土豆炖牛腩的家常做法?
土豆炖牛腩的主要食材是牛腩、土豆、胡萝卜和彩椒,辅料为葱、姜、油,配料为八角、尖角、料酒、老抽、盐、白糖和味精。
首先将牛腩切成均匀大小的块状,焯水后放入电饭煲中,将适量的葱、姜、八角、尖椒、料酒、老抽和白糖也依次放入,加入足够的水用煲粥键1个半小时即可。
再将土豆、胡萝卜切块,放入热锅中翻炒均匀,加入处理好的牛腩和少量水,盖上锅盖少炖片刻。
最后加入彩椒块翻炒,出锅前放入盐和味精调味。[1]
用料
土豆 500g
土豆 3个
桂皮 适量
八角 适量
花椒 适量
小米椒 1个
干辣椒 适量
葱/姜/蒜 适量
孜然粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
油 适量
做法步骤
1、牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出;
2、土豆洗净,削皮,切块,泡入凉水中,备用;
3、牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用;
4、炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、葱段;倒入牛腩,翻炒两分钟,加入料酒、干辣椒;
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中,加入足量的热水,转大火煮沸后,再转小火慢炖;
6、牛肉炖煮筷子可戳动时,加入土豆块和孜然粉,大火煮开转小火继续炖煮20分钟;
7、待出锅时,加入食盐、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁;
土豆炖牛腩的做法家庭版?
土豆炖牛腩的做法
原料:
牛腩500克、土豆1个、姜50克、八角2个、桂皮1片、红花椒20粒、葱2棵、豆瓣酱1勺、生抽4勺、老抽1勺、盐1克、鸡精1克
1. 牛腩切成小块。
2. 冷水放入牛腩,加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两分钟。
3. 煮好的牛腩冲去浮沫,沥干水份。
4. 取适量牛腩放入高压锅中,加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。
5. 再加入适量清水、生抽、老抽,上盖煮至冒气后转小火压12分钟。
6. 土豆一个去皮切块,冲去表面的淀粉。
7. 将牛腩、土豆转入砂锅中,加入适量汤汁。
8. 煮沸后上盖转小火炖12分钟。
9. 待大火收汁后加入盐和鸡精,即可。
1.将牛腩多浸泡一会,因为咱们还得腌制,所以不在焯水了。故需多浸泡一会。2浸泡好之后,将牛腩切块,可以切的稍微大一点。
3.将葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,糖,盐,豆掰酱等放在切好的牛肉块上面。用手抓匀。
4.然后倒在电饭煲里面。倒上一小碗水即可。用标准键煮即可。
5.二十分钟后打开。放上切好的土豆。在放在标准键上面,直到自动跳即可。
土豆炖牛腩家常做法最简单?
土豆炖牛腩家常做法:
食材用料:牛腩,土豆,葱,姜,花椒,大料,五香粉,老抽,生抽,料酒,盐,糖各适量
烹饪步骤:
1.牛腩冷水浸泡1小时,泡出血水,反复清洗几遍,压力锅加入适量的水,放入牛腩,加些葱、姜、花椒、大料,大火烧开,压15分钟左右,出锅捞出。土豆去皮洗净
2.煮熟的牛腩切块
3.土豆切滚刀块
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆翻炒,加入老抽、生抽翻炒均匀
5.加入适量的水
6.加入牛肉块、料酒大火烧开,小火炖至土豆熟
7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味
8.出锅装盘,一道美味的土豆炖牛腩就做好了。
到此,以上就是小编对于家常土豆炖牛腩的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常土豆炖牛腩的做法的3点解答对大家有用。
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