大家好,今天小编带来简单美味糯米肉丸走起的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
By宸宸麻麻5c4dc9a3e8ab
用料糯米200克猪肉500克法饼(发酵饼)一个姜末一勺盐一勺六月鲜轻盐原汁酱油一勺做法步骤1、首先糯米清洗两遍泡水一个小时后沥干水份备用
原料:肉馅250克。
糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。 步骤:
1、将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。
2、将肉馅逐一捏成肉丸,表面粘满糯米,用旺火蒸熟(约需20分钟),盛入盘中待用。
3、炒锅置旺火上,放油(最好是猪油)烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入一杯水烧沸,放鸡粉、盐、胡椒粉调好味,再放入蔬菜烧熟,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。 特色营养:烹饪简单,营养丰富。
注意事项:肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲;如果在肉馅内加入火腿或金钩,味道更鲜美;也可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒或金钩粒,色味更佳;荸荠可以使丸子口感脆嫩爽口,还可以采用冬笋、萝卜、鲜藕等。
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鲜虾猪肉糯米丸子的制作方法:
食材:糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉。
步骤:
糯米丸子制作原料
糯米丸子制作原料
1、糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。
2、大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。
3、香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。
4、取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。
7、重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。
糯米丸子制作过程
糯米丸子制作过程
8、蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。
糯米肉丸怎么做好吃又简单
糯米肉丸怎么做好吃又简单
首先我们要准备的材料有路面除了糯米之外,还要有肉沫,鸡蛋,生抽,生姜,食用盐,鸡精,胡萝卜,还有一些小葱,胡椒粉。这就是制作糯米肉丸子的一些配料,所谓糯米肉丸子,其实表面是糯米,里面是肉。糯米买来之后先清洗一遍,清洗一遍之后放在冷水当中进行浸泡。
浸泡时间比较长。至少需要两个小时,期间我们就可以准备肉末的制作,首先将胡萝卜清洗干净,完了之后切成片状放在一旁备用。然后再切一点生姜,还有小葱。将他们切成粉末状放在一旁准备备用。将五花肉清洗一遍,最好焯水一遍,然后剁成肉末。准备一个很大的容器,将剁好的肉末放到容器当中。再放入一个鸡蛋,加入一些食用盐,还有鸡精。然后还要加入之前准备好的生抽,还有一些料酒,生姜,葱花,胡椒面。同时加完之后,顺时针或者逆时针充分的搅拌肉末。让它和佐料充分的接触,这也就完成了肉末的制备。最后就是裹上糯米的步骤了,将肉沫捏成一小团,然后将泡制好的糯米容器装起来,将捏好的肉丸子放在糯米上面滚一圈,这样就完成了糯米丸子的制作过程。
制作过程当中还要准备一个盘子,盘子上面放满之前就切好的胡萝卜片,为的就是让糯米肉丸不直接和盘子发生接触。下一步也就是蒸肉丸的步骤,一盘糯米丸子装好之后在锅底里面放入一些水,然后将装有糯米丸子的盘子放在锅底上面开火进行蒸煮。大约需要20分钟,就完成了糯米肉丸子的蒸煮过程。
最后再准备这些淀粉,为的就是制备一些汤汁。因为糯米丸子在蒸煮的过程当中,我们会看到里面有一些水汁露出来,将这些水汁放入到锅底加入一些淀粉,就完成了汤汁的制作。糯米丸子蒸出来之后,先将制备好的汤汁洒在表面,然后再放入一些小葱,也就彻底完成了糯米肉丸子的制作步骤。
肉丸子沾糯米怎么做
糯米肉丸子的做法
食材
糯米 50克
玉米 半节
肉馅 300克
盐 适量
酱油 适量
生粉 适量
花生油 适量
方法/步骤
方法/步骤:
1.准备好糯米、玉米、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。
2.糯米放适量清水,浸泡4个小时以上,如果时间比较紧,可用温水浸泡。
3.泡好糯米清洗三遍以上,沥干水分,放少许盐搅拌均匀。
4.玉米剥成玉米粒,清洗干净,沥干水分,放在容器中。
5.在买猪肉时,买那种五花肉,叫老板帮忙手工剁碎,最好手工剁,这样做出来的丸子才好吃。把肉馅放入装有玉米粒的容器中,加入适量盐、生粉、酱油、花生油搅拌均匀。
6.拿一小块肉馅,大概15克左右,先搓圆,再在双手之间来回甩10个回合,使肉丸变得结实。
7.把肉丸放到糯米中来回滚,直到整个丸子粘满糯米为止,在双手之间来回甩5个回合,使糯米牢牢粘在肉丸上,放在碟子里面。
8.蒸锅放水烧开,待水冒大泡时,放入丸子,盖上盖子,小火煮60分钟。嫩滑可口,香味十足的糯米丸子就大功告成了,味道非常棒哦。
注意事项
蒸的时间不能少于60分钟哦。
糯米肉丸子的做法 怎样做糯米肉丸子
1、材料:糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水淀粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升。
2、将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
3、猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
4、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
5、蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
糯米丸子怎么做的啊?
糯米丸子怎么做,糯米丸子口感软糯鲜香,营养丰富,做法也是很简单,就是用猪肉做馅,外面裹上一层糯米,蒸制而成,好吃不腻,老少皆宜,我也经常自己在家做,制作简单又营养好吃,关键是孩子特别喜欢吃。糯米丸子就是肉丸子外面裹上一层糯米,蒸熟就可以了,制作简单,营养丰富,软糯鲜香,老少皆宜,非常好吃,我家孩子就非常喜欢吃,自己在家做,好吃又卫生,我也是经常自己在家做糯米丸子,做出来的糯米丸子看着都非常的好看,好吃不腻,做糯米丸子还是有一定的技巧的,下面就来分享下糯米丸子的做法。
一、制作步骤1、食材:糯米、猪肉、姜、葱、鸡蛋、香菇、白糖、蚝油、生抽、花椒、五香粉、香油、盐、胡萝卜2、提前把糯米淘洗两遍,洗干净用水浸泡几个小时,至少要浸泡5个小时以上,把猪肉洗干净,把皮去掉,剁成肉馅放盆里。3、把花椒提前泡水,把葱姜洗干净切碎,把香菇摘好,洗干净沥干水分切碎,把葱姜末、香菇丁加入到肉馅中,再打入一个鸡蛋。4、加入盐、五香粉、蚝油、白糖、生抽、香油,用花椒水调馅,花椒水要分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌肉馅的时候一定要使劲搅拌,多搅拌一会,搅拌至肉馅起粘性上劲才可以。5、把浸泡好的糯米捞出来,沥干水分放盆里,手上带上一次性手套,取上一点肉馅,揉成圆球状,放在糯米上滚一滚,使肉丸表面均匀的沾上糯米。
6、全部做好后,就可以开始蒸了,准备一个胡萝卜,洗干净切成薄片,蒸锅里加入适量得水,把胡萝卜片铺在笼篦上。7、把做好的糯米丸子放在胡萝卜片上,不要放的太紧了,防止粘连,盖上盖子,大火烧开,蒸锅上汽开始计时,蒸15分钟,蒸好后焖3分钟再开盖,好看又好吃的糯米丸子就做好了。二、糯米丸子制作小技巧1、做糯米丸子一定要选择优质的糯米,这样做出来的糯米丸子才香糯好吃,糯米一定要提前浸泡5个小时以上,一定要浸泡至糯米用手可以轻轻的碾碎,这样做出的糯米丸子口感才更好。2、猪肉要选择有肥有瘦的的,最好是自己来剁馅,可以根据自己的喜好加入红萝卜、香菇、莲藕、马蹄等,这样做出来的糯米丸子香而不腻,口感也会更好。3、做糯米丸子调馅非常重要,可以用花椒水、葱姜水或者高汤来调馅,这样不仅可以很好地去除猪肉的腥味,调出来的馅也会味道鲜美更好吃,调馅的时候加入鸡蛋,调出来的馅滑嫩好吃。
4、不管是用花椒水还是葱姜水来调馅,都要分多次加入,不能一下全部倒进去,调馅的时候,一定要朝着一个方向搅拌,多搅拌一会,要一直搅拌至肉馅上劲起粘性,这样做出来的糯米丸子好吃有嚼劲。5、蒸制糯米丸的时候,不要放的太紧了,防止粘连,蒸制的时间可以根据丸子的大小来决定,糯米丸子蒸好后焖3分钟再开盖,这样口感会更好。总结:软糯鲜香、营养丰富,好看又好吃的糯米丸子就做好了,家人们都很喜欢吃,制作又非常的简单,刚蒸出来的糯米丸子是最好吃的,做糯米丸子一定要选择优质的糯米,糯米要提前浸泡,要选择新鲜的有肥有瘦的猪肉做馅,调馅非常重要,蒸好后焖3分钟再开盖,这样蒸出来得糯米丸子味道鲜美,软糯鲜香口感好。感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
后缀:简单美味,糯米肉丸走起
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