把“土”馍馍变成“洋”馍馍——访临县三交独一村特色食品厂董事长樊艳珍

——访临县三交独一村特色食品厂董事长樊艳珍

记者刘小宇

清朝著名中医王世雄《随息居饮食谱》一书中记载：吃千吃万，不如吃馍吃饭。粥饭干馍，为世间第一补人之物。此馍不是一般的馍，而是“酥馍馍”。

三交，是临县一个有着上千年历史的千年古镇。从古至今，当地以干馍馍为主的传统美食制作和手工业非常发达，枣糕、火烧、纯手工豆面等等都很出名。但如今最为出名的还是酥馍馍。“三交酥馍馍之所以出名，是因为用上千年传统的纯手艺加工并经焦炭火烤制而成，具有健胃养胃之功效和香、酥、甜、脆四大特色，一直倍受人们的青睐，百吃不厌，被省内外广大消费者称赞为‘三交手艺，吕梁一绝’”。临县三交独一村特色食品厂董事长樊艳珍提起三交镇的酥馍馍，眼神里是亲切，话语中是自豪。

“我们的酥馍馍，是以面粉自然发酵、纯手工制成。它不仅吃起来香酥爽口，还能起到一些意想不到的‘治疗’作用。中医专家指出，尤其是稍微烤糊的馒头，对胃溃疡、腹泻的调治都是有好处的。因为馒头在烘烤过程中会形成焦黄部分还夹杂着不少黑点，这些黑点就是淀粉在受热过程中形成的炭，这些细小的炭粒中充满了空隙，人吃了后它们能在肠胃里吸附大量水分、气体、胃酸、细菌和毒素，最后排出体外，有利于保护胃肠道。胃酸过多、腹胀、消化不良而致腹泻、恶心、呕吐的人吃了它会感到症状减轻或可获得痊愈。长期食用酥馍馍，对胃病患者能起到事半功倍的食疗作用。”樊艳珍说。

精致的包装，丰富的品种，从平价包装到高档礼盒，形态、味道、成分迥异的酥馍馍……在第三届吕梁名特优功能食品展销会上，记者对自己从小相识的酥馍馍刮目相看，曾经农贸市场角落里的“土”馍馍在樊艳珍的手里已经变身，成为畅销全国的“洋”馍馍了。

“我要把我们临县三交的酥馍馍带到全国甚至全世界的千家万户”，樊艳珍坚定地说。年近花甲的樊艳珍本该享受儿孙绕膝的天伦之乐，但他这个“老骥”却仍然带着他的酥馍馍“志在千里”。从2009年起，樊艳珍看准酥馍馍的销售市场，他扔下在省城的生意，返乡创业办起临县三交镇“独一村”特色食品经销部，开发当地以干馍馍为主的临县传统美食。他苦心研制出真空包装、土洋结合全方位的酥馍馍品牌，注册了“独一村”商标，并且取得了QS质量安全认证，决心要把酥馍馍这一特色食品做大做强。在樊艳珍“改革创新品牌营销”的经营模式带动下，原来只有临县人认可的酥馍馍产品，现在销售市场遍布广州、西安、沈阳、北京等全国20多个城市，还出口远销到韩国市场，初步形成规模化加工、市场化销售的一项富民产业。

在开发传统优势产业的同时，樊艳珍还不忘带动乡亲们共同受益。樊艳珍告诉记者，随着“独一村”酥馍馍的市场越来越大，全镇生产加工户由原来的两三家发展到现在的20多家，按每户用工8人，可解决160名左右的人员就业。

“独一村”公司生产的系列产品在2014——2018年连续五年被评为“山西省百姓放心食品品牌”；2016——2017年获得山西省农业厅名优特产品“山西名牌农产品”称号；2012——2018年荣获山西省科协评出的“山西省优质农产品十大品牌”；2017年，“独一村”手工擀豆面荣获“全国双创活动周”创业三等奖；2018年，在首届（中国）吕梁丰收节暨第二届吕梁名特优功能食品展销会上获得“最受欢迎产品奖”，成为了我市农特产食品行业的一张靓丽“名片”。

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