大家好,今天小编带来青州古城5道精致面点一个比一个香~在家就能做的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
今天就让我们一起走进这座青州古城,于市井烟火中尝遍面点小吃!
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记得小时候经常吃水晶饺,不光是因为味道好吃,主要是特别好看,从外面就能看到里面的馅料,感觉非常有意思。然后跟妈妈学习了水晶饺的做法,自己尝试了一下后,感觉味道还是很不错的。其实它的做法比较简单,可以按照下面的方法练习一下。学会以后在合适的机会给家人展示一下自己的厨艺,看着家人品尝自己的劳动人果还是非常有成就感的。只需要按照步骤来,准备好以后上锅蒸八分钟,基本上就可以了,孩子一吃能吃七八个,不光说味道好吃,看着也很漂亮。
【菜品】: 翡翠水晶饺
【配料】:韭菜一大把、鲜虾一把、鸡蛋一个、澄面80克、木薯粉20克、开水一碗、葱姜粉半勺、蘑菇精调味料半勺、食用油两勺
【烹饪步骤】:
1、用厨房秤将需要用到的澄粉、木薯粉称好,放到干净的容器里待用。韭菜先将不好的韭菜叶摘掉,然后将韭菜清洗干净,控水沥干;新鲜的大虾清洗干净,去头去壳后,将虾仁剥出来,用牙签将虾线挑出来,最后用清水冲洗干净,控水沥干即可。
2、控干水的韭菜放到干板上,用手将韭菜摆放整齐,用菜刀将韭菜尽量切得碎一些,切好后,放到调馅碗里,等待其它食材。
3、控干水的虾仁也放到案板上,先切成小块,然后用刀剁得碎些,出来好后,就放到装有韭菜的调馅碗里。
4、干净的小碗里,打入一个鸡蛋,用筷子充分打散后,就用炒锅加油,将鸡蛋液炒熟并且炒碎,关火,将炒锅远离热源,放到一边,等待自然晾凉。
5、鸡蛋晾凉后,也要倒进调馅碗里,和韭菜、虾仁混合好,然后就向里面倒入蘑菇精调味品以及葱姜粉,用筷子再次拌均匀。这样水晶饺的馅料就做好了,放到一边入味,等待和面。
6、准备大点的和面碗,将称好的澄粉以及木薯粉倒进同一个和面碗里,用筷子或者直接下手将两者混合均匀。
7、和面的时候用开水,面稍微硬一些。
8、和好面团后,就和平时大家包水饺一样,将面团搓成长条,切成小面剂子,擀成面皮,之后将调好的馅料放到饺子皮上,按照自己的地方习俗,将水晶饺包成自己喜欢的形状就好。包水晶饺的时候,收口处一定要收好,以免馅料从饺子皮里露出来,就不好看了。
9、包好的水晶饺放到蒸笼里,蒸锅加水,大火烧开后,将蒸笼放到蒸锅里,盖上锅盖,开始蒸水晶饺了。一般一锅水晶饺十来分钟就蒸好了,蒸好的水晶饺用食品夹夹到盘子里,摆放好即可。
一盘晶莹剔透的水晶饺就做好了,好吃又好看,喜欢的朋友一定不要错过了。
【烹饪小贴士】:
1、为了防止在蒸水晶饺的时候,水晶饺黏在蒸笼里,所以一般需要在每个饺子上铺上不粘纸,或者用胡萝卜片垫在水晶饺下面也行。
2、可以一次性多包一些水晶饺,多余的水晶饺生坯,摆放到水饺冷冻盒里,放到冰箱冷冻保存,想吃的时候取出直接就可以下锅蒸了,简单省事。
3、做好的水晶饺可以直接食用,也可以搭配上自己喜欢的酱汁,蘸着吃,就会有别的风味。
4、馅料的话,可以换成其它喜欢吃的馅料就行,怎么喜欢怎么来即可。
5、因为蘑菇粉调味品里含有一定量的盐味,所以一般不需要额外加食用盐。葱姜粉没有的话,就准备生姜和香葱,剁碎就行。
后缀:青州古城5道精致面点,一个比一个香~在家就能做
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