黄焖鸡最详细的做法?
步骤/方式1
主料:新鲜鸡腿1个,小土豆1个、泡发香菇3个、青红辣椒共1个 辅料:植物油、盐、姜20克、大葱一根、黄焖鸡底料一包
步骤/方式2
把三黄鸡洗净切块,不要切的太块了,这样好焖熟透,也好入味
步骤/方式3
泡发香菇比较小不用切了直接洗净,大葱洗净切段,青辣椒洗净切块,胡萝卜洗净切滚块,和鸡肉大小一样就行,这样搭配比较好看一些,有卖相
步骤/方式4
把小绿锅调到大火档位,这样炒鸡肉比较快,香味足,加菜籽油,我们这里一般都是菜籽油炒菜,就像大盘鸡必须菜籽油,烧8成热,下鸡肉块,炒到鸡肉出水分,出香味以后,外皮微微的发卷
步骤/方式5
加大葱,姜片炒出香味以后
步骤/方式6
把小香菇翻炒几下出香味以后
步骤/方式7
把黄焖鸡酱倒入锅中,我用的是黄焖鸡酱料,比较省事,没有这个酱可以用适量老抽酱油、蚝油、少许白糖、盐、黄豆酱来调配
步骤/方式8
快速翻炒几下出酱香味以后,可以加入清水或者开水
步骤/方式9
用大火煮沸后再转小火,盖上盖子,焖炖20分钟左右;可以用筷子砸几下鸡肉,轻轻扎下去就说明熟透了
步骤/方式10
加土豆块焖烧10分钟左右,看具体的时间为准,土豆不要加的太早了,特别易熟,碎糊糊的,要不不成型糊锅底了
步骤/方式11
加青红辣椒翻炒几下出辣椒的香味,焖烧1分钟左右
步骤/方式12
用大火档位收汁,这样香浓好吃,关火即可出锅吃了
黄焖鸡的正确做法?
步骤/方式1
买好一只鸡,洗干净,沥干水,切一半做黄焖鸡
步骤/方式2
干冬菇热水泡软,然后受用手抓洗的方法,把里面的水抓干,洗多几次,抓干切两半
步骤/方式3
把葱头去皮洗干净,拍扁切碎,姜片,鸡切小断
步骤/方式4
热油放葱碎,爆香炒香菇,放姜,再翻炒,把香菇的味道炒出来再放鸡下去翻炒,不断翻炒,再放调料下去,生抽,老抽,盐,白糖,柱候酱,翻炒,把汁炒浓稠
步骤/方式5
加适量的水大火焖到水滚再关中小火,盖盖子,在过程中还翻炒一下盖盖子
步骤/方式6
焖到汁变少些10至15分钟左右,试下味道,调好味道,偏甜一点的
步骤/方式7
调加糯米粉加水,水加少许就可以了,然后加大火,粉水倒下去,勾芡炒匀,炒的汁变的浓稠起锅
步骤/方式8
开吃啦,香滑美味的黄焖鸡就做好了
步骤/方式1
食材清单
主料:鸡1只辅料:香菇8朵青椒2个姜5片葱2根土豆2个胡萝卜2根花椒八角适量蚝油1勺酱油2勺生抽2勺
烹饪步骤
1剁成块的鸡肉冷水下锅,倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。
步骤2
葱切断,姜切片,两个干红辣椒,一颗八角几粒花椒备用。土豆,胡萝卜,青椒滚刀切块,香菇切片备用。
步骤/方式3
起锅烧油,放入冰糖,炒至融化变红。
步骤/方式4
放入沥水后的鸡肉,不停翻炒均匀沾上糖色。
步骤/方式5
放入葱姜花椒八角干红辣椒,不停翻炒。稍后放入耗油,酱油,生抽,翻炒均匀。
步骤/方式6
倒入高压锅内,放入莫过鸡肉的水,盖锅盖焖煮。气阀跳动五分钟关火。
步骤/方式8
高压锅放气后放入切好的香菇土豆胡萝卜,适量盐翻炒,盖锅盖闷五分钟。
步骤/方式8
闷煮最后放入青椒段,大火不停翻炒收汁,出锅。
小贴士
没有高压锅炒锅也能搞定。 鸡腿肉的话炒锅闷十五分钟就可以
到此,以上就是小编对于黄焖鸡做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄焖鸡做法的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...