土豆炖牛肉怎么做?
土豆炖牛肉主要原料为土豆和牛肉。以下是一份简单的土豆炖牛肉的做法:
1. 准备食材:将牛肉切成2厘米见方的块,土豆、胡萝卜削皮后切成滚刀块,洋葱切成丝,大蒜切片,生姜切片。
2. 烧一锅开水,将牛肉块放入开水中焯水,去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油,放入冰糖炒化,炒至糖变成红色并起泡时,放入焯过水的牛肉块翻炒,让牛肉块均匀地裹上糖色。
4. 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒,使牛肉块上色均匀。
5. 加入切好的洋葱丝、姜片和大蒜片,翻炒出香味。
6. 倒入足够的水,水量需没过牛肉,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 加入切好的土豆块和胡萝卜块,继续炖煮15-20分钟,直至土豆和胡萝卜软糯。
8. 最后根据口味加入适量的盐调味,转大火收汁,汤汁浓稠即可出锅。
9. 装盘后可撒上香菜点缀,也可以根据个人口味添加辣椒等佐料。
现在,美味的土豆炖牛肉就完成了,可以和家人一起享用了。
1. 牛油切块
2. 焯水,放一片姜,水开后三分钟
3. 油加热,放入八角和茴香,炒香
4. 放牛肉,姜片,酱油,糖,翻炒
5. 翻炒至上色
6. 加入开水,没过牛肉,放入适量的食盐。
7. 放入几片山楂
8. 中火炖2-3小时后,加入土豆再炖30分钟,就可以食用了,很美味的
将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒
加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。
土豆炖牛肉是一道美味的传统菜肴。下面是一份简单的土豆炖牛肉的做法:
材料:
- 500克牛肉(可以选择适合炖的部位,如腱子肉、牛腩等)
- 3个中等大小的土豆
- 1个洋葱
- 2个大蒜瓣
- 2片姜
- 2汤匙食用油
- 2汤匙生抽(酱油)
- 1汤匙老抽(老抽颜色较深,增加菜肴颜色)
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水或者高汤
步骤:
1. 将牛肉切成块状,洗净后用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块状;洋葱切丝;大蒜和姜切末备用。
3. 热锅冷油,将葱姜蒜爆香。
4. 加入牛肉块,煸炒至变色。
5. 倒入适量生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量清水或高汤,水量要稍微多一些,以覆盖牛肉。
7. 放入土豆块和洋葱丝,调入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀。
土豆炖牛肉怎么制作?
土豆炖牛肉制作方法如下:
1.牛肉清洗干净后切小块,冷水下锅,加入料酒葱姜焯水。
2.葱切段,姜切丝,花椒备用。
3.锅中热油,油热加入葱姜花椒炒香,淋入酱油。
4.加入牛肉翻炒上色。
5.加入没过牛肉多一些得水和山楂三个,大火烧开、
6.转小火炖煮一个小时四十分钟。
7.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟即可。
8.美味的土豆炖牛肉就完成啦!
步骤 1
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牛肉清水泡两个小时,把血水泡干净
步骤 2
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泡好的牛肉切小块
步骤 3
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做锅烧水,倒一点料酒除腥,温水把肉下锅把肉里的脏东西煮出来
步骤 4
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调料准备好,花椒和八角可以放进小纱布包里
步骤 5
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热油放几粒冰糖炒糖色,个人比较喜欢,稍稍炒点糖色口感更好吃 冰糖炒化下牛肉,来回翻炒几下,一勺料酒,料酒可以多放点不打紧,一勺酱油一勺老抽加温水,水一次性多加点,把调料放进去,等待肉煮软烂 (我是直接煤气上炖的,有压力锅的可以放到压力锅打一下烂的比较快再放砂锅炖)
步骤 6
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牛肉能咬动的时候倒入砂锅中根据个人口味放入适量盐
步骤 7
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等砂锅内汤汁收的不太多的时候放入切好的土豆块
步骤 8
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我喜欢汤汁多一点泡米饭吃,喜欢干一点的可以继续收汁
步骤 9
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软烂的牛肉配上沙沙的土豆泡上米饭浇点汤汁超级下饭
到此,以上就是小编对于土豆炖牛肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豆炖牛肉的做法的2点解答对大家有用。
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