大家好,今天小编带来33款佳肴推荐精选私房菜鲜香够味每天做几道让家人吃满意的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
黄豆酱炒花蛤
材料:花蛤300克,黄豆酱6克,青尖椒1个,红尖椒1个,姜3克,蒜4克,料酒6毫升,玉米淀粉3克,水30毫升,食用油20毫升。
入秋后,受秋燥影响食欲欠佳,今儿蓉儿就来为大家分享10道好吃的家常下饭菜,营养好吃,开胃又下饭。
白菜寓意为百财,里面包裹着八样蔬菜,因此被称为八宝财袋,寓意呢非常的美好,颜值也很高,它的口感呢是比较的清爽不油腻,全家老小都是可以吃的,味道是偏清淡一点。
〖 食材清单 〗白菜、小葱、木耳、青豆、胡萝卜、淀粉、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干、盐、胡辣椒粉
〖 制作步骤 〗
1、先来掰白菜,只要叶子部分,菜梗切开不要,水开后焯下水,最多1分钟,捞出来沥干水分。
2、小葱也焯下水,10秒就可以捞出来了,烫软一点后等下捆白菜。
3、先泡木耳
剥点青豆,玉米;
胡萝卜切丁
火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干都切丁;泡好的木耳切碎;
4、热锅倒油,把所有的配菜加进去炒一炒,盐,胡椒粉调味,不用完全炒熟的,断生后盛出来。
5、白菜叶子散开,中间包一勺馅儿,包起来,捆起来,一个个小袋子就做好了,放入蒸笼中上锅蒸,热水上锅蒸,大火8分钟。
6、我们现在来做一个汤汁,没用完的馅儿倒入锅中,一碗清水煮开,水淀粉勾芡,汤汁浓稠的时候就可以盛出来了。
7、财袋也蒸好可以出锅了,浇上汤汁就可以开吃了,口感就是比较的清爽,没有一点油腻的感觉,味道上是偏清淡的,也比较的养胃,食材比较的全,营养就不用多说了,但香味也是掩盖不住的。
〖 食材清单 〗蒜苗、排骨、洋葱、青红椒、鸡蛋3个、姜片、盐、白酒、生抽、淀粉20克
〖 制作步骤 〗
1、先来准备一些蒜苗,配菜都洗一下,排骨洗两遍、鸡蛋3个,搅散、切点姜片
2、排骨、生姜、盐、白酒,蛋液直接淋到排骨上面,让每一块排骨都裹上蛋液、生抽、淀粉20克拌匀,腌制30分钟;
3、趁着腌排骨的时间我们来切点配菜:青椒切丁、红椒切丁,我这里用的都是不辣的菜椒、洋葱半个就够了,也切成小丁,蒜苗、再来点蒜末,姜末也切一点;
4、排骨腌制好了就来倒油,可以多倒一些,试一下油温,六成热下排骨炸,小火慢慢的炸,炸到每一块排骨都变成金黄色,外皮还有一点焦焦的,就可以捞出来了;
5、锅里留底油,下姜蒜爆香,排骨也倒进来,炒出蒜香味、洋葱、青红椒,
加进来继续翻炒两分钟,最后加上蒜苗炒一炒就可以出锅啦,超级的香,特别想尝一口,吃起来蒜香味真的超级浓郁,一咬下去的时候外酥里嫩,一点都没有夸张,特别香。
〖 食材清单 〗香菇、盐、油、蒜、水、生抽、糖、蚝油、红辣椒、淀粉水
〖 制作步骤 〗
1、香菇洗净后去根;
2、锅中烧水,水开之后倒入香菇,加1勺盐,煮2分钟后捞出;
3、用刀在香菇上划十字口,再用牙签穿起来;
4、锅中多倒一些油,五成热下香菇炸,
炸至变色后捞出;
5、锅中再加少许油,下蒜末爆香,倒1小碗水、2勺生抽、半勺盐、1勺糖、1勺蚝油,搅拌均匀,倒入香菇,盖上盖子焖3分钟,
加少许红辣椒点缀,淀粉水勾芡,煮至收汁后就可以出锅了;
这样做的香菇非常的下饭,闻起来就非常的香,夹一个就能扒半碗米饭!
我觉得麻婆豆腐就应该用牛肉,香味是猪肉完全没办法代替的,你不信的话可以试试,出香味又下饭,这就是麻婆豆腐的灵魂,豆腐的鲜,牛肉的香 ,想不爱上都难。
〖 食材清单 〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水
〖 制作步骤 〗
1、牛肉是麻婆豆腐的灵魂,先来绞肉。
2、大蒜也来一点,
嫩豆腐来一块,切小一点,水里加一勺盐,把豆腐放进去泡3分钟,这样做可以洗去豆腥味,同时还可以增加豆腐的硬度,温热豆腐。
3、现在来炒牛肉,多加一点菜籽油,牛肉下锅,不停地翻炒,一直炒到肉馅发酥,油色明亮才可以加豆瓣酱,我用的是郫县豆瓣酱,味道的确会比其他的香很多。
4、继续炒,炒到油色发红发亮的时候,再加蒜末,这时候的味道就已经差不多出来了,加一勺辣椒面,一勺花椒粉,一碗清水,盖上用小火煮,小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面。
5、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味,豆腐下进去,现在用中火来烧豆腐,从现在开始就全程不要碰锅铲了,微微的晃动一下锅就可以了,大概煮个五到六分钟。
6、倒点淀粉水勾芡,不要一次加完,分几次加进去,再稍微的煮一煮就可以出锅了。
7、如果你想把汤汁全部收干,那就用小火再慢慢的煮一会儿,出锅装盘,我感觉我已经等不及了,现在只想来一碗白米饭,汤汁特别的浓郁,豆腐非常的嫩。
〖 食材清单 〗
萝卜、猪肉、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花
酱:一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水
〖 制作步骤 〗
1、萝卜先削皮,擦成丝,切小一点,加点盐腌制10分钟;
2、猪肉切小一点(360克),加块生姜,搅成肉馅儿,分离一个蛋清出来,加到肉馅儿里面,蛋清的作用就是让肉质更加的鲜嫩,所以不建议用全蛋液;
3、现在来备点配菜,大蒜和小米辣也来点,根据自己的口味来决定份量,搅碎后先放一旁;
4、黄瓜切成片、
再切点葱花,调点酱:一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水就可以了;
5、萝卜也腌好了,不用挤出水分,直接加进去,但白萝卜水分会特别足,可以稍微挤一下,来一勺淀粉、一勺面粉,用手抓拌抓拌,
能团成小丸子就可以,觉得干可以适量加点清水,如果觉得稀可以加点面粉,但也不能加太多,不然吃起来会觉得面粉味太重,影响口感;
6、搓丸子的时候手上可以抹点油,会不容易粘手,全部做好了就可以准备炸了;
7、来倒油,烧热后用筷子试油温,当你看到有小气泡往上冒,就可以转小火下丸子了,稍微的炸一会儿后轻轻地翻动一下锅底,小火炸6分钟后捞出来,
这时候的丸子还没有完全的上色,转大火准备第二次复炸,油温到了以后转小火下丸子,这时候最多一分钟就可以出锅了,先让它沥沥油;
8、锅里加少许的油,油热下大蒜和小米辣炒香,调好的酱汁倒进去,煮开后加一碗淀粉水勾芡,小火煮到浓稠就可以出锅了;
萝卜丸子就做好了,特别的香,外面是酥脆的口感,里面的萝卜和肉都尤其的鲜嫩,再浇上汤汁,撒点葱花,味道就更加的浓郁了,炸完的丸子吃不完就放冰箱冻起来,煮火锅时候直接加进去就好。
〖 食材清单 〗草鱼、加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料
配菜:一把金针菇、一个西红柿、一个洋葱、葱白、青椒、小米椒、蒜片、姜片
〖 制作步骤 〗
1、准备把草鱼的鱼线去掉,先在鱼头下面划一刀,然后在尾巴上面切一刀,再从上面一刀开始拉鱼线,一点点白色的细线就是的,一只手轻轻的拉,另一只手轻轻拍打鱼身,这样鱼线就会不容易断,很快就出来了,这是爸爸教我的方法,很好用;
2、现在开始切鱼,先把鱼头切下来,然后把鱼身也切成块,全部切好后再把鱼头分成两半,然后把鱼装入大碗中,加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料,再用手抓拌均匀,腌制1个小时让它入味;
3、现在我们来准备配菜,先准备一把金针菇,把根部去掉,清洗干净后备用,再准备一个西红柿,切成小块,一个洋葱,切成小块,再切点葱白,切点青椒和小米椒,切成小圈圈,再切点蒜片和姜片装入碗中备用;
5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了,锅中烧热,加食用油,油热后下一把花椒,再把姜蒜加进去,炒香后下洋葱,洋葱炒软后加西红柿继续翻炒,炒至西红柿变软后把金针菇铺上去,然后再把腌好的鱼加进去,酱汁也倒进去,盖上盖子焖10分钟;
6、鱼肉其实是特别容易熟的,中火就可以了,好了,我们开盖开一下,香气已经扑鼻而来了,鱼肉也已经熟了,我们把青红椒加进去,葱白也加进去,开盖煮2分钟就可以关火啦,这样做的草鱼,不用煎不用炸,一滴水不用加,保留了鱼肉最完全的营养成分;
而且这样做的鱼肉特别的鲜嫩,看着就忍不住咽口水了,还有金针菇也充分地吸收了鱼肉的汤汁,吃起来也特别的好吃,草鱼这样做,营养简单又好吃,新手也能做好!
这样做的豆腐吃起来会觉得特别的香,感觉有点豆泡的意思,但吃起来又比豆泡更有嚼劲,是一道非常下饭的家常菜。
〖 食材清单 〗西红柿2个、老豆腐2块、香菇适量、小米拉一把、大蒜半头、生姜一块、两勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺糖、半碗清水、60克普通面粉、60克玉米淀粉
〖 制作步骤 〗
1、先来处理西红柿,先用刀划一下十字口,加点开水烫一下;
2、再来准备点调料,小米辣一把,大蒜半头,生姜一块,打碎了等下用;
3、洗点香菇当配菜,切片;
4、两块老豆腐切小块,我们等一下要先用油炸的,所以不建议用嫩豆腐太容易散了,先用开水泡一会儿,3分钟就差不多了,这一步主要是为了去除豆腥味;
5、把西红柿的皮撕掉后去蒂切成小块;
6、再来调点酱汁,两勺生抽,一勺蚝油,半勺盐,半勺糖,半碗清水化开;
7、豆腐也泡好了,先给它沥干水份;
8、60g普通面粉,60g玉米淀粉,给它拌一拌,加了玉米淀粉会让豆腐炸出来更加的脆;
9、把豆腐的每一个角落都要裹上面粉,再筛一下多余的面粉,这样炸的口感才不会面粉味道太重;
10、来倒油,用筷子试一下油温,当你看到筷子的周边冒出许多小气泡,我们就可以开始炸豆腐了,用中火慢慢的炸,可以轻轻地翻动一下底部,避免粘锅,炸豆腐的时间在5分钟左右,只要你看到豆腐全部都炸成金黄色的,而且变得焦焦脆脆的,就可以关火捞出来了;
11、锅里另加点油,下调料爆香,西红柿加进来继续炒,香菇也加进来;
12、倒酱汁,盖上盖子用小火煮开,豆腐现在就可以加进去了,继续用小火焖2分钟,最后用淀粉水勾芡,收干汤汁就可以关火了,一道非常下饭的家常菜就做好了。
我们用白菜梗来做一道花开富贵,不仅颜值高,味道好,还保留了原汁原味,非常适合做家宴菜,营养又美味!
〖 食材清单 〗五花肉300克、白菜一颗、黄瓜一根、胡萝卜一根、大葱半根、生姜、
调料:一个鸡蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖提鲜、一勺盐、一点点胡椒粉、一点点香油
〖 制作步骤 〗
1、五花肉300克、大葱半根,加块生姜,打碎,这种程度就可以了;
2、一个鸡蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖提鲜、一勺盐、一点点胡椒粉调味、再来点香油味道会更诱人,先拌匀,再朝着一方向搅拌至上劲;
3、白菜一颗,先掰开,把菜梗切下来,叶子不要。黄瓜一根切片。胡萝卜一根切片;
先来焯水,水开后加一勺油,把菜都倒进去,一分钟后捞出来过一下凉水,沥干水分后先来切白菜,切成薄片就可以,包上肉馅儿,对捏起来,白菜梗,包完后先摆入盘中,取一片胡萝卜,也放上肉馅儿,卷起来,挨着摆一圈,最后把黄瓜也摆进去;
4、现在就可以上锅蒸了,大火10分钟,取出来,把汤汁倒入锅中,加一碗水淀粉煮开,喜欢吃辣的可以放点小米椒一起煮,浇上去就可以开吃了;
白菜、胡萝卜和黄瓜都是原汁原味,搭配肉馅一起吃就比较的入味了,清蒸的蔬菜吃起来有一丝丝的甜味,搭配肉一起吃特别的香。
〖 食材清单 〗白萝卜、小葱、生姜、肉馅儿、1勺白酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、半勺盐
酱汁:碗中加1勺生抽、1勺蚝油、少许清水、葱花、小米椒
〖 制作步骤 〗
1、白萝卜去皮后切片、小葱切末、生姜切末,碗中加入肉馅儿、葱花、姜末、1勺白酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、半勺盐,朝着一个方向搅拌至上劲,放一旁腌制10分钟;
2、锅中烧水,水开之后下萝卜片,一分钟后捞出;
3、现在开始摆盘,将萝卜片一片片围成一个圈,放入腌好的肉馅儿,再像这样摆上一层萝卜片 ,再放入肉馅儿,想要摆的好看,窍门就是肉馅多加一点,紧实一些就会好看许多,全部摆好后上锅蒸15分钟;
4、出锅,肉馅儿的香味已经扑面而来了;
5、现在调点酱汁:碗中加1勺生抽、1勺蚝油、少许清水,搅拌均匀后倒入锅中,煮开后加淀粉水勾芡,酱汁就调好了,再刷到肉丸子上就好了,撒少许葱花,小米椒稍作点缀;
一道非常大气的花开富贵就做好了,猪肉的鲜香和萝卜的清爽结合在一起,一口咬下去鲜香不油腻,还特别的下饭,实在是太香了。
大米、土豆和肉的结合,道糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,香味浓郁,一口咬下去,舌头都要化了。
〖 食材清单 〗五花肉3斤、鸡蛋2个、葱姜适量、土豆2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺
〖 制作步骤 〗
1、先来洗肉吧,五花肉我选的是肥瘦各一半的,清洗干净后我们把猪皮上的毛处理一下;
2、锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭,一会你就能闻到一股烧焦的味道,这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没,烧好后取出来放砧板上,再用刀将那些残留的猪毛刮干净,这个方法最简单了;
3、处理好后我们就可以来切肉了,切片儿就行,不要太薄,也不要太厚,切好后我们先给它装到碗里来;
4、接着另准备一个碗打入2个鸡蛋,先搅散,接着直接淋到五花肉里面来,再加一勺生粉后直接上手抓拌均匀,让每一片五花肉都能裹上蛋液;
5、我这一大碗两个鸡蛋是刚刚好,全部裹好后就可以起锅热油了,平底锅薄薄地刷一层油,油热后把五花肉放进来煎;
6、五花肉先煎一下不仅味道更香,还能煎出一部分的油脂,这样吃起来不会觉得油腻,煎到一面金黄后翻煎另一面,两面都煎的焦焦的就可以盛出来了,这个颜色看起来就很馋了,盛出来后我们还是继续给它装回碗里;
7、接着来切点葱姜,小葱切段儿,生姜切片,切好后直接加到五花肉里面来,再来2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺盐;
8、直接上手充分抓匀,拌匀后五花肉颜色瞬间好看了起来,接着我们给它腌制半个小时入味儿,腌制的时间我们再来切2个土豆,削皮后直接改刀切块儿,用碗装起来后再加一勺盐稍微的腌制一小会儿;
9、接着我们再准备一小碗大米,加水清洗干净后沥干水分,然后直接倒入锅中;
10、先用中火炒干水分,水分都全部炒干以后再转小火慢慢的炒,米香味儿慢慢的炒出来了,这时候要用铲子不停地翻炒,一直炒到大米微微的变成焦黄后,然后关火倒出来晾凉;
11、放凉后用料理机或者是绞肉机打碎,我用的绞肉机,几秒就打好了,打好后就是这个样子的,不是特别的细,还带有一点颗粒感,这种状态是刚刚好的;
12、这时候肉也腌好了,把刚刚打好的米面加进来,少量多次的加,让每一块儿肉上都能裹上一层米面,最后再加点清水抓拌均匀;
13、接着我们另准备一个大碗,先把土豆倒进来,再把肉铺在上面,放肉的时候葱段和姜片就不用加进来了;
14、一片片的摆好后就可以上锅蒸了,水开记时间,大火1个小时就可以出锅了,再撒点小葱花点缀一下,香喷喷的粉蒸肉就做好啦。
这个版本的连蒸肉粉都是自己做的,原汁原味儿的米香搭配五花肉的鲜香,还有蒸的筷子轻轻一夹就碎了的五花肉和土豆,都是太香了。吃起来真的是入口即化的感觉,糯而清香、酥而爽口、肥而不腻,喜欢的话就试试吧!
有哪些看起来很难制作起来却很简单的家常菜推荐?
六道食谱分享,有汤有菜,有荤有素,下班回家不知道吃什么,就照着做吧,每天换换新花样!现在越来越多的朋友跟我说喜欢回家吃饭,又干净又卫生,吃得还舒心。
能够每天回家吃饭是件幸福的事儿,有家人陪伴,粗茶淡饭也香甜,分享几道简单易做的家常菜食谱,供朋友们做个参考!
第一道:萝卜排骨汤
准备原料:萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐;
详细做法:1、准备原料,萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里,煮开去血沫,捞出沥水;
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里,加上料酒和适量温水,合上锅盖,启动“煲汤”功能;
3、高压锅还有15分钟时,排气,打开锅盖,把萝卜削去外皮,切成滚刀块,放进锅里,再加一小勺盐调味;
4、合上锅盖,继续将没有完成的煲汤程序完成,等高压锅工作结束,萝卜排骨汤就做好了。
冬天比较冷,多喝点营养汤对身体也有益处,尤其萝卜排骨汤,好喝不腻,做法又简单,试试吧!
第二道:洋葱炒羊肉
原料:洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然;
详细做法:1、洋葱切成小块,羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热,放食用油,先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油,再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒,至羊肉变色,散发香味;
2、 再把洋葱块放进锅里同炒,洋葱可以生食,如果想保持脆嫩口感,进锅翻炒1分钟左右即可;
3、加少量盐和孜然,放进锅里和食材混合翻炒入味,即可出锅装盘。
天冷的时候总喜欢多吃点肉,羊肉是冬天比较适合的肉类食材,和洋葱同炒,洋葱可以少一些辛辣味道,羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手,很快就能炒好一盘菜。
第三道:红烧肉
原料表:五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒;
详细做法:1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分,切成大小合适的块。铸铁锅烧热,放进五花肉块;
2、小火煎至五花肉变色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要单独放油,也可以煎出油脂,这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄,再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀,最后加入热水,大火烧开;
3、盖上锅盖,小火炖煮约45分钟左右,打开锅盖,肉香软嫩,放进剥好的大蒜,翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右;
4、再打开锅盖,放进适量冰糖,喜欢甜一点的可以多放一点,翻炒至冰糖融化,继续中火收浓汤汁,即可出锅装盘食用。
喜欢吃肉的小伙伴一般都会比较喜欢红烧肉,香而不腻又很下饭,配上一碗米饭,吃起来香着呢!
第四道:黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋
食材表:黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐;
详细做法:1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的,需要提前泡发,虾仁解冻,黄瓜切成片;
2、先烧开水,把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出,撕成小块备用;炒锅上火烧热,放食用油,把虾仁放进锅里翻炒变色;
3、再倒入鸡蛋液,很快蛋液就会凝结成鸡蛋块;
4、再放进焯熟的木耳和切好的黄瓜片,翻炒均匀后加盐调味,继续翻炒均匀即可出锅装盘;
简单快手的清爽家常菜, 前后不到10分钟,好吃又好做,也不会油腻,黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里,需要用的时候取出即可,省时也省事。
第五道:青椒木耳炒鹅蛋
原料表:青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐;
详细做法:1、黑木耳提前用清水泡发,再放进开水锅里煮3分钟,捞出沥水备用;
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗,打入一个鹅蛋,再加入切碎的黑木耳和青椒,加适量盐调味;
3、将碗里的食材搅拌均匀,形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热,放食用油,把蛋液倒进去,定型后翻面,翻炒至即可。
青椒本身可以生食,黑木耳提前焯熟后再放进去,所以在炒锅里的时间就会缩短,只要蛋液凝固至熟,即可出锅。简单易做又好吃,鹅蛋个头比较大,一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量,如果想换成鸡蛋做这道菜,可以用3-4个鸡蛋。
第六道:蒜香嫩扁豆
原料表:嫩扁豆1把、大蒜1头、食用油、生抽酱油、盐;
详细做法:1、嫩扁豆去豆筋,掰成小段备用;大蒜剥去外皮,拍扁切碎备用;
2、炒锅上火烧热,放食用油,先把切碎的大蒜放进去炒香,再放进扁豆段;
3、翻炒过后,扁豆的颜色更青绿,加放量生抽酱油和半碗热水,翻炒均匀,盖上锅盖,扁豆熟透即可出锅装盘。
大蒜放得越多,蒜香味越浓,这道菜我家最近经常吃,扁豆鲜嫩也比较容易熟,孩子们也都挺喜欢吃的。
999道私房菜全部菜谱是什么?
材料
主料:光鸡1只
三杯:一杯花生油,一杯白酒,一杯酱油(酱油是用生抽:老抽=3:1配成的,这样鸡的色泽会更漂亮)
配料:红葱头,姜片,白糖少许(配入一点白糖可以提鲜,为了让鸡肉更鲜甜,除此之外不需要再加其他调味料了,但是每个人人口味不同,所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精等,甚至喜欢吃辣的同学可以加入辣椒或辣椒粉)
做法
1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油,加上全部配料放置碗内,搅拌匀成腌汁。
2、用腌汁涂遍鸡的全身,可以用手略加按摩,使其更入味。
3、肚子里面也要抹汁,最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里,放置1-2小时或更长时间,使其腌入味。
4、把腌好的鸡放入电饭煲内,再淋上少许腌汁。
5、盖好锅盖按煮饭键。
6、西施煲和老式电饭煲不同,不是马上跳闸的,烹饪的时间较长,烹饪期间我们要不时的给鸡翻身,以便其受热及上色均匀。这个时候,已经能闻到香味啦!
7、煮饭程序结束后,让它继续焖一会儿就可以出锅啦
小诀窍
1、用电饭煲烹饪三杯鸡,是不用放水的,只需要倒入少许腌汁即可
2、整个烹饪程序就是按煮饭键一次,待煮饭程序完成后,稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓,在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次,再盖盖继续烹饪就可以了,如果喜欢吃干一点的,也可以多按一两次煮饭键,增加烹饪时间。
999道私房菜是新浪的一个私人微博,在这个微博里搜罗天下美食,介绍私房秘诀做法,包括有中式烹煎炸炒、有西式蛋糕甜点等。
麻辣点评
每天一道私房菜,天下美食尽在你手中!
经典微博
【桂花糯米藕】1.糯米浸泡一天,洗净沥干,加白糖和桂花拌匀;2.莲藕洗净不去皮;3.距顶端2cm处切开;4.用筷子往藕孔中填入糯米;5.用牙签固定盖子;6.藕放入高压锅,倒入冰糖和红糖;7.倒水,没过莲藕,高压蒸25分钟,放凉点切片,淋上糖浆。[1]
【五红水】生不如死的"痛经"如今终于有了解救的方法。五红水:配料(水,红糖,红花生,红枣,红豆,枸杞),来完月经一个星期之后就可以煮来喝啦!喝完下个月来就不会痛咯~真的有用哦!痛经的童鞋可以试一下!
【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽,切长条;2.滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;3.锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;4.蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘,撒少许香菜点缀即可~最爱的一道菜呢~
【几个补气血的食疗方】1.红枣10粒切开,枸杞子10粒,煮水喝,补血补肾、治腰膝酸软,长年吃,有养颜祛斑的作用;2.红枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒、胃痛,再放入桂圆,就是补血,补气的茶了;3.红枣、花生、桂圆、红塘,加水在锅里地炖,炖得烂烂的,长期吃补血的效果很好~
【老中医不外传秘方,盐蒸橙子治疗咳嗽】1、橙子洗净。2、切开。3、橙肉撒少许盐。4、筷子插几下,盐更容易渗透。5、盖上"橙盖"。6、放小碗内保持橙身竖立,7、蒸10-15分钟(水沸开始计时)。8、去皮吃肉喝汁(包括碗里的精华),婴儿和大人均可。治疗咳嗽效果很好!
【脆皮香蕉】(少油版)制作难度:简单;所需时间:十分钟;菜品口味:甜味;主要工艺:煎;主要食材:其他-食材明细-香蕉-鸡蛋-面粉。
【金菇牛肉卷】1.将金针菇洗净沥干剪齐,卷上雪花肥牛片.2.如果用生铁锅,只要将锅加热,倒入少许油,将牛肉卷煎到5分熟时,将酱汁和酒淋上即可.3.如果是普通平底锅,将牛肉卷煎到5分熟时,加酱汁,酒,少许高汤,改中小火,加盖闷一会儿即可。
【蔬菜鸡蛋薄饼】补钙铁锌硒~ 原料:面粉100克左右、香菜叶(用香葱或者其他蔬菜替代也可)、鸡蛋两个、胡萝卜;营养特点:摊一张又薄又软的香香薄饼,和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃,都是不错的。这个饼,花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐
猪大肠怎么做好吃?
猪大肠的做法可以参考以下内容:
干煸肥肠
辅料:洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤:
1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖,卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。
3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料:芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤:
1、把肥肠治净以后,投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水,捞出来再放入掺有清水的高压锅,上汽压3分钟后,离火焖至自然晾冷,然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净,放盆里并加入盐和化猪油,上笼蒸熟了再取出来,与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热,下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后,掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿,其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味,等盛入垫有底料的盘里后,撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香,最后点缀些香菜叶便好。
成都有哪些特色小吃?
第一对夫妇的肺片,主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,经过精心腌制后,再仔细切片。它们色泽艳丽,鲜嫩可口,麻辣鲜香,非常开胃。
第二个兔头,兔头,是以兔头为主料做的菜。
第三种甜水面,甜水面,因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲,还加了一些花生和辣椒,在口中留香。
四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软,甜而不腻,非常好吃。
五龙抄手,皮薄馅嫩,爽滑可口,汤浓白。寓意,龙虎飞跃,吉祥如意,生意兴隆。
后缀:33款佳肴推荐,精选私房菜,鲜香够味,每天做几道让家人吃满意
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