大家好,今天小编带来贵州名小吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
卷粉
冰粉冰粉是由凉粉加上玫瑰糖水制成的。在夏天可以消暑;在口渴时可以解渴;在吃辣的食品时可以解辣。
贵州特色美食推荐如下:
1、凯里酸汤鱼
酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴,在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤,其色泽鲜红,酸辣味道十分醇厚。再配以当地的特色蘸水,酸汤的酸辣,鱼肉的鲜香,一同在口腔迸发,是名副其实舌尖上的享受。
2、肠旺面
贵州肠旺面产地贵阳,其历史悠久,是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一。肠旺面吃起来劲道很足,让人吃了还想吃。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,吃起来辣而不猛、油而不腻,汤鲜味美、回味悠长。
3、但家香酥鸭
香酥鸭是贵州最有名小吃之一,贵阳但家香酥鸭,不仅做法简单,而且营养丰富,吃起来口感酥松鲜美,肉质细腻。刚出锅的香酥鸭,闻起来麻麻的,吃起来很酥很香,肉质鲜嫩,丝毫不柴。香酥鸭是本地人的心头好之一,外地人看了也很想尝试。
4、遵义羊肉粉
据说这道美食已有将近1300多年的历史,曾获得第二届“中华小吃”的称号。当地人对羊肉粉都有一种特殊的依恋之情,羊肉选用思南县的矮脚山羊,肉质细嫩,膻味小,煮好的羊汤清而不浊,鲜而不膻。在遵义的大街小巷均有许多羊肉粉馆林立,食客众多。
5、水城烙锅
也许你吃过火锅,朝天锅,但您也许从未了解过烙锅。在贵州六盘水,烙锅是家喻户晓的美食,既可以出现在烙锅店里,也可以出现在自家的厨房中。据说烙锅已有300多年的历史,所谓的烙锅就是在锅子内加入一层菜籽油,之后倒入多到眼花的食材,当食物与菜籽油发出滋滋的声响时,抚慰了人们孤寂的心。
贵州著名十大小吃
贵州著名十大小吃有丝娃娃、花溪牛肉粉、烙锅、但家香酥鸭、贵阳肠旺面、贵阳豆腐圆子、都匀冲冲糕、糯米饭、大方手撕豆腐、糕粑稀饭。
1、丝娃娃
丝娃娃也可以叫作素春卷,属于当地非常传统的一道小吃,一张薄如纸的米粉面皮可以包裹十几种素菜,例如海带丝、胡萝卜丝、土豆丝、黄瓜丝等,如春卷一般,再蘸上酸酸辣辣的酱料,这就是丝娃娃的灵魂所在。最后灌入一勺热腾腾的老汤,入口多汁爽嫩,令人回味无穷。
2、花溪牛肉粉
作为贵州的名小吃之一,牛肉粉最受食客们的青睐,因为其汤鲜味美、肉质鲜嫩,如果您不爱吃辣,那就吃清汤原味牛肉粉,味道醇厚,嫩滑的粉丝包裹着牛肉的香气,吃上一口胃都暖了。
3、烙锅
贵州人有一句至理名言:没有什么烦恼是一顿烙锅解决不了的,如果有,那就吃两顿。烙锅在贵州人的心中就是和烧烤啤酒是并存的,是一种适合当宵夜的小吃。
4、但家香酥鸭
作为贵州的非遗小吃,但家香酥鸭鼎鼎有名,鸭肉又香又脆,肉质干而不柴,酥到连鸭骨头都可以嚼碎吃掉,每一块鸭肉都裹满秘制调味料,一口下去,连嘴皮都酥酥麻麻,感觉像是触电一般,令人回味无穷。
5、贵阳肠旺面
贵阳肠旺面是贵州特色的面食小吃,其历史悠久,家喻户晓,面劲道足、弹性好,搭配新鲜的五花肉、猪大肠等,最后再淋上红油,撒上葱花,这样一碗令人垂涎欲滴的贵阳肠旺面就做好了,面条爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;辣而香、油而不腻;红汤味美、实在令人回味悠长。
6、贵阳豆腐圆子
贵阳豆腐圆子:贵阳豆腐圆子是贵阳的地方名小吃,是很有特色的贵州特色小吃,其中以雷家豆腐圆子最为出名。赢得芳香四方溢,白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事,隔桌呼酒忆古今。
7、都匀冲冲糕
都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县,是用糯米制作成的一种食物,因其糕体是用蒸汽将食物冲蒸熟,并由圆竹筒底部顶压自然冲出,因此得以此名冲冲糕,至今已有百余年历史,现已传播到西南各个地区,成为贵州一道风味独特的传统美食小吃。冲冲糕以其质柔软香甜,色淡黄中偏红,地方味浓厚,口感有韧性的特点广受人们的喜爱。
8、糯米饭
在贵州的大多数城市,每天清晨都会看见一个个小推车走上街头,小推车上摆满了用各种小钵装的菜肴,有麻辣海带丝、酸辣土豆块、凉拌折耳根、油辣椒等等,在小推车上还有一口巨大的铁锅,锅里有刚蒸出来的、香气扑鼻的糯米饭。
9、大方手撕豆腐
大方手撕臭豆腐,正是风行于贵阳大街小巷,是传统与时尚结合的美食,烤好的豆腐干嫩黄泛香,佐以特制的辣椒、花椒、食盐等调料食用,入口鲜香,辣爽劲道,口岸较好的店铺或摊位经常可见顾客满座的热闹场景。
10、糕粑稀饭
糍粑稀饭就是把糍粑和稀饭组合到一起的一种特色小吃,在贵阳街头也非常的常见。这道美食比较清淡,香甜但并不会感觉到腻,非常养生,是老少皆宜的一道贵阳经典小吃。
贵州有哪些特色小吃?
1、肠旺面
贵州肠旺面产地贵阳,其历史悠久,是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一。肠旺面吃起来劲道很足,让人吃了还想吃。
贵阳市民喜爱"红、重、香"等口味。贵阳肠旺面通常是用猪大肠、新鲜的猪血旺和手工鸡蛋面条制作而成的。
其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,吃起来辣而不猛、油而不腻,汤鲜味美、回味悠长。
2、但家香酥鸭
香酥鸭是贵州最有名小吃之一,贵阳但家香酥鸭,不仅做法简单,而且营养丰富,吃起来口感酥松鲜美,肉质细腻。
刚出锅的香酥鸭,闻起来麻麻的,吃起来很酥很香,肉质鲜嫩,丝毫不柴。香酥鸭是本地人的心头好之一,外地人看了也很想尝试!
3、独山虾酸牛肉
虾酸牛肉是贵州省独山县一道私家菜,独山县的农民们常拿着渔网捕河虾,把小河虾洗干净、晾干,撒盐拌匀放到木柜里去,待其发酵变臭备用。
等河虾发酵好,加入小西红柿,辣椒面,糯米酒,盐等搅拌,制成虾酸。
吃虾酸牛肉的时候要加热着吃,它的配菜有一些蔬菜,水豆腐,把这些放到锅里入味了更下饭,牛肉的口感非常酸甜麻香,如果在夏天吃的话,配上冰啤酒,那是多么的惬意。
4、八月瓜
八月瓜又名八月炸,因在每年农历八月成熟开裂而得名。
贵州八月瓜果,它的形状很像香蕉,它的果肉白嫩、营养丰富。它的种子、茎、叶和根都可以入药,可以称作野生水果中的珍品。
八月瓜富含糖、维生素C和12种氨基酸,八月瓜的果肉呈乳白色,具有淡淡的甜味。
5、遵义豆花面
豆花面是贵州遵义独有的一道特色小吃,柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊。
豆花面有蘸水和干拌两种,蘸料里加上灵魂薄荷,吃起来非常清新,面条也很筋道,豆花口感嫩滑,豆香味十足。
6、烙锅
烙锅是贵州的一种地方名小吃,在贵州各种宵夜聚集地,夜市摊总会看见各种烙锅,水城烙锅,毕节烙锅,黔西烙锅,清镇烙锅等等几乎遍布贵州各地。
贵州十大美食
贵州的十大美食是:黄粑、旺肠面、丝娃娃、花溪牛肉粉、雷家豆腐圆子、红油米豆腐、豆沙窝、恋爱豆腐果、羊肉粉、威宁荞酥。
1、黄粑
这是贵州当地有名的传统美食,制作工艺也比较复杂,耗时很长,但能够储存很久,尤其是刚出锅的黄粑味道非常好吃。
2、旺肠面
旺肠面也是贵州非常有名的传统美食做法,集合了山西的刀削面以及兰州拉面的做法,色香味俱全,非常受人们喜爱。
3、丝娃娃
其实这道小吃就是素春卷,是用大米面粉烙成薄饼卷上各种蔬菜,喜欢吃什么卷什么,酸辣爽口。
4、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉也是当地有名的传统特色美食里面加入了多种中药材精心熬制而成,再配上爽口的米粉,吃起来鲜美多汁,味道浓郁。
5、雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子是在豆腐当中加入适量的食盐和各种香料调味,捏成核桃大小的圆子放在油锅里面炸熟,吃起来味道非常香。
6、红油米豆腐
这里所说的米豆腐并不是豆腐,而是用大米熬成浆做成的,看起来有些像豆腐,因此而得名,米豆腐吃起来口感非常筋道,再碰一上红油非常爽口。
7、豆沙窝
豆沙窝是用糯米做原料制作而成,色泽金黄外酥里糯,有些像北方的油炸糕吃完之后唇齿留香的感觉。
8、恋爱豆腐果
这道传统美食是贵阳当地非常有名的,是用豆腐片里面加入辣椒,生姜,米,蒜泥酱油等调料制作而成,趁热吃咸辣爽口。
9、羊肉粉
羊肉粉也是贵州当地有名的小吃,这道小区传承了已经有300年的历史,羊肉吃起来非常鲜美,米粉吃起来口感特别爽滑,再配上辣椒油,不仅闻起来香,吃着也特别香。
10、威宁荞酥
威宁乔苏是彝族回族苗族自治区的特产制作方法十分独特,制作的历史也比较悠久。是当地有名的传统美食。
贵州有名小吃有哪些
1、丝娃娃。丝娃娃是用米面粉做成的薄饼,然后里面裹上多种素菜,吃起来面饼很香、有嚼劲,里面的素菜又很脆,唯一不好的就是没有肉。
2、肠旺面。这里的肠就是猪大肠,旺是指猪血,就是用猪大肠和猪血煮的面。里面的猪血很嫩、大肠很香、汤也特别鲜,绝对值得品尝。
3、花溪牛肉粉。花溪牛肉粉在贵州是很有名的一道小吃,说白了就是米粉里加了牛肉,就和我们在其他地方吃的牛肉面差不多的意思。这牛肉是用很多种中草药卤过的,吃起来很香,切得片很薄,牛肉粉的汤喝起来也不错,很鲜。
4、遵义羊肉粉。和花溪的牛肉粉一样,贵州遵义的羊肉粉也是贵州非常有名的小吃之一。米粉都是一样的,只不过用的是羊肉。
5、怪噜饭。怪噜饭是贵州独有的小吃,是一种炒饭,在贵州很多大街小巷里都有卖,非常流行。之所以叫怪噜饭是因为里面的食材加得非常多,腊肉、豆芽、白菜丝、火腿等等,吃起来感觉什么味道都有,有麻有辣有酸有咸,味道确实怪怪的,不过很有特色。刚开始吃几口可能不太习惯,吃过几口之后感觉越嚼越香。
6、豆花面。豆花面是贵州遵义市的独创名吃,这个豆花我们开始以为就是平时吃的豆腐脑,但是吃起来感觉比豆腐脑要硬一点,比豆腐又要嫩一点。吃豆花面还有点讲究,吃的时候一般都会蘸着酱汁吃,酱汁里的配料可以自己调。
7、毕节汤圆。毕节汤圆在贵州是很有名的小吃,根据不同的馅料分为很多种口味,有蜜枣的、樱桃的、冰糖的、火腿的等等。
8、洋芋粑粑。洋芋粑粑是贵州贵阳市的特色小吃。洋芋就是马铃薯,也就是土豆,把洋芋煮熟后捣成泥,加上水和面粉,然后做成面饼在锅中煎至两面金黄,吃起来又香又脆。
9、冰浆。冰浆是贵阳的特色小吃,是把多种水果和糯米放在冰浆机里打成浆状,然后加上芝麻、果脯、白糖和冰块在里面,应该算是一种冰凉甜品吧,贵阳本地人对这种甜品非常喜欢。
后缀:贵州名小吃
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