大家好,今天小编带来青春新推荐银川美食小探寻~的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
龍焱老灶火锅牛油锅底端上桌的时候,味儿很浓...清真牛油,四川辣椒、花椒....这是最基本的,然后就要把握好油温、炒制时间,这样才能让辣椒很好的释放...如果说这些特点和其他老灶火锅区别不大,那么...最有特点的就在桌上的一个小罐儿上了!待锅底开始沸腾时,老板打开小罐儿...晃动手腕儿向锅里一点点撒进来——
他说:牛油太厚重,吃完火锅都会比较燥,这是秘制香料,就是用来缓解降燥的...锅底中还有醪糟,也是这样的一个效果...
银川特色美食有烩羊杂碎、羊臊子面、凉皮等,其中烩羊杂碎是银川的传统小吃,主要原料为羊肚、羊头等,而羊臊子面是西北传统的面食,而且含有着长寿面的意思,另外凉皮也是银川的一大特色,一直以来都火爆街头。
银川有哪些特色美食
1、烩羊杂碎
银川特色美食有烩羊杂碎,烩羊杂碎是银川传统特色小吃,根据顾客口味形成了两种吃法,一种是重口味的羊杂汤,而另一种则是原汁原味的汤底,一般被作为早点食用。
2、羊臊子面
银川特色美食有羊臊子面,面条本身是北方的一大特色,而羊臊子面更是西北的传统美食,并且面条从唐代以来就有长寿的寓意,面条配合羊臊子一起食用,味道更加鲜美,汤底也较为浓郁。
3、凉皮
银川特色美食有凉皮,银川凉皮一般制作成一长条,然后放入碗中,加入一些调料即可食用,味道酸辣可口,受到当地人民的推崇,不仅是街头上火爆的小吃,而且可以装盘迎宾。
银川有什么特色美食
宁夏的特色美食:
1、清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是一道著名的小吃,在同心、海原一带较为流行。羊羔肉选用羊的胸叉、上脊骨部位,清水洗净后,放上生姜、蒜、大葱,蒸30分钟左右。出锅的羊羔肉,肉质细嫩鲜美,没有膻味,配上醋、蒜子、盐等调味料,入口软嫩,葱香浓郁。
2、烩羊杂碎
宁夏的一道风味小吃,新鲜的羊杂碎处理干净后,同羊心羊肝一起下锅煮熟,放入各种准备好的熟料,熬制片刻,最后撒上翠绿的蒜苗、香菜,滴上几滴红油,一碗色香四溢的羊杂碎汤就出锅啦!在冬天,喝上一口汤,再吃上一口羊杂碎,不腻不膻,暖胃佳品。
3、丁香肘子
丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味菜肴。肥而不腻、瘦而不柴的肘子,经过燎毛、刮洗后,下锅白煮、上色、改刀,再装入碗中,上笼蒸,最后浇汁,出锅后的肘子软烂适口、味道醇厚。制作肘子的每一道工序、调料都很精细讲究,调料中的一味丁香,更是让肘子富有一种特殊香气,使其风味独特,受大众喜爱。
4、蒿子面
清爽可口的蒿子面,入口后余味悠长。口感爽滑劲道的蒿子面,还有健胃、清热的功效。反复醒揉的面团,最后擀成一米左右极薄的面张,下锅前按折扇式叠好,再用刀切得细如粉丝一般后放入煮沸的水里煮熟捞出,将豆腐、西红柿等多种蔬菜切丁熬煮出的汤菜倒入面碗,一碗热气腾腾的蒿子面就做好了。
银川特色美食小吃
银川特色美食小吃有蒸羊羔肉、羊肉小炒、糖醋黄河鲤鱼、油炸面点、羊杂碎。
1、蒸羊羔肉
蒸羊羔肉,是银川兴庆的特色小吃。宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。做法也不用太复杂。羊羔肉剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜,再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右即可。口感软烂适口,清淡中又有浓厚的羊肉滋味。
2、羊肉小炒
羊肉是宁夏的特产,这里的滩羊肉肉质细嫩,没有膻味。羊肉小炒虽然是一道普通的家常菜,但是银川的羊肉小炒却别具一番风味,独特的滩羊肉配合上香料的辛香味,产生一种奇妙的化学反应,羊肉鲜美无比。
3、糖醋黄河鲤鱼
被称为“丝路明珠”的银川就在黄河河畔,所以本是山东名菜的“糖醋黄河鲤鱼”在银川也颇为出名。而且因为银川地处黄河上游,这里水质清澈,污染极少,所以这里的黄河鲤鱼格外的肥美。糖醋黄河鲤鱼外焦里嫩,是银川人宴会宾客常点一道菜肴。
4、油炸面点
各种油炸面点,是宁夏银川人过年必备的小点心。这些点心过去用普普通通的面粉制成,加上了鲜奶,蜂蜜,鸡蛋,磨碎的南瓜等,其中比较有名的有:油香,馓子,花花,糖麻丫等。
5、羊杂碎
说起这道传统小吃——羊杂碎,那可是无人不知无人不晓,来到银川的人都会来尝一尝,它的绵软爽口,味道鲜美,十分可口,做法和吃法有很多种。原料主要是羊的五脏六腑和头、蹄子,注意要精心地清洗,掌握好烹调方法,唯有这样才能制作出好吃的羊杂碎。
后缀:青春新推荐银川美食小探寻~
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