自制盐焗鸡粉配方比例?
盐焗鸡粉配方:沙姜粉50克,香叶10克,陈皮20克,桂皮20克,草果20克,胡椒粉6克,盐5克、糖5克和味精5克,把它们混合调匀就可以,制作起来非常的简单。
实际上盐焗鸡粉,它的配方材料是比较多的,用到了食用盐、、淀粉、沙姜粉等,按照一定的比例混合就可以制成盐焗鸡粉,是非常容易制作的。
可以用盐焗鸡粉做正宗的盐焗鸡,不仅做出来的盐焗鸡吃起来的味道比较好,它的卖相也是比较好的,是广东的一道名菜。
一般要把制作好的盐焗鸡粉置于阴凉干燥处,开封后要密封保存,这样它才可以保存的时间更长。
自制盐焗鸡粉配方?
腌料 : 粗盐一把,花椒一大匙,蒜蓉一大匙,姜蓉一茶匙,全部放进干锅里翻炒至香气溢出。材料 : 鸡一只约两磅,沙姜粉一茶匙,料酒。蘸料 : 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐,淋滚油拌均。用具 : 锅一口,可以密封。 锡纸一大张。做法 : (1)鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍,然后抹上椒盐,腌制约一个半小时。 (2)将鸡用清水冲洗干净,抹干水分后均匀的抹上沙姜粉,用多层锡纸包紧。 (3)铁锅底铺上厚厚一层粗盐,放灶上以旺火烧热,摆进鸡,加足够粗盐完全掩盖。 (4)铁锅上盖密封,先以旺火焗25分钟,转小火继续焗10分钟,熄火后焖10分钟。 (5)打开锡纸包,即表面涂少许(盐,酱油,糖,料酒,麻油.麻油佐食,)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。 盐焗鸡调料配方:金郁金姜黄粉 6 食盐26 味精 10 I+G0.5 专用小麦粉 38 白砂糖 12 肉香粉5305 6 SP 001 1 姜粉 0.2 葱粉 0.2
盐焗鸡粉配方?
自制盐�h鸡粉:沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克,混合调匀就可以。拓展资料:盐�h鸡的做法步骤:用料:鸡一只、盐�h鸡粉适量、黄酒三汤勺、鸡精适量和葱10根1、鸡洗净,去头去尾,晾干水。2、用盐�h鸡粉腌制,然后用黄酒擦全鸡身,加点鸡精再抹一下,再用盐�h鸡粉抹全鸡身,抹匀。3、用食用薄膜袋装好放冰箱冷藏淹制入味,淹制1-2小时就可以。4、葱洗净,切二段平铺。5、整只鸡放上面即可。6、盖上电饭锅盖,按正常煮饭程序即可,中途不要揭盖,熟后让鸡在锅里继续保温半小时以上,保温越久肉越熟烂。7、取出盐�h鸡,完成。
盐焗鸡粉具体配方及比例?
沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克,混合调匀即自制成功。
制作好盐焗鸡粉后,可以用来制作盐焗鸡,盐焗鸡制作方法如下:
1、准备鸡翅300克、盐焗鸡粉20克、姜片6克。
2、加入一半自制的盐焗鸡粉,抓匀腌制20分钟。
3、锅中煮沸水下鸡翅,放入姜片。
4、水再次煮开后,再次加入剩下的盐焗鸡粉,转中火煮7分。
配料成分主要有金郁金姜黄粉6克、食盐26克、味精10克、I+G0.5克、专用小麦粉38克、白砂糖12克、肉香粉6克、姜粉0.2克、葱粉0.2克。
严格按以上比例进行调配或添加,即可得到正宗的盐焗粉。盐焗粉,又名盐焗鸡粉,是选用特色香辛料精心调制而成。
盐焗鸡粉常见的吃法有盐焗鸡翅、盐焗鹌鹑蛋等。其中,盐焗鸡翅的做法准备鸡翅4个、30g盐焗鸡粉1包、食用油、盐适量、大蒜粒1个、香菜1棵;鸡翅洗净,均匀地抹上一层海天百焗易盐焗鸡粉,腌1个小时。起油锅,放入大蒜粒、鸡翅,改小火,翻面,直至鸡翅两面均变成浅黄色;鸡翅煎熟后,即可关火装盘,摆上香菜装饰即可。
到此,以上就是小编对于自制盐焗鸡粉配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制盐焗鸡粉配方的4点解答对大家有用。
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