重庆特产传说（532） - 青草坝萝卜卷合川人家喻户晓的美味

四川重庆小吃有哪些

　　四川重庆小吃有哪些?重庆是著名的美食之都，特色小吃全国闻名，下面为大家介绍几种特有的重庆小吃，同学们借着小长假多去尝尝吧!

　　长寿薄脆

　　长寿薄脆薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。

　　葛根粉

　　葛粉用开水调来食用是非常清热解暑的，尤其是在夏天，如果在冰箱里面冻一下，那吃起来巴适惨了!

　　赶水萝卜干

　　赶水萝卜是用重庆綦江赶水地区特有的?草兜萝卜?腌制而成的。其中草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点，经过当地特有的加工方法做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他普通萝卜。

　　香山蜜饼

　　香山蜜饼色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。是他帮一家小店做了一款香甜的蜜饼，做活了生意。忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年?香山居士?之雅号，将此饼命名为?香山蜜饼?。

　　潼南黄桃罐头

　　潼南黄桃，属于桃类的一种，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有维生素C和大量人体所需的纤维素，黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，黄桃罐头保持了鲜桃的风味和营养，质韧肉细，味道芳香，不易浑汤，是大家购买土特产时的首选食品。

　　奉节鼓子鸡

　　又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子，采用土鸡、腊肉为主要原料，加入咸大头菜，还可投入党参、黄耆、三七等中药，文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成，既是佐食下酒的美味，又是滋阴健体的佳肴。

　　巫山翡翠凉粉

　　翡翠凉粉也称臭叶子凉粉，因颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽而得名。制作时用沸水淋在盛于器皿中的臭黄荆叶子上，后搅拌成墨绿色汁液，再用筲箕和纱布过滤，最后用纯草木灰做的.卤水点卤，轻轻搅拌均匀凉透即可。鲜香酸辣的翡翠凉粉流传至今已成为消暑清热的特色小吃。

　　酉阳绿豆粉

　　早年前绿豆粉是酉阳才有的东西，最近几年来，由于口味独特，已经发展到周边省市。绿豆粉做工考究，口味清香，色香味俱全，吃了不上火。

　　彭水荞面豆花

　　荞面豆花是彭水最具大众气息、历史最为悠久的特色美食，纯天然的荞麦粉现场手工擀制而成面条，下锅煮熟后配以预先制作好的豆花，食客可根据自己的口味来调制作料，当然也可以食其白味，吃起来有一种浓郁的清香，多食不腻、非常下饭，是一种非常健康的食品。

　　合川青草坝萝卜卷

　　青草坝萝卜产于合川区龙市镇青草坝村，该村坐落渠江边，大面积都是河滩地，阳光充足，土质无污染，所产萝卜皮薄色艳，质地脆嫩，肉白汁浓味甜，既可当水果，也可做蔬菜，更能做成风味独特的萝卜卷。青草坝萝卜卷(咸菜类)还被评为重庆市非物质文化遗产。

　　永川松溉盐白菜

　　永川松溉盐白菜的原料是山东大白菜(黄秧白)，以每年立春前10天左右采摘为最佳，叶质最鲜嫩。经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后，拌上食盐和中药配料，加进少许花椒，然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉，送入发酵仓内发酵。密封1年后，盐白菜方才取出，酱香浓郁的盐白菜正式出炉。

　　垫江酱瓜

　　以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。

　　丰都麻辣鸡块

　　麻辣鸡块是丰都鬼城的特色小吃，几乎每个饭馆都有卖的，吃起来肉质细嫩，肥而不腻，麻辣爽口。

　　梁平袁驿豆干

　　梁平袁驿镇，也叫袁驿场，古老的驿站，有最出名的袁驿豆干，用竹条穿，就这样拧着吃。制作工艺也是颇具特色，主要是豆干薄透明，硬难扯，筋斗有嚼头，源于选好的黄豆，其中千斤顶压豆干是最大亮点。

　　土沱麻饼

　　土沱麻饼是重庆市北碚区的传统名点，出产地位于水土镇，已有80多年历史。底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特。

　　涪陵油醪糟

　　油醪糟的吃法多种多样。可以加黑芝麻、枸杞、红枣，可以煮小汤圆、煮荷包蛋、泡米花糖，还可以蒸起吃。第一次吃的话猪油尽量少加，不然要被腻倒。

　　黔江地牯牛

　　俗名地牯牛，大名晶珠，地牯牛是草本植物的根茎，本草纲目里也有记载，富含人体所需多种诸如硒之类的矿物质和微量元素。口感脆，易咀嚼，是休闲，办公，餐桌上的好食品。

　　羊角豆干

　　是武隆最著名特产，有十几个系列几十个品种，大致分麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、烧烤系列等，口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长具有开胃等功效，产品老少皆宜，食用方便，是居家旅游必备之品。

　　长寿血豆腐

　　血豆腐。皮为深褐色，犹如血色;瓤为雪白色;豆腐与肉粒合二为一，浑然天成;味道咸鲜，麻辣爽口，腊香浓郁;含有丰富的蛋白质及多种微量元素。 ;

2019重庆合川音乐啤酒节时间+地点+活动内容

2019年重庆合川音乐啤酒节十周年活动马上要来了!这是一场音乐和啤酒的激情碰撞，想知道现场有什么好玩的吗?还有活动举办的具体时间，下面小编就来介绍一下，快来一起看看吧。

2019重庆合川音乐啤酒节

主题：夜合川醉三江

时间：2019年8月23日—9月1日

地点：文峰街、财富广场

节会规模

会场分别设在文峰街、财富广场，场地面积达20000平方米。其中文峰街会江楼广场和白塔广场售卖重庆啤酒(鲜啤)、文峰街一桥广场售卖国际啤酒，财富广场售卖乐堡啤酒。

现场活动

1、重啤(鲜啤)展销区

时间：8月23日—9月1日

地点：文峰街会江楼广场、白塔广场

活动内容：

(1)会江楼广场啤酒节现场开幕仪式(8月23日20:00-20:30)。

(2)歌舞表演、合川酒王大PK、啤酒售卖、商家互动、美食展销、互动游戏。

2、国际啤酒展销区

时间：8月23日—9月1日

地点：文峰街、一桥广场

活动内容：拟邀德国，丹麦，比利时等国家知名品牌啤酒;东南亚及台湾，香港美食助阵)极具情调的布置和多元化国际品牌啤酒、舞台演绎、国际美食助阵，打造极具小资情调的国际品牌啤酒园。

3、乐堡啤酒展销区

时间：8月23日—9月1日

地点：财富广场

活动内容：舞台DJ表演及歌舞表演、啤酒比赛、啤酒售卖、商家互动、美食展销。

4、合川音乐啤酒美食节文化长廊

时间：8月23日—9月1日

展示地点：文峰街会江楼广场主入口

展示内容：举办历届合川啤酒节回顾、啤酒文化知识展览、合川旅游文化、非物质文化遗产美食文化，打造合川音乐啤酒美食节文化长廊。

5、非物质文化遗产美食助阵

时间：8月23日—9月1日

地点：文峰街白塔广场

展出内容：合川非物质文化美食及重庆100年老字号美食展销区，合川桃片、合川青草坝萝卜卷、合川肉片、合川鸡肉抄手、友军香脆椒、黔江斑鸠叶绿豆腐、白市驿板鸭、丰都麻辣鸡块、
武隆羊角豆腐干、南山泉水鸡、城口老腊肉等。

6、合川啤酒节10周年庆万人狂欢灯光秀

时间：8月23日—9月1日

地点：文峰街会江楼广场主会场

活动内容：为更好打造合川(国际)音乐啤酒美食节，提升品牌形象，丰富啤酒节内容，特打造“魅力合川
魔力之城”恢宏主题灯光秀。

7、网红现场打卡助力品牌推广

时间：8月23日

地点：钓鱼城、涞滩古镇、龙多山、啤酒节现场

活动内容：开幕式当天邀请重庆人气网红到合川旅游景点、啤酒节各大现场，运用当前流行时尚的网络直播、微视频、抖音、快手等平台，大力宣传合川旅游及音乐啤酒美食节。

重庆特色礼物有那些

1、重庆特色礼物

重庆的特殊礼物有：三峡乌木梳、重庆方言软胶钥匙扣（钥匙扣上刻画重庆风土百人情、语言特色的小试件），还有大足石刻的纪念品度；歌乐山、渣滓洞的纪念品；綦江农民版画；重庆千秋特色纪念品；重庆城口古生物化石工艺品；重庆城口山问神漆器。还有以下重庆特色食物：
1.涪林的榨菜和泡椒牛肉丝不错(罐装的),
2.包装好的火锅底料答(去好点的火锅馆或者超市找)
3.永键或者有友的泡椒凤爪,泡椒豆干(这两个是比较老的牌子)
4.合川的桃片，怪味胡豆，荣昌的猪肉内，炮糖米花糖，臭豆腐,罐装的比较好带。
5.香肠,腊肉,过年过节的带这个很好，作料，比容如鱼作料,回锅肉作料,超市有。

2、重庆什么特产礼品

美食名吃
水煮鱼、麻辣烫、毛血旺、重庆火锅、涪陵榨菜、辣子鸡、卤鸡翅、啤酒鸭火锅、榨菜肉丝、合川桃片、太安鱼、板鸭、江津米花糖、九园包子、来凤鱼、陈麻花、怪味胡豆、龙须牛肉、油茶汤、活水豆腐、老柴葛、薄脆、张氏三糕、香山蜜饼
农林牧渔
蜜柚、大足黑三羊、荣昌猪、奉节脐橙、山地鸡、綦江木瓜、溪口杨梅、南川大树茶、垫江牡丹、彭水辣椒、巴山核桃、合川枇杷、梁平柚、大宁党参、合川丝瓜、黑山谷樱桃、酉州乌羊、合川李子、江津百合
工艺饰品
大足龙水刀、綦江农民版画、梁平竹帘、铜梁龙灯、荣昌夏布、荣昌折扇、合川峡砚、梁山竹帘、荣昌陶器、大足竹编、香绸扇、鬼城叶脉画、垫江角雕
烟酒茶饮
桂花酒、诗仙太白、山城啤酒、永川秀芽、木瓜酒、大足松茗茶、宝顶苦丁茶、重庆沱茶、缙云甜茶、巫山神茶、太白银针、白马山天尺茶、猕猴桃酒、武隆老荫茶
日常用品
丰都包鸾竹席、綦江猪鬃、梁平鞋垫

当你听到川菜时第一个想到的是什么菜？

当我听到川菜时第一个想到的菜是麻婆豆腐。
之所以对这道菜印象深刻，是跟我的大学时代分不开的。我是1992年考上的大学，考上大学时，家境并不富裕。加上那个夏天，妹妹考上了武汉的小中专，哥哥考上了成人大学。三个孩子上学的费用，愁坏了我的父母。那个时候，父亲仍在部队。当兵的待遇远没有现在这么优渥。母亲呢，在国营企业的职工食堂工作。薪水也是微薄。但是，父母坚持认为孩子们的学业时无论如何都不能耽误的。于是，东拼西凑之下，我们三个孩子同时踏上了离乡的求学之路。因为妹妹是家里的独女，加上又是最小的孩子。所以妹妹上学的生活费是相对充裕的。我和哥哥每个月都需要控制支出才能支撑到父母再次汇款给我们。我当时记得很清楚，我每日三餐几乎都是馒头加上母亲自制的豆腐乳，偶尔才会到食堂的大灶窗口打一点不贵的菜式。母亲也会每个月都寄给我两大瓶豆腐乳。那个时候，学校的食堂有开设专门的小炒窗口，同学们可以点菜现炒。每次遥望那个窗口我都羡慕的不得了。
我和麻婆豆腐的结缘出于偶然，一次我的上铺打个一份小炒。带回宿舍的时候，正好他的高中同学过来看他，他就带着同学去校内的饭店吃饭去了。走的时候跟我说不要浪费了，小炒给我吃，然后把餐具给他洗干净就好了。这份小炒就是麻婆豆腐，我当时舀了一口入口，真的觉得是人间美味。麻辣鲜香的味道真的是让我欲罢不能。从那以后，我都会在微薄的生活费中想办法再挤一些出来。每两周都要去花八块钱小炒一份麻婆豆腐。大学四年，这是我唯一奢侈的享受。
即便是毕业了20年后，每进川菜馆，这依然是我必点的菜式。
因为，它带着我青春的记忆，使我永不能忘。

麻婆豆腐

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