北京的10种小吃每一种都是老北京人的最爱

来北京游玩，最值得的就是来品尝北京各种各样的 美食 ， 来北京一趟，要是没吃着，没吃对，那您可算是白来了 。

这10种 美食 小吃，最能展现出老北京风范，吃过8种以上的，那您就尝对了老北京真正的地道风味了，快来看看您打卡了哪几种？

第一种：卤煮火烧

北京传统 美食 小吃一定少不了卤煮火烧，一大碗香醇浓郁的卤汁，里面有软烂入味的猪大肠、猪肺、卤豆腐、火烧等食材，肥肠炖得软糯不烂，猪肺入口即化， 吃的时候先吃第一层尝尝原味，第二层加点辣椒油提香，最后加香醋，口感层层递进 ，味道真是绝了。

第二种：炸灌肠

炸灌肠是北京的名小吃之一， 虽然它叫肠，但实际上它是用玉米淀粉做的，没有肉 ，就像驴打滚里面没有“驴”一样，炸灌肠讲究切成菱形状，中间薄，边缘略厚，并且要用猪油炸，这样炸出的灌肠香气四溢，口感是边脆里软，一口吃下去能听见酥脆的声音。

第三种：麻酱糖饼

薄脆香酥的面皮里裹着满满的馅麻酱和红糖，又香又甜 ，糖浆很稀并且分布得很均匀，热乎乎的麻酱红糖会流心，在唇齿中爆浆的感觉太棒了，一定要趁热吃，甜味回味悠长。

第四种：门钉肉饼

来北京一定要吃形似于门钉的传统老北京小吃门钉肉饼，饼的肉馅大多是猪肉大葱馅和牛肉大葱馅的， 外皮金黄，口感香脆无比，饼皮虽薄且均匀，一咬开真的是爆汁 ，用筷子再轻轻按压肉饼，里面还会有汤汁流出来，酥香，肉润，满足您的味蕾。

第五种：焦圈

焦圈是从老人到小孩都爱吃的一种 美食 ，外壳金黄，香味十足，口感就像是炸脆了的小油条，吃起来又香又脆， 焦圈和豆汁儿是地道老北京早点的经典搭配，独特的搭配口感会让你有不一样的体验。

第六种：乾隆白菜

乾隆白菜是一种酸甜咸口的凉菜，之所以叫乾隆白菜，其实就是乾隆皇帝在大年三十晚上微服私访路过一家饭店，吃了饭菜之后所赐， 这道菜吃起来清爽鲜甜，酸香腻口，口感层次分明又丰富 ，味道颇为不错，是一道典型的凉拌菜。

第七种：杏仁茶

杏仁茶据说是从宫廷传入民间的小吃，是以杏仁粉为主料，用开水或者是牛奶冲泡之后，加入杏仁、巴旦木、葡萄干、玫瑰等各种小料，趁热搅拌开来，每一口都超满足，清甜不腻， 并且还有美容润肺的功效 。

第八种：冰糖葫芦

谈到北京的 美食 ，怎么能少的了冰糖葫芦， 包裹在米纸里红红的山楂球闪着玻璃般的色泽 ，看一眼就垂涎欲滴，外皮糖壳被烤的薄薄的，在阳光下晶莹剔透，吃起来不会粘牙，每一颗山楂都新鲜饱满，味道酸甜可口。

第九种：炒肝

炒肝是以猪的肝脏， 大肠等为主料，以蒜等为辅料，最后用淀粉勾芡做成的北京传统小吃 。喜炒肝口感很特别，因为加入淀粉勾芡，有点像汤羹的感觉，但用料十足，口感浓郁顺滑，加上蒜蓉会更香，一碗下去，就能饱腹。

第十种：糊塌子

糊塌子是北京最传统，也最朴素的一道 美食 ， 不仅营养丰富，而且味道鲜美，老少皆宜，热量不高，还可以当做减脂餐食用 ，口感又软又嫩，味道鲜美不油腻，夏天没胃口的时候，一碗稀饭，一盘糊塌子，再蘸上蒜泥儿，简直是完美的一餐。

关于一座城市的记忆，不仅仅有优美的风景、浓厚的 历史 文化，还有属于这个城市的味道记忆。北京，一个非常熟悉的字眼，它不仅是我们祖国的首都，更是每个人心之所向的地方，对于我而言，有关于北京的回忆，就是这一碗碗人间烟火气所拼接而成的。

北京十大必吃小吃

北京是一个美食之都，有许多美味的小吃。以下是北京10大必吃的小吃：

1. 烤鸭：北京烤鸭是北京最有名的特色小吃之一，以鸭子肉质鲜嫩、皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。

2. 煎饼果子：煎饼果子是一种传统的北京早餐，由薄脆的煎饼、鸡蛋、豆酱、葱花、油条等食材组成。

3. 羊蝎子：羊蝎子是一种传统的北京涮羊肉小吃，以羊肉为主料，加入多种药材和调料熬制而成，味道鲜美。

4. 豆汁：豆汁是一种传统的北京饮品，由大豆、小米、绿豆等材料制成，口感酸甜可口。

5. 炒肝儿：炒肝儿是一种传统的北京小吃，由猪肝、葱、姜、辣椒等材料炒制而成，味道鲜美。

6. 炸酱面：炸酱面是一种传统的北京面食，由面条、炸酱、黄瓜、豆腐等食材组成，味道鲜美。

7. 驴打滚：驴打滚是一种传统的北京糕点，由糯米粉、红豆沙、芝麻等食材制成，口感软糯、甜香可口。

8. 糖葫芦：糖葫芦是一种传统的北京糖果，由山楂、草莓、葡萄等水果蘸上糖浆制成，口感酸甜可口。

9. 灌汤包：灌汤包是一种传统的北京点心，由猪肉、虾仁、鲍鱼、香菇等食材制成，口感鲜美。

10. 牛肉面：牛肉面是一种传统的北京面食，由面条、牛肉、葱花、香菜等食材组成，味道鲜美。

以上是北京10大必吃的小吃，每一种都有其独特的风味和口感，值得一试。

北京必买10种零食

北京必买10种零食是驴打滚、豌豆黄、糖卷果、北京烤鸭、糖炒栗子、茯苓饼、北京酥糖、五道口枣糕、老北京酸奶、金丝蜜枣。

1、驴打滚：它是一道老北京传统的素食，外观有黄白红三种颜色，这三种颜色层层分明，乍眼看去犹如郊外的野驴欢快打滚，从而扬起的黄沙一样，故而得名“驴打滚”。

2、豌豆黄：顾名思义就是一种用豌豆做成的黄色的糕点。咬一口满满的豆香味，入口即化，简直让人停不下来。

3、糖卷果：糖卷果主要是大枣和山药制作而成。将炸好的糖卷果裹上糖衣，再撒上点白芝麻，外边酥脆可口，里边软绵香甜。

4、北京烤鸭：北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

5、糖炒栗子：糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可囗。

6、茯苓饼：因皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”，口感丰富甘香，风味独特。

7、北京酥糖：北京酥糖在我国有着悠久的历史，这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，口感酥脆香甜、不粘牙不腻口。

8、五道口枣糕：松软有弹性，软软糯糯的，甜度刚好不会太甜，尽管放到第二、第三天松软度有降低，但弹性仍在，Q弹软糯，依然好吃。

9、老北京酸奶：北京有一种酸奶，一个小罐子装的，喝起来冰冰滑滑的。在北京的胡同里很容易找到，美滋滋的品味。

10、金丝蜜枣：金丝蜜枣又称京式蜜枣、北式蜜枣，是中国三大蜜枣之一，呈琥珀色，透明或半透明。

北京十大著名小吃

北京十大著名小吃有糖葫芦、驴打滚、褡裢火烧、枣切糕、麻酱烧饼、糖卷果、糖火烧、艾窝窝、豌豆黄、糖耳朵。

1、糖葫芦

北京糖葫芦是当之无愧的北京“甜食之王”，嘎嘣一口咬上去，甜中裹着酸，刺激着我们的味蕾。现在常见的有扁扁的去核糖葫芦、山药豆糖葫芦、核桃仁糖葫芦、豆沙糖葫芦、各种水果糖葫芦。

2、驴打滚

驴打滚是老北京的一道传统特色小吃，呈现黄、白、红三色，层次分明，现在驴打滚除了豆沙馅外，还有枣泥、花生红糖、紫薯等馅，入口绵软，豆香馅甜，糯米软滑弹牙，香糯爽口。

3、褡裢火烧

褡裢火烧起源于清光绪年间，是老北京的传统名点，长条状的面皮中裹满馅料，外皮煎得焦黄，吃着又香又脆。现在的口味更加丰富，肉馅有牛肉、羊肉、猪肉，素馅有尖椒、大葱、酸豆角、西葫芦、白菜等，它们互相组合就衍生出了24种馅料。

4、枣切糕

枣切糕可以说是真正的老北京街边小吃，它主要是用江米或黄米制作的，主要是用手把一粒粒的米揉成一个整体，再往上边抹上枣泥馅或豆馅，当把面馅切开时，可以看到里边层次分明。

5、麻酱烧饼

非遗麻酱烧饼其实就是芝麻酱烧饼，主要就是用芝麻酱为馅料制作的，好的芝麻酱烧饼至少有十八层，每一层都有芝麻酱，每层都冒着热气，鼓着肚子，外层带有芝麻仁，切开断层清晰，吃着皮焦脆，内柔软。

6、糖卷果

北京小吃十三绝之一糖卷果，也是著名的清真传统小吃，深受女士的喜爱。它主要是用山药和大枣，搭配上桃仁、青梅、瓜仁等辅料制作的，焦黄的卷果裹上糖稀，撒上芝麻白糖，吃着酸甜可口。

7、糖火烧

别小瞧这个糖火烧，人家可是有着300多年历史的，早在明末清初就有人在做了，究竟里边要放多少糖，用多大的火候都是有讲究的，好吃的糖火烧不是吃刚出炉，也不是吃热的，还是把它放在小木箱中或瓷坛中“圈”一两天，最好吃。

8、艾窝窝

艾窝窝是北京的一道清真风味小吃，色雪白，呈球状，质地粘软，小小的肚子里边包裹着芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、山楂糕等纯天然食材，口感香甜。

9、豌豆黄

豌豆黄是北京的一道传统小吃，据说以前清宫的慈禧太后也特别爱吃，还成为了宫廷小吃。根据北京的习俗，农历三月三是要吃豌豆黄的，豌豆黄色泽浅浅黄黄，入口软软嫩嫩，舌润即化，味道香香甜甜，清清凉凉。

10、糖耳朵

糖耳朵也叫蜜麻花，是一种清真食品，因形状似耳朵而得名，炸好的糖耳朵棕黄油亮，吃蜜均匀，不酸口，质地松软绵润，吃着甜蜜可口。

北京最有名的十大小吃是什么？

北京特色小吃品类繁多，不仅制作精致，细节讲究，味道也让人惊叹，说道北京小吃，很多人是不是想到了北京烤鸭，北京烤鸭好吃而且名气很大，到底北京特色小吃有哪些呢？今天就为大家整理了北京十大特色小吃排行榜，告诉你到了北京应该吃什么。
NO1北京烤鸭

说到烤鸭，当然是北京烤鸭最好吃啦，烤鸭是北京最具有代表性的一道小吃，受到了很多国内外游客的喜欢。北京烤鸭历史悠久，最早是宫廷美食，逐渐进入了民间，因为北京烤鸭的制作很讲究，所以在味道上也是无可比拟的。北京烤鸭采用果木炭火烤制，烤鸭肥而不腻，外脆里嫩非常好吃。
NO2老北京炸酱面

老北京炸酱面在北京大街小巷都吃得到，老北京炸酱面是最具有北京特色的美食之一，面条Q弹，加入了特制的甜面酱之后，配上肉丁炒制的浇头，最后再拌入黄花，豆芽等配菜，一碗好吃的老北京炸酱面就好了，是老北京人最爱的美食之一。
NO3老北京铜锅涮肉

北京人喜欢吃涮锅，尤其是这种老北京传统老火锅——铜锅涮肉，老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅作为器具来涮烫，羊肉清汤锅底非常受欢迎，在保证了羊肉的鲜美的同时，也很入味，羊肉肉质细腻，没有任何的膻味。铜锅涮肉要好吃，蘸料很重要，一般用红腐乳、韭花、芝麻酱等制作，别有一番滋味。
NO4爆肚

爆肚是老北京特色小吃之一，采用的是鲜牛肚或者是羊肚进行制作，这种小吃在北京很盛行。爆肚制作简单，将牛肚或者是羊肚清洗干净之后，切成条状，然后沸水煮熟，加上芝麻酱、醋、辣椒油等等佐料来调味，虽然做法并不难，但是口感却很好，又脆又鲜。
NO5卤煮
卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种美食，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃。
NO6炒肝
炒肝是老北京传统风味小吃，至今已经有上百年的历史了，北京人喜欢把炒肝作为早餐来吃。炒肝也成了北京传统早点的一部分，地道的老北京炒肝汤汁浓稠油亮，带有蒜香味，吃起来肥而不腻，、蒜香扑鼻，肝和芡汁能够完美的融合在一起，风味独特。
NO7面茶
面茶是北京小吃中很有人气的美食，基本上都是在早餐的时候出售。面茶是用小米面或糜子面作为主料制作而成，加入了芝麻酱、香油、花椒、咸盐等食材熬煮成的一种粥品，北京人说喝面茶，而不是吃面茶，不需要任何的餐具，用一只手端着碗，然后沿着边缘转着圈喝

后缀：北京的10种小吃，每一种都是老北京人的最爱