爆炒虾的做法(爆炒虾的做法步骤)

1. 爆炒虾家常做法？
2. 爆炒虾的做法？

爆炒虾家常做法？

材料

河虾400克　　红辣椒个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜6瓣　　淀粉适量　　食用油500克（实耗50克）　　酱油6克　　料酒1/2大匙　　辣椒酱适量　　胡椒粉3克　　精盐3克　　白糖3克　　味精1.5克

做法

1.河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出；

2.葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末；

3.锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味；

4.最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。

用料：虾20只，蒜瓣2个，小葱3根，生抽2勺，老抽一勺，姜2片

步骤：

1、小葱洗净切段，大蒜，姜切片，大虾洗净去虾线洗净。

2、热锅放油下大虾煎至虾身变红盛出备用。

3、锅内煎过虾的油放葱姜蒜煎出香味小葱变色即可。

4、放煎过的大虾放酱油翻炒均匀炒熟即可出锅。

材料：鲜虾600克、辣椒适量、葱花适量、五香粉6克、老酒50克、生姜两片、盐6克

1、在市场买回鲜虾，要活蹦乱跳的那种。

2、把虾须，头，虾线去掉。用水冲洗干净，用老酒盐生姜腌制，备用。

3、做 上锅，放入油200克，烧至八成热，把生姜放下去炝锅。

4、放入虾爆炒至虾变色，加入辣椒以及准备好的调味品，翻炒几下，起锅装盘。看一盘色香味美的爆炒鲜虾做好了。

食材主料：大虾20只；辅料：油、盐适量、葱1根、姜1块、生抽、蚝油、料酒适量。

1.大虾冷洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。

2.炒锅加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色。

3.加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火，出锅装盘， 后放葱姜辣椒爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜辣椒的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。

爆炒虾的做法？

主料：大虾 辅料：植物油、小龙虾底料、香葱、姜、大蒜、 白糖、辣皮子3个、花椒粒10个

步骤2

把虾洗净剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，去虾头：虾头里面有坨黑色的东西，这个很脏一定要去掉，里面黄色的是虾油一定要留下，虾油很香；有的人喜欢吃有的人不喜欢吃，但是可以一起烧，会更香。再去洗干净后淋干水分备用

步骤3

步骤4

热锅凉油，把油烧到8成热，可以适当多些油，加入虾，炸至虾壳变成红色捞出，最好把虾壳炸的酥一些，要大火快速炸，这样吃起来特别香酥

步骤5

热锅凉油，油烧到7成热，下葱姜蒜、辣皮子、花椒粒翻炒出香味

步骤6

加小龙虾底料（这样省去了很多香料配制时间）翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒）

步骤7

加水，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加这些是把虾炒的好入味

步骤8

再加炸好的大虾翻炒均匀上色

步骤9

加少许白糖调味翻炒均匀

步骤10

加少许白糖调味翻炒均匀

步骤11

加大蒜末翻炒出大蒜味道，关火

步骤12

加香葱翻炒均匀

1、食材：白虾1磅，蒜4粒，姜1块，葱2根，鸡粉1茶匙，糖2茶匙，生抽1汤匙。

2、白虾洗干净，剪去须，虾枪和去肠肚。

3、准备姜葱蒜。（可加蒜）

4、热锅下油爆香姜片。姜片爆香的油才是重点。

5、下白虾翻炒，虾开始变红了就加入酒3汤匙。鸡粉半茶匙，生抽1汤匙，加入糖2茶匙。

6、加一点水把虾焖一下。时间不用长了。

7、下葱段炒两下，装碟上桌。

到此，以上就是小编对于爆炒虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒虾的做法的2点解答对大家有用。