黄山市徽州区自制葡萄果冻 水果入馔味浓

眼下，正是葡萄上市的季节，在黄山市徽州区呈坎镇汪村村天籁农场葡萄种植基地内，一串串颗粒饱满、色泽诱人的葡萄挂满了枝头，散发出浓郁的果香。一大早，村民王千金就和朋友走进葡萄园里采选成熟的葡萄，制作葡萄果冻，为炎炎夏日增添一抹凉意。

他们将采摘回来的葡萄用清水洗净后，在葡萄上划开一个口子，用手轻轻一挤，绿莹莹的葡萄果肉和紫色的果皮就分离了。剥好的葡萄皮可有大用处，只要放入沸水中煮上5到10分钟，果皮的紫色就会溶于水中。这个时候按照1:10的比例加入白凉粉搅匀，再将水倒在准备好的葡萄果肉上，待到自然冷却、静置成型，美味的葡萄果冻就做好了。

葡萄做果冻好吃的方法：
1、葡萄清洗干净，可以在水里加一勺面粉，反复清洗。一定要清洗干净，因为要用到葡萄皮。
2、葡萄皮都剥下来，放到奶锅里，葡萄汁＋纯净水总共300g，加到奶锅里，开火煮开。
3、捞出葡萄皮，加入冰糖，继续煮，一边煮一边搅拌把冰糖融化。
4、冰糖彻底融化后加入白凉粉，凉拌均匀，关火。
5、倒入碗里或者杯子里，可以加入适量的去皮去籽的葡萄果肉。
6、盖上盖子或者保鲜膜，冰箱冷藏1个小时以上。用勺子挖出来吃吧，美美哒。

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