黑科技小店日售4000支羊肉串把大草原的鲜气搬到武林门

近年来，坊间更是流传着一句俗话

“你吃的羊肉，天知道是什么肉”

在杭州武林路上，有一家15㎡小店

挂着一整个新鲜羊排，随取随切，现烤现卖

一天就能卖出4000支羊肉串！

这家不起眼的穆斯林小店

上得了舌尖2，用的了黑科技

在这家店你可以放心地告诉自己

你吃到的，是真正来自大草原的新鲜优质羊肉！

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品爷和好友佳出差回杭，坐机场大巴到武林小广场，决定在附近觅个食再说。没走两步路，我们就被一家人头攒动的小店吸引了。

窄窄的店门前簇拥一堆人，品爷好奇地凑上前去，一眼就看到店里炉子上正在烤着的羊肉串！炭火上翻烤的羊肉滋滋冒着香味，让人忍不住想要尝尝。

佳是地道的北方姑娘，从小热爱撸串的她对羊肉串可不是一般的挑剔。她曾跟品爷说过，来杭州这么多年从没吃到过让她满意的羊肉串，所以她此时显得比品爷要淡定多了，只答应点几串尝尝。

一天能卖出4000支的·羊肉串

等待的时候，店里客人络绎不绝，还不停地接着外卖订单，不一会儿单子就堆了一大叠，看来这家不起眼的小店人气是真旺！

品爷好奇地问了一句店员，你们一天能卖多少啊？得到的答案让品爷惊了个呆—“平均每天能卖3000多串，好的时候一天能卖4000串”！

我们点的6串很快烤好了，品爷迫不及待地尝了起来。入口的羊肉自带炭火的温度，咀嚼之下，肥瘦相间的羊肉混在一起，油脂从齿缝中迸出，带着孜然的分子不断扩散直至包裹整个口腔。

一向淡定的佳连连直呼就是这个味道！于是赶紧加点了一大把。等羊肉串的时候，爷与老板攀谈起来，竟意外得知这羊肉串好吃的秘籍。

把大草原的“鲜”空运到杭州

店里的羊肉都是从青海西宁空运过来的，每块都带着大草原的“鲜气”。每天夜里11点多到萧山机场，老板胡赛尼会带着店员亲自去提货，凌晨2、3点将新鲜的羊排运到店里，日复一日、从不怠慢。

现切现串，绝不掺假的真·好羊肉

店里的每一串羊肉串都是随点随取、现切现串，放心看得见，保证你吃的绝对是真羊肉、好羊肉。

胡赛尼会细心筛除掉不好的肉，只把品质好的留给客人。

现烤现卖，没有膻味的羊肉串

串好的羊肉羊肉在炭火上翻烤，油脂自然滴落，随意撒上些孜然和盐调味，不加以鸡精味精这些附加的调料，最大程度呈现羊肉的鲜美。

烤好的羊肉承载着炭火的热度和孜然的香味，肥瘦相间肉质极嫩，油脂恰到好处，没有了腥膻味，有的只是那种一口气吃完一串的意犹未尽。

这次我们追加的一大把羊肉串，几乎都被佳抢去了，吃的可爽了！这还不算完，她还看上了店里其他小吃，挨个点了，有点乐不思蜀了。

来自大草原的特色·手工老酸奶

店里的老酸奶使用了传统的青海风味酸奶制作工艺，同时又加以一定的创新改良，用料朴实无添加，采用伊利牛奶，仅加入白糖、蜂蜜后发酵而制。

客人还可以根据自己的口味需要，选择添加新疆特色葡萄干。据说，店里每天卖掉500多份，也是人气爆到不行。

杭州独一家的特色·牛肉卷饼

说起这牛肉卷饼，老板胡赛尼自豪地跟品爷说，“这可是我自己研究出来的！”不得不说，这卷饼用料真心足，卷饼、生菜、牛肉，加入特制调料后翻卷在一起。

别看它制作简单，调味可是老板的秘制配方！不仅能饱腹解馋，入口也很惊艳，香到没朋友！每天能卖100多个！

里面有一大块羊肉的·手抓饭

手抓饭是清真菜系一大特色，进入中原以后一直备受喜爱。店里的手抓饭不仅量足、味佳，用料更是实在得让人咂舌—米饭上还有一大块香嫩的羊肉！

隐藏菜单·柳木羊肉串

说到这个柳木羊肉串，店里菜单上找不着不说，估计整个杭州也找不到第二家！柳木本身的幽香经炭火烤制后会散发着特别的香味，串上羊肉的味道-¬_¬-等你来尝。

隐藏菜单·柳木羊肉串

除此之外，店里还有很多各式各样的美食，烤羊腿、养骨汤…无一不惊艳味蕾。

上过舌尖2的穆斯林餐厅

如今“戈壁滩”已有三家门店，武林路上这家是专做羊肉串模式的第一家店。创始人胡赛尼是个很健谈的90后小伙，他离开家乡青海西宁初次来杭，在杭州创立了独一无二的清真快餐品牌戈壁滩，他的羊肉串还曾上过《舌尖上的中国2》。

穆斯林更懂得什么是好羊肉

胡赛尼是虔诚的穆斯林，酷爱以羊肉为食的穆斯林比寻常人更懂得什么是真正的好羊肉，而他们对羊肉的标准也自然高许多。

▲右二为戈壁滩创始人胡赛尼

正如胡赛尼说，天下穆斯林是一家。品爷在店里吃羊肉串的功夫，刚好路过一位同属穆斯林的外国友人，深谙其中奥妙的他一看便知此店之正宗，于是进门与老板攀谈了起来，并愉快地约定：明天带朋友来店里吃羊肉串。

卖烤串也用上了黑科技？

值得一提的是，戈壁滩店内采取自助点单，图文并茂、一目了然，点完单使用微信或支付宝扫描支付即可，超级便捷。

胡赛尼告诉品爷，这可是全国首创的点单模式，整个收银系统都是他和团队一起研发的。当然，店里也同样支持现金支付。

意犹未尽的品爷临走前还打包了许多

谁让这不起眼小店里的吃食样样美味呢！

这就是品爷和戈壁滩不得不说的故事

接下来，就是你和戈壁滩的故事了…

戈壁滩现烤羊肉串

地址：体育场路武林路交叉口机场大巴旁

作者：品杭州-小pao&陈沫如

拍摄&设计：品杭州-虞姬

后缀：黑科技小店日售4000支羊肉串！把大草原的鲜气搬到武林门