大家好,今天小编带来香到流口水的脆爽的姜汁莲藕下饭神器都靠它的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
ByHxj0102
用料莲藕2节盐1勺香菜少许麻油适量红辣椒1个做法步骤1、准备好两小节莲藕,一小块生姜,两个红辣椒
入秋和岁末是一年中吃藕最好的时节。初秋时的莲藕,蛰伏了一整个春夏,也经历了一年中最丰沛漫长的雨季,因此口感上更加的鲜脆可口。鲜脆的莲藕最适合拿来做小炒,就比如说这道麻辣孜然藕丁。大火下锅快速翻炒几下,既不损失藕的营养,又可带出它本身的鲜甜。
听到这个名字想必大家就已经迫不及待了吧,一般大家都会喜欢吃麻辣口味的美食,因为现在很多人经常没有胃口,没有胃口的时候就会想吃一点辣的,对于麻辣的食物是没有任何抵抗力的,不管是任何食物加上辣椒之后,味道都会变得特别的好吃。
莲藕在我们生活中是非常普遍的,不管是在自己家里还是在餐厅里面,莲藕的出现频率都特别的高,并且莲藕的营养也是比较丰富的,吃起来非常清脆可口,制作起来也是非常简单,所以受到很多人的喜爱。不过大家一般都会选择做清炒莲藕,炒出来的莲藕色泽鲜艳,非常的好吃,不过小编要和大家说的这道莲藕是麻辣孜然藕丁,藕丁中加入麻辣味的孜然味道会更加的鲜美,如果你也喜欢吃麻辣味的美食的话,接下来就跟着小编做起来吧。
莲藕300克,生姜20克,大蒜20克,干辣椒20克,花椒20克,八角20克,孜然粉30克,豆瓣酱30克,食用盐适量,食用油适量。
制作方法:
1,首先我们将莲藕用清水清洗干净,然后把莲藕的皮去掉,接下来再把莲藕中间的空心用清水冲洗干净,里面很有可能会残留泥土,所以一定要细心的冲洗,然后把莲藕放在砧板上面切成小丁,接下来再往锅中加入适量清水,烧开之后我们把藕丁放入锅中烫一下,便可以盛出来,沥干水分备用。
2,接下来我们把配料准备好,把生姜洗干净切成姜片,把大蒜去皮切成蒜片,放入盘中备用。接下来,热锅烧油,将锅中倒入适量的食用油,油温烧到之后我们把切好的生姜和大蒜放入锅中,接下来再放入八角,花椒,干辣椒,还有豆瓣酱然后快速的翻炒,让所有的调料充分的炒熟炒香。
3,接下来我们再把藕丁倒入锅中一起翻炒,让藕丁和所有的调料充分的入味充分的融合,接下来再把孜然倒入锅中和藕丁一起翻炒,如果你是重口味的,特别喜欢吃孜然的可以多放一点,如果你是淡口味的就可以少放一点,然后把孜然和藕丁同样充分的炒均匀,接下来就可以出锅装盘开吃了,出锅之后撒上适量的葱花会更加的鲜美,这样一道好吃又美味的麻辣孜然藕丁就做好了。
味道超级棒,咸香酸辣,开胃又解馋,绝对的下饭神器的家常菜有哪些?
家常菜鸡腿肉
做法:1、鸡翅延骨骼裁开,剔去鸡腿骨,切大小一致的香菇牛肉;2、撒进花椒面,撒进白胡椒,放进适当食用盐,倒进10mL米酒,打进一个蛋清,抓匀后腌渍20min;3、线椒滚刀块,蒜滚刀块,姜滚刀块,小米椒切条,松切条预留;4、热锅热油,倒进香菇牛肉,开展烹制,炸成橙黄色捞起来;5、锅里留底油,倒进水豆豉,倒进姜丁蒜丁,冬茹翻炒香;6、倒进线椒煸炒,倒进滑过油的香菇牛肉,倒进15mL耗油煸炒;7、出锅前倒进小米椒,出锅前倒进花椒油就可以。麻辣排骨锅
食物熟猪排骨适当、糯玉米一根、地瓜半个、青红辣椒适当、大葱段适当、麻椒适当、姜适当、香辣牛油火锅底料适当、盐适量、生抽酱油适当、老抽王适当、蒜适当。作法1、熟糯玉米切成小块,地瓜切条,青红辣椒,大葱段备齐。2、锅中适当油烧6分熟,红薯条放进,炸至两面金黄捞起来。3、锅中适当油热,葱姜,麻椒,干红辣椒略微炒出香味。4、适当香辣牛油火锅底料,文火炒成辣椒油。5、猪排骨放进煸炒几下,适当盐,生抽酱油,老抽王调料,炒匀。6、适当猪排骨白汤(沸水还可以)。7、糯玉米放进,煸炒匀炖两滚儿。8、炸好的红薯条放进,上洒青红辣椒,大葱段,翻匀熄火盛盘。麻辣烤带鱼
需要食物:刀鱼两根(去内脏器官约500克)葱2根姜4-5片生抽酱油2汤勺米酒1小勺耗油1汤勺盐适量白胡椒粉少量植物油适当烧烤配料适当制作过程:1.先把刀鱼的背鳍剪去除去内脏器官,洗干净后切割成尺寸约十厘米的段儿放入容器里。2.将切成小块的冬茹和生姜片放进带鱼段里,加入两匙生抽酱油、一匙米酒、一匙耗油、适当盐与少量白胡椒粉。3.抓拌匀遮盖保鲜袋放入冰箱的冷藏室,腌渍1-2小时使其入味道。4.取下腌好的刀鱼擦拭表层水份,在刀鱼正反两面刷一层植物油。5.将带鱼段放入空气电炸锅里的烤架子上,撒适当烧烤配料,180度烤10-15min。6.取下翻面撒烧烤配料,继续烤十分钟左右至表层焦黄色就可以。7.一款简单美味的麻辣烤带鱼就完成了,外焦里嫩尤其美味,人们都赞叹不已呢!简单易做,香辣解馋,好吃到流口水,做法家常简单的家常菜有哪些?
五花肉卷
食物:五花肉500g,西蓝花100g,米酒15ml,老抽王10ml,甜面酱10g,老冰糖10g,葱、姜、桂丁、八角、良姜、砂仁、盐适量食物:1.西兰花焯水,五花肉切割成5公分左右的格子,先水中烫一下捞起来,将切葱段,切生姜片,桂丁、八角、良姜、砂仁放进调料盒中2.肉放进石锅中,加冷水、冬茹、生姜片、米酒、老抽王、老冰糖、调料盒,烧沸,文火炖40min3.肉煮好了取出放凉,将每一块肉沿着肉粒的边切成片,转折处不必断开,切至肉心,把切成小块的肉块折起来就可以4.把猪肉卷放进盘里,皮肉向下,倒进煮牛肉的茶汤,再倒入冬茹和生姜片,蒸三十分钟。干扁剁辣椒竹笋
食物:竹笋1个、青椒1个、剁辣椒20克、蒜3瓣、食用油2汤勺作法:1、竹笋切4-5瓣,放进锅里煮10分钟,除去麻苦涩味;2、蒸好的竹笋捞起来,放凉,切成薄片;3、锅里放进适量植物油,进行爆香剁碎的大蒜瓣;4、再放入笋丝,用中火慢煎,小火煎笋丝表层水份收干近焦状态;5、添加一勺剁辣椒,煸炒,使其均匀粘裹剁辣椒。剁椒炒鸡胗
食物:鸡珍200克,盐适量,葱适当,姜适当,蒜适当,米酒适当,生抽酱油适当,耗油适当,剁辣椒适当,白砂糖适当,香油适当,油适当。作法:1、将鸡珍清理干净,放进盐,拿手反复地抓匀,随后用冷水冲干净,再用盐不断手洗整洁;2、锅里倒进适量冷水,烧沸,放进鸡珍焯1分钟,至鸡珍掉色,就能盛出,用温水冲干净,沥干水预留;3、将鸡珍切成片,葱其整洁切条,大蒜切片,姜切割成丝,鸡珍放进盐、白砂糖、耗油拌匀,腌渍一会儿。藕怎么吃哪些做法
凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅,吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖,可当茶喝,也有滋补作用。 鱼香藕丝 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅。特点:吃来麻辣香脆,别具佳韵。 鲜藕鸡片 做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。特点:此菜绿白相映,鸡嫩藕脆,极为鲜美。 糯米藕饺 这是湖南传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒,在油锅中翻炒,加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团,将藕馅包入,搓成面团,捏成饺形,再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯,藕香幽幽,十分可口。 老藕排骨汤 这是湖北著名汤菜。做法:在煮小排骨汤时,加进切成段状的老藕,直到排骨、老藕炖得酥烂,加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。特点:此汤色泽浅紫,藕香清淡爽口,吃来让人欲罢不能。 藕粥 做法:将切块老藕与大米一起熬粥,熬得粥紫稠粘,老藕酥软,加白糖进食。特点:是一味杭州风味的甜品 糯米藕片 原料:大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。作法:将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。特点:风格独特,口感俱佳。 藕泥蒸肉饼 原料:(二人份):莲藕二节(选肉厚、较嫩的);绞猪肉馅三~四两; 生姜细末、葱花适量;调料:盐、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少许 做法: 1、莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥,加少许盐调味; 2、绞肉馅加入上述调料和生姜末调味; 3、将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟,蒸锅开锅起算,蒸8分钟,出锅后撤上葱花即可。 蜜汁甜藕 原料 莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。做法 1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。 2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。 3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。 4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。特点:藕块粉红透明,香甜似蜜,软糯清润,是秋令美味甜菜。 藕粉丸 原料藕500克,猪板油150克,桂花10克,冰糖50克,白糖200克,橘饼25克,芝麻25克,芝麻油100克。做法 1、将芝麻洗淘滤尽水,炒熟碾粉末,冰糖捶碎,橘饼切细,猪板油切成小丁,加白糖(150克)、桂花一起搅拌均匀,做成乒乓球大小的馅心。2、将藕粉碾成粉末,去掉粗的和渣杂,盛入瓷盆内,以600克沸水烫熟,倒置在案板上,搓成长条,揪成每个重40克,逐个捏 成罐形,塞进馅心,封口搓圆。3、平锅置小火炉上,放芝麻油烧热,将藕粉丸逐个入锅炒,炒得外焦内软,呈乌色滋润至熟,盛入碗内,撒上白糖,即成。特点:藕粉丸色泽透明、爽口,芯馅香甜。 粉蒸莲藕 原料 藕500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,熟猪油25克,芝麻油10克,精盐2.5克,酱油15克,醋5克,姜末5克,葱花5克,味精、胡椒粉适量。做法 1、莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕,以免发黑)。2、卤猪切成小丁。3、将藕、肉拌合,同盛入一瓷盘中,熟猪油(25克)化开,倒入盛藕料的瓷盆中,加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀,倒在小圆格子蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里。4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁,淋入藕内。特点:爽口鲜香。 莲藕素汤 原料:莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克,盐适量. 做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。特点:此汤味道清甜,能清热,去肥腻,适合在炎热天气饮用。 萝卜拌莲藕 材料:莲藕400克,红萝卜,白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙细糖、白醋各3匙,盐少许。做法:1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中; 2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干水分,和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小时即可。特点:清爽适口。 红枣莲藕排骨汤 原料:红枣5个,莲藕500克,猪小排300克,料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净,对半掰开。藕洗净,切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水,料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水,放入红枣,藕,小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。 莲藕养颜汤 材料:猪脊骨500克,生地黄60克,莲藕500克,红枣10枚(去核)。 做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净,斩件。3、将全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,小火煲3小时即可。特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠,面目肤色松浮不华者皆可食用 芙蓉雪藕 材料:鲜藕200克,蛋清4个,水淀粉15克,黄瓜片、精盐、味精少许。做法:1.将藕洗净,去皮切片,用开水烫后投凉。2.将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。3.炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。 (最好的藕是湖北洪湖野生的藕,辨别的方法是有九个孔,一般的藕不是;比较胖的藕,一般为白色,淀粉多,煮起来易绵) 姜汁藕的做法 把藕洗干净后切成圆薄片,煮一锅开水,然后烫一下,不要烫老了,孰了就好,不然就不脆了,烫好之后放入拌菜的盆里,放入姜末`盐`香油`味精少许。拌一拌。好了,这样一道简单`爽口`好吃的小菜就做好了。清热去火哦。 金陵名小吃---桂花藕的做法: 选粗细适中香藕两段(两端藕节完整)洗净; 分别从两端一寸处切开,保存好藕节备用; 取适量优质糯米淘洗干净,沥去水; 京红枣6粒洗净,冰糖适量,蜂蜜适量,糖桂花适量(超市有卖)备用. 将米灌入藕内,用筷子捣实齐口,把藕节盖上用牙签固定好; 取煨煲一只放入适量水,放入处理好的藕,京红枣,冰糖 上火烧开后改小火焖两小时待酥烂后,加入糖桂花,改大火收浓汤汁,加入蜂蜜; 色汁红润的桂花藕便大功告成. 粉蒸藕的做法 好吃阿,想起来就流口水!可惜没有照片 准备工作:生藕一截、肉馅2两、鸡蛋一个、葱、姜、盐、味精、酱油、淀粉适量。 开始了!1、将葱、姜切末,喝盐、味精、酱油一同放在放在肉馅里。 2、搅拌好后,将调好的馅一点点的塞到藕的小孔中,这一步比较麻烦。要有耐心啊。 3、塞好后,用蛋液和淀粉把藕的两头封好,避免肉馅露出。 4、放在盘子里,上锅蒸30分钟。 5、凉意会,切片,即可使用。 原料:新鲜藕、米汤、盐巴、味精、辣椒面、猪油 做法:藕洗干净,将藕擦成糊糊状,在擦好的藕里边到入适量的米汤,然后放一点猪 油、盐巴、味精,如果想吃辣的就再搁点辣椒面,拌匀了,放到锅里蒸,蒸十几分钟就可 以出锅了。
3分钟就上桌,孩子的下饭神器,连吃3天都不腻的食物有哪些?
油葱凉面
食物:新中式鲜面条(二人份的使用量)、红萝卜一根、小青瓜一根、油葱2一茶匙、老抽王3小勺。作法:1.水烧滚后煮面条,再滚兑入一杯凉水续煮到滚,直至刚熟却不焦不碎的水平。2.把黄瓜和胡萝卜各自用刨刀刮下来片状。3.再改刀割成细丝。4.大容器里放进鲜面条和双丝,用老抽王3小勺翻拌撒上面熟芝麻就可以。不可以用生抽酱油哦,咸了都没有清甜味就并不是我们这一款凉皮特色了。日式蒜味鸡排
原材料:鸡翅12个;酒酿20mL生姜沫食盐少量料汁:生抽20mL水酒20mL大蒜2瓣白砂糖10克纯蜂蜜6mL绿豆淀粉适当胡椒粉少量食盐少量;作法1.把姜、胡椒粉、食盐和水酒放入锅中腌制30分钟;2.腌制好的鸡翅鸡腿均匀裹绿豆淀粉;3.鸡脯肉划两刀后下油锅炸约10分变金黄出锅;4.料汁倒进锅中煮至糖融化(吃辣椒的小伙伴可以添加少许韩式辣酱一起拌炒);5.放进鸡脯肉拌1min能够出锅;甘甜酥脆的鸡排上菜啰。肉沫粉丝娃娃菜
1.备好,切完全部要用的原材料。红萝卜蒜头切碎,葱鲜切花,鲜菇切十字。2.把提早泡开好粉丝学会放下烧水这个锅煮开。鲜菇是装饰使用的,也需要煮开。3.烧水加些油,油麦菜放入锅焯熟,4.把焯熟粉丝和油麦菜摆盘,凉锅爆炒肉末加少许冷水,5.红萝卜烧开水放入锅煮开。鱼香鸡蛋
作法:1.鸡蛋加盐弄成鸡蛋液。2.洋葱切小傅,青红辣椒切段儿,葱姜切碎。3.锅里放适当油,油烧后倒进鸡蛋液,炒散盛出来。4.锅里加少许油,油烧倒进葱姜末爆香。5.倒进豆瓣酱,文火炒成辣椒油,也可以根据个人喜好调节郫县豆瓣酱的使用量。6.倒进用生抽酱油2勺,白砂糖2勺,陈醋1勺,盐1克炒好的调料汁,再放入发后的黑木耳爆锅。再放入摊好的生鸡蛋,煸炒匀出锅。后缀:香到流口水的脆爽的姜汁莲藕,下饭神器都靠它
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