黄花鱼怎么做才好吃?
1、给黄花鱼打花刀,红烧黄花鱼不用把花刀打的太复杂,一般情况下开这种一字花刀就可以。
2、把黄花鱼煎炸一下,把黄花鱼外面的皮煎到金黄。煎的过程一方面是为了给鱼定型,另一方面是为了给鱼去除腥味。
3、锅中放入葱姜蒜煸炒出香味,如果喜欢吃蒜的朋友可以多放一些大蒜子,大蒜和黄鱼一起红烧出来的口感和味道非常诱人。
4、把煎好的黄花鱼放在锅中,倒入老抽,白糖,盐,胡椒粉和黄酒调味,加入清水烧开,小火闷烧25分钟。烧的过程是为了让汤汁可以给鱼肉入味,所以时间长一些也可以,我一般烧30-40分钟。
5、大火收汁,可以用少量水淀粉进行勾芡,让汤汁浓浓的裹住鱼身。撒上小葱花溜可以出锅了。
6、红烧黄花鱼,这种没有小刺的鱼肉呈蒜瓣状,夹起一块鱼肉蘸着汤汁,鱼肉鲜美软嫩,入口咸甜适中,回味浓厚。下饭或者佐酒都是极佳的美味。
做成葱香黄花鱼才好吃。
具体做法:主要材料:黄花鱼一条约800克,葱姜丝各30克、料酒30毫升、生抽30克、油50毫升等。
1、将鱼洗干净,两面打上花刀,将姜片和料酒涂到鱼身上,加盐腌制半小时。
2、倒油进锅,等油微微冒烟时,放鱼入锅。刚开始时,不要频繁翻动,三分钟后,再翻到另一面煎炸,全部变成黄色之后,就可以盛出来了。
3、将其他配料入锅用油煎炒一下,炒出香味,然后淋到煎好的鱼上面,美味即成。
材料:黄花鱼、干豆鼓、生姜、蒜、葱。
做法:1.将鱼处理好洗净,两面各划几刀方便入味。
2.热锅倒入适量油,把鱼放进去煎,煎至两面金黄后先将鱼推到锅边上,利用锅里的底油爆香生姜、蒜头,再把鱼推到锅中央,倒入适量的蒸鱼豉油、加饭酒、少许白糖提鲜、少许盐、干豆鼓,上色后加入一小碗清水中火炣煮,中途记得翻面,均匀入味。
3.中火煮3分钟左右,加少许胡椒粉、鸡精。
4.加入葱段、芹菜煮至
1、食材
黄花鱼洗净,祛掉鱼鳃和内脏,配料;红辣椒一个,葱一根,姜一个
2、加工
配料切好待用
黄花鱼切上斜刀放入盘中,用少许盐,料酒,生抽,椒盐,胡椒粉和切好的配料一起腌制15分钟左右
平底锅适量油烧热,将鱼煎制两面金黄,鱼肉熟透后盛出装盘
鱼盛出后,锅内留底油,将腌制鱼的配料一同放入锅中煎出香味,倒入鱼上
黄花鱼如何做法好吃?
步骤 1
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先把鱼收拾干净,包括清理鱼鳞、内脏之类的,一定要清洗干净哦!然后切几刀,不要切断,泡在清水里+料酒,泡一段时间后,冲洗干净!(去腥第一步,哈哈😄)
步骤 2
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第二步,把切好的葱姜蒜片片统统塞满鱼身,哈哈😄无孔不入,在鱼身上洒一点点的料酒,嘿嘿(去腥第二步)也可以再往鱼身上撒点盐(防粘锅小窍门)
步骤 3
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去腥期间可以调汁啦,哈哈哈😄把糖、蚝油、酱油、生抽、白米醋、陈醋、盐、胡椒粉,统统倒在一起,然后加点水,搅拌均匀,备用,哈哈😄你可以尝尝味道,然后根据自己喜欢的口味,增加或者减少调料。
步骤 4
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把葱姜蒜都放在旁边,等着一会儿放锅里,现在给鱼拍点干淀粉,防止一会儿粘锅✌️
步骤 5
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试油温的时候可以先扔进去一小块面粉试试,看看有没有泡泡,哈哈😄下鱼的时候,双手拎着头和尾,把鱼身中间先放到大勺里,然后慢慢的放鱼尾,最后放鱼头,经验告诉我这样不粘锅,哈哈😄(当然大家如果觉得麻烦可以等油温高一些,直接放进去,应该也没什么大事👌)
步骤 6
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如果油没没过鱼,可以用勺子浇一浇,哈哈哈(油多可省略)
步骤 7
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把之前调好的汁倒在大勺里,开火,热一会儿,然后把鱼放进去,还是用勺子往鱼身上浇汁,上色后可以加水没过鱼,一定要中大火哦,小火会粘锅的😊,最后出锅的时候如果不想汁太多,可以倒点水淀粉(水+淀粉)。
步骤 8
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出锅以后可以撒点香菜,哈哈😄完成✅大家学会了吗?你们都很棒!加油💪
到此,以上就是小编对于黄花鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄花鱼怎么做好吃的2点解答对大家有用。
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