2023中国云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会10月举办

2023中国云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会10月举办

核心提示：2023中国云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会（简称“2023云南餐博会”）以绿色、开放、共享为主题，以餐饮食材为核心，重点展示云南特色气候及地域环境下产出的放心的绿色食材、品质的高端食材、特色独有的地域食材及时下热门——预制菜产业等板块。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023中国云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会邀请函2023ChinaYunnanFood&HospitalityInternational&IndustrialchainOf“Ready-to-eatfood”ExpoInvitation

同期举办：2023中国云南国际餐饮食材及调味品展览会

■主办单位（拟邀）：

昆明市人民政府

云南省商务厅

云南省农业农村厅

中国国际贸易促进委员会云南省分会

■协办单位：

云南省餐饮与美食行业协会

云南省预制菜协会

云南省冷链物流行业协会

云南省旅游饭店行业协会

云南省绿色食品协会

山东鸿钧信息科技有限公司

同期举办：

第十二届云南省餐饮产业发展大会

千人大会，互动交流、了解行业前沿信息、认知行业发展趋势的学习型大会

2023预制菜产业博览会高峰论坛

政府领导、教授学者参与，共述当前预制菜发展与趋势

餐饮食材与预制菜产业专场推介会

州市（区/县）政府或企业召开专场推介，意向培育，各地招商合作项目、招商政策、投资环境一览

2023云南野生食用菌产业发展大会

走出云南，打造云南新名片——云南野生菌

第五届云南果蔬产业大会

汇聚各种水果蔬菜产业，行业间学习的盛会

2023云南绿色餐饮创意融合菜厨艺大赛

独有食材、中西融合、创意烹饪，彰显一材一食一云南！

2023云南省餐饮与美食行业协会会员代表大会

汇聚餐饮上下游，云南省餐饮与美食行业协会年会

2023云南省旅游饭店行业协会会员代表大会

云南省旅游饭店行业协会年会，餐饮加持，深化拓展“旅游革命”新内涵

疫情常态下餐饮业与文旅业发展高峰论坛

寻求餐饮业与文旅业的共赢，共论服务经济的跨越发展大计

2023乳制品现场品尝活动

由消费者评选“云南消费者最喜爱的乳制品”，以大会的名义向社会公布消费者最喜爱的品牌

2023鲜花饼、云腿月饼现场品尝活动

组织现场消费者对云南省的鲜花饼、云腿月饼进行品鉴，评选出最受消费者喜爱的产品及品牌

■政策与市场概况

2020年伊始，国内餐饮业因疫情，市场形势严峻、竞争激烈。据国家统计局公布的数据显示，2020年，我国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%。从整体预期来看，十四五期间，我国餐饮业将不断满足餐饮消费者对餐饮产品质量提升的需要，整体跨入高品质发展阶段。

2021年，云南省商务厅印发《云南省餐饮产业发展“十四五”规划》，到2024年全省餐饮业营业额突破1800亿元，计划到2025年，高质量餐饮市场体系基本建成，消费业态持续创新，消费环境不断优化，全面完成“一条主线、两个发展、三个目标”的总体任务；全省餐饮年营业总额实现年均10%的增速，新增限额以上餐饮企业（含产业活动单位和个体户）400家；支持建设一批中央厨房，培育一批本土餐饮连锁企业，构建完整的滇菜食材供应链。培养一批餐饮专业人才，申报一批云南特色的餐饮非遗技艺，建成一批特色美食地标，实现餐饮产业全要素高质量发展；《规划》指出，“十四五”期间，餐饮消费需求将发生重大变革，餐饮业将顺应居民消费升级趋势，提升传统消费，培育新型消费，适当增加公共消费，以品质、品牌为重点，促进消费向绿色、健康、安全发展；结合每个县域的特色食材打造“一县一菜”，宣传推广绿色餐饮理念，深入推进绿色食材菜品研发，鼓励大师名厨使用绿色食材参加国家级烹饪赛事、国家级美食博览会、饮食文化外交等活动，鼓励在省外举办云南绿色食材美食交流活动，助推绿色食材走进国内外餐饮企业。

2022年，云南省人民政府办公厅印发《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023—2025年）》，明确要通过推动滇菜标准化品牌化产业化发展，把滇菜打造成为全国知名菜系。到2025年，全省餐饮业营业额突破2000亿元，年均增长15%以上。培育年营业收入过亿元的滇菜餐饮企业20家以上，其中，全国餐饮业百强企业5家以上，全国餐饮业500强企业30家以上；《计划》指出充分发挥云南人文、区位、资源、生态等独特优势，聚焦滇菜饮食文化、预制菜、滇菜技术、民族特色、绿色食品等优势产业转型升级；通过实施滇菜企业培优行动、实施滇菜品牌培育行动、实施滇菜品牌推广行动、实施滇菜全产业链打造行动、实施滇菜人才培养行动，全方面提高滇菜发展水平，助力全省实现滇菜产业高质量的跨越式发展。

■展会概况

2023中国云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会（简称“2023云南餐博会”）以绿色、开放、共享为主题，以餐饮食材为核心，重点展示云南特色气候及地域环境下产出的放心的绿色食材、品质的高端食材、特色独有的地域食材及时下热门——预制菜产业等板块。聚焦餐饮与预制菜全产业链发展，以实现餐饮业与预制菜产业的快速、可持续性发展为使命，以为餐饮业与预制菜产业上下游企业搭建高质量经贸交流和投资合作的平台为目标，打造的具有一定知名度、美誉度和影响力的餐饮业风向标品牌展会，是服务于我国西部地区知名餐企、大型商超对绿色品质食材、高端食材、特色地域食材集中采购与食材行业全产业链的的主要窗口和重要商贸展览平台，更是全球规模宏大、品质卓越的食材展览盛会。

展览面积达到3万平米，聚集国内外特色展商600多家及上万专业观众。

■展会亮点

政府支持权威办展

昆明市人民政府、云南省商务厅、云南省农业农村厅、中国国际贸易促进委员会云南省分会主办，中国国际商会云南商会、云南省食品行业协会联合主办、云南省餐饮与美食行业协会、云南省预制菜协会、云南省冷链物流行业协会、云南省旅游饭店行业协会、云南省绿色食品协会、北京首冠传媒有限公司等商协会以极具影响的公信力、号召力领衔多家行业协会权威主导，发挥政府、行业、企业及消费者之间的桥梁和纽带作用，充分撬动行业资源。

10活动多维探索

主题活动、产业大会、专场推介及配套活动等相关10场活动，直击行业新技术，汇聚行业专家、精英，多维探索餐饮未来新发展；

云特色汇聚新品荟萃

以云南野生菌为首的云南特色食材、香料应有尽有，展会以多种形式，将云南省内生物多样性全面、生动的展现出来，现场互动性、趣味十足；

市场驱动预制菜逐鹿

疫前，预制菜多以“即配食品”为主，疫后，“即食食品、即热食品、即烹食品”更多地渗透到餐饮市场与消费者生活中，市场推动，使之成为当下餐饮业的热门话题与新晋风口。本届展出的预制菜企业覆盖肉禽、水产、面点、调味品等多个领域，多种热销品亮相云南餐博会；

遴选展商优质输出

以市场需求为导向，严格遴选参展商，以具有云南地域特色的食材为主，积极推动各地州特色食材从田间到餐桌的转化，输出以“味美、绿色、稀有”等优秀特质的高端食材，吸引国内高端酒店、知名餐企等专业买家到场参观采购；

产业集合商机无限

本届展会除云南特色食材及时下热门预制菜展出，还有诸多粮油制品、面点及面点调理、肉禽及肉禽调理、水产及水产调理、果蔬制品、餐饮调味品、饮品、中餐、西餐、餐饮连锁加盟、小吃、餐饮设备及食材生产加工包装设备、供应链服务等企业参加，汇集餐饮食材产业链上中下游，品类齐全，商机无限，为行业构建供需双方合作交流、资源共享、行业良性竞争的绿色互通平台；

数据先行深度链接

项目启动伊始，依据多年办展积累，在既有云南餐博会可使用数据基础上，建立覆盖国内餐饮行业领头企业、大宗采购渠道商、代理商、经销商、餐饮公司等食材采购专业买家数据库，对生产厂家、经销商、代理商、渠道商、大宗用户（如酒店）分类建库，30万数据，一对一电话、微信邀请，精准邀观，保证到场率；

横纵联动全网宣发

以云南特有食材为切入口，通过受众对云南食材的好奇心、猎奇心，对食材及项目产生兴趣，打开项目在国内行业内的知名度，吸引采供双方参会；积极利用线上、线下公共媒体、行业媒体资源，制造话题，多角度、多方位宣传展会；择优选取武汉、上海同类展会，至现场有针对性宣传项目；

■展览范围

A.预制菜品及食材：预制菜、自热食品、方便食品、速食食品、面点及面点调理、肉禽及肉禽调理、水产及水产调理、果蔬制品、火锅食材

B.餐饮设备及食材生产加工包装设备：冷冻冷藏设备、包装机械设备、肉类屠宰加工设备、商用厨房设备、食品加工机械、烘焙设备、食材灭菌设备

C.冷链设备/物流及酒店用品：供应链园区、冷库建设设备、冷链物流及信息化服务商、酒店清洁、烹饪、储存、调理用品等

D.云南特色食材/食品：全品类云南野生菌、滇果及衍生品、云南特有香料食材、云南可食用鲜花、鲜花饼及衍生品

E.餐饮食材及调味品：粮油制品、奶制品、烘焙制品、餐饮调味品、火锅底料、饮品

F.连锁加盟及餐饮投资：中餐、西餐、火锅等餐饮连锁加盟、小吃、餐饮研发培训与管理,餐饮点菜服务系统/软件等

■目标观众

餐饮领域的行业组织、各省市餐饮、旅游、酒店等商协会；

国际买家中国采购办、国际商贸机构；

餐饮食材饮品供应领域的生产商、进口商、经销商、贸易商、零售商及电商、社区团购商、KA卖场采购、连锁便利店采购、零食连锁店采购、进口食品店、流通渠道采购商、餐饮渠道采购商、冷冻冷藏食品采购商、商场、超市和专卖店；

酒店餐饮投资商及加盟商、金融机构、酒店运营商；

酒店餐饮企业、餐饮连锁企业、餐厅、咖啡厅、学校、部队、医院、航空、邮轮、列车等领域的配餐企业负责人、行政总厨、采购等相关负责人。

■展会日程

布展：2023年10月10-12日开幕：2023年10月13日9:30

展览：2023年10月13-15日撤展：2023年10月16日

■参展费用

9㎡普通标准展位，7800元/个，一桌两椅、两条楣板、两面展板（单开口展位一条楣板、三面展板）、两只射灯、电源插座

9㎡豪华标准展位，8800元/个，展位加高总高3.88米，一桌两椅、两条楣板、两面展板（单开口展位一条楣板、三面展板）、两只射灯、电源插座

空地展位，900元/㎡，无任何设施，需自行缴付特装管理费和展期用电费（36㎡起租）

■会刊与展场广告

1、会刊广告版位：企业简介500字-免费；整版文字-1000元；

封面-20000元；封底-15000元；封二-12000元；扉页-10000元；封三-10000元；彩色内页-5000元；黑白内页-3000元；

2、其它广告：展会现场桁架广告350元/平米；门票20000元/5万张；请柬25000元/3万张；参观证100000元/独家《现场墙面广告及其他广告详细资料备索》；

3、技术讲座：RMB5000元/场（每45分钟一场）；

4、会务费：RMB500元/人（含展会资料、饮品、午餐、礼品等）。

■参展程序

1、参展手续：参展单位请认真填写《参展协议》与《营业执照》复印件一并传真或快递至大会组委会，并于十日内将参展费用汇至组委会指定帐号，且将银行付款底单传真至组委会，以便确认参展资格。

2、展位安排：组委会将依据“先报名、先付款、先安排”的原则。为保证展览会的整体形象，组委会有权对少量展位予以调整。

3、会务安排：组委会会前30天将《参展商手册》（有关日程安排、展品运输、酒店接待、展台搭建等事项）寄送至各参展商。

4、报名后，组委会送展品商讯一期（价值1000元）与30s短视频一期（价值3000元），抖音、快手、微信、微博、官网展品推介一次（价值2000元）。请将贵公司标志、主要产品图片1-3张、企业及产品介绍（500字以内）以电子邮件发送至E-mail：Jiazhuoexpo@163.com将用于向专业观众推介。

关于展会：2023中国云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会

日期：2023-06-15

预制菜展会2023年时间表

预制菜展会2023年时间表是2023年8月16日到18日。

展馆地址在成都世纪城新国际会展中心（四川省成都市世纪城路198号），主办单位是上海博华国际展览有限公司，展品范围是：

1、餐饮食材及食品：肉类、水产海鲜、禽类食品、冷冻食品、蔬菜菌类、罐头食品、速食食品、预制菜、速食菜肴、其他食材等。

2、餐饮设备及厨房用品：中央厨房、厨房设备、厨房食品机械、制冷类设备、餐厨清洁设备、厨房用品用具。

3、厨房通风环保设备、包装机械设备、取餐柜、消毒柜、其他设备等。

4、调味及原辅料：调味料、火锅底料、配料、调味品标准化定制。

什么是预制菜？

预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。因此，预制菜的意思是指专注于半成品菜的研发、生产和销售、以预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售等相关公司组成。

依据该定义，业内将预制菜分为四大类：即食、即热、即烹和即配。预制菜行业标准制定要统筹两个维度：一是政府监管维度，着眼点是公共食品安全，要通过严格标准加强监管；二是企业生产维度，要通过标准制定进一步规范生产经营和供应链管理，通过质量标准体系建设，增强企业自身竞争力和品牌辨识度。

食品展会2023年时间表

2023年食品展会有：2023全球高端食品展览会、2023第5届深圳餐饮博览会、2023中国国际预制菜产业（山东）交易博览会、2023第26届中国国际食品添加剂和配料展览会、2023第5届中国（南京）火锅食材展览会。

1、2023全球高端食品展览会

2023深圳全球高端食品展览会、中国糖果零食展、中国冰淇淋冷食展暨中国预制菜与餐饮食材展（全食展暨中冰展），将于2023年2月22-24日，深圳国际会展中心（宝安新馆）举行。

时间：2023/2/22~2/24

地点：深圳国际会展中心（宝安新馆）

2、2023第5届深圳餐饮博览会

SZCE深圳餐饮博览会是由国商佳美展览主办的粤港澳大湾区规模最大的餐饮专业B2B展览会之一，是国内餐饮上下游产业展示和交易的重要平台。连续四年餐博会，累计吸引国内外近万家优质餐饮行业领军品牌参与，近20万人次国内外的专业买家观众到场。

时间：2023/2/22~2/24

地点：深圳国际会展中心（宝安新馆）

3、2023中国国际预制菜产业（山东）交易博览会

2023中国国际预制菜产业（山东）交易博览会”由山东省农业农村厅、山东省市场监督管理局、山东省畜牧兽医局等有关单位指导，山东健康肉产业联合会、山东预制菜产业联盟主办，中国肉类协会联合主办，将于2023年2月26日－28在济南山东国际会展中心举办。

时间：2023/2/26~2/28

地点：山东国际会展中心

4、2023第26届中国国际食品添加剂和配料展览会

每年一届的FIC展，以卓越的国际化、专业化、品牌化特征得到海内外业界的认可，已成为全球规模最大、国际化程度最高、最具权威性的食品添加剂和配料行业专业品牌展览会，成为国际食品添加剂和配料生产商进入中国及亚洲市场的最佳平台。

时间：2023/3/15~3/17

地点：国家会展中心（上海）

5、2023第5届中国（南京）火锅食材展览会

为了传承火锅美食文化精髓、丰富我国火锅产品种类、提升行业优质品牌知名度、加强行业间交流与合作、吸引更多的投资者加入火锅行业，专业强、规模大、影响广的“第五届（南京）火锅食材用品展”于2023年3月16-18日在南京国际博览中心如期举办。

时间：2023/3/16~3/18

地点：南京国际博览中心

中原农谷预制菜走向世界

美食盛宴走向世界

这是一次美食“爆款”的文化盛宴，也是一场世界球迷的狂欢盛会。4月9日至4月15日，2023中原农谷预制菜国际博览会暨产业发展论坛、WTT新乡冠军赛2023在河南省新乡市平原体育中心同步举行；乒乓赛场上活力四射的青春律动与“色香味”俱全的预制美食，在激情碰撞中引来“人从众叕”，让中原农谷走出河南、走进全国、走向世界。4月14日，凤泉区区长丁文广、副区长耿建伟、区商务局负责同志带领大型商超、农贸市场商户、餐饮企业、学校、驻区企业等30余家企业采购商参加预制菜博览会。

中原美食，豫满天下。中原农谷，盛大登场。在预制菜博览会现场，设有国际展台、国内展台、省内展台等，参展企业200余家。来自国内外的专家学者、相关企业代表等400多位业界嘉宾，“尝鲜”预制菜、共谋新发展，推动着商务洽谈、合作签约轮番上演。

山河拱卫，新乡常新。凝心聚力，同心出彩。为助力叫响“中原农谷”品牌、充分展示河南预制菜发展特色，打造一场美味、时尚、炫彩、畅享的美食文化盛宴，新乡在博览会与WTT冠军赛跨界融合的同时，各界更是别出心裁、实招频频。其中，凤泉区的“预制菜+文化创意”，就为博览会的“出圈”增添了很多色彩。

潞琴助力，国乐大赏。古琴，乃为众乐之首。明代潞王朱常淓在前人诸多琴式中别出心裁、独具一格，精心制作了潞王琴，使其作为一种礼仪交流的高规格文化礼品，成了中华民族文化瑰宝、新乡古代文化明珠。高山流水遇知音，彩云追月得知己。凤泉区将潞琴搬至博览会现场，让大家在古风古韵的演绎中体味国乐中正平和的意趣，感悟新乡邀宾朋宾客的真情，共品古雅之文化，共商发展之大计，共同推动中原农谷由“生态大粮仓”向“中央大厨房”转变。

汉服助阵，唤醒味蕾。美食汇集、国乐大赏，再加上古装汉服走秀表演，就是一道精致的文化大餐、就是一场高水准的视觉盛宴。为了让中原农谷预制菜国际博览会锦上添花、更加出彩，凤泉区又联袂推出“汉服秀”，让大家在历史与现实的融合之间，品鉴传统古典之美与现代时尚之美。这边，仕女优雅妩媚，行礼款款，仪态万方，展示着礼仪之邦的气象风采；那边，霓裳频频流动，在现场人流中引领着各路客商行走于预制菜品牌矩阵，让更多预制菜供应企业与重点买家通过零距离接触，增进供需双方的友谊和合作。

大v助攻，全网推介。芳菲四月，预制菜行业专家、企业齐聚牧野大地，传递中原农谷预制菜的发展雄心和谋划，也为更多企业投身中原农谷预制菜发展大潮创造了绝佳机会。为进一步加大博览会的推介力度，凤泉区积极与部分网络大v联谊合作，让其通过“沉浸式”打卡、“聚焦式”评论、“全方位”代言，引发线下线上、现场和网络同步围观，形成互动，一起助推中原农谷预制菜国际博览会以“国际范儿”姿态，推动中国预制菜产业高质量发展，走进世界舞台。

本次博览会在为推动预制菜产业高质量发展、深入实施乡村振兴战略贡献智慧的同时，也为更多企业投身中原农谷预制菜发展创造了机会。凤泉区将以此次博览会为契机，以产业政策为引导，不断夯实预制菜发展的根基，通过创新能力的不断提升，大力培育预制菜业务发展，努力打造一批预制菜龙头企业。