江米糕的做法?
【食材】圆粒糯米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗
【做法】
步骤1、糯米不用提前浸泡,清洗干净,放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了,用压力锅压25分钟压熟即可。
步骤2、蒸米饭的时候把红枣洗净放入蒸锅,中火蒸15分钟,把红枣蒸软。
步骤3、蒸软的红枣取出,从中间一切二,去掉枣核备用。
步骤4、糯米饭蒸熟之后,开盖晾5分钟,用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下,这样做是为了增加糯米饭的粘性。
步骤5、准备一个保鲜盒,铺上保鲜膜,或者油纸,按照盒子的形状整理保鲜膜或油纸,保鲜膜四个角也尽量贴合在盒子上。盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧,四角也要压实,压的越实越紧致口感越好。太粘手的话沾点白开水,蘸点白开水就不沾了,很容易压实压紧的。
步骤6、同样方法铺上一层红豆沙。
步骤7、依次在铺上一层糯米饭,同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。
步骤8、均匀的码上一层蒸好的的红枣,把切两半的红枣切面向下扣着码放的。泽瑞妈家里的红枣不够,细心的小伙伴可能看出来图片上有一半是蜜枣。
步骤9、放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。最后形成3层糯米夹2层夹馅的红白相间的多层切糕。
步骤10、全部码好压实后,盖上保鲜膜,再次放入蒸锅,大火上汽改小火蒸30分钟。
步骤11、蒸好后取出,找一个重物将切糕压实至自然凉透,切片即可。
江米糕的做法?
材料
糯米250克,紫薯1个,蜜豆150克,白芝麻适量。
制作过程
芝麻小火炒香备用。
紫薯去皮切片放入碗中。
入蒸锅中煮熟。
糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
取一个寿司卷,上面铺上保鲜膜,放入糯米饭。
糯米饭上再放一块保鲜膜,用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
然后在另一边铺上蜜豆蓉。
然后卷成长条,用寿司卷帮助定型。
去掉寿司卷和保鲜膜。
把炒熟的芝麻撒在上面,均匀的滚好沾满。
再切小块即可
用料
糯米
红枣
水
江米糕的做法步骤
步骤 1
糯米或者江米浸泡四小时。
步骤 2
把浸泡好的米放到笼屉的屉布上蒸大约15分钟。
步骤 3
将蒸好的米放到容器里加水(水把米浸湿就好,可以不用完全没过大米),再蒸15分钟。期间把红枣泡好洗净备用。
步骤 4
把蒸好的米放到容器里(最好在底部铺一层屉布类的,便于做好后整块拿出)一层米一层枣铺好,铺的时候最好压一压,这样更结实,再上火蒸30分钟左右(时间长一点也可以,目的是让让枣的香味浸透到米中)
步骤 5
关火后拿出,在上面压上重物1——2小时(这样更结实更筋道),就可以享用啦~
江米糕是一种简单又美味的小吃,通常由江米、糖和清水混合而成。将其蒸至软糯,再配上白糖或蜂蜜,即可食用。如果您想要更加精美的江米糕,可以将糖汁涂抹在蒸好的江米糕上,再用巧克力酱画出图案,最后撒上一层防潮可可粉。这样制作的江米糕不仅口感丰富,而且外观精美,非常适合作为礼品或生日蛋糕的配套食品。
到此,以上就是小编对于江米糕的做法家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于江米糕的做法家常做法的2点解答对大家有用。
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