海宁吃一顿皮薄如馄饨的烧卖12元一笼8个有机会一定要尝一尝

烧麦，又称烧卖，是一种面皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

材料：猪肉末、馄饨皮、盐、葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

操作步骤：

1、在肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

2、搅拌均匀在肉馅。

3、馄饨皮修掉四个角，剪成圆弧形。

4、将肉馅放在皮的中间位置，不要太多，容易包不住。

5、用虎口收紧的同时，把肉馅往上推，包成烧麦形状。

6、将包好的烧麦放入蒸屉中。

7、大火将水烧开，转中火蒸制15分钟即可。

8、取出后即可食用。

周末在这江南小城，吃得有亿点撑

前两天我从杭州坐杭海城际去了 海宁 。方便，真方便，不用算好时间卡点赶高铁，直接到站等个几分钟就能去海宁。简直就是为我这种毫无时间观念的懒人量身定制的。

你可能要问去海宁干嘛呀？逛皮革市场？观潮？还真都不是。纯粹就是去公费吃喝为大家寻觅 美食 ， 吃了整整两天，15家店，却还没吃够。

如果你对海宁的 美食 还没啥概念，先听我报一串小吃吧：京粉、南瓜馄饨、松花糕、方糕、冬笋肉烧麦……更别说上过央视的 缸肉、宴球、粽子 ，那叫一个香啊！

随便在当地走走，就会发现开了 几十年的老店一抓一大把 ，但打开某点评上面的评价却就几十条。爱吃又低调的本地人把这些 美食 当成了日常，可能不觉得有什么特别的，但我这个外地人来这吃上一圈后，只想以后周末再来吃亿次！

这次安排了2条线路，一是在市区逛吃，二是去长安镇嗦面，从早点到甜品到咖啡到各式主食统统都安排上了，绝大部分都是 本地人推荐的老牌店家 ，出品稳定不踩雷。

话不多说，跟我一起钻进去海宁吃个两天一夜！

在市区光各式花样的早点都能把你吃趴下。我一口气连吃四家早餐店，可以说是相当“敬业”了，可这也不过只是海宁早餐地图的一角。大多早餐店都是 卖完就休息了，不到10点就关门 的现象在海宁很常见，为了 美食 ，答应我一定别睡懒觉！

照例先放上打卡路线，店与店之间基本都是走上10分钟就能到哦~

阿华锅贴 — 小江水点心店 — 高阳桥汤包 — 硖石老周点心店 — 珍香斋京粉 — 紫薇冷饮室 — 阿龙酒煲 （提前透露小彩蛋：南苑菜场里还有两家店哦！）

阿华锅贴

地址：海马路131-2号

营业时间：06:00-22:00（某点评上的官方时间，但实际最好9点前到）

阿华锅贴开了几十年，却任性地只做两样东西： 锅贴和骨头汤 。

到的时候正碰上锅贴热腾腾出炉，油锅底部一层漂亮的铁锈色，光看着就能想象出这酥脆的焦香味。

锅贴的外皮柔软有韧劲，一口咬开，肉汁就溢了出来，馅也调得对我口味，真香！

只是多吃几个就会觉得有点油腻，还好 免费送的骨头汤 足够清爽，搭配在一起吃刚刚好。

在吃的时候还听到坐隔壁的小孩问妈妈“为什么今天这么闹呀”，妈妈跟他说“它家哪天不闹啊，你快吃完给别人让座”。在一旁的我一边偷笑，一边心想海宁的烟火气大概就藏在这“闹”里吧。

小江水点心店

地址：长埭路254-1号

营业时间：05:30-13:00（某点评上的官方时间，但实际最好10点前到）

从阿华锅贴店走出，步行十分钟就是小江水点心店。比起阿华锅贴，这里的选择项稍多一些，有 煎饺、汤包、烧麦和豆浆 四样可选。

我只点了煎饺和烧麦，至于汤包打算留给下一家。笋丁猪肉馅的烧麦其实我在杭州也有见过。但当我用筷子一戳烧麦馅皮，汤汁就滋出来时，还是有被惊喜到。

小心翼翼地夹起一个，先咬破烧麦皮，吸一口汤汁，再咬一口，内馅肥瘦适中的猪肉和爽脆的笋丁搭配，鲜而不腻。

它家的煎饺同样优秀，底香脆，皮嫩而薄，重点是上面撒的黑芝麻特别的香，要不是肚子还要留给后面的早餐店，我都想再多点几个。

其他店铺推荐： 盐官乐乐烧麦 | 店里有烧麦、小馄饨和各式京粉，品类更多样些

高阳桥汤包

地址：海洲街道文苑路241号

营业时间：04:30-11:00

在小江水点心店没吃到的汤包，我决定在这家吃，刚好可以走一小段路消化下继续战斗。

正在包汤包的阿姨叔叔们

与我想象的汤包不同，海宁的汤包并不是那种皮薄到能隐隐约约看到汤汁的汤包。看这刚出炉时 圆鼓鼓的敦厚样子倒更像是小包子 。

前面的早点已经吃得我七分饱，这汤包一客八个自然是吃不下的了，好在店里可以单点，想要几个都成。

虽说叫汤包，但一口咬下去后，倒没吃到什么汤汁，原来内里的 汤汁早已渗进底部的包子皮里 ，整个包子的口感变得油润可口，蘸上醋，一口一个停不下来。

最让我惊艳的还是这发得恰到好处的面皮， 蓬松又有嚼劲 ，整个汤包就像是会呼吸一样，语言不如动图直观，直接看图吧！

其他店铺推荐： 阳阳汤包 | 除了汤包外，记得再点上一碗咸豆浆，绝佳早餐搭档！

雪芬汤包 | 味道也不错，本地的朋友推荐的一家

硖石老周点心店

地址：硖石街道人民路109-3号

营业时间：暂无，我十点多到的还在营业

从高阳桥汤包店走出，其实肚子已经饱了。但还是过于好奇 南瓜馄饨 到底是什么奇妙的味道，便慢慢悠悠地走到了硖石老周点心店，要了一笼馄饨。

根据我多年的吃货经验，这种从未见过的冷门CP组合一般尝过后味道都会令人上头。刚端上时，我和这不知甜咸馄饨对视了好一会，最后实在忍不住问老板“这是蘸醋吃的吗？”。老板笑着说“当然可以啊”，我才动筷。

试探性地咬上一口，内馅的南瓜甜中带咸，咸中透鲜，比起平日肉馅的馄饨 减了油腻，添一抹清新 ，即使不蘸醋不放辣椒都已经足够好吃！很适合我这种南方人的口味。

早餐吃满足了，这时可以去附近的 徐志摩故居 或 西山公园 逛逛。

徐志摩故居在海宁实际上有两处，一为老宅，一为新宅。西河街17号的徐氏祖居，徐志摩在那度过他的年少时光，但在2001年时老宅由于破旧不堪就被拆掉了。

现在开放的干河街40号的这栋二层楼中西合璧小洋房则是1926年徐志摩和陆小曼结婚前修建的新宅。里面有三个陈列厅，简单地介绍了徐志摩的生平、家世和文学活动。

我觉得最有看头的还是第二陈列厅里的 徐志摩手迹 ，看着一封封多年前的信，总有种置身在那个年代的错觉。

不远处的西山公园也可以走去看看。据说以前公园里还有很多儿童项目，只可惜后来都拆了，对不少的海宁人来说这个公园是童年回忆。

整个山坡并不高，道路修得也缓，漫无目的地在一片绿意里慢慢地爬到山顶，心情都舒畅了不少。

珍秀斋京粉

地址：南苑路507号

营业时间：06:00-00:30

到了中午时，就该吃上一碗 海宁特色的京粉 ，当地人更爱叫它“京粉头”。

之所以叫京粉相传是因为乾隆皇帝微服私访到海宁时，一对老夫妇做了红薯猪杂粉条汤来招待他，回京之后乾隆皇帝念念不忘，奈何御厨们都做不出当日老夫妇所做的那味道来。为品尝这“人间美味”，乾隆皇帝借着再度下江南巡查民情的机会，再次来到了海宁那对老夫妇的家中，并御赐“京粉”二字给这红薯粉条。

京粉最地道的打开方式是 肺心京粉 ，只可惜我对内脏有点抵触，最后还是来了碗牛肉京粉。

吃粉前，先来一口汤，香浓不腻人的汤头直线提升了我对京粉的初印象。再吃粉，劲道爽滑的京粉，吸溜一下就滑进嘴中。其实要说味道有多惊艳倒也谈不上，但就这鲜香家常的一碗，回到杭州后，此刻正在写稿的我突然又有些想念了。

其他店铺推荐： 江记京粉 | 和珍秀斋离得很近，店里的糖水很好喝~

春燕京粉 | 也是一家老店了，味道很鲜美，和珍秀斋离得也挺近哈哈哈

紫薇冷饮店

地址：人民路74号

营业时间：10:00-23:00

吃完京粉走上街头，没走几步就出汗了，不如先钻进开足了冷气的紫薇冷饮店，点一杯 绿豆糯米汤 度过闷热的午后。

冰冰凉凉的绿豆糖水，分量大得像一碗粥，想要吃完可需要花些时间。里面的糯米是带着米香的甜，底部沙沙绵绵的绿豆，则轻轻一抿就在嘴里化开。

此处温馨提示下，喝前记得一定要搅拌下，让整杯糖水甜得均匀。否则喝到后面，可能就会觉得底部甜度超标了。

阿龙酒煲

地址：海马路87号

营业时间：10:00-13:30，16:00-20:30

作为当天的 美食 收尾， 晚饭当然要吃“煲” （谐音梗扣钱） 。在海宁提起煲，只分两种，一是阿龙酒煲，二是其他。当地朋友还跟我说吃阿龙酒煲的话，一定要去总店。

店里煲的样式很多，价格也算亲民。只是我一个人实在吃不下好几份，只好点了最感兴趣的豆腐煲。当臭豆腐香味飘到鼻尖时，回头就看到服务员端着咕噜咕噜冒着泡的臭豆腐煲走来。

在杭州我就很爱吃蒸双臭 （蒸苋菜管和臭豆腐） ，看到这一小锅臭豆腐多少有些亲切。捣碎的臭豆腐经过烹煮后，汤汁几乎陷入了每个孔隙。

迫不及待地来上一勺，油润咸香的豆腐碎直溜溜滑进喉咙， 香、辣、鲜、臭 的复杂口味相当奇妙。总之，这是一道相当优秀的米饭杀手。

彩蛋 ：如果你一天里时间还有冗余的话，那一定要留给 南苑菜场 。一走进菜场满目水灵脆嫩的蔬果，心情都明亮起来了，当然最重要的是菜场真的很好吃！一路走下来，不仅吃饱喝足还打包了不少回去，嗝

来菜场的第一步听我的直接去豆制品区，问老板买袋海宁当地才有的豆奶—— 海峦豆奶 ，这豆奶有多好喝呢，这么说吧，我一开始只要了两袋，结果一口气喝完了，又回头去找老板要了一大袋 （一大袋有12包，一般海宁本地人都是买回家一大袋） ，不辞辛苦地人肉把这豆奶运回家。

第二步去 姐妹熟食 买！买！买！作为海宁的老牌熟食店，姐妹熟食里的东西不仅花样多，而且还都挺好吃，凉拌海带、红烧素鸡、酱鸭...放心挑自己喜欢的就好。

我买了盒酱牛肉，原打算带回去当宵夜，结果在车上就嘴馋的吃掉了小半盒。

第三步记得捎上一份 宴球 。宴球，单听这名字多少让人有点摸不着头脑，当我看到它的样子后，觉得跟前两天咸鱼测评的福建肉燕有些相似。内馅同样也是鱼肉茸，只是宴球在最外面滚上一圈猪皮丝儿，个头也更大些，我买了几个回家简单地蒸了下，啥都没加，味道就足够鲜嫩。

第一次听到长安这个名字时，很难不想到西安。其实长安是海宁市下的一个镇。名字是从长河衍化而来，有祈求长治久安之意。

长安镇并不大，在小镇里随便走走都能遇到一家好吃的面馆，活动范围基本步行都能到。遇上晴好的日子，骑着自行车穿梭在这个小镇里度过一日，是惬意悠闲的。

这天主要任务是 赶早在市区吃甜口的糕点 ，再坐个杭海城际去海宁的 长安镇嗦几碗面，喝喝咖啡 ，在老街走走，慢慢悠悠地度过一日。暴走开吃前，打卡路线先放上：

松松点心店 — 小玲点心店 — 福记风味小吃 — 金宝面馆 — AiNing Coffee — 秀珍面馆蟹面

松松点心店

地址：人民路134号

营业时间：05:00-10:30

开了30多年的松松点心店，就靠着一小块 方糕 征服了海宁人的胃。

刚出炉的方糕，冒着热气。外层的口感软糯可口，甜馅的方糕中间是芝麻和核桃，一口咬下，芝麻被热气半融，小小爆了个浆，特别香！

其他店铺推荐： 元合 | 又有方糕又有烧麦，可以一口气打卡两样早餐。

小玲点心店

地址：河东路124号

营业时间：04:00-12:00

作为糯叽叽食品狂热爱好者，小玲点心店自然也不能错过。

店里的招牌是 松花糕 ，本地人更爱叫它鹅头颈。外层的糯米吃起来格外软糯，内里的豆沙绵密质地肉眼可见，尝起来带着质朴的甜，再加上外头撒的松花粉，很是清香。

吃完这甜甜的早餐，就可以从海昌路的地铁口上车坐到长安东，疯狂吸入碳水！这里插播个小常识，长安镇吃面吃的都是细面哦，比平日里杭州面馆的碱水面都还要瘦上一圈。

福记风味小吃

地址：长安镇开元路88-9号

营业时间：06:00-24:00

到店先扫了眼菜单，最豪华的虾爆鳝也不过33元，这物价实在是友好。前不久刚测评完杭州面馆的我，这次直接避开了杭州的特色面，点了碗三鲜面。

当面端上来时，满满一碗实诚的分量，配料放得足。面里除了明虾、鱼块和排骨外，还有青菜、蘑菇片、木耳等等，你说这些料放一起，能不鲜嘛。

尤其是这新鲜的明虾，入口弹牙，浸润在汤汁里，令整个面汤都带着鲜虾的甜。吃完面还觉得不过瘾，差点就要把面汤都喝光光。

金宝面馆

地址：长安镇人民路5号

营业时间：03:00-14:00，16:30-24:00

一碗面还不过瘾，那就接着去金宝面馆来上一碗 豆腐面 。豆腐面虽写的是汤面，但如果是杭州朋友吃的话，会觉得这更像是酱汁放多了的拌川。

据说这豆腐面其实发源自许村，但金宝面馆已然超越了当地做法。因为许村多用红汤底烧，吃完面汤有余。而金宝则是出锅前勾芡，让面条和豆腐都能裹上面汤的味道，根根入味。

面虽好吃，但浓郁的酱汁吃多了难免会有点腻。正在我纠结再点个什么喝的时，看到进来的老客在门口拿一次性杯倒了杯红茶，我照葫芦画瓢地也去倒了杯。第一次吃面配红茶，意外地很搭，一碗面不知不觉也就吃完了。

另外店里的 虾仁土鸡蛋拌面 也是点单率很高的一碗面，奈何我实在吃不下了，只能眼睁睁看邻桌吃光了一大碗。

肚子吃饱了，不妨就在 长安镇的虹桥边 绕一圈，在走去的路上还能碰到不少只有在老街里才能见到的店铺，感受这个小镇悠缓的步调。

AiNing Coffee

地址：修川路990号

营业时间：09:00-21:00

午后在老街走上会后，身上就起了层薄汗。这时我总爱躲进咖啡店里发会呆，待太阳没那么毒辣时再继续逛吃。从虹桥出发步行不到十分钟就有家不错的咖啡店。

想不好点什么时，来一杯冰的 西班牙拿铁 总不会错的。第一口下去顺滑浓郁的口感已经足够惊喜，再喝上几口，依旧冰爽香浓。

这时建议再配上一块层次丰富的 提拉米苏 。松软湿润的提拉米苏软趴趴地立在那，一勺下去能吃到好几种口感，满足。

另外，咖啡店二楼的空间也是加分项。落地窗边有几个沙发可以瘫着，干净、舒服、不局促。但我更喜欢坐在透明的烘焙台对面，看蛋糕师傅熟练地抹平奶油、裱花，对我而言是件幸福感极高的事。

秀珍面馆蟹面

地址：人民路与仙鹿路交叉口西南50米

营业时间：16:30-次日01:30

下午四点半才开门的秀珍面馆蟹面，最好卡点去，好不用排队有座位。我到店里二话不说，直接点了份 招牌蟹面 。

热心的老板娘见我一直打量着厨房，就邀请我去厨房里观摩整个过程。

只见掌勺的师傅先将梭子蟹炒得七八分熟，再用漏勺把汆好的面捞起，倒进油锅里，接着加少许清汤，继续翻炒，等到面入味后就把面单独夹出来，剩下的梭子蟹则还要收个汁，最后盖在面上。一通丝滑的操作后，一碗热腾腾的蟹面就出锅了。

爆炒过的梭子蟹一咬下去，满满当当都是鲜甜的蟹肉，再配上带着蟹香的面条，美妙~

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在海宁的两日，这座没有过多商业化干涉的安逸小城让我整个人都放松了下来。

和大城市里热闹繁华的氛围不同，当我置身于海宁，会有种理直气壮的悠闲，脚步都放缓了不少。 整个小城淳朴的市井气和落胃的 美食 ，都叫人越待越喜欢。

海宁小吃店里必备的两样

裕丰玫瑰醋和桐乡红辣酱

最后清单放这啦，截图保存下就好。快挑个周末来海宁逛吃逛吃两天吧~

· 阿华锅贴 ·

地址：海马路131-2号

营业时间：06:00-22:00

· 小江水点心店 ·

地址：长埭路254-1号

营业时间：05:30-13:00

· 高阳桥汤包 ·

地址：海洲街道文苑路241号

营业时间：04:30-11:00

· 硖石老周点心店 ·

地址：硖石街道人民路109-3号

营业时间：暂无，我十点多到的还在营业

· 珍秀斋京粉 ·

地址：南苑路507号

营业时间：06:00-00:30

· 紫薇冷饮店 ·

地址：人民路74号

营业时间：10:00-23:00

· 阿龙酒煲 ·

地址：海马路87号

营业时间：10:00-13:30，16:00-20:30

· 松松点心店 ·

地址：人民路134号

营业时间：05:00-10:30

· 小玲点心店 ·

地址：河东路124号

营业时间：04:00-12:00

· 福记风味小吃 ·

地址：长安镇开元路88-9号

营业时间：06:00-24:00

· 金宝面馆 ·

地址：长安镇人民路5号

营业时间：03:00-14:00，16:30-24:00

· AiNing Coffee ·

地址：修川路990号

营业时间：09:00-21:00

· 秀珍面馆蟹面 ·

地址：人民路与仙鹿路交叉口西南50米

营业时间：16:30-次日01:30

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