大家好,今天小编带来韩式烤肉家常版做法掌握这5个诀窍在家也能做出色香味全烤肉的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
很多人喜欢去烤肉店吃烤肉,其实把猪五花肉腌制好了,在家里吃的感觉更自在。
韩式烤肉的家常做法:
家庭版韩式烤肉
准备食材:牛肉、牛排、五花肉、鸡中翅、韭菜、金针菇、培根、杏鲍菇、土豆、生菜、洋葱。
酱料:韩式烤肉酱、蘸料、甜辣酱。
制作方法:
黑椒牛排:油+黑胡椒粉/碎+盐一点点,用手搓匀。
韩式五花肉:蒜末两勺+韩式辣酱两勺+生抽1勺+料酒2勺,抓匀腌制20分钟。
奥尔良鸡翅:鸡翅不扎孔+姜2片+料酒1勺+生抽1勺+奥尔良粉适量。腌制20分钟。
牛肉用雪碧腌10分钟,洋葱+白芝麻1勺+1勺辣椒面+1勺孜然粉+适量盐+蒜瓣1勺+淀粉一勺+4勺食用油。
烤完的肉蘸酱料包+蒜片+线椒包生菜。
韩式烤肉怎么做?
今天跟老婆同时休息,儿子也放假在家,他们吵着要去吃烤肉。所以我准备做韩式烤肉,既然他们想吃,那就自己在家做,烤盘现成的,买点菜回来就可以,方便又实惠,关键是自己做的吃的安心。
自己做的韩式烤肉,比起烧烤店里的还是便宜很多。下面就跟大家分享一下,我今天做的韩式烤肉制作方法,喜欢吃烤肉的朋友也可以试试。
韩式烤肉所需食材: 600克猪肉,1/2洋葱,1个大葱,2个辣椒,1个红辣椒,2.5勺酱油,2勺辣椒粉,3勺辣椒酱,2勺蒜末,1勺姜末,1勺酸梅汁,1勺糖,1勺料酒,1勺芝麻油,胡椒5克,芝麻5克,6勺大酱,3勺辣椒酱,蒜末50克,辣椒末5克,炒过的洋葱和大葱各50克,3勺青梅汁,2勺烧酒,2勺糖浆,捣碎的花生碎20克,熟芝麻2勺。芝麻油10克。
注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。
制作过程与步骤
第一步:我们先把猪肉洗净切成小肉片。
第二步:腌制料准备:准备一个大碗放入2勺半酱油1勺料酒1勺糖,1勺青梅汁2勺辣椒粉3勺辣椒酱2勺蒜末1勺姜末,1勺芝麻,胡椒粉5克,把这些调料放在一起搅拌均匀。
第三步:腌制,把猪肉和酱料大葱洋葱一起搅拌均匀后腌制15-30分钟。
需要注意的是辣椒粉一定要用细辣椒粉,主要起到提色的作用。
第四步:煎,煎锅刷油,把腌制好的猪肉下锅,用中小火要不停的翻拌一下,如果要粘锅了就放一点水进去。
这个烤肉猪肉不要太干,太干就不好吃了,等猪肉变色后差不多就熟了,撒上点芝麻粒装饰一下,我们的烤肉就做好了。
烹饪小技巧
1.烤肉时间不能太长。韩式烤肉,追求的肉质,如果烤肉时间太长,肉就很容易失去鲜味还不弹牙。
2.烤肉的时候注意反面,如果想烤出正宗的韩式烤肉,那还要注意给肉翻面,保持肉的两面受热均匀。
3.学会调味,肉考的好如果调味不好也会影响肉本身的味道,所以还要注意调味。向我所介绍制作调味料的做法就是非常好吃的做法,你可以学一学,尝试我这种方法做出的调味料。
韩国烤肉怎么做?
做法如下:
步骤1、五花肉切薄片,生姜和蒜瓣切成末;
步骤2、加生抽,蜂蜜,加芝麻油,辣酱一起搅拌均匀;
步骤3、加入一些生的白芝麻搅拌;
步骤4、全部搅拌好,腌制1小时;
步骤5、每片肉摊开放入空气炸锅中(记得垫油纸或者锡箔纸啊。我今天忘了,清洗比较费力;
步骤6、160℃烤15分钟。中途5分钟翻一下;
步骤7、出锅再撒点熟的白芝麻。
手把手教你做家庭版韩式烤肉
现在什么韩式烤肉,日料之类的充斥着大街小巷,但是每次吃的时候都是需要排队很久,不如自己动手,享受做法的乐趣,还可以约上三五好友,岂不妙哉!
家庭版韩式烤肉怎么做
最初在家做烤肉是因为厨艺不精,实在是没法招待朋友。而现在,韩式烤肉成了我的招牌~只要想吃烤肉,朋友们就约我!有个朋友还开玩笑说:“等你哪天下岗了,自己开个烤肉店吧。”我只能呵呵了,这帮乌鸦嘴!通过几年的时间,自己也摸索出一些秘诀,怎么吃才好吃!Duang~ 要公开了哦!
第一步:购买食材。
肉类:五花肉、牛肉里脊、台湾烤肠。
蔬菜类:生菜、苏子叶、娃娃菜、洋葱、地瓜、小柿子。
菌类:杏鲍菇、口蘑、还可以有金针菇。
其他:北豆腐、小辣椒、蒜、泡菜 (我准备了三种,辣白菜、萝卜泡菜、樱菜泡菜)、水果、酸奶、辛拉面、海苔、辣椒酱、包饭酱、芝麻油、料酒、白糖、酱油、牛肉粉、烧烤料、米饭。
第二步:准备材料。
① 腌制牛肉:
牛肉里脊切片,使用调料腌制。(牛肉粉、芝麻油、料酒、白糖、酱油)腌制3个小时以上。
腌制时也可以加入洋葱。
孩子爹不喜欢烤完洋葱碎碎的,所以这次没有加洋葱。
② 蔬菜水果洗净。
泡泡,去农药,更干净。
③ 切切切。
切片:五花肉、地瓜、豆腐、杏鲍菇、洋葱(切成一圈一圈的)。
切小块:蒜、小辣椒。
④ 烫烫烫。
娃娃菜烫软,沥干水。
⑤ 自制烧烤料。(这次我没有准备)
烧烤料,可以自制。
花生米(去红衣)、辣椒面、孜然、盐、味精(少许)。
用果汁机一转,搅成末即可。根据个人口味,可自己调,比卖的好吃。
第三步:开吃啦!
包肉吃!
生菜、苏子叶、来两块五花肉、辣白菜、小辣椒、蒜,包饭酱,一起包着塞进嘴里,谁吃谁知道!
第四步:吃完烤肉,来点主食。
本来辛拉面也准备好了的,但是在朋友强烈要求下,做了个炒饭。
烤剩下的五花肉,豆腐,地瓜,蘑菇都可以放,再加辣白菜,生菜,海苔,芝麻油,辣椒酱,和米饭一起拌,绝对美味。
餐后水果,酸奶才算完。此时此刻,朋友们已经坐不直了,哈哈哈。冬天,不妨约起朋友,一起烤烤肉,聊聊天,生活就是如此吧!
后缀:韩式烤肉家常版做法,掌握这5个诀窍,在家也能做出色香味全烤肉
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