四川美食搜索｜乐山油炸串串一口滋滋冒油的快乐

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在成都，乐山的油炸串串也深受好吃嘴们喜爱。今天去的这家油炸串串在成都也开了两三年，就在四川大学附近，人均30的性价比很高，很受学生喜爱。肥瘦相间的五花肉，炸干后独特的焦香混合着花生粉、辣椒面，一口油脂四溢，多重口味富有层次感。你们最喜欢吃的油炸串串是什么菜呢？

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油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。油炸串串起源于乐山，乐山位于川南偏西，盛产毛竹等竹子，民间自古有用竹签串制食材的习惯，串串便是用毛竹签制而成。改革开放以后，串串小摊、小店成为乐山街头一大特色，油炸串串便是其中一种。