石家庄长安区的爆款美食看看你吃过就哪几种

很多人会觉得石家庄似乎和旅游无缘，它确实不是典型的旅游城市，但如果说它是“美食荒漠”，我就不禁要怀疑你是不是真的有来过石家庄了。

?驴肉火烧

?牛肉罩饼

?牛肉饸烙

?红星包子

?烧麦

这个被称为“国际庄”的河北省会城市，值得你花一个周末的时间来尝美食。把石家庄必尝美食清单分享给你~

?驴肉火烧

来河北怎么能不吃驴肉火烧呢！这种据史书记载起源于明代的小吃，在石家庄大街小巷都能看到。

吃法：卤好的驴肉伴着汤汁夹入酥脆的火烧里面，每一口都是听得见的美味！

推荐：『高建民驴肉火烧』

高建民谈固这家店，是多年老店了，据石家庄土著人说，几家新的分店味道总觉得不如老店。

?肥瘦相间火烧，油脂香味更浓，热量自然也少不了

?驴肉加了焖子，口感上更丰富，焖子咸香又微微韧性，同时又软软嫩嫩，驴肉基本偏瘦，恰好配焖子软韧的口感。

?纯瘦肉火烧，油脂自然香气没有那么浓，但也不干不柴，更能吃到驴肉本身的味道。

?推荐：各种口味驴肉火烧、小米粥

?人均：25

?坐标：谈北路与谈中街交叉口东行20米路南(近长安公园、美东国际)

tips：*店里环境一般，但熙熙攘攘也是烟火气十足，制作驴肉火烧的厨房就在入口，是半开放透明的，看着也安心。

?牛肉罩饼

??河北的特色名吃之一，始于清朝年间，曾被嘉庆称赞“色香味三绝”。?相嘉庆皇帝南巡经过保定，吃过后称赞：色、香、味三绝。汤腻乎儿，口儿适中，肉酥、特滑！

??点餐：一般说几罩几，比如二罩四，意思是二两肉四两饼。饼子浸透了牛肉汤的馨香，又给人带来碳水的满足感，对我来说饼比牛肉好吃！

??推荐：『直隶安家牛肉罩饼』

?地址：建华北大街70号

?环境：店里很大，浓郁的清真风格，还带包厢。

?人均：大概50左右，算是老字号里很亲民的价格了。

tips：

?蒸饺也是他家一绝，一口咬开肉香四溢，今天一天的碳水满足都在他家了?

?虽说他家招牌是罩饼，但是炒菜类的真的也毫不逊色，嘎嘎好吃。

?牛肉饸烙

北方的传统特色面食，它的制作方式比较特别：首先需要一架饸烙床子，并将和好的荞麦面放在床子里后，坐在杠杆上直接把面挤轧成长条状直接入锅。

特色：和一般的面口感不同，饸饹面吃起来更加爽滑利口，不管是荤饸烙还是素饸烙，都令人胃口大开。

推荐：『陈饸子·饸烙村』

隆兴寺附近有一条美食街 街上有不少饭馆饮品店 但陈饸子是最火爆的一家 门口小桌上都坐满了人

? 招牌：牛肉饸烙?

很大很大一碗，味道超赞，而且也很实惠，他们家饸烙还保留着传统工艺，靠人工压制而成。

?热切丸子， 也是特色菜，沾着调好的汤汁。

?常山战鼓肘，酸辣麻麻地口味，也都是瘦肉。

地址?：正定县旺泉南街116号（旺泉南街与卫前路交口东北角）。

?红星包子

??石家庄老字号，起源于1969年。还有一句老话说“饭后总不饱，只想红星包”。??包子个头并不大，两口一个刚刚好，皮薄馅儿足，非常的松软，一定要刚出炉趁热吃呀。

??推荐：『石饮红星包子』

?价格：包子按屉卖，12个/屉。

?地址：长安区西大街16号(临石家庄饭店)

位置很好找，斜对面是东尚，西面挨着十二中，东面就是河北省博物馆。

tips：

1、在里面吃饭的人几乎每桌一笼，总共三种口味：素包子 经典包子(肉) 虾仁包子。

2、经典包子：包子皮软软乎乎，里面的红油一直透到包子皮外面，汁水很多，很香。

?烧麦

说真的！想吃烧麦??时候，很多人会开车从市里来正定。王家烧麦也是老字号了，大部分人也是特意来这里吃烧麦的。

推荐：【南仓口王家传统烧麦馆(总店)】

位置? (正定县)燕赵南大街与中山西路交叉口马家鸡斜对面(近中山西路)

推荐菜单

?牛肉大葱烧麦 一定要趁热吃！咬一口满嘴汤汁，很香～

?羊肉萝卜烧麦 感觉萝卜和羊肉是绝配啊，吃起来不会显得那么腻。

?热切丸子 正定小吃！每次来正定都会点，最喜欢黄芥末汁蘸料。

?饸饹面 面条口感不错，就是汤汁太咸了…

人均?：50??

长安区美食

长安区美食有长安搅团、波斯羊腿、西安凉皮、长安草莓、王莽鲜桃、黄桂柿子饼、长安菠菜面等。
1、长安搅团：是陕西西安的一道小吃，属于家常菜。搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就越好吃。
2、波斯羊腿：波斯羊腿是古城西安市传统清真名菜。因为用烤的技法制成，又名烤羊腿。
3、西安凉皮：凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用。
4、长安草莓：被中国果蔬产业品牌论坛组委会评为中国名优果品金质奖，中国果品流通协会授予长安草莓“中华名果”称号。长安草莓为国家农产品地理标志保护产品。
5、王莽鲜桃：果实圆型，两半较对称，果顶平凹，缝合线明显，梗洼窄深，果个较大，色泽鲜艳，果肉脆硬，肉质细，纤维少，味甜香气浓，口感甜脆爽滑，老熟时果皮较易剥离。
6、黄桂柿子饼：形美味佳，形似油糕而稍厚，两面金黄恰似初升的朝阳，饼心绵软似饴，远闻桂香扑鼻，近食甘糯可口，不但为古城老少所喜闻乐食，更吸引着中外广大游客的眼、鼻、口，无不欣欣然品尝果腹而后快。
7、长安菠菜面：是用菠菜、面制作的一道陕西地区的一种特色面食小吃。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

石家庄哪里能吃到正宗的朝鲜冷面？

在范光胡同，就有这样一家传奇小店。

离十二中不远，在胡同的路西， “延边烧烤” 这个招牌在一众常见街边 美食 名字里显得有些突兀；“朝鲜冷面”“铁板烤肉”几个字委屈地挤在玻璃上。

进去一看，又小又矮的店里只有5张满大街都看得到的桌子，墙高约1米以下部分刷着绿漆，像上世纪90年代的小学教室。

这家“延边烧烤”做的朝鲜冷面，用的是白面，酸甜口。

一把冷面在凉水里泡软，再到开水里煮上30秒，捞出后再过凉水，放入碗中，加上老板娘自己做的泡菜，铺上黄瓜丝，切半个鸡蛋，再摆两片牛肉，最后浇汤撒香菜，齐活儿。

面条细腻白透有嚼劲，面汤酸酸甜甜好解渴。一碗恰到好处的冷面不因酱料的加重而掩盖冷汤的清冽，也不因汤水的无味而让碗里食材变得寡淡。

一碗冷面看似制作简单，但若非正宗手法，做出来的味道仍然相差很远。其实秘诀就在汤里。 这碗面里的汤，是用矿泉水加白糖、白醋、酱油混合，冷藏变凉后做出的，老板娘还特地冷冻了一部分，再过几天，少不了有人要加冰。

老板和老板娘家在吉林省，是朝鲜族人， 1989年，他们带着只有三岁的大儿子来到石家庄，在亲戚们的帮衬下开起了东北饭馆。

18年前，这家店所在的这一片还叫范村的时候，他们租下单元楼的底层，开了这家“延边烧烤”，转眼间这么多年过去，周围盖起了高楼大厦，胡同里的门店从稀有的几家变得密密麻麻，夫妻俩却一直没离开过。

不善言谈的老板娘谦虚地说是为了生活，但从跟她聊天中可以看出来，她把品质和信誉看得很重要。

“小儿子是在石家庄出生长大的，现在俩儿子都去国外了，我和老伴儿已经在石家庄度过半辈子了。”老板娘有些感慨地说。

除了冷面，烤肉当然也是店里的一绝。

俗话说，水不在深，有龙则灵。虽然这家店面积小，装修看似不咋走心，但从菜品、肉品、酱料被端上桌后你就知道，后厨绝对有大神！

然而搜索了一圈，整个店里就只有老板娘和帮忙的大姐，她俩一个麻利地切肉，一个娴熟地拌料，一个唰唰唰洗菜，一个蹬蹬蹬把各种食材送上餐桌。

不多一会儿，出现在面前的，有肥瘦相间的猪五花、牛五花肉，还有色泽红艳的牛肉。

（五花肉）

五花肉都选中类，牛肉用的是外脊肉，它们被切成长宽约一指的薄片，在汁料的腌渍下格外诱人。不时有微辣的气味拱入鼻腔，那是辣椒油配合白糖、味精、盐、油调和的味道。

（牛肉）

蘸烤肉吃的辣酱和干料倒在小碟子里，芝麻孜然的香气扑鼻而来，同时还有蘸肉酱里甜甜的辣味。

菜品肉品上齐了，烧好的碳盆往桌子中间一嵌，4斤重的大铁篦子往碳盆上一罩，炒菜油往篦子上一抹，腌好的肉片往篦子上一铺，哎呀妈呀！伴着滋啦滋啦的声响，肉香混合着料香的扑鼻气味就散发出来了。

牛肉易熟不耐烤，几秒钟变色后就赶紧翻面，再稍微在篦子上一贴就可以起筷子了，迫不及待地放进嘴里，肉香十足，柔韧弹牙。

五花肉肥瘦兼具，清香微辣，篦子上的高温把肥肉中的油牢牢锁住，嚼进嘴里时才喷薄而出，而瘦肉又丝毫不柴，鲜嫩多汁。

若是拿一片苏子叶和一片生菜铺在手掌，把肉片放在菜叶上，添上切片的尖椒和蒜瓣，包裹、蘸料、送入口中，菜叶的清爽味、尖椒蒜瓣的辛辣味，肉的鲜香味、料的微甜味都混合在口腔里，简直忍不住吃一口抖三抖！

好吃到停不下来的烤肉，蘸料绝对是灵魂！

无论是腌制肉片的汁料还是配合烤肉的蘸酱，包括石锅拌饭上盖着的厚厚一层拌饭酱，都用到了从东北邮过来的辣椒面。

把粗、中、细三种辣椒面炒熟，将粗、中两种辣椒面调成辣椒油，把细辣椒面做成辣椒酱。

辣椒酱加不同的调料也有不同的口味和吃法，蘸肉酱里的甜味来自白糖和白醋的加持，而拌饭酱的颜色要深一些，入口偏咸，用的是什么秘制调料，老板娘守口如瓶，不如你来尝尝啊。

“就是店面太小了，烤肉的桌子也少，自己累点都没事儿，就怕特地找来吃饭的人没地儿坐，吃不上，我比谁都着急。”老板娘重复了一次。

（凉拌蒲公英）

这么多年冷面一直没涨价，一碗10块钱，不仅辣椒面从东北运过来，苏子叶、桔梗、米肠这些东北特色食物都是从老家邮过来的。

（米肠）

苏子叶不仅生着卷肉吃，还能和辣白菜、大头蒜、萝卜干一样腌制，拼成店里的特色凉菜。

老板娘加了一句：“大脑门（大头蒜在东北的叫法）就是从地里挖的，凉拌婆婆丁（蒲公英在东北的叫法）也是我们店里的特色。”

从语言到口音，从食材到味道，范光胡同里的这家小店，没有精致的装修，没有推广，却在真材实料、地道风味上收获口碑，让人在石家庄找到正宗的东北味儿。

想吃一口地道朝鲜冷面的，不妨过来尝尝吧！

文/河北青年报

编辑/马小丫

炎热的夏季，大家都喜欢吃上一碗冰冰凉的朝鲜冷面，殊不知其虽名为朝鲜冷面，实际上确是我国秦朝时的产物， 于唐朝时传入朝鲜，因朝鲜水冷凉面，故称其为朝鲜冷面。 下面我为大家介绍几家石家庄正宗的朝鲜冷面店：

1.大金现轧冷面。听其名字便知其新鲜，现轧的面条配上自制的甜辣酱，在浇上冰冰凉的冷面汤，迟到胃中一阵清凉，怎一个酸爽了得。这么好吃的店位于新石北路与维明大街交叉口西行100米路北，大家可以一饱口福。

2.韩国料理雅里郎。位于平安大街裕华路交口南行50米路东。这家的冷面很有特色，在劲道的冷面中加入橙汁，酸甜可口，入口清爽，喜欢酸甜口味的朋友可以去尝尝。
3.朝鲜冷面，位于裕华路城角街交口，价格非常友善，只有10元。冷面是自己制作而成，冷面汤也是老板亲自调制而成，风味独特，尤其是面中令人难忘的酸臭的辣白菜还有苹果和脆梨，可见老板的心思细腻。

自强路有一家冷面特别好吃，他家名字叫铁锅老灶，店里的各种铁锅炖是我吃过最好吃的一家，他家还有狗肉铁锅炖大鹅，炖鸽子，炖马哈鱼，你想吃的啥也有，什么鸡鸭鱼肉，特别好吃，柴火炖的是我吃过铁锅炖最好吃的一

一看鸡蛋，还是差点火候

这事儿得问于谦的父亲，那可是冷面杀手！

城角庄上有个东北人开的菜馆，冷面决定正宗。还有石锅拌饭

鑫苑路有一家，鲜族人开的

广安大街路西美东国际有一家朝鲜餐厅叫金达莱，据说服务员都是北朝鲜国籍的，还有朝鲜民族特色的歌舞表演。

在石家庄长安区跃进路星河盛世小区西门附近的热碳餐厅就能吃到正宗朝鲜冷面，还有特色的韩式烤肉也非常好吃，我吃的黑椒牛肉也是最好吃的，位置从微信搜一下就能找到。

我做的就很好吃…

后缀：石家庄长安区的爆款美食，看看你吃过就哪几种？