襄阳小巷子里的馄饨摊挑子已用了上百年6元1碗能吃到老味道

清汤也是馄饨的别名，在江西一带广为流传，湖北的襄阳人民也爱吃清汤，味道鲜美清醇，襄阳人爱吃清汤，据说明清时代这里就很流行挑着担子四处叫卖清汤，而如今这种老味道已经越来越少了，只有在人民广场还有一家王记清汤，还有点怀旧感。王记清汤在一个小巷子里，如今的老板是一位阿姨，她从1982年接过婆婆手里的挑子就一直经营到现在，而她80岁的婆婆手脚还很麻利，有时候也会在家帮忙擀皮子。

据老婆婆说他们家的挑子已经用了上百年，是以前的那种老样子，一边煮清汤一边抽屉中放着包好的馄饨，那个时候在百货大楼门口售卖，一做就是四五十年。从擀皮子到出摊全是她一人操持，这个清汤皮可不是机器做的，而是自己慢慢地擀，面皮薄透是个力气活，馅不多，讲求皮薄肉少，因为馅多了不容易煮熟，而且以前清汤就是平民小吃，肉多了也吃不起，所以延续下来就成为了习俗。

清汤的做法简单，热汤煮馄饨，然后放猪油酱油葱花和胡椒粉，煮三到五秒就可以出锅，小份6元大份7元价格不贵，而且这个价格已经卖了五六年，一直坚持不涨价，清淡爽口，老人小孩都爱吃。如果来得早还可以看到阿姨包清汤的过程，手速很快，一分钟能包八十个，煮好的清汤不用筷子勺子就可以直接喝下去，因为有猪油表面看起来很油，其实汤底浓稠鲜美，一点也不腻，还可以免费加面汤，大冬天来上这么一碗，真的是太幸福了。

一碗清汤可以吃到汤底的鲜美，肉的新鲜度还有清汤皮的那种香味是，三层口感混合在一起吃，口感非常丰富，除了门口的挑子之外，他们家其实店铺挺大，桌椅也很多，是纵向延伸，虽然没有装修得多好，但是很有感觉，很多附近居民都爱来这里过早，还有不少人带着保温桶来装，就是喜欢他们家的这味道。

这个百年老挑子如今已经不多见了，阿姨说整个襄阳就他们家还留着，有兴趣的可以来店里尝一尝这个老味道的清汤哦！

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