教你解馋下饭的家常小滑肉简单易学又有营养孩子总嚷着吃不够

大家好,今天小编带来教你解馋下饭的家常小滑肉简单易学又有营养孩子总嚷着吃不够的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

最寻常的爱情和吃法是一粥一饭之间，她亲自熬了一锅粥，佐以自己做的两个小菜，你细心地为她准备好碗筷。在家里面吃饭，不需要非得是那些大鱼大肉，简单的家常菜就会让人觉得很幸福了。我在平常是比较爱吃肉肉，所以每当我们大厨做家常小滑肉的时候，我都能多吃一碗饭。

家常小滑肉这道家常美食做起来不是很难，味道很好的同时，也有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。再就是我们在做这道家常菜的时候，还专门加入了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，滋味更美妙啦。接下来，我们简单给大家说一说教你解馋下饭的家常小滑肉，简单易学又有营养，孩子总嚷着吃不够。

天热孩子食欲不振，哪8道家常菜，好吃又下饭，上桌孩子就吃光？

1、丝瓜滑肉

食物明细：丝瓜2条、红甜椒1个、猪瘦肉150克、葱、姜、蒜、木薯淀粉、盐、糖、味精、白胡椒粉、米酒

1、丝瓜2条，首先用刀刮削皮，随后从正中间一分为二后再一分为二，一条丝瓜分为4份，再切成小条形，装进碗里预留。红甜椒提前准备一个，清洗之后籽切半小块。瘦猪肉一小小块，150克上下就够了。

2、先切成片，装进碗里后简单地腌渍一下，盐、味精、米酒、苏打，抓拌匀称后加上2勺淀粉水，再次抓拌匀称，让小肉薄薄的挂上一层浆就可以了，吃起来更滑更嫩。

3、起锅烧开水，水开加一勺植物油和1克食用纯碱，倒进丝瓜绰水，红甜椒也一起倒进来，不能用炒锅，很容易空气氧化掉色变黑，绰水加植物油，可以让食物的色泽翠绿色不变色。丝瓜绰水一分钟后捞出来，快速放进冷水中太凉，此刻色调会更翠绿色好看了。

4、倒出来沥干水份预留。5、然后来烧菜，先倒光亮锅，菜锅热后倒起锅里的油，加上冷油后倒进小肉，热锅凉油下肉片炒。掉色后加葱蒜进行爆香，出清香味后加丝瓜和尖椒，丝瓜水分多，得用走红炒。6、翻炒匀称后调料儿，放盐、糖、味精、白胡椒粉，翻炒匀称后少量淀粉水勾个薄芡，料汁翻炒匀称就可以熄火出锅了。嫩滑又清透的丝瓜滑肉就搞好了。丝瓜色泽翠绿色好看不变黑，小肉也非常嫩滑可口。

2、青瓜炒腰果

食物：青瓜一根、香芹3根、腰果仁适当、葱、蒜、盐1、青瓜一根，去皮后一片，香芹3根，切半段儿。2、起锅滚油，加葱姜蒜进行爆香，随后倒进莴笋和青瓜翻炒。3、断生后倒进腰果仁，一起翻炒匀称放进盐调料就可以。4、腰果仁松脆的，青瓜也特别的芳香，这也是一道口味淡可口又好吃的家常菜。

3、五花肉烧土豆食物：马铃薯、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽酱油、老抽王、耗油、芝麻、盐、味精

1、马铃薯2个削皮，切成小傅，切完后泡在水里，防止氧化，还可以泡掉不必要的木薯淀粉，让口味更可口，五花肉一小小块，切成小傅预留；青红辣椒各3个，清洗干净再切小圈圈预留。

2、再相切葱姜。5、起锅滚油，倒进五花肉，爆锅出植物油脂后加葱姜辣椒干，豆瓣酱炒香。6、随后倒进土豆丁，走红翻炒匀称后调料儿，生抽酱油、老抽王、耗油，翻拌后再次爆锅断生。7、随后加青红椒翻炒1min，放盐、味精调料儿，炒匀后就可以熄火了。起锅前再撒一把芝麻，好吃的五花肉烧土豆就搞好了。

4、猪肉皮焖黄豆

猪肉皮1斤、大豆100克、葱、姜、米酒、八角、桂丁、辣椒干、生抽酱油、老抽王、耗油、黄豆酱、白砂糖、盐、清水

1、大豆100克放水提早泡一夜。大豆是特别好豆类食品，它里边富含蛋白质，能提高机体免疫力。与此同时还含膳食纤维，能协助身体消化和吸收，加快肠胃蠕动，预防便秘。2、猪肉皮1斤，首先用小麦面粉手洗二遍，把污垢用小麦面粉吸咐出去，清洗干净后再换清水冲二遍。

3、猪肉皮清洗后凉水放锅里，加生姜片、葱结、米酒绰水，煮沸后再煮5min，捞出来清洗干净。随后除掉过多的猪毛和植物油脂。猪毛能用医用镊子拔出。植物油脂立即用刀刮去。4、解决整洁后再清理一遍，此刻的猪肉皮基本上便是全透明状了，随后切成小条预留。5、黄豆泡之后都鼓了出来，吸足了水份，煮的情况下也更容易熟，随后沥干水分。

6、提前准备一个石锅，把猪肉皮和大豆都倒进来，随后加葱结、生姜片、八角、桂丁、辣椒干，生抽酱油、老抽王、耗油、黄豆酱、白砂糖、盐、清水，盖上盖子走红烧开后中文火再次焖30min。7、焖到锅中的料汁快收干就熟透，上洒葱段就可以出锅了。

香喷喷的猪肉皮焖黄豆就搞好了，咸香浓厚，酥烂入味道，非常好吃又下饭菜，也有浓浓的胶原，真的是太香了。猪肉皮配搭大豆，胶原满满的，能降低人体体细胞衰老，常常吃猪皮有减缓衰老，每星期吃几回，滋润皮肤不显老。

5、紫菜炒蛋

食物：紫菜饼2个、大葱1把、生鸡蛋6个、虾米皮1把、盐、白米醋、白胡椒粉1、紫菜饼2个，升温小水泡3min。泡之后把紫菜里边的水份挤出，随后改刀割小一点，切完后先放到一旁预留。

2、大葱一把，切成葱段。3、另提前准备一个碗，打进6个蛋，加上一勺盐、少量白米醋、少量白胡椒粉，搅打匀称。4、然后往鸡蛋液中放一把虾米皮、一把葱段，再次搅拌。5、最终把切完的紫菜也倒进来，充足的搅拌均匀，让生鸡蛋和紫菜更强的融合在一起。6、起锅滚油，倒进紫菜生鸡蛋，像煎蛋一样放平，随后文火慢慢的煎。

7、煎到一面定形后翻煎另一面，双面都煎的金黄色后就差不多了，再换炒勺捣烂成小小块。再次炒一炒，把紫菜里边的水份彻底炒干，在最后加一勺海鲜酱油和一勺芝麻油调料儿提鲜。翻炒匀称后就可以出锅了，好吃的紫菜炒蛋就搞好了，营养丰富，美味可口，成年人孩子都喜欢吃。

6、蒜台什锦菜黑木耳、红萝卜、蟹味菇、蒜头、盐、味精、白砂糖、淀粉水

1、黑木耳一把，用温小水泡发；蒜台一把，去头去尾后切成小段儿；提前准备大半个红萝卜，切成粗条预留；再去一袋蟹味菇，扒开后清洗。

2、然后起锅烧开水，水开加一勺盐和一勺油，然后把所有的材料都倒进来绰水，一分钟后捞起来沥干水分。

3、然后起锅滚油，下蒜头进行爆香，然后把焯焯水的什锦菜都都进去，走红翻炒一分钟调料儿，盐、味精、白砂糖。

4、炒匀后再浇上少量淀粉水水淀粉勾芡，大火收汁儿后就可以熄火起锅摆盘了。口味淡营养成分，细嫩美味，这该是小朋友们最爱吃的荤菜之一了，不放肉也美味。既然是什锦菜，作法其实就是较为自由的，各种各样菜搭配在一起，好看又好吃就可以了，并且食物丰富多彩也更营养成分。

7、凉拌手撕鸡

吃腻了鸡排、黄焖鸡米饭、红烧鸡腿儿的朋友们可以试试这样做，家中版本号中最容易且零失败的拌凉菜手撕鸡的做法，口感Q弹嫩滑。

食物：2个鸡腿、葱姜料酒、1把蒜泥、2勺生抽酱油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺盐、1勺辣椒面、1勺芝麻、适当香莱、一勺滚油

1、两个大鸡腿儿清洗储备用；2、起锅烧开水，凉水下鸡腿儿，加姜蒜料酒去腥，随后开文火煮，鸡腿儿煮开后捞出来，不能煮得太久了，肉质地煮年纪大了会很柴；

3、捞出来后马上放进冷水中减温，凉小水泡过的鸡腿儿肉质地会更紧致，吃起来口味不但嫩嫩的，还更Q弹；

4、泡过的鸡腿儿从水里取出来，直接上手掰成小小块；5、然后开始调料儿了，1把蒜泥、2勺生抽酱油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺盐、1勺辣椒面、1勺芝麻、适当的香莱，最终浇上一勺滚油，清香味立刻就培养出来，翻拌后就可以摆盘了。

8、小酥肉

食物：800克五花肉、1小把麻椒、100克红薯粉、30克小麦面粉、2克盐、2个蛋、少量清水、米酒、盐、糖、花椒面、生姜沫、蒜泥、白胡椒粉、味精、葱段、辣椒丁、生抽酱油、老抽王

1、首先来炒点麻椒，文火放进麻椒炒出香味，倒出来后用擀面杖捣烂预留。2、五花肉800克，清洗干净后先削皮，然后切成小条形，炸麻花用五花肉，味道瘦而不柴，较为美味一点。

3、切完后倒进碗里，加1勺米酒、1勺盐、小勺糖、1勺花椒面，再去少量的生姜沫和蒜泥，抓拌匀称后腌渍20min入味道。

4、然后我们一起来调面糊，碗中放100克红薯粉、30克小麦面粉、2克盐，再打进2个蛋，拌一拌后加上少量的清水，拌和成细致粘稠的面浆，像这样就可以了。5、然后把腌好的肉立即倒进来抓拌匀称，让每一块肉上边都可以裹上一层面浆就可以了。6、然后起锅倒

哪几道家常快手菜，做法简单，营养美味又下饭，大人孩子都爱吃？

杏鲍菇炒肉

食物：生猪肉300克，小葱一根，小米椒2个，香菇2个，蒜头一个。做法：小葱，小米椒洗净切完。蒜头和香菇洗净切成薄片。生猪肉洗净切成薄片，放入适量木薯淀粉，再倒入少量清水翻拌，用手多抓捏几回。

锅中放入适量食用油，冷油放入大蒜翻炒。文火将水温烧沸7成热。放入小肉翻炒。炒至小肉泛白。放入香菇，文火翻炒。炒至香菇出水量放入小葱和适量盐，翻匀出锅。杏鲍菇炒肉出锅了，香菇香软Q弹，小肉嫩滑爽口，美味至极，好吃又下饭菜，全家老小都爱吃。

芦笋炒肉

食物：生猪肉300克，茭白一把。做法；将茭白的老梗切除，撕下表皮，清理干净。将茭白切成薄片。将生猪肉洗净，切成细丝，放入适量木薯淀粉，少量清水翻拌，多抓捏几回，使之肉质地更加鲜嫩。取一小锅煮沸半锅清水，放入少量盐，滴进少量植物油。将茭白放入锅中，焯一分钟，将茭白捞出，再迅速过凉水，预留。

锅中放入适量食用油，烧沸7成热。放小肉翻炒，炒至肉片掉色成型。放入少量盐。放入茭白翻炒2min，放入少量盐，鸡精翻匀出锅。芦笋炒肉出锅了，清爽嫩滑，色香味俱全，非常下饭菜，全家人都爱吃。那你也看一下吧。

莴笋烂肉

食物：莴笋一把，生猪肉300克，泡姜一个，泡尖椒4个。做法;生猪肉洗净，剁碎肉沫。泡姜泡尖椒切碎。莴笋洗净剁碎。

锅中放入适量食用油，烧沸7成热，放入几颗麻椒曝出香气，然后将麻椒铲出无需。放入泡姜泡尖椒碎翻炒匀称。放入肉沫翻炒。炒至肉沫掉色散掉。

放入莴笋碎翻炒。炒至莴笋出水量，放入适量醋，添加少量盐味精，翻炒匀称，出锅摆盘莴笋烂肉出锅了，清爽美味可口，爽爆脆爽，美味特下饭菜，全家人都爱吃，那你也看一下吧。

蒜薹炒肉

食物：生猪肉300克，蒜苗一把。做法：生猪肉洗净，切成细丝，放入适量木薯淀粉和少量清水翻拌，再用手多抓捏几回，让肉质地更加鲜嫩。掐去蒜苗的老梗和花蕾，洗净切完。

锅中放入适量食用油，烧沸7成热，放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。放入肉片翻炒。炒至肉片掉色成型。放入蒜苗翻炒。翻炒一分钟，放入适量盐，鸡精，翻匀出锅。肉片嫩滑，蒜苗脆爽可口，非常下饭菜。全家人都爱吃。

绝对解馋，鲜香美味，爽口开胃，家人怎么也吃不够的家常菜有哪些？

香酥肉

1将猪颈肉用蔬果汁腌渍12小时之后清洗，斜刀头成5×5×0.2公分的片。2.将南乳汁，蒜香粉，酥炸粉半袋，玉米粉，盐、鸡精、白砂糖，白芝麻自来水调均匀，放进片好一点的猪颈肉翻拌、腌渍。3.净锅入食用油，温度升到五成热时改文火，将小肉逐片放入炸至两面金黄，捞起来控油补水，放进花边图垫纸好一点的盘里，带沾料上菜就可以。蔬果汁：芹莱、洋葱、蒜头，红萝卜，姜，香莱粉碎滤汁就可以。沾料：糖醋蒜、蒜头，小米椒、青柠檬、白酱油，盐、鸡精，白砂糖，矿泉水，一起粉碎搅拌就可以。

水滑肉

原材料：新鲜的猪肋条肉、水发黄花、生鸡蛋、红薯粉条、蛋皮丝、葱段、盐、鸡精、味精、白胡椒粉、生抽。1.新鲜的猪肋条肉切条，放盐、鸡精、味精、白胡椒粉、红薯粉条、鸡蛋腌制上桨腌码。2.入沸水中火汆煮开预留。3.海带，红花、滑肉一起下锅加宽汤，调料文火煮10分钟左右出锅装进容器内，上洒蛋皮丝，葱段就可以。窝笋肉粒1.青笋切割成一厘米厚为的丁，用盐杀一下水，生猪肉切割成约1.4公分的丁，与盐、米酒、水豆粉翻拌。2.生抽、鸡精、水豆粉、醋、骨汤调为滋汁。3.锅置灶火上，放偏油烧沸六成温度时，放进肉粒炒散籽，放泡辣椒末炒出香味至油呈鲜红色时，加生姜片、大蒜、葱丁、青笋丁炒香，喷入滋汁，待炒糖色亮油后，出锅摆盘既成。

香辣杀猪菜

1.猪的血、水豆腐各自清洗，切割成汽水瓶大小的小块。牛肝切割成厚0.3公分的片。猪肺用移动冲洗漂去鲜血。2.肠子、猪小肚排油后放入小麦面粉、白米醋不断揉搓.锅中放进凉水，放入A料、肠子、猪小肚、猪肺，烧沸，改文火煮到完善，捞起来之后将肠子切发展3公分的段，猪小肚切割成粗条，猪肺切割成10一小块。3.锅内倒入食用油，烧沸六七成热当下入配料进行爆香，放进老干妈辣酱、豆瓣酱炒出辣椒油，倒进除青蒜苗段以外的生产原料二汤，烧沸，改中火烤6min，用盐、鸡精粉、生抽调料，起锅装进容器中，撒进青蒜苗段；辣椒油、花椒油放入锅中，烧沸七成热时起锅，淋在青蒜苗段上。

哪些家常菜口感清爽开胃解腻，营养丰富简单方便，开胃又下饭孩子都爱吃呢？

酸辣鸡杂

食物：野山椒，蒜台，青红辣椒，姜，米酒方式：1、鸡珍细心地清理干净，随后切成片，放盐，米酒，泡椒水，拌匀，腌渍十分钟左右。入锅耗油，再放入蒜苔炒一会儿，再倒入野山椒，青红辣椒煸炒两下。2、放进生姜片儿，鸡珍，很火的快速开展油爆，炒到掉色。最终添加生抽酱油和适量盐，煸炒两下就可以吃了。

炒扇贝肉

制品材：扇贝肉、冬茹、生姜片，韩式辣酱3勺、耗油1.5勺、清蒸鱼生抽1勺,米酒2勺、糖2勺和白醋小勺、水淀粉做法：1、锅里倒进一定量冷水，放葱段、生姜片，一小酒盅的纯粮酒，以烧沸。2、倒进海蛎子焯熟，滤水预留。3、3勺韩式辣酱、1.5勺耗油、1勺清蒸鱼生抽,2勺米酒、2勺糖和小勺白醋兑成调料汁。4、下姜片炒出香味，倒进海蛎子。5、马上把流程3炒好的味汁倒进炒匀，倒进水淀粉勾芡起锅。

土豆烧鸡翅

食物：鸡翅土豆青红辣椒葱姜八角桂皮香叶生抽酱油米酒盐油作法1.鸡腿表层切角几刀放进碗里，添加姜蒜、盐与米酒腌渍十分钟；2.烧凉锅，加少许油，添加八角、桂丁、良姜和生姜爆锅一下；3.将腌好的鸡腿放进；4.将双面小火煎金黄色；5.加入适量黄酒和生抽酱油，煸炒一下；6.加入适量水盖上煮上五分钟；7.再捞起来八角茴香；8.添加土豆条，盖上再次煮上十五分钟；9.添加青红辣椒和盐等调味品，炒匀炒糖色10.摆入碗里，表层放入大葱，就可以。

豆芽炒青椒

材料：绿豆芽、青椒、绍酒、盐、味精、香醋、花生油做法：1.绿豆芽摘去根须，洗净，青椒去籽后，切成丝。2.炒锅烧油，烧至七成热，放入青椒、绿豆芽，加入绍酒、盐煸炒。3.加入味精、香醋，翻炒至成熟即可。

哪几道家常菜香而不腻，营养解馋下饭，简单易做，大人孩子都爱吃呢？

黄焖鸡米饭

用材：鸡翅3～4个、平菇3～4个、辣椒1个蒜头、蒜头、姜片、生抽酱油、老抽王、米酒、醋、盐、味精、糖、水淀粉作法：1.超市买来鸡翅清洗，切一块一块，一般4个鸡翅才很少够一家人吃完2.鲜香菇4个清洗切片，辣椒一个清洗滚刀块，大蒜瓣2个切成片，姜片切3片。

口水鸡

食物：三黄鸡1只，圆葱，姜片，香辣牛肉酱，盐，胡椒粉，食用油作法：1、把鸡清洗，切成块，添加姜和圆葱，放少许盐水泡一会儿。拿一个洁净的碗，把它放到辛辣的番茄沙司里。加温另一罐，放进两汤勺食用油，加热油至70%，添加胡椒粉，洋葱和姜，使之芬芳。2、应用过滤网将胡椒粉、洋葱和姜除掉，将滚油倒进装满辣椒酱的碗里，搅拌混合匀称。锅，把烧开。烧开后，用姜和葱将鸡放入锅中。

五花肉炒腐竹

食物：五花肉300克、豆腐皮150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、辣椒干4个、生抽酱油二勺、老抽王小勺、郫县豆瓣酱1勺、盐1克、鸡精粉2克作法：1、大盆里加一勺盐和适当温开水，放进腐竹泡25min。2、五花肉切成薄片。3、姜、蒜切成片、葱切条、辣椒干切条。4、泡开的豆腐皮挤干水分后切条。5、锅中滚油，下五花肉文火爆锅。6、炒到五花肉冒油表层淡黄时，添加姜、蒜、辣椒干炒出香味。7、再倒入一勺郫县豆瓣酱煸炒。8、加入适当生抽酱油、老抽王炒着色。9、将豆腐皮放进锅里煸炒两下，加适量冷水顶盖焖三四分钟。