30多年前 上饶山鸡腿曾闻名全国 各地旅客记忆中每只要5元

当年，这种美食在火车上可以说是“人见人爱”的，这种鸡腿的肉质鲜美，肥而不腻，甚至有些还是现烤现卖的，所以很多人都爱吃。听说这种鸡腿是用上饶那一带的野鸡制作而成的，刚开始是在上饶的火车站售卖的。后来应该是看卖的不错，就把它放在火车上卖，有吃过这种的朋友一定是有印象的，当时总有一些小贩提着一个篮子，里面放了很多的零食，饮料，还有上饶大鸡腿。不过后来出现很多山寨货，口味也那么正宗了，所以吃的人也就越来越少了。

正宗的上饶烤鸡腿其生产工艺极其复杂，包括卤制、烘烤、入味、删选、包装等诸多环节，通常完成这一过程需时36小时以上，正是这一传统的加工工艺和祖辈相传的秘制配方，成就上饶烤鸡腿在色、香、味上突破，使其成为上饶百姓招待亲友餐桌上的佳品。

上饶烤鸡腿近年来已成为上饶火车站向全国旅客展示上饶特产的主打产品，备受旅客朋友喜爱，正宗的上饶鸡腿必须到也上饶火车站站台上购买，火车站站台以外购买的上饶鸡腿无论从色、香、味各方面与站台内的相比，都不可同日而语，有着鲜明的差别，因此提醒旅客朋友慎重选择。

上饶烤鸡腿在江西上饶的生产厂家是江西林清实业有限公司，其核心商标是“香辣皇子”“香留客”两种，旅客从上饶火车站购买的上饶烤鸡腿就是该公司面向铁路旅客推出的产品之一，另外在江西萍乡、安徽芜湖火车站旅客也可购买到该公司的上饶烤鸡腿，上饶鸡腿在火车站主要有简易包装和真空包装两种，一般情况下经加热后的上饶鸡腿在味觉效果上更上一层楼。

上饶鸡腿很出名，具体的制作方法是什么？

在生活中我们经常可以吃到各种各样的美食，而且在一些国际化的大都市，就可以知道全国各地的美食，那么今年我们主要说就是上饶鸡腿，那么如果有人去到上饶的话，上饶街腿可以说是必吃的，并且有一些外地人单单为了上饶鸡腿而专门去一趟上饶，那么今天我们要说就是上饶鸡腿很出名，但是如果想要在家中做的话，需要怎么做呢？

做一些准备工作

首先就是在做上饶鸡腿的时候也是需要做一些准备工作的，就是说去买一个大鸡腿，还有一些胡椒粉。那么在做上饶鸡腿的时候，需要取的是一根比较新鲜的鸡腿。然后将这根鸡腿放在炭火上反复的翻转，并且反复的转烤，大约5分钟左右就可以将鸡腿拿出。那么拿出鸡腿以后就需要拿一个小刀，然后在这些鸡腿的表面划出一道道的裂痕。刷上一些辣椒油，那么等辣椒油刷好以后就可以继续放在火上烤，碳烤也是5分钟。

撒上一些配料

其次就是等继续烤5分钟以后，就可以将鸡腿表面撒上一些胡椒粉，还有一些鸡精，食盐。但是注意在撒这些配料的时候注意一定的量，要不然的话就会使这些鸡腿失去原来的味道。而且对于那些喜欢吃烤焦的鸡腿就可以加成这个烧烤的时间，但是如果喜欢吃鲜嫩的话，其实烤10分钟就足够，那么这可以说是在家中做上饶鸡腿最简单的一种方法。

注意一些事项

这个就是在做上饶鸡腿的时候，也是有一定的注意事项的，因为有很多人在做鸡腿的时候都喜欢将鸡腿放进锅里面焯一遍水。但是其实并不建议这样煮鸡腿，要不然的话就会使这个肉质变得非常的老，而且非常的柴。并且这个上饶鸡腿在制作的时候也可以根据自己的口味爱好，来决定自己家的配料。

上饶鸡腿为什么被禁

上饶鸡腿是江西上饶特色小吃，备受旅客朋友喜爱。然而有人却生产销售假“上饶鸡腿”，2021年11月2日下午，江西省上饶市中级人民法院公开开庭审理公益诉讼起诉人江西省上饶市人民检察院诉被告孙某生产销售“上饶烤鸡腿”民事公益诉讼案。
公益诉讼起诉人认为，孙某于2020年5月开始生产并在淘宝和拼多多销售“上饶烤鸡腿”，存在以下违法行为：
1、无证生产；
2、无产品信息或冒用他人企业信息；
3、用鸭边腿冒充鸡腿；
4、电商平台注册冒用他人店铺；
5、刷单存在虚假销量。
公益诉讼起诉人也认为，孙某于2020年5月开始生产并在网上销售“上饶烤鸡腿”，存在无证生产、无产品信息或冒用他人企业信息、用鸭边腿冒充鸡腿、电商平台注册冒用他人店铺、刷单存在虚假销量等违法行为。
在调查期间经铁路派出所民警调查询问，发现6名摊贩均购买鸭边腿以充当山鸡腿，在家中对其进行制作加工，最后运往火车站售卖。随后，上饶高铁经济试验区社会发展局工作人员联合执法组顺藤摸瓜，找到流动摊贩生产“三无山鸡腿”的家庭作坊。现场卫生条件很差，作坊面积小、无防火设施，作坊内正在加工着半成品鸭边腿，现场还存放着多种食品添加剂以及制作“三无山鸡腿”的设备。
本案是上饶市中级人民法院审理的第一起消费者权益保护民事公益诉讼纠纷案。法院审理认为，被告孙某销售假的“上饶鸡腿”侵害了不特定多数消费者的生命健康权,破坏了食品消费市场安全和秩序,损害了社会公共利益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》《最高人民法院关于审理消费民事公益诉讼案件适用法律若干问题的解释》的规定，判决被告孙某应承担损害赔偿金，并就其侵权行为在全国公开发行的媒体上赔礼道歉。
法律依据：
《中华人民共和国消费者权益保护法》
《最高人民法院关于审理消费民事公益诉讼案件适用法律若干问题的解释》

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