#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼

大家好,今天小编带来#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

用料冷冻巴沙鱼二片西红柿两个番茄酱一勺生姜1小块大葱少许蒜苗少许料酒1勺生粉1勺鸡蛋清1个生抽1勺蚝油1勺鸡精半勺胡椒粉1勺豆瓣酱1勺白糖少许鸡精少许做法步骤1、冷冻的巴沙鱼两条从冰箱里取出来解冻，冲洗一下。

2、把巴沙鱼切成块。

做法】

1 鱼切块，一片鱼我放半勺盐，半勺料酒，一点黑胡椒，一勺淀粉，腌制十五分钟以上

2 切好要放的菜，一般豆腐皮，豆腐，金针菇都不错，焯水一下。

3 水烧开，鱼放进去，开锅夹出来备用，这样鱼块不会散。

4 切三个西红柿，介意的可以提前把皮去掉，

5 放油，姜蒜爆香，放入番茄，小火炒出汁。

6 加入水，烧开，放菜，再煮一下，放入鱼，开锅放一点盐或者生抽，

7 出锅撒上小葱，美味极了。

酸甜入味，香嫩无刺，茄汁巴沙鱼怎么做？

1.主要原料:巴沙鱼1条。辅助原料:生姜1片、大蒜1瓣、红椒1个、青椒1个、小葱3根、白芝麻适量。卤鱼调料:盐少许，白胡椒粉少许。炸鱼原料:生粉适量，鸡蛋1个，食用油适量。调料:番茄酱3汤匙，山西老陈醋1/2汤匙，红糖1/2茶匙，冷开水3汤匙。将章鱼切成任意大小，或切成块状。放鸡蛋清、盐、料酒、黑胡椒腌制备用。腌制的巴沙鱼，裹上红薯淀粉。将锅里的油加热至冒烟，放入巴沙鱼。炒到表面变硬，也就是用筷子压的时候感觉硬硬的，拿出来用。用少许油将锅清洗干净，放入葱、姜、蒜，番茄酱白醋，小火搅拌均匀。将红薯和水混合均匀，倒入锅中，烧至粘稠。浇在鱼上，就搞定了。

2.茄汁巴沙鱼巴沙鱼是一道独特美味的菜肴，将巴沙鱼炸至酥脆，配上酸甜的番茄酱。酸中带甜，甜中带咸，咸中带鲜。味道浓郁而不油腻，非常开胃健脾。如果你喜欢浓稠的酱，可以多加一点番茄酱，这样会更浓郁更美味。有龙鱼的话可以买龙鱼，味道更好，但是芭莎更经济。糖醋番茄巴沙鱼很开胃。喝完汤，下面就可以吃了。简直太新鲜了。巴鱼片在超市的冷冻柜台里。软鱼片没有刺，口感嫩滑，容易烹饪。更适合老人或小孩食用。它经常用于促销活动。9.9元重1斤，但是外面包的冰太厚了。一条鱼片没有多少重量。

3.沙鱼做之前最好先腌制一下。因为我们买的巴沙鱼基本都是冷冻的，解冻后为了去腥，让鱼更嫩，可以根据自己的喜好加入一些喜欢的调料腌制，也可以加入一些黑胡椒，让味道更丰富更香，还可以加入一点蛋清，让鱼更白更嫩，均匀腌制半小时左右。当然，如果买的是已经腌制过的半成品，就不需要再腌制了。腌制的巴沙鱼片可以做成油炸鱼片，或者加入番茄做成番茄酸汤鱼，放入酸菜锅做成酸菜鱼等。有各种各样的吃法。