知了猴餐桌上的一道美食

　　知了猴可以做成多种口味的美食，尤其是将其做成椒盐口味的，特别受欢迎，那么椒盐知了猴该怎么做呢?虽然有很多人喜欢吃，却不知道具体做法，下面本文将为大家详细讲述，关于椒盐知了猴的做法。

　　 椒盐知了猴怎么做

　　1、椒盐知了猴制作方法

　　首先需要准备适量的优质知了猴，将其洗干净后放入碗里面，加入适量的盐腌制，大概一两个小时左右，腌制好以后再准备一口锅，锅里面放入油烧滚，烧滚以后将其放进去油炸，直到蒸汽炸熟后，再把它捞起来放到盘子里，最后撒入适量的椒盐放到另一口锅里面稍微翻炒片刻就制作成功了。

　　2、制作椒盐知了猴要求

　　制作椒盐知了猴跟制作其它的椒盐食物的操作方法是差不多的，虽然制作起来比较方便，但是大家在制作椒盐知了猴的时候还是需要注意选材的重要性，一定要确保知了猴新鲜，这是不可以疏忽的，另外在腌制的过程中放入的盐的量要适中，不要放入太多，否则的话会非常的咸。在放入油锅中油炸的时间也不能太长，一般两三分钟左右即可。

　　3、椒盐知了猴的特点

　　椒盐知了猴做好以后的味道是很清香的，吃起来能够让我们品尝到非常特殊的风味，味道确实没话说，而且椒盐知了猴具有提升食欲的作用，如果在自己出现了食欲不振的时候，制作这道美食来享用的话，可以让自己的胃口大开。但需要各位注意，椒盐知了猴是经过油炸的，所以我们在吃这道美食的时候不可以吃的太多。

　　椒盐知了猴是值得大家享用的一道风味美食，不仅制作简单而且口味纯正，想吃的朋友可以借鉴以上的制做方法来进行制做。

扩展阅读： 知了猴 知了猴的做法

油炸知了猴做法，

需要提前准备好的材料包括：知了猴 200g、花生油 5汤匙、盐 半汤匙。

1、第一步把准备好的知了猴清洗干净。

2、放到锅里煮一小会，去去泥土味。

3、把知了猴沥干水分。

4、锅里倒油，等油七成热，放入知了猴。

5、不断地翻炒。

6、盛出，倒入大约半汤匙盐，拌匀完成。

知了猴怎么吃

所需食材：知了猴 油 盐

详细做法：第一步买回家的知了猴冲洗干净，捞出控一下水分备用。

第二步锅中烧干水分，把知了猴直接放入锅中，用铲子翻炒。

第三步等到炒干水分后，倒入适量食用油煎制。油不用多放，只需可以煎制的量就可以。

第四步炒至知了猴变大，用铲子按扁每个知了猴，让知了猴的两面最大限度的接触锅底。这个过程最好保持六分钟左右，知了猴的外皮才会酥脆不发柴，而且很香，出锅的时候撒点食盐就可以上桌了。

知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃？

说到知了猴就很高兴，立马就会想到了小时候一项很美好的活动“摸知了猴”，记得每年夏天，知了一叫，就是摸这种“小东西”的时候，吃完晚饭，全家出动，拿上小瓶和手电筒，于是，柳树林里，杨树里，全是晃晃的手电筒的光亮，时不时的就会遇上熟人，知了猴的出土时间不一致，所以这一晚上的收获还真是不少，每次从树干上找到一个，都会给我们带来无比的喜悦和兴奋，逮住一个还想再逮一个，不知不觉天色已晚，还是意犹未尽，不想回家，这种场景真的是记忆犹新……

说到知了猴，更会想到把它油炸后的味道，极其的美妙，酥酥的，香香的，脆脆的，绝对是难得的美味，吃过的朋友肯定深有体会。说到这里，可能还有很多朋友不太了解它，知了猴在很多地区也被称作“知了龟”“结了龟”“爬叉”等，通俗易懂的解释就是，知了猴其实就是大家夏天很熟悉的蝉的幼虫，这个“小东西”，样子很奇特，见过的人都能一下子记住它的模样，特别是它那两只透明的大眼睛，很可爱。知了猴小身材，大能量，全身都是宝，食用价值和药用作值都很高。

知了猴所含有的各类营养素，可以说是非常出色的，尤其是蛋白质的含量非常高，比我们平时吃的很多食材能高出很多倍，氨基酸的含量也很高，可以有效提高人体免疫力，也有一定的滋补作用。

知了猴有着益精壮阳，止渴生津，保肺益肾等作用，而蝉蜕（蜕下来的皮），常用于治疗外感风热，咽喉肿痛，风疹瘙痒等症状，是一味常用的中药材，这样看来，知了猴真的是全身都是宝。

用知了猴做出来的菜肴，口味非常独特，鲜香味美，所以一直以来都比较受欢迎。知了猴可以炸，可以煎，可以煮，可以烧，可做成不同的口味，而我们最喜欢的可能就是小时候的味道“油炸知了猴”，简单而又美味、要说怎么做好吃？我想每种做法都有其特色，但大家生活中做得最多的就是这道“香酥知了猴”，把炸好的知了猴，再用葱姜蒜，辣椒，花椒来炒一下，使其香味更浓郁，吃起来更有滋味，让人回味无穷。

【香酥知了猴的特点】:外酥里嫩，麻辣鲜香，酥脆可口，营养美味。

这道“香酥知了猴”的具体操作步骤如下。

【食材】知了猴20个，葱花，姜片，蒜片各5克，花椒5克（或者麻椒），干辣椒段10克（可根据自己喜好调节量）。

【调料】盐5克（泡水3克，炒时2克）。

【具体的流程】

（1）把知了猴清洗干净（头部和腹部要着重清洗），然后放入盆中，加入没过的清水，放入盐3克，浸泡几个小时，我们小时候都是把它浸泡一晚上的（这样既可以杀菌，也可以更好的清洗干净，同时又能入些底味）。

（2）把泡好的知了猴冲洗干净，控干水分备用。

（3）葱切葱花，姜切片，蒜切片备用。

（4）锅里放入适量油，油温五成热，把控好水的知了猴放入油锅直接炸，中火慢炸，不断翻拌，把它炸至金黄色，有酥脆感时捞出控油备用，大约需要两三分钟。

（5）锅留底油，油热放入葱姜蒜，花椒辣椒，不断翻炒，炒至辣椒开始变色出香味，把炸过的知了猴放入，加入2克盐，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“香酥知了猴”就做好了

营养丰富的知了猴，怎样做更美味？

知了猴可以爆炒，可以烧烤，可以油炸，都是非常美味的。每到夏天就有很多农村的朋友们会去抓知了猴来做吃，所谓知了猴就是知了在蜕变成知了之前的样子，很多地方也叫它叫蝉蛹。由于它蛋白质丰富，营养很高，所以很多人都喜欢将它抓捕过来做了吃，而且口味比较独特。

知了猴不仅是可以作为零食和菜肴来吃，也是有一定药用价值的。它主要的作用有健脾生津、保肺益肾、抗菌降压等作用。但是大部分人都喜欢将知了猴穿成串，用来做烧烤或者油炸来吃，因为这样的话他们能够变成外酥里嫩的美食，再撒上烧烤调料，那简直是太美味了。

第一个做法是将而且知了猴倒进盆中，用盐水浸渍半天以上，因为这样的话可以将他身上的泥沙和一些细菌给杀死，而且加盐也可以让它之后的烹饪更加入味。除此之外也可以将活的知了猴用水先烫死，然后捞出放盐浸泡几个小时以上，所以无论是什么做法，都应该先将治疗后用盐水泡上，这样对之后的口感和卫生方面都是有非常大的帮助。

其实做治疗后并没有什么特殊的烹饪技巧，只需要先将它煎熟或者是烤熟，然后等到它表面金黄酥脆的时候，然后捞起来控油。最最主要的是调一个非常美味的烧烤料，因为它的内部是没有什么味道的，所以全靠调料来给它增香提味。不过家常的做法一般就是加辣椒，盐，味精，芝麻等香料混合在一起就行了，具体的用量多少得看自己平常吃东西的口味来决定。他但是有一点需要注意的是，由于治疗和营养价值较高，成年人一天吃的量不宜超过10个，所以虽然是很好的食物，但是也不宜用量过多。

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