鸡的108种做法(鸡的108种做法川味)

1. 十种做鸡方法？
2. 十种做鸡方法？

十种做鸡方法？

步骤/方式1

啤酒鸡块

步骤/方式2

酱爆鸡丁

步骤/方式3

椒香手撕鸡腿

步骤/方式4

大盘鸡

步骤/方式5

鸡腿烧土豆

步骤/方式6

鸡翅膀烧蘑菇

步骤/方式7

香酥鸡块

步骤/方式8

酱油鸡腿

步骤/方式9

炸鸡柳

步骤/方式10

鸡丁小炒

步骤/方式1

酱油鸡

步骤/方式2

干锅鸡

步骤/方式3

椒麻鸡

步骤/方式4

黄焖鸡

步骤/方式5

盐焗鸡

步骤/方式6

口水鸡

步骤/方式7

山药炖鸡

步骤/方式8

柠檬手撕鸡

步骤/方式9

三杯鸡

步骤/方式10

土豆咖喱鸡

十种做鸡方法？

【啤酒鸡块】

材料：鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒

做法：

1.食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块

2.葱切段，姜切片，大蒜对半切开，干辣椒切段，辣椒籽不用

3.锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用

4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒1-2分钟

5.淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，加入盐，白糖，大火烧开，改中火烧制入味

6.待剩少许汤汁时，改大火收汁，把酱汁收至浓稠即可，盛出装盘

【酱爆鸡丁】

材料：鸡胸脯肉400克、黄瓜2根、油盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，黄瓜洗净，鸡胸脯肉去掉筋膜

2.将鸡肉切成丁，加入料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟

3.将黄瓜切成丁，葱切小段，大蒜切片，准备好甜面酱

4.锅加油烧热，下入鸡丁翻炒2-3分钟，将鸡丁翻炒颜色变白，将鸡丁盛出待用

5.下入葱段，蒜片爆香，下入黄瓜丁翻炒均匀，再下入炒好的鸡丁一起翻炒均匀

6.加入甜面酱，少许盐，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

方法有：

酱油鸡：

材料：鸡1只约3斤，生抽1碗，可乐200ml，老抽2汤匙，薄荷叶1小撮

做法：

1、鸡开边，晾干水；

2、把生抽、可乐、老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开；

3、把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶；

4、煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀；

5、煮至鸡无血水，再小火闷15分钟；

6、稍凉后，斩件，装盘。

蒸鸡：

材料：鸡、葱、盐调料、麻油、绍兴酒、姜

做法

1、鸡洗净切块，放少许盐腌制；

2、姜切片，青葱切粒；

3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里；

4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。

材料：鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙、

做法：

1.将鸡腿清洗干净，将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用，首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断，沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以，一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割，到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。

2.再将鸡肉沿着鸡肉的走向，切成大小均匀的块

3.将鸡块放在大碗内，加入蚝油，盐，姜片，料酒，拌匀，腌制15分钟

4.到时间后，将姜片挑出不要，将淀粉放在大盘内，放入腌制好的鸡块，用手抓匀，使每块鸡块都均匀的裹上一层淀粉，互不粘连，放置几分钟，使淀粉回潮，这样炸制时淀粉不易脱落

5.锅加油烧至7-8成热，将鸡块逐个下入炸制，不要一股脑全倒进油锅，那样容易炸成一团

6.待鸡块炸制定型，改中小火炸制，将鸡块炸制外表金黄酥脆，捞出控油，装盘即可



到此，以上就是小编对于鸡的108种做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡的108种做法的2点解答对大家有用。