大家好,今天小编带来排骨新做法腐乳蒸排骨很下饭的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
By湘野红姐
用料排骨250g腐乳4块生抽1勺油1勺做法步骤1、先调个腐乳汁,加一点点生抽和油拌匀(我用的是茶油,蒸出来好香)
食材明细
排骨 、糖 、葱姜、八角 、豆腐乳、豆腐乳汁、香粉、美极鲜、土豆、粉皮。
1、排骨放入水中泡出血水控干备用。
2、粉皮用水泡软。
3、土豆去皮洗净切滚刀块。
4、葱切段姜切片。
5、热锅下油,先放入糖小火炒糖色。
6、再放入排骨挂糖色。
7、再加葱姜,八角,豆腐乳,豆腐乳汁,五香粉,美极鲜,盐,水,炒匀。
8、大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
9、再放入土豆炖15分钟。
10、最后放粉皮炖五分钟出锅即可
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腐乳蒸排骨的用料
猪小排 250克花生米 50克广式辣腐乳 2块蚝油 1大勺鲜酱油 1大勺绍兴酒 1大勺糖 1小勺玉米淀粉 1小勺配料:小红辣椒1个、香菜1根
腐乳蒸排骨的做法步骤
步骤 1
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腐乳捣碎和其他腌排骨的材料搅拌均匀调成汁备用
步骤 2
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将排骨放入腌料中腌制2小时以上,最好是头天晚上腌制,第二天蒸,会更加入味
步骤 3
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花生米放入锅中加冷水先煮20分钟备用,不先煮的话,待会跟排骨一起蒸不容易熟透,口感会比较硬
步骤 4
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把煮过的花生米铺在碗的底部,再把腌制好的排骨平铺在上面,撒上小红椒圈,放入蒸锅,隔水蒸。上汽后蒸约30分钟(筷子能轻易戳穿排骨肉就可以了)
豆腐乳排骨怎么做好吃
豆腐乳糯米蒸排骨:
主要食材:糯米、排骨、豆腐乳
详细制作步骤
1.买的小肋排,切成小块,先用清水泡30分钟。这样做不仅可以去除血沫,还能使肉质更松软。
2.每次做糯米蒸排骨,头一天晚上就会把糯米提前用水泡上,泡好的糯米不能直接用,要先用老抽、生抽、少许食用油拌一拌,使其上色,吃起来才能十分入味。
许多人蒸的糯米排骨,颜色发白,看起来没有食欲,糯米吃起来也不入味,难怪一直没有饭店做的好吃。
3.豆腐乳可放可不放,根据自己的喜好来定。每次蒸糯米排骨的时候都会放上一小块,不仅解油腻,吃起来还特别香,不妨试试。豆腐乳放一点清水,搅拌成糊状。
4.泡好的排骨进行腌制:料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆腐乳、姜丝、葱段、淀粉,用手充分抓匀,放冰箱保鲜室里1个小时以上。(排骨蒸的多,就适量放点盐)
时间越长,排骨就会越入味,通常都要腌制2个小时以上。淀粉必放,可锁住排骨里的水分,蒸出来又香又嫩,一点也不发柴。
5.排骨腌好之后,挑拣出葱段和姜丝,依次放入糯米里滚一滚,全身裹满糯米。
6.碗底可放点红薯或芋头等食材,中大火蒸1个小时就可以啦,出锅满屋飘香。
腐乳蒸排骨怎么做
1、将排骨切成小块(小一点容易熟)
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀,放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸,或早上腌好晚上蒸。
3、调入腐乳、香油、蒜泥(蒜泥先放油里炸一下会更香)
4、放入蒸锅,用大火蒸15-18分钟就可以了。
腐乳蒸排骨家常做法,正宗腐乳蒸排骨怎么做
用料
主料
猪大排
生粉
腐乳(香辣味)若干
调料
食盐
元贞糖
腐乳蒸排骨的做法
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净,用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
腐乳蒸排骨的做法
1、选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。
2、洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料A腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。
3、要蒸排骨的时候把调味料B加入搅匀便可。
4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。
小窍门:
1、肉类轻冷藏,肉质会更松及易吸收味道。
2、调味B的腐乳酱最好先用慢火煮一次,味道会更加。一般都是专业人员采用的方法.
后缀:排骨新做法,腐乳蒸排骨,很下饭
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