入盐调味即可关火食用。
鸽子汤怎么炖最营养?
以下是炖鸽子汤的方法,可以让它更加营养:
材料:
- 鸽子(去毛,去内脏):1只
- 红枣:适量
- 淮山:适量
- 枸杞子:适量
- 香菇:适量
- 姜片:适量
- 枸杞子:适量
步骤:
1.清洗鸽子,用开水焯水煮三分钟,去除浮沫后捞出沥干水分备用。
2.将淮山、香菇、红枣、枸杞和姜片清洗一下备用。
3.将鸽子放入炖盅中,加入适量水和姜片,炖至汤色变白,去除浮沫。
4.加入淮山、香菇、红枣和枸杞,调入适量盐,继续炖约2小时。
5.最后加入一些醋和葱姜末,提味即可。
注意事项:
1. 鸽子汤最好用砂锅或炖盅来煲,可以更好地保留汤的营养。
2. 鸽子和其他配料的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 炖鸽子汤的时间不宜过长或过短,以充分发挥鸽子和其他材料的营养成分和口感。
4. 对于需要大量烹饪时间的部分,如淮山和香菇,可以先用热水泡发一段时间,然后再用清水煮烂,这样能够更容易释放出其中的营养成分。
总之,炖鸽子汤需要选用新鲜的鸽子和其他食材,选用适当的烹饪器具,食材的搭配和比例需要合理,烹饪时间要注意掌握,才能够使汤水的营养价值得到最大发挥。
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