大家好,今天小编带来温州非遗美食记九层糕里的龙湾记忆 留香美好祝愿的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
中新网温州2月21日电-张益聪-一大早,浙江省温州市龙湾区永兴街道萼芳村王家大院炊烟袅袅,出锅的九层糕蒸腾着热气氤氲出温州印记,唇齿甜糯间流连着龙湾记忆。
“我小时候吃着家里做的九层糕长大,自然而然就学会了。”陶成菊表示,作为王家大院的媳妇,今年69岁的她做了40余年九层糕,很多人都尝过她的手艺,所以当地人都亲切地唤她一声陶阿婆。
温瑞塘河,是温州人民的母亲河,流经鹿城、瓯海、龙湾、瑞安等“三区一市”,孕育出独特的区域性文化,即塘河文化。塘河文化经过千年历史的发展,积淀了丰富的文化遗产、历史印痕和追忆空间,也承载着民风民俗,给不同年龄段的人以不同的文化体验。
在新年来临之际,以塘河文化和“过大年,迎新春”传统为核心,举办“2023我要游温州”龙湾文创市集暨宋韵塘河过大年活动,为广大市民带来不一样的新年体验!
一、活动概况
活动名称:“2023我要游温州”龙湾文创市集暨宋韵塘河过大年活动
活动时间:2023年1月13日-17日10:00-20:00
活动地点:龙湾区河泥荡文化公园
二、精彩内容
龙湾非遗
活动期间,汇集郑家园麦麦酒、岩衣胶冻、糖塑、九层糕、梅头虾虮、双岙米饼、许太和酒坊、鱼胶、生磨豆制品等耳熟能详的龙湾经典非遗美食,让民众一次性品尝龙湾非遗美味。同时,现场还将设置“龙湾区百县千碗展示点”。
开幕仪式
2023年1月13日上午,活动现场将举行盛大开幕仪式,发布“十条线路游龙湾”。同时还有精彩的茶道、歌舞、太极拳表演
文艺演出
活动期间,为塘河过大年活动增添独特艺术氛围,活跃现场氛围,每日下午和晚上均设文艺演出,欢迎广大市民朋友前来观看。
围炉煮茶
活动期间,以围炉煮茶、天幕露营为主题概念,结合塘河文化,营造宋韵新年雅集,陶冶情操,寻找新年里的雅致。
年货市集
年货市集以温州非遗小吃、温州特色小吃、温州品牌老字号为主打,有打年糕、糖葫芦、糖画、瓯越鲜风农特产品、干货果蔬等,让你不虚此行,一次把年货采购完毕!
文创手工
活动期间,将充满现代创意的文创手工汇聚于此,独具匠心巧思的文创产品,让广大温州市民充分感受时尚的文创手工魅力。
三、更多内容
“过大年,迎新春”是国人的优良传统,“2023我要游温州”龙湾文创市集暨宋韵塘河过大年活动汇集开幕活动、文艺演出、围炉煮茶、年货市集、非遗文化、文创手工等几大版块,让过年的温馨和热闹洋溢在会场的每个角落。还有新春送福特别企划,期待您的参与!
新春送福
活动现场还将邀请龙湾书法名人现场挥毫泼墨,书写新春祝福。市集期间,在朋友圈发布活动现场九宫格美图,并凭微信端“浙里好玩”登录页面,即可免费领取春联、福字一副或龙湾精美文旅宣传品一份。
温州非物质文化遗产可以吃的有哪些
品尝温州各地的“非遗”美食做一个有文化的温州吃货吧!
温州市区篇
灯盏糕
特色:外皮松脆,圆边酥软,内馅爽口,独具风味。
介绍:灯盏糕外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆,肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋,用新鲜的猪油炸制。
温州胶冻
特色:口感清凉、滑润
介绍:以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料,加水煮沸,溶化后冷却即成。吃时用刀切成小块,用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。
永高鱼饼
特色:肉质鲜嫩、鲜而不腥、韧性好
介绍:永高鱼饼在继承传统工艺的基础上,完全采用东海新鲜野生海水鱼为主原料,配以独特的调味品,利用先进工艺精制而成。
永嘉篇
永嘉麦饼
特色:食之松脆弱,爽口不粘牙
介绍:麦饼是温州的名小吃,也是永嘉人长久以来大米饭以外的主食。一个麦饼的原配料是:半斤麦粉,一个鸡蛋,一汤匙菜油,搅拌揉透,成凹字形,嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。
楠溪素面
特色:细如银丝,洁白柔韧,晶莹爽滑,口感极好
介绍::楠溪素面煮出来看似和普通的面条无甚区别,但它做的过程可是不一般。素面做好之后,必须在太阳下暴晒几天。这个时候,白色的素面挂满了村前院后。纤丝翻飞,素面飘飘的场面很是赏心悦目,堪称楠溪一景。
历史:温州人对素面并不陌生。温州各地均有生产,不过论其品质之优,首推永嘉楠溪素面。楠溪素面,其成品常被交叠成“8”字形,因此又称“8”字面。楠溪素面,迄今已有一千余年的历史。在南宋末年,永嘉民族英雄陈虞之在历时三载芙蓉南崖扎寨抗元时,就曾用“白纸代素面晾在竹竿上”而计退围攻的元军,成为古今美谈。楠溪素面,细如银丝,洁白柔韧。楠溪沿江居民历来将素面视为食中上品,常将素面招待客人。在永嘉农村,过去人们走亲访友时常以素面相赠。在妇女坐月子时,做外婆的免不了要提上一长筒篮交叠成“8”字形的素面,俗称为“长寿面”,以讨吉利。而媒人在说媒成功之后,常会美滋滋地去新娘家喝“素面汤”。
乐清篇
清江三鲜面
特色:具有味够鲜、料够足、汤够浓、面够韧等
介绍:清江三鲜面注重的是味道,因此从选料到加工,都是很讲究的。为了保证这碗面够鲜香,一般都会放置三种以上的海鲜,如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类,而这些海鲜一般都是在清江本地进货的,原料选用比较新鲜,还是现煮现卖。
白象香糕
特色:味香扑鼻、色白味甜、糯而不粘、酥松爽口
介绍:乐清白象香糕,在当地又俗称板糕,始创于清朝末年,由北白象镇白塔王村民间手工食品技艺师王宏昌潜心研究创制,距今已有百年历史,以“公记”牌和“公久”牌两大香糕最为有名。它以糯米粉为主料,芝麻、棉白糖、柑桔饼为辅料,经蒸炊而成,是温州地区著名的传统糕点。
大荆炒粉干
特色:又香又鲜,散发出亲切的农家气息。
介绍:炒粉干是乐清大荆镇的特色小吃,在雁荡山大家也喜欢吃炒粉干,但是大荆镇上的味道最地道。大大的铁锅、猪油、土鸭蛋??成就颇负盛名的大荆炒粉干。红色的溪虾、绿色的芹菜、金黄色的鸡蛋。粉干要炒的韧性很足,猪油要完全渗入粉干,蔬菜、海鲜和鸡蛋的香味充分混合在一起,这样就会又香又鲜,散发出亲切的农家气息。
文成篇
文成拉面
特色:其实味道在拉面,佐料只是一种点缀。
介绍:已有几百年历史。其制作方法是:将白面粉倒入面盆或木板上,慢慢加水,拌匀,再用双手反复揉至粘性成团。然后切成1厘米宽,上盖湿毛巾防干燥。约过15至20分钟,双手将其两端提起,边拉边抖,即可任意延长。有些人拉至近一米长时,再合并重新拉细至棉纱一般,抛入滚汤中,稍煮即熟,捞起加入调味辅料,便可食用。饮酒的最高境界是“花看半开,酒饮微醺”。吃面的最高境界就是“面吃微饱、下次还来”了。
文成狗肉
特色:色味俱佳、具有食疗价值
介绍:将健康狗肉剁成小块,以红酒增香去味,配入当归、桔饼、黑木耳、香菇、大茴香等佐料烩熟、色味俱佳。具有“安五脏、补胃所、壮阳道、益气力、厚肠胃”等食疗价值。
泰顺篇
九层糕
特色:香糯而微甜,入口清爽
介绍:九层糕,也叫九重糕,它是多层米面层重叠而成,做法同米面层,即将一层米面层蒸熟后,不将它与锅底剥离,继续加上一层蒸熟,如此反复,直至达到所需厚度。
绿豆腐
特色:清热解毒,是盛夏防暑降温的佳肴
介绍:又称观音豆腐。原材料是一种叫豆腐柴的木本小灌木,多野生在溪流边沿等地,在离泗溪不远的小村庄均竹坑比较多。主要将豆腐柴叶子摘来洗净,取其汁,可以加适量水稀释,而后放入少许清凉的牙膏,搅匀,加盖,放置,待冷冻,随自己喜爱加些汤料即可食用。
泰顺婆饼
特色:皮脆、馅鲜,入口脆香,质纯,油而不腻
介绍:婆饼是泰顺最具山城特色的风味小吃,是当地百姓酒宴上一道老少皆宜且又必备的菜肴。家家户户摆酒席、招待客人或是做点心时都会买些婆饼回去。婆饼皮脆、馅鲜,让人百吃不厌。做法是先以米糊制成薄饼,加入馅子,卷成桶状,再压扁,上平锅微煎一下即成。罗阳镇城关环城路上的徐世跃夫妇的婆饼店比较有名。
平阳篇
顺溪黄年糕
特色:香糯爽滑、富有嚼劲
介绍:顺溪黄年糕已经有300多年的历史了。在平阳,只要说起顺溪黄年糕,几乎是家喻户晓。这种比普通年糕要稍大的黄色年糕凭借其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道,成为各酒店、排档的主打主食。
怀溪番鸭
特色:鸭汤鲜美醇厚,浓郁中带着清甜
介绍:“怀溪番鸭”以平阳怀溪乡本地放养的番鸭、红酒、生姜等为原料,经独特的方法烹调而成。独有的烹调手法加上精选的调配料,在去除鸭肉腥味的同时能够最大程度保持着鸭肉原有的香味。鸭汤鲜美醇厚,浓郁中带着清甜,令人胃口大开。
平阳炒粉干
特色:柔韧有劲、油而不腻
介绍:平阳炒粉干已有近千年历史,最出名的是五十丈粉干,以“细”、“韧”出名。炒粉干时,先将粉干放水龙头冲一下备用,然后准备好的肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋、卷心菜等佐料进行翻炒,菜7分熟将粉干抖散放入锅便开盖直接放入细如发丝的“五十丈”粉干,同时需一手拿锅铲,一手拿筷子,快速地翻炒,不到一分钟便已炒好。炒好的“五十丈”粉干,夹一筷子,粉干没散;放到碗里,粉干也不粘筷;吃到嘴里,更是油而不腻。
瑞安篇
湖岭牛肉
特色:香味浓郁、筋道有嚼头
介绍:不同于西餐厅中的那些牛排,瑞安湖岭镇的牛排制作方法是传统中国式的炖煮,非常适合大众的口味。取农家山养黄牛身上的带肉肋骨,先挑净上面的油筋,再截成五厘米左右的小方块,然后放入沸水,和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中药材及调料,温火煮上个把钟头,便是一道美味。
莘塍五香干
特色:口感柔韧、回味鲜美
介绍:莘塍五香干始创于清朝同治九年,又名“庚春园”五香干。以口感柔韧和回味鲜美而远近闻名,它选用当年的新豆,经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤、切块等工序,用双缸酱油和香料制成,并经通风螺旋晾干,成就风味别具一格的温州名小吃。
苍南篇
苍南继光饼
特色:风味独特,非常好吃
介绍:把面粉加点盐巴后揉成面团,经发酵、造型(中间有小孔的圆饼)、拍上芝麻,贴在炉壁上烘烤后,就成为色泽金黄、外脆内软的美食,充满芝麻香气,很适合搭配茶、豆浆或其他饮料食用。
南宋鸡杂羹
特色:口感顺滑、酸辣开胃
介绍:一碗鸡杂羹,鸡肠、鸡肫、鸡肝等杂碎和马蹄笋烧成糊状,酸酸辣辣的,趁热入肚,是至上美味。
马站煎包
特色:面皮油润柔软、金黄香脆,馅料鲜嫩多汁
介绍:苍南马站除为人熟知的四季柚外,还有就是煎包。马站煎包已有六十年的历史,煎包面皮油润柔软、金黄香脆,煎包馅料鲜嫩可口。
2021端午温州瓯越非遗集市活动
2021端午温州瓯越非遗集市活动将在6月11日至14日举行,龙湾分会场的地址在龙湾区瑶溪钟秀园公园,瓯越非遗集市美食特产、文创互动体验、节目表演这里都有!来温州旅游的小伙伴不要错过哦!
本次活动分为主会场和分会场
1.温州主会场开市时间:6月11日-6月14日16:00-21:00活动地点:温州吾悦广场1号门至中厅
△展位集市图
同时,饿了么也将上线
“瓯越非遗集市——非遗购物节”美食专题淘宝直播也将同步开通
“瓯越非遗集市——非遗购物节”网络直播
2.龙湾分会场“人民的非遗人民共享”温州市2021年文化和自然遗产日主题活动龙湾分会场暨龙湾区第二届民俗文化节将在瑶溪钟秀园华丽绽放!
活动时间:2021年6月12日16:00
活动地点:龙湾区瑶溪钟秀园公园
附上现场区位图,别走丢了哦~
龙湾分会场攻略
【赏】非遗文化展百年党建,百项非遗,汇集龙湾百项非遗项目,在钟秀园全方位展出,扩大龙湾非遗影响力。
【市】匠心摊位,非遗美食
在龙湾非遗馆内非遗作品玻璃银光刻、时光印记?等等非遗工艺品等你带回家,非遗美食麦麦酒、广进祥腊味、岩衣胶冻现场摆摊售卖,草坪野餐乐享不停......PS:野餐垫20个席位,预约开抢啦~
【玩】端午习俗体验
在贞义书院内,包粽子、画彩蛋、编蛋袋,一起动手DIY,开开心心体验端午传统民俗。
【观】杂技魔术快闪表演
徜徉公园里,坐在草地上,在非遗馆里看展品,在贞义书院包粽子,你觉得你会遇到什么样的惊喜呢?
【听】月光草坪音乐节
夜幕降临,晚风习习,朋友三三两两围坐草坪,跟着乐队一起歌唱,致敬百年路,演绎红歌新唱法。
后缀:温州非遗美食记:九层糕里的龙湾记忆 留香美好祝愿
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