牛排火锅最正宗的教程?
材料:
牛排骨 1kg
生姜,大蒜、泡椒、芹菜
香料包:
桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料:
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
牛排火锅四川的正宗做法:
1 、牛排放入冷水锅中,大火煮,煮开后撇去浮末,捞出牛排备用;
2 、准备一个过滤包,放入八角桂皮,沙姜香叶,陈皮草果,豆蔻小茴香,把过滤包系紧;这里也可以买现成的卤料包;把牛排放入高压锅内胆中,加清水没过牛排,放入卤料包,放电高压锅中焖煮30分钟;
3、这时把泡椒去蒂,刮出辣椒籽,切成斜片;芹菜切成段备用;30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出,捞出牛排备用;
4 、另起一锅放入4勺油,放入姜片蒜粒爆香,把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒,用中火炒干泡椒的水分,炒出红油,然后放入辣椒酱,小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排,加入3勺腐乳,2勺生抽,把腐乳炒散,炒到牛排上色;
5 、这时加入炖煮牛排的汤,放入半勺盐,1勺鸡精,开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟;焖煮的时间越长牛排约入味;20分钟后打开锅盖,放入芹菜叶,翻炒一下就可以出锅了,最后点缀一些白芝麻,这道牛排火锅就完成啦。
6 、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂,喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间,其他的做法不变。
准备食材,牛排 (适量),葱 适量,姜 适量,蒜 适量
1/牛排洗净,下入锅中炖,葱姜蒜切碎。
2/倒出牛排汤,再次下锅中,放入葱姜蒜。
3/撒上些盐,舀去汤中浮沫,再煮十五分钟即可。
4/美味又好吃的清炖牛排火锅的做法完成开吃了。
食材:牛排适量、萝卜适量、葱姜蒜适量、食盐适量、大料(八角,香叶,草果,桂皮)适量、胡椒粉适量。
方法/步骤分步阅读:
1、首先牛排骨放,在这个肉贩子那里切好,自己家的刀砍不动的,然后白萝卜切滚刀块。
2、然后铁锅烧水,加入大料,牛排焯水。
3、用这个焯水的的水来烫一下萝卜,去除萝卜的辛辣味。
4、然后这个萝卜和牛排一起下入砂锅,加水盖住。
5、然后这个萝卜和牛排同时炖煮,至少2个小时
食材用料:
牛肉500克左右,白萝卜350克左右,葱适量,姜2片,水适量,香菜适量,盐适量,鸡精适量。
做法步骤:
1.准备食材,把牛肉和萝卜切块(萝卜去皮),姜切片,葱切段;
2.锅中烧开水,放入牛肉煮制一两分钟焯去血水,过凉水冲洗干净备用;
3.汤锅中添足够的水,放入牛肉、姜片和葱段,大火煮开后转中小火炖煮;
4.炖至40分钟左右,挑出姜片和葱段丢弃,放入萝卜继续再炖煮20分钟左右;
5.调入盐和鸡精,再撒适量香菜末即可;
6.出锅。
家常牛排火锅怎么烧?
准备材料:
牛排:3斤、八角:3个、香叶:3片、花椒:1小把、干辣椒:6个、丁香:3个、草果:2个、肉蔻:3个、当归:1节、盐:1勺、鸡精:2勺、豆瓣酱:2大勺、豆腐:1块、猪血:1块、香菜:1把、蒜苗:1盘、粉条:1盘、魔芋:1盘、生姜:1块、蒜瓣:10粒、胡萝卜:1根、白萝卜:2根。
1、牛排洗净焯水后再用清水冲洗干净上面的浮末,沥干水分后,放在电压力锅内胆中。
2、准备好大料:香叶,丁香,草果,肉蔻,当归,八角,干辣椒,花椒,把所有的大料放入电压力锅内胆中,放入1勺盐,2勺鸡精,倒入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线盖上盖子,插上电源,按蹄筋键即可。
3、压牛排的同时,我们来准备配菜:豆腐一盘,猪血一盘,魔芋一盘(魔芋要焯水去除里面的碱味儿),粉条一盘,香菜一盘,蒜苗一盘。
4、白萝卜,胡萝卜削皮洗净切成滚刀块儿焯水至断生捞出沥干水分备用。
5、等到保温键亮起,气压阀落下后即可打开盖子。
6、锅烧热,倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,豆瓣酱炒出香味儿。
7、把焯好水的白萝卜和胡萝卜放在盆里,倒入压好的牛排,再把炒好的火锅料倒进盆里。
8、把盆放在电磁炉上加热,把所有的配菜围在火锅周围,加上适量的香菜和蒜苗即可开吃啦。
到此,以上就是小编对于牛排火锅的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛排火锅的做法的2点解答对大家有用。
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