红烧牛肉的做法 土豆(红烧牛肉的做法 土豆视频)

1. 红烧牛肉土豆正确做法？
2. 怎样做牛肉红烧土豆？

红烧牛肉土豆正确做法？

一用料：

牛肉（稍带点肥肉的）

土豆  1个  

洋葱  半个  

西红柿（大的）  1个  

胡萝卜  1条  

八角  两小块  

干辣椒  两小只  

葱、姜、蒜  

二、步骤：

1 .把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

2 .分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

 3 .热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

4 .待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

5 .翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

6 .15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

7 .20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

用料  

牛腩 500g

土豆 500g

姜片 适量

八角 1个

香叶 2片

花椒 一小撮

干辣椒 5个

老抽 15ml

料酒 15ml

盐 4g

糖 2g

红烧牛肉士豆的做法  

1、牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）

2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒

3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀

4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀

5、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色

6、加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

7、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦

8、当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可

怎样做牛肉红烧土豆？

1.

300克牛肉洗干净，切块，放入1勺料酒，10克生姜煮熟。

2.

煮开，除去血沫。

3.

100克土豆、100克胡萝卜切块，50克洋葱、20克生姜、10克大葱切段。

4.

锅中放入20ml油，放入50克洋葱、10克大葱、20克姜片、10克大蒜煸出香味。

5.

到入300克牛肉粒，煸炒。

6.

倒入刚刚煮牛肉的300ml汤汁，没过食材，倒入1勺老抽，5克糖。

7.

大火煮开，转小火约半个多小时，然后到入100克土豆，100克胡萝卜，加200ml热水，完全没过食材。

8.

大火再次煮开，转小火，煮至食材酥懒，撒上10克葱花，出锅。

9.

装碗可食。

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