美食新滋味好吃不腻的角瓜鸡蛋大虾馅的锅烙

搅匀，油酥就好了。20分钟后把面团拿出揉匀，搓成长条，切成大小一样的面剂，把小面剂擀成面饼，上面均匀抹上油酥，卷起摁成面饼后再醒10分钟，醒好后，锅里放油预热后面盆中倒入一碗面粉，一半面粉用开水和面，一半面粉用凉水和面，面粉和水的比例为2:1。将碗中的面粉搅拌成棉絮状之后，下手和成光滑的面团。

取适量面粉，加适量开水搅拌一下，再加些冷水，搅拌好，揉成柔软的面团，用保鲜膜包住，静置30分钟。平底锅预热刷油，开始烙饼，一面焦皮翻面，然后等起大泡后用筷子挑开，灌入提前打好的鸡蛋液，继续烙制鸡蛋凝固起锅

半烫面，半凉水和面，擀圆中间抹油酥，下边叠到饼中间，上边盖下来之后两边再对叠，醒五分钟擀开上锅烙就会起鼓了！一半烫面，一半冷水面，两块面和在一起抹上起酥油，醒40分钟，然后做出来的饼层次好，外酥里嫩。

醒面的时间我们做一个油酥，把一勺面放碗里，加点盐，放点十三香，搅拌平均。锅里放一点油烧热。然后把油垂垂倒进碗里，边倒边搅拌平均。注：闲油酥麻烦可以直接揪一小剂和面的时候先加一部分温水，把面混各均匀，感觉干了在加水，一点点，太湿了不容易擀，会粘连一起，如果感觉有点粘，撒一些面粉即可。

取200克面粉、180克清水揉成面团，擀制成饼，均匀抹上食用油，从中间切开沿边缘卷起，将面团和油充分揉和。鸡蛋饼的面最好用一半烫面，一半白面，将两种面揉到一起成团，面要硬点，醒发15分钟左右，拿来做饼，一定很酥脆

温水和面揉成团，醒半小时。鸡蛋打散，撒上切好的葱花，放盐胡椒粉鸡精调味。面醒好揉成光滑的面团，分成大小一样的，撖成饼皮，把一张饼皮上面涂上油，再把另一张放在一起。

角瓜馅饼怎么做又软又好吃

角瓜? ? 面团? ? 鸡蛋? ? 虾皮? ? ?

1. 馅料是角瓜、鸡蛋和虾皮三种搭配的，因为喜欢角瓜的滑嫩，特意多放了一些 ? ?

2. 馅饼和上次的韭菜盒子在制作上大同小异，只是需要捏好褶子包成包子状，

再按扁，稍稍擀一下变成饼饼后再煎制? ? 面粉用水和成面团饧发

2鸡蛋加少许盐搅匀，热油锅一边倒鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样将鸡蛋炒成小粒状，晾凉

3角瓜洗净用擦板擦成细丝4将角瓜丝攥干水分备用5虾皮洗净，葱切末

6将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱末放入容器，放入花椒粉、盐、味精、油顺时针搅拌均匀

7将面团搓成长条8揪成小剂子9按扁，擀成面皮10取一面皮，放入适量的馅

11收口，包成包子状12将有褶的一面朝下，用手轻按扁

13电饼铛预热，倒入少许油14放入馅饼烙至金黄

15翻面，再烙另一面至金黄（中间盖盖焖2分钟）

角瓜擦丝 放盐揉搓? 用水洗二遍? ? ? 炒蛋碎? ? 挤出水分剁几刀? ?放入盆中? 放入蚝油

放入所有调味料? ? 拌均匀即可? ? 下剂包馅按扁放油烙饼翻面两面金黄鲜香又好吃

角瓜200g鸡蛋1个面粉250g配料油盐葱

1 将角瓜擦成丝

2 加入鸡蛋打散拌一下

3 加入面粉，盐，葱花，味精，水搅拌均匀

4 搅拌成这样的面糊，稀稀的，烙出的饼软一些

5 电饼铛预热后，倒入面糊，加热二分钟后翻面。

6 翻面后再烙两分钟即熟

注意事项 水要一点点的加。调成滴水状面糊即可

角瓜鸡蛋馅儿的做法

1.

首先把面和好饧着，饺子面要和的软一点，我用500克的面粉，大约用了350克左右的水量

2.

角瓜一个，大约800克，用工具擦丝，擦好的丝用一勺盐拌匀腌渍5分钟左右

3.

鸡蛋打散，炒熟炒散，把鸡蛋直接炒成小块状

4.

香葱切碎，我用了3棵小香葱。不要剁，直接切碎即可

5.

腌渍好的角瓜丝大致攥去水分，然后可以剁几下放到葱盆内

6.

在把炒好的鸡蛋一切加入

7.

放入3勺油，1勺盐，1勺蚝油拌匀即可成馅。不要放酱油，免得出汤

8.

饧好的面团做面剂子，擀皮，大小按照自己的习惯掌握吧

9.

角瓜馅整一点没关系，太碎了反倒不好吃。包馅做饺子，依次全部做好

10.

烧开水，下入饺子，水开后放入约小半碗凉水，在烧开，反复两次，最后烧开看饺子浮起鼓肚的样子就熟喽

角瓜鸡蛋馅饺子成品图

后缀：美食新滋味：好吃不腻的角瓜鸡蛋大虾馅的锅烙