牛肉串最好吃的做法香辣过瘾男人常吃体格强壮身体棒

好吃的牛肉串的腌制方法如下：

工具/原料：牛肉、洋葱、蛋清、花生油、食盐、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、盆、竹签子。

1、准备牛肉750克，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成大块的牛肉。

2、牛肉串的腌制，离不开洋葱，洋葱此时的作用，能充分发挥出来，增加鲜香的味道。

3、接下来是辅料，盘中加入2勺孜然面，1勺辣椒面，1勺黑胡椒，放好备用。

4、将牛肉以及所有的调味品，全部倒入牛肉中，再加入3勺花生油，或者植物油都可以，再加入半勺食盐，1个蛋清，顺时针搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制半个小时。

5、将牛肉依次串在红柳枝上，串的过程要注意一点，肥瘦混搭，隔两块瘦肉，串一块肥肉，一边串一边攥一攥牛肉，是为了不要漏出红柳枝，让肉衔接的紧密一些。

牛肉串怎么烤好吃又嫩

牛肉串烤好吃又嫩的方法如下：

工具/材料：牛眼肉500克，青椒1个，黄椒1个，红椒1个，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺，料酒2小勺，蚝油1大勺，酱油1大勺，生姜粉少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，食用油适量，竹签10根、烤箱。

1、将牛眼肉切成小方块状，长度大约2-3cm，宽度大约1-2cm，将切好的牛肉装入碗里，加入盐、黑胡椒碎、生姜粉、酱油、料酒和蚝油，抓匀后腌制20-30分钟。腌制时间久一些更入味。

2、将青椒、红椒和黄椒切成两半，去掉里面的籽，然后切成大小合适的小条。

3、竹签提前用开水烫洗一下并浸泡片刻，消毒过的竹签更卫生，浸泡竹签可以防止烤后发黑。

4、将腌制好的牛肉和切好的彩椒依次穿起来，穿的时候彩椒颜色错开，看起来更美观。

5、将穿好的彩椒牛肉串整齐地放在烤架上，在牛肉串的表面刷上一层油，摆放的时候要错开的一定的位置，不要挨得太近了。

6、接着放入预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤10分钟后取出，刷上剩余的腌料，再放进烤箱烘烤2-5分钟。

7、取出烤好的牛肉串，表面撒上少许孜然粉和辣椒粉，就可以开吃了，趁热吃口感更好哦。

8、成品图。

牛肉串怎么串

招牌牛肉串的腌制方法

这款牛肉串的腌制方法我研制了相当长的时间，也是我这些年辗转多家烧烤店精心总结的结果

用料 ?

瘦牛肉 ? ?600克 ? ?

牛油 ? ?400克 ? ?

鸡蛋 ? ?1个 ? ?

生粉 ? ?8克 ? ?

盐 ? ?10克 ? ?

味精 ? ?5克 ? ?

鸡精 ? ?10克 ? ?

色拉油 ? ?100克 ? ?

辣椒面 ? ?5克 ? ?

芝麻 ? ?10克 ? ?

孜然 ? ?10克 ? ?

香菜籽 ? ?10克 ? ?

招牌牛肉串的腌制方法的做法 ?

瘦肉切丁加入生粉和一个鸡蛋蛋清，蛋黄留着备用，把肉和料搅拌均匀后封上保鲜膜冷藏腌制一小时，这样腌制出来的牛肉会更嫩

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牛肉腌好后里面加入切丁的牛油和上述所有调料，搅拌均匀后冷藏腌制两个小时以上

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取出腌好的牛肉穿成烤串，串的时候要肥瘦相间，我们店的标准是三肥加两瘦的方式穿的，用烤箱的小伙伴穿满都可以，但用烤架和打算出去野餐的小伙伴在穿串的时候一定要综合烤架的长短来穿！

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小贴士

辣椒面可以在烤好后撒在上面，也可以在腌制的时候加进去，这个根据各人的口味不同自己随意调整，腌制的时候加入少量辣椒面看起来会更好看更有食欲！

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