大家好,今天小编带来非遗美食扎堆儿展示79家“中轴线”特色餐厅等您“打卡”的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
鼓楼的炒肝、银锭桥的涮肉、前门的烤鸭......8月14日,20多家中轴线上的餐饮品牌带来各自的看家手艺,在北京古代建筑博物馆院内集中展示。这场“百味千店妙中轴”餐饮文化市集活动,让市民游客从美食的角度充分体验中轴文化魅力。
“我们这糖油饼店里客人通常都会点两张,吃一张打包一张,要是在外带窗口买还得排队呢!”鼓楼马凯餐厅的摊位前,一张切分开的糖油饼正冒着香气。“给我来两个!”听闻售货员的介绍,张大爷试吃两口便麻利地掏出手机扫了码。旁边摊位上,六必居的炖肉正在锅里咕嘟着。“这里面就只搁了我们这个老北京炖肉酱,您来尝尝!”售货员边说边为围观的人们一一奉上。
淄博是一座历史文化名城,作为山东省重要的汽车制造基地,这里拥有众多优秀的工业企业和学院,同时又是一座美食之都,古有“一城浩瀚,半城是火”,现有“历史悠久之美食”,许多精品餐厅、美食街区、传统小吃、酒楼都成为游客来到淄博之后必去的打卡地。以下是在淄博旅行的美食打卡指南,希望对大家有所帮助。</p>
<p>一、传统小吃</p>
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<li>煎饼</li>
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<p>煎饼是淄博传统小吃之一。它是一种像煎饼果子的小吃,煎得更薄,味道更香,咬起来更脆。在淄博,你可以在任何一条街道上都能找到卖煎饼的摊位。</p>
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<li>麻饼</li>
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<p>麻饼是淄博的另一种传统小吃。它是用小麦面制作的,外表金黄,内里松软,口感香甜。麻饼相当于现在的肉夹馍,也是淄博人民常吃的早餐。</p>
<p>二、美食街区</p>
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<li>百年美食街</li>
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<p>百年美食街位于淄博市区的中心地带,是淄博最著名的美食街。这里有各种各样的饮食,包括当地传统小吃、川菜、粤菜、江浙菜等等,满足了游客的不同口味需求。</p>
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<li>大众广场</li>
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<p>大众广场是淄博新区的一个大型商业街区,也是淄博另一个著名的美食街。这里聚集了众多国内知名的餐厅和小吃店,包括味千拉面、海底捞、满州里等等,可以让你品尝到全国各地的美食。</p>
<p>三、精品餐厅</p>
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<li>鑫鑫农家鱼庄</li>
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<p>鑫鑫农家鱼庄是淄博市区著名的农家菜馆。这里有丰富的菜品,包括各类鲜活的鱼类及其它调料,口味纯正,菜品新鲜,味道鲜美,环境舒适,人均价格在60-100元之间。</p>
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<li>风雷渔港</li>
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<p>风雷渔港是淄博市长途汽车站附近的川味海鲜餐厅,招牌菜为烤鱼和毛血旺。这里的烤鱼选用鲜鲤鱼烤制,口感鲜香,辣而不燥,还有各种烤鱼配菜。价格在50-100元之间。</p>
<p>以上就是在淄博旅行的美食打卡指南,希望对您有所帮助。当然,在淄博还有很多好吃的地方等待着您的发掘,希望您在旅程中能够收获愉悦的味觉体验。</p>
去南京必吃的十大馆子
去南京必吃的十大馆子:马祥兴菜馆、南京大牌档、民国红公馆、章云板鸭店、小潘记鸭血粉丝汤、老鼓楼鸡鸣汤包、江南灶中餐厅、李记清真馆、眷江南。
1、马祥兴菜馆
南京马祥兴菜馆创建于1845年,2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”,是江苏南京一家著名的百年“中华老字号”餐厅,也是南京必去打卡的美食餐厅。
20年代末,主要名菜有美人肝、松鼠鱼、凤尾虾、蛋烧麦等,这几道名菜也是清真菜烹制技艺在申请南京市级非遗时的“代表菜”。代表菜还有八宝葫芦鸭、芙蓉鸡片等,特色美食还有牛肉锅贴、牛肉汤包、盐水鸭、赤豆元宵、鸭油烧饼、糖芋苗等。
2、南京大牌档
南京大牌档创于1994年,是南京最具特色、江苏比较有代表性的餐厅,无论是游客旅游,还是带朋友来吃,都是一处极佳的体验南京生活、品味南京传统美食的好去处,常常门庭若市。
南京大牌档主打金陵菜,推荐菜品有烤鸭包、老鸭粉丝汤、招牌盐水鸭、民国美龄粥、糖芋苗、淮扬千层油糕等。
3、民国红公馆
民国红公馆是南京一家主打民国风的创意餐厅,有着民国风浓郁的装饰,成为南京代表民国美食文化的名片,是南京知名的高档金陵菜餐馆。口碑不错,菜品很精致,素来以环境和服务著称,也是南京人气旺的特色餐厅。
红公馆的菜品是金陵特色菜肴,非常正宗,有很多名人故事菜肴,如蒋宴香煎牛眼粒、祥兴松鼠桂鱼、海粟鸡汤、生敲海参、瓢儿鸽蛋、少帅红烧肉、大汤黄鱼、中正花雕鸡、逸仙四物汤等。
4、章云板鸭店
章云板鸭店是南京一家人气火爆的烤鸭店,也是去南京品尝盐水鸭必打卡的美食餐厅。章云板鸭店是很多老南京人的心头爱,为了保证新鲜,每天只售卖限量的鸭子,卖完为止。卤味正宗,顾客吃起来是越嚼越香。
虽然店名叫做“板鸭”,卖得叫座的却是盐水鸭和烤鸭,鸭子润泽饱满,油亮诱人,隔着油乎乎的玻璃都能闻到一股浓郁的鸭香味儿。
5、食朝汇
食朝汇是南京一家非常正宗地道的金陵菜餐厅,融合南京十个朝代流传下来的众多风味美食。主打南京金陵菜,挖掘出一批如清炖鸡孚、手工拆烩鸭舌掌、红酒橙香小牛肉、清炖蟹黄狮子头等制作工序复杂、流行于上流阶层的民国大菜。
鸡鸣酒家汤包、食朝汇盐水鸭、松子烤鸭烧麦、丁香排骨等传统老南京菜肴,在食朝汇更是完全原汁原味的再现。还能品尝九层塔三杯鸡、秦淮桂花糖芋苗、六合活珠子、鸡孚、雨花石汤圆等特色美食。
6、小潘记鸭血粉丝汤
小潘记鸭血粉丝汤是南京一家正宗又好吃的鸭血粉丝汤店,招牌美食是鸭血粉丝汤,里面除了鸭血和粉丝之外,还有鸭肠、鸭肫、鸭舌等,鲜香爽滑,再搭配着锅巴、粉丝,非常值得一尝。
小潘记的鸭血粉丝汤是用光鸭、骨头架子加上腌制盐水鸭的盐卤加水加香料熬制。此外,他家去皮的鸭肉紧实肥嫩,香味很浓;鸭肠吃起来又脆又有嚼劲,鸭肝嫩嫩的,烧饼也不错。
7、老鼓楼鸡鸣汤包
老鼓楼鸡鸣汤包源于1950年鸡鸣酒家,是南京有名的老字号汤包店,以地道的“鸡鸣汤包”而著称。招牌美食当然是鸡鸣汤包,外皮晶莹剔透又Q弹爽滑,入口汁水丰富,肉馅偏甜。
老鼓楼鸡鸣汤包的鸭血粉丝汤也是必点美食,鸭血鲜润嫩滑,鸭肠脆韧爽口,鸭心筋道,鸭肝面糯,鸭肫有嚼头,汤面撒上葱花、青蒜、榨菜碎,就是一碗地道美味的鸭血粉丝汤。此外,还有赤豆酒酿元宵、桂花糖芋苗、蟹黄汤包等特色小吃。
8、江南灶中餐厅
江南灶中餐厅是南京有名的淮扬菜餐厅,餐厅主营淮扬风味美食,清蒸太湖白鱼、淮安软兜、江南灶红烧肉、杨枝甘露等都是江南灶主推的菜品。
而且淮扬菜拿手菜很多,有醇厚浓香的鱼头佛跳墙、淳鲜雅致的刀鱼芦蒿烧卖、大烧马鞍桥、醉蟹、文思豆腐羹、扬州炒饭、红烧江鳗、狮子头、盐水鸭、江南风味醉蟹、扬州烫干丝等。
9、李记清真馆
李记清真馆创建于1999年,前身为李荣兴牛肉,以传统的技艺和独特的口味闻名于世,是南京最有名、最有代表性的清真小吃店。
李记清真馆菜品丰富,有蒸点、面点、卤制品、汤食,其中,牛肉锅贴最为有名,牛肉锅贴馅大皮薄,外皮特别酥脆,馅很足,蘸着醋吃堪称完美,是必点菜。牛肉小馄饨、牛肉煎包、牛杂粉丝汤、牛杂粉丝汤、牛肉烧麦、熏牛肉、招牌干切牛肉、南京小笼包等也很受食客喜爱。
10、眷江南
眷江南是南京一家本地私房菜餐厅,在南京名气很大,性价比高,主打金陵特色菜和淮扬菜,香芋仔排是店里招牌菜,加了芋头的糖醋排骨,炸的很酥脆,里面软糯糯,排骨也很入味,肉香浓郁。
鲶鱼粉皮也是招牌菜,鲶鱼外皮特别香酥,里面鱼肉却很香嫩。荠菜丸子、臭豆腐大肠煲、软兜、秘制猪手等菜品也很受欢迎。
天津非遗美食“打卡”地都在哪?
天津作为北方的 美食 之都,饮食文化驰名中外,而说起天津的非遗 美食 恐怕大家只知道诸如天津三绝、煎饼果子之类,还有很多渗透到我们天津人血液里的非遗 美食 却被忽略了,借由此题我就为大家盘点一些在天津人气超高、本地人常去、却很容易被外地朋友遗漏的天津人舌尖上的非遗。
你听过饺子入选非物质文化遗产吗?天津百年老店“蓬英楼”的鲅鱼饺子便是这独一份,这家以津鲁老菜见长的百年老字号,凭借鲅鱼饺子拿到了天津唯一饺子类的非物质文化遗产。
“蓬英楼”的鲅鱼饺子有什么特殊呢?
一、精选野生海鲜
选胶东湾捕捞的5斤左右的新鲜鲅鱼,透着海鱼特有的活泛劲儿,吃起来鲜嫩多汁。
二、坚持传统手作
全部现点现做,整个制作流程严谨娴熟的像一场表演。
三、馅料是关键
鲅鱼馅水饺选料和制作都非常讲究,将选好的鲅鱼,经去皮、去骨、去头,去刺成馅后,与猪的“托泥”肉馅,以特殊配方用料,按比例混合并调至均匀,再采用山东产精面粉和面后,饺子包制成形像个元宝,皮薄馅大,口感松软、味道鲜美十足。
四、好吃是王道
饺子在沸水里滚三滚,释放出油亮的汤汁和通透的鲜味,煮熟出锅,轻轻咬开皮儿看到白色肉丸泛着油花,点缀着韭黄,饺子入口,面皮劲道,馅料紧实,鱼鲜肉香,不腥不腻,咸淡相宜。鲜美的汤汁由舌尖慢慢滑入两腮,使口腔弥漫着浓厚的鱼香,牙齿慢慢咀嚼肉馅,有轻微的弹性、细腻爽滑,怎一个“鲜”字了得!
五、百年老店 金字招牌
来到饭店,匾额上的“非物质文化遗产”字样格外醒目,这也让它成为了时下流行的热门 旅游 打卡地,登上无数人必到的拔草清单,店内墙上挂着第三代传人赵福英写的一副对联:蓬英水饺誉津门,津鲁老菜百年芳。横批——亨得利胡同。优越的地理位置给蓬英楼饭庄带来了商机,同时也让天津鲅鱼馅水饺一度名声大振,成了天津城百姓妇孺皆知、老少皆宜的 美食 。有人说:“要是不吃顿天津鲅鱼馅水饺,就等于没到天津卫”。
津沽雪花龙须面——面若龙须 抻进非遗
龙须面作为天津舌尖上的非遗,从明代距今已有300多年的 历史 。查阅资料可以发现,天津卫有记载的面点小吃就有近千种,相当一部分已经难觅踪影,龙须面是如何脱颖而出的呢?
都知道我们天津地当九河津要,路通七省舟车,南北运河与海河在这里交汇,龙须面作为一种精致的面点,在天津吸收了南北各地的制作优长 ,形成了独具天津特色的制作技艺和口味。
龙须面的制作非常讲究,面粉要选择北方的冬小麦,天津本地的水,这样抻出的龙须面才能达到3万多根,才能穿针引线,如今历经改良、创新,演变成即可蒸,可煮,可烙,可炸的特色主食,不仅是上等的美味佳品,又是极具观赏性的表演。
蛤蟆吐蜜——匠心的传承
蛤蟆吐蜜是天津的一种小吃,经历了几代人的传承,如今入选“非物质文化遗产”和历代传人坚守传统手艺的这份匠心密不可分,已历经600多年的 历史 的“蛤蟆吐蜜”,从选料、和面、发酵、裹馅儿,到制成坯子刷浆滚上芝麻,再到上炉进行烤制,一共有26道工序,每一道都不容马虎,这一制作工艺经历百年的传承,凝结着四代人的勤劳和智慧。
清真特色——至美斋酱牛肉制作技艺
至美斋酱牛肉制作技艺,距今已有百年 历史 ,传承四代。在天津提起酱牛肉当属至美斋,其独特的制作技艺以及特有的食疗价值,使其成为回族同胞及中外友人纷纷慕名购买品尝最喜爱的清真食品。
成都必打卡的美食
一、 担担面
担担面是四川成都传统的面食小吃,可以说是成都美食的头号代表。从前人们在街上挑着担担卖面久而久之人们就叫它担担面,担担面做法不同,不过不论哪种做法都深受当地的人的欢迎。主要食材是面粉,肉,黄豆;佐料有蒜末,麻酱,香葱末等,苗条劲道,肉质酥软,又辣又香,流传至今已经成为一种家常美食小吃了。二、 口水鸡
口水鸡,一听这名字就已经垂涎三尺啦!口水鸡属于川菜中的凉菜,鸡肉鲜美嫩爽,麻辣鲜香集于一体,在烹制手艺上也很讲究,食材选用上好的鸡肉,辅料分别是油,糖,芝麻酱,麻油,料酒,葱花,熟花生末,醋,味精,熟白芝麻,姜蒜汁,所有佐料混合一起,烹饪出的鸡肉细腻紧实,别有一番滋味。三、 夫妻肺片
2017年餐饮排行榜中,夫妻肺片荣登四川凉菜榜首。作为年度开胃菜,夫妻肺片由一对夫妻创制而成,以牛心牛肚,牛舌,牛肉,牛头皮等等为主要食材卤制之后,切成片状,再浇上汤汁,花椒面,红油。色泽红亮,麻辣鲜香,令人拍手叫绝。同时,这道菜的营养价值也很高,可以起到温补的作用,很适合气血两亏,营养不足的人吃,提高免疫力,促进身体发育。四、 钟水饺
看过《中餐厅》的人都知道,秦海璐曾在节目里做过这道钟水饺,他和我们平时吃的水饺有点不一样。钟水饺始于光绪19年,全用猪肉馅制成,煮好后淋上秘制的红油,色泽鲜亮,好吃不腻。制作钟水饺时要在锅里加入酱油,葱姜香菜等佐料,调制红油时要选用红辣椒面,之后再用菜油炼制,最后倒上酱油和蒜泥,分分钟让人好吃到流口水。五、 冰粉
四川的冰粉与陕西的凉皮有些类似,是夏季有名的小吃,冰凉爽口,降噪降火。其主要原料产自假酸浆,辅料是红糖水,薄荷水,还有一些蔬果佐料。味道偏甜,备受当地人青睐。六、 棒棒鸡
四川棒棒鸡也属于川菜中的凉菜,它的味道有些“怪”,麻辣酸甜咸香样样都有。棒棒鸡因为在制作过程中要用棒子把鸡肉锤至松软而得名,相传在做这道菜时,一群人每人手里都拿一根木棒,大家一起锤,配合默契有节奏,发出“棒棒”的声音。棒棒鸡现做现卖,相当于熟食,放在菜盘里,浇上酱汁,滋味很是鲜美。
成都作为餐饮业全国数一数二的城市,火锅,串串,各种美食应有尽有,享誉全国,经久不衰。不论巷头巷尾,都是成都的美食文化精髓,由此也吸引了大批的游客来此品尝。此时,你是不是也想去成都的街头走一走了
成都必打卡的美食2
1、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜。夫妻肺片由郭朝华、张田政夫妻两人创立。以牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常开胃。2018年“夫妻肺片“被评为四川十大经典名菜。
2、龙抄手
龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃,属于川菜。龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为成都名小吃。。“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法,北方一般叫馄饨。
抄手的得名,大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢,故而得名。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是创办人在“浓花茶园”商议店名时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号,寓意“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”。成都的“龙抄手”迄今已有70余年的历史了。全年总营业额达创纪录的4000余万元。“龙抄手”于1995年被授予“中华老字号”称号。
3、兔头
兔头是一道以兔子头为主要食材制作的一道川菜,是成都著名小吃,很多外地游客慕名而来。吃兔头很有讲究,如同上海人吃醉虾,虾肉吃掉,虾壳还不破。
啃兔头,需要动用口、唇、舌才能品出兔头滋味的妙处来。首先啃兔脸颊,嘴唇一吸,舌头一舔,就到了嘴里,然后吃兔舌头,柔软中带着韧脆,最后仔仔细细吮吸一遍骨头,这才算是啃干净。兔脑花用力吸,跟嫩豆腐脑一样美味。
4、串串香
串串香,是四川成都的特色传统小吃之一,也是大众化的平民小吃,串串香又称为小火锅。“串串香”指的是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香风味浓郁、菜品丰富、种类繁多,价格便宜而深受大众喜爱。
5、冒菜
冒菜起源于成都,是最具有四川特色的传统小吃。冒菜以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,味道麻辣鲜香,得常好吃。
6、担担面
担担面是四川省成都市的一种著名的传统小吃,属于川菜,因常由小贩挑担叫卖,由此得名。担担面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,俗称“天下第一面。”
7、三大炮
三大炮是四川省成都市的`一道传统小吃。主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。三大炮香甜软糯、甜而不腻,非常好吃。
8、钟水饺
钟水饺古名为“水角”,是四川省成都市的一道传统小吃。最早创始于光绪十九年,钟水饺因甜红酱油而成就了独特的风味。钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸、味美可口。
9、甜水面
甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用酱油,口味回甜而得名。面条很粗,入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,味道微甜,微辣,吃进嘴里唇齿留香。
10、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,也是四川十大经典名菜。因为豆腐又麻又辣,老板娘又叫陈麻婆,所以这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。麻婆豆腐将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致。虽是一味家常小菜,却远传国外。
成都必打卡的美食3
一、成都十大美食-夫妻肺片
夫妻肺片最早是由一对姓郭的夫妻发明,这对姓郭的夫妻采用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛头皮,进行调味,他们制作的肺片味道独特,吃起来非常爽口、下饭!在成都,只要有客人,大部分的家庭都会去买肺片招待,这也是成都餐桌上的“常客”。
二、成都十大美食-担担面
担担面作为成都人早上必吃的美食之一,最早开始流行驶一个自贡小伙挑着担子沿街叫卖。小伙儿将煮面的锅中间隔开,就跟我们今天看你到的鸳鸯锅一样,一边炖鸡炖猪蹄,一边煮面,煮好面之后,用鲜美的汤汁浇上去,配上佐料,味道极美。如果你来到成都,早上来一碗担担面,那生活简直赛神仙!
三、成都十大美食-龙抄手
龙抄手其实就是北方人经常说的馄饨,在成都大家都叫抄手。龙抄手的食材都是采用鸡肉和猪肉身上特定的部分制作而成,肉质爽滑细嫩,皮薄肉嫩的龙抄手非常受到大家的喜爱,不管是当地人还是游客,对龙抄手都是100%的好评。
四、成都十大美食-串串香
串串香是成都驰名中外的一道美食,更是成都街边小巷、街头巷尾、夜市餐桌的一道必备菜品。串串香是把菜和肉切下,用竹签串起来,顾客选择要吃的菜,然后用特制的汤料烫好。串串香的味道普遍偏辣,不会吃辣的小伙伴可要小心啦!
五、成都十大美食-肥肠粉
肥肠粉中的“粉”可能跟很多北方地区用的材料不同,成都的“粉”是采用的是马铃薯、红薯作为原料,经过十多道工序,打磨成面条一般,味道却跟面条大不相同。在成都,肥肠粉应该算是相当特别的一道特色!
六、成都十大美食-钟水饺
面食是北方人的最爱,所以成都的水饺跟北方的还不一样,钟水饺同其他水饺不一样的地方就在于,水饺个儿小,皮薄,皮薄到什么程度呢?就是煮好的水饺透过皮可以看到里面鲜嫩的馅儿。吃钟水饺的时候,成都人一般喜欢做成红汤的汤饺,不过拿一个专门调味的蘸料,蘸着吃味道也是相当美味的。
七、成都十大美食-麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。
八、成都十大美食-二姐兔丁
成都没有特别吃某些肉的习惯,但二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。
九、成都十大美食-酸辣豆花
豆花应该是各地人都爱的一道菜品,而成都的豆花还不一样,成都的豆花一般是酸辣味儿的。豆花最开始是很多小贩挑着挑子沿街叫卖,如今成都的豆花早已进入各大饭馆,变成人们口中赞不绝口的精品!
十、成都十大美食-三大炮
三大炮当属成都名小吃中最具特色的一个,由于名字取的特别,很多外地人来了成都,都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟制作过程有关。三大炮是用糯米制作的,制作三大炮的时候,厨师会把揉好的糯米球扔到案板上面,糯米球便会顺着案板“铛、铛、铛”弹三下,落到锅里面煮。煮好的三大炮非常具有弹性,非常滑口。
后缀:非遗美食扎堆儿展示,79家“中轴线”特色餐厅等您“打卡”
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