大家好,今天小编带来羊肉面片的做法的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
小贴士:面团醒的时候要抹点油以免发干;我是提前做好放冰箱冷藏着的。面片尽量压薄点口感才好,我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺,以免先下的面片熟了,后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀,不要让面片粘在一起;最后放点醋提味特别香。
羊肉面片的做法
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟
主料
面粉适量 羊肉300g
土豆一个小的 木耳少许
蒜苔100g 豆腐100g
西红柿一个 韭菜少许
美味羊肉面片的做法步骤
1. 取适量面粉加少许盐,用凉水和成面团。加盖醒制
2. 把羊肉切丁,各种配菜切成备用
3. 锅中加油烧热,先爆香葱姜,加羊肉调十三香、花椒面、味极鲜炒熟。放入土豆、木耳、蒜苔继续翻炒。至土豆八成熟加入剁成浆的西红柿,开水没过菜,小火炖
4. 同时,另起锅烧开水
5. 水开,取面切成条,捏薄准备好
6. 把面条拉薄,揪成小片状下进开水锅中
浆水羊肉面片怎么做?
羊肉卷面片汤
原料:
羊肉、干红辣椒、花椒、胡萝卜、八角、盐、老抽。
做法:
1、和面--- 凉水与面粉比例1:3,用筷子搅拌成面疙瘩,然后揉成团,如果太干,就一边揉面,一边加水进去,直到面光,手光,盆光。静置20分钟, 利这个时间炒羊肉;
2、炒羊肉--- 羊肉切片,锅里油热,放入花椒八角和干红辣椒,然后放入羊肉片,炒啊炒,羊肉变色后放入少许老抽上色,加入切丁的胡萝卜,放盐,炒干后,加三碗水(这样做出来时两个人的分量);
3、将面团分成几份,每一份揉成长条,按扁,手上抹油,一手拿着面条,一手揪面片儿,然后随手将揪出来的面片入锅,直至所有面条都变成面片在锅里翻滚;
4、所有面片入锅后,打入一勺凉水,在次沸腾两三分钟后,就可以出锅。
P.S.
可以买来现成的面片或者饺子皮切片,羊肉煮到差不多烂的时候,放入面片,开锅后打入一勺凉水,再次开锅三分钟后就可出锅解馋了。
后缀:羊肉面片的做法
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