最容易被人误解的川菜天主堂鸡片

民国初年崇阳镇人氏聂福轩创制因基时摊位设于正东街天主堂侧，故名“天主堂鸡片”。选料严格，注意火候，刀工精细，调味独特，色、香、味俱佳。制作时选不足一岁的肥嫩公鸡，杀、烫、剖、蒸（不煮）均自有路数，蒸熟切片将盘后，沿盘放入窝油，抖上花椒面，淋上芝麻酱和红油，然后撒上白糖，上桌后边拌边吃，鸡片大张薄叶，细嫩入味，麻辣醇香，独具风味。(崇州)
(暂无图片，欢迎提供。)

崇州天主堂鸡片哪家好吃

崇州天主堂鸡片是崇州地区非常有名的特色美食之一，许多食客都特地前来品尝。这里有许多家店家都提供崇州天主堂鸡片，但是哪家才是真正好吃的呢？
首先，我们可以去尝试一下位于崇州城里的传统老字号——“天成大排档”，这里的鸡片用的是当地新鲜食材，配合传统的做法和秘方，鸡片鲜嫩有口感，香气味美，再加上店家高规格的环境服务，定会让您吃得满意、玩得尽兴。
接着，我们可以去崇州天主堂旁的“赵记爽口鸡”，这里的鸡片颗颗均匀，口感极佳，每一口都是鲜嫩爽滑，加上店家新颖别致的调料和独特的烹制技巧，味道十分出众。
最后，我们推荐一家位于天主堂西门对面的“潘记火锅鸡片”，这里的鸡片有特别的火锅风味，配上香辣的底料，味道浓郁、鲜美可口，而且店家每天都会精选上好的鸡肉切片，确保鸡片的质量和口感。
总之，崇州天主堂鸡片吃起来实在太美味了，如果想要品尝正宗的崇州天主堂鸡片，不妨去尝试一下以上几家店家，相信您一定不会失望！

街子古镇的美食特产

街子汤麻饼
街子汤麻饼，又叫汤长发麻饼，是成都名小吃之一，原产地在崇州街子镇。正宗的汤麻饼是采用面粉、白糖、冰糖等原料，经制皮、制心、制油、制酥等程序后，制作成圆型，然后粘上脱皮芝麻，烘烤而成。其产品全部采用手工操作，纯绿色清真食品，无化工添加剂，保鲜时间可达半年以上。 天主堂鸡片
天主堂鸡片因创始人聂福轩在天主堂附近摆摊年久而得名。驰名于民国17年（1928年）间，七十年代入菜典《四川菜谱》时称崇庆鸡片。1990年，天主堂鸡片被评为“成都名小吃”。

成都街子古镇有哪些美食推荐?

我在成都街子古镇生活了五年，可以说那里是我的第二故乡。对那里的美食很了解，（不要问为什么，我不会告诉你我是一个吃货。）成都街子古镇美食有1、汤麻饼。2、天主堂鸡片。3、猪油冻糕。4、叶儿耙。5、豆腐帘子。

一，汤麻饼。到了街子古镇你会发现有很多家卖汤麻饼的，上面都写着正宗汤麻饼。看到这里是不是也很想买呢。 正宗的汤麻饼是用采用上好的面粉，加糖，加冰糖等制成的，经过制皮，制油。制心，制酥的过程。呈圆形，然后粘上脱皮芝麻，烘烤而成的，是纯手工的天然绿色食品。

推荐理由：汤麻饼，色泽均匀，表面有芝麻，底面无焦斑，香甜、酥脆、不粘牙、酥脆可口、入口化渣，回香。汤麻饼其产品全部采用手工操作，纯绿色清真食品，无化工添加剂，保鲜时间可达半年以上。由于恪守祖训，汤麻饼一直以来以其火工精当，黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣的特点，色味俱全，是老人孩子的最爱。

二，天主堂鸡片。天主堂鸡片因创始人聂福轩在天主堂附近摆摊年久而得名。驰名于民国17年间，上世纪70带入菜典《四川菜谱》时称崇庆鸡片。具有选料严格，刀工精细，调味讲究，火候精当等特点，色、香、味、形俱佳，颇负盛誉。该鸡片只选用羽毛丰满，不足一年鸡龄的肥嫩公鸡，在杀、烫、剖、煮制作过程中，都别有讲究，刀法自成路数，调味独特，即便切片装盘后，也要用窝油沿盘放入，拌上花椒面，淋上芝麻油、红油，然后撒白糖，上桌拌匀即食。鸡片大张薄片，细嫩入味，麻辣醇香，实在独具一格。配料选用芝麻酱、红油海椒、上等花椒面、特产窝油、白糖、味精等。

推荐理由：鸡片是用红油拌的，但没葱、姜、蒜，鸡片切的薄薄的，很入味。看到很辣，吃起来确实非常的香

三、猪油冻糕。猪油冻糕是一种独具地方特色的小吃。

推荐理由：儿时的味道，是童年的回味。

四、叶儿耙。又称艾馍馍，现在市面上已经有很多艾蒿馍馍了 采用大米，糯米加适量的豌豆混合磨制而成的。

推荐理由：内含猪肉陷，滋润爽口，油而不腻。 有不粘锅，不沾筷，不沾牙等特点。

五、豆腐帘子。这个历史有点悠久了，大概有500多年的历史了。先用优质的大豆制成可食生豆浆之后然后放入适量的卤水，使之凝在一起。然后再用木匣子，纱布，弄在一起。滤干成型，像帘子状一样。

推荐理由：最大的特色是需要长长长的白色霉霉后才能食用，烘，油炸均可，味道很特别。

后缀：最容易被人误解的川菜，天主堂鸡片