香港美食之传统小吃

香港有哪些特色小吃？

香港不仅是购物之都，这里的大街小巷也有很多美食。也很高兴你购物后来到香港品尝当地的特色美食。那么下面推荐的十种食物中哪一种最让你流口水呢？

1、鱼蛋粉

鱼蛋又称鱼丸，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以光滑细腻的米粉为主料，以鱼干、猪骨汤为汤底，配以鱼蛋、牛肉丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，食材各有风味。

2、鲜虾云吞面

香港的鲜虾云吞面和上海的小笼包一样，都是不得不尝的美食杰作。每一个馄饨都有婴儿的拳头那么大，馅是用一整只大虾做的。面条应该是鸡蛋面，味道比较浓。汤面也很有讲究。它们是由猪骨、鱼干和虾皮制成的。有了这些工艺，才能称得上正宗的港式云吞面。

3、牛肉丸

香港牛肉丸以多汁、咬口而闻名。它们在周星驰的电影《食神》中被夸大了，可以当乒乓球打。传说清朝顺治年间，江南王家精心研制出特色牛肉丸。王家后人移居香港，牛肉丸成为香港著名的小吃，甚至受到英国女王的喜爱，也被称为“贡丸”。牛肉丸一般用河粉煮，也可以用虾仁、腰果等配料炒，也可以用鹌鹑蛋、莲子丸炒。它们外脆里嫩，香甜可口。

4、龟苓膏

龟苓膏是以龟鳖、土茯苓、生地、蒲公英、金银花等药材为原料制成的中药冰品。由于它的苦味，许多商店还在其中加入甜豆沙，使这种中药尝起来像甜点。香港天气炎热，吃龟苓膏清热解毒是很受欢迎的做法。

5、凉茶

凉茶是一种由粤港澳地区的地方草药复合或单味制成的饮料。民间有句话叫“喝一杯凉茶就不用看医生”。喝茶在香港盛行，大大小小的茶叶店成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，如王老吉凉茶、三胡堂凉茶、凉茶、宫凉茶、二十四凉茶等，口味各异，功效各异。

6、碗仔翅

香港常见的街头小吃之一。以前是街边的摊贩卖的，所以用小碗盛着吃而得名。从前，很多摊贩从饭店拿一些零散的鱼翅，加入香菇、木耳、猪肉丝、高汤、味精、菱角粉等。煮了它们。吃的时候，辣椒，浙江醋，香油等。通常被加入调味。还可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗鱼翅都是粉丝做的，没有鱼翅，但是味道还是不容错过。

7、车仔面

是香港的廉价面食。卖熟食的小摊挤满了街道，卖面条的木制手推车上摆满了金属“烹饪隔间”，里面放着面条和配料，通常包括鱼蛋、牛肉丸、猪皮、猪红、萝卜等廉价菜肴。顾客可以自由选择面条的配料，通常十几块钱就可以吃一顿饱饭。

8、鸡蛋仔

香港地道的街头小吃之一。用鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成果汁。倒在两个特制的蜂窝状铁模板中间，放在火上烤。倒出的鸡蛋是金黄色的，有蛋糕的味道，中间是半空的，咬起来味道特别。现在，一些商店在传统鸡蛋中加入不同的口味，如巧克力、椰丝和黑芝麻。

9、牛腩

牛腩是牛的腹部，周围有筋膜，有美容养颜的作用。是粤菜的经典食材，也是特色小吃之一。在香港，牛腩一般在咖喱和清汤里吃，衍生出牛腩面和牛腩面。真正的牛腩一定要和骨头一起熬煮几个小时，这样牛腩才软糯可口，精华都溶在汤里了。汤牛腩还会加入白萝卜，更加鲜美爽口。

10、杨枝甘露

杨志甘露是一种港式甜品，由香港丽园餐厅于1984年首创。柚子切肉，芒果切块，拌西米、椰汁、糖水，冷冻后食用。有些糖果店甚至在杨树枝的花蜜中加入混合水果或燕窝。杨枝甘露的味道被制成其他食物，如杨枝甘露饼、杨枝甘露布点、杨枝甘露薛璐条等。